Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Nathnennia]

Ой,насмешила))))
У меня муж ,кроме красной и судака, и соленой но очищенной от костей, вообще не признает.крайне редко хамсу.

Это я насмешила???

мой вообще ТОЛЬКО Хек и Судак! естественно почищенные от костей!

см.выше - советские столовки)))

[Zhemchug]

а у меня как раз пунктик на досточках!
только пластиковые! причем для рыбы одна(сторона) , а для мяса другая. Отдельно для овощей, еще для всего сухого. деревянные купила себе 2 штуки, а толком не пользуюсь... надо\себя переучить!
стекло вообще не нра(( - дзинькает, нож по нему скрипит, тяжелая, в руках скользит, об кран стукается .... Так, просто любуюсь лимонами)

ППКС, кроме пунктика))) Даже свекровь была взглядов, подобных Вашей. Пользуюсь несколькими пластиковыми досточками. Деревянной маленькой редко. Пластик лучше моется, а деревянные чернеют и накапливают инфЭкцию в надрезах, т.к. впитывают соки со всего, что на них режется. Стекляная была одна и мне вполне хватило, чтобы больше ими не пользоваться. Тоже нЭрвы не железные, да и картинки на них облазят быстро - не эстетично)))
Селедку чищу обычно на бумаге. Благо дома много черновиков А4. Вот и пользую с белой стороны, потом на выброс. Вынимаю кишки, протираю салфеткой, снимаю шкурку, когда поддается, надрезаю вдоль хребта, делю пополам и потом вынимаю хребет с костями. Но, если надо на скорости, могу вынуть кишки и только крупные кости и порезать на кусочки. Часто покупаем филе Матисовское. С ним вообще минимум возни. Главное не попасть на какой-то гремучий маринад. А то бывало пару раз.

[firuzi]

как-то раз была в гостях, а селедочка оказалась порезанная с внутренностями на столе!!! хозяюшка не поняла - а чего? так даже удобнее - вынул пленку с кишками и кушаешь!
ММММням....

Меня как-то раз шубой угощали...с тюлькой...из которой хребет не удалили

[Nathnennia]

Меня как-то раз шубой угощали...с тюлькой...из которой хребет не удалили

Вы бывали у моей маман???
)))))))))))))))

[Рассвет]

Добрый вечер!



Я так замоталась, что времени вообще нет.
Мы с малым проходим полугодовой осмотр у врачей. И вроде везде по записи, но очереди мрак просто
Вчера и сегодня ходили с малым в парк гулять, с коляской по воде, буеракам и льду идти просто офигительно классно! Блин, ну хоть бы чуть-чуть тротуары почистили. Зато какая тренировка всех мышц!
Нас в парке таких 3 подорванных мамаши с колясками! Зато погодка чудесная!!!
Решили заняться пропиской ребенка: очередная засада - единое окно при райадминистрации. То, что можно раньше было сделать за пару дней, теперь займет пару месяцев. А если учесть, что мы с мужем прописаны в разных районах, то веселья у нас будет в два раза. Как я люблю наше государство, когда мне приходится сталкиваться с таким идиотизмом!

Я уже и елку разобрала, у нас жарко: сыпаться начала со страшной силой.

По готовке все по-быстрому: сварила овощное рагу с мяском, испекла цитрусовый тортик, апельсины, яблоки, соленья и хватит.

Я терпеть не могу стеклянные досточки! Бесполезная вещь!мне нервы мои дороже!)))

У меня красивая стеклянная досточка используется как подставка под электрический чайник. Деревянные досточки просто обожаю.

Пишите тут про очистку селедки, вообще не понимаю, как можно селедку со шкуркой и костями на стол выставлять, это же ужас. Меня раздражает, когда я по спешке косточку другую оставлю в филешке

[olyaole]

А у меня ужин очень прост,сварила немного пюрешки,и хотела пожарить , но получилась протушила индюшиную печенку( мама собрала с четырех индюков) и квашеные огурчики с дамский пальчик размером.
Мужу плов на индюках, а ребенок пока ел пастилу и яблоки,а попозжее поест вермишельку с молоком.

[Наталья_я]

А у меня ужин очень прост,сварила немного пюрешки,и хотела пожарить , но получилась протушила индюшиную печенку( мама собрала с четырех индюков) и квашеные огурчики с дамский пальчик размером.
Мужу плов на индюках, а ребенок пока ел пастилу и яблоки,а попозжее поест вермишельку с молоком.

о, кстати, недавно тоже собрала залежи потрошков домашних из морозилки и приготовила кучмачи- очень недурственно получилось, и как то свежо) а то все пирожки и пирожки)

[Мама-Мия]

У нас на ужин плов, он так собака пах на всю квартиру еле дождалась чтобы успеть до шести слопать хоть чуть-чуть)))
Хотела оладьи нажарить, так дети попросили на завтрак их, прийдется с утра возиться с ними.

о, кстати, недавно тоже собрала залежи потрошков домашних из морозилки и приготовила кучмачи- очень недурственно получилось, и как то свежо) а то все пирожки и пирожки)

А что это такое и с чем его едят?
У меня куча потрошков лежит в морозилке.)

[Деметра]

Так все рассказывают про селедку, что захотелось сил нет! Покупаю всегда только на базаре, а сейчас где купить свеженькую и вкусненькую? (Черемушки, Таирова).
А утром у нас таки был омлет, я его со сметаной готовлю. И главное, вылила на раскаленную сковородку, пару секунд подождала, что бы начал схватываться и венчиком его от дна перемешать, тогда нет этой корки и он. Получается более воздушным. Готовлю под крышкой минуты две.

[Наталья_я]

У нас на ужин плов, он так собака пах на всю квартиру еле дождалась чтобы успеть до шести слопать хоть чуть-чуть)))
Хотела оладьи нажарить, так дети попросили на завтрак их, прийдется с утра возиться с ними.




А что это такое и с чем его едят?
У меня куча потрошков лежит в морозилке.)

я в ресторане грузинском ела, сковородка с потрошками, а потом нагуглила рецепт и приготовила) очень неплохо получилось

[olyaole]

Так все рассказывают про селедку, что захотелось сил нет! Покупаю всегда только на базаре, а сейчас где купить свеженькую и вкусненькую? (Черемушки, Таирова).
А утром у нас таки был омлет, я его со сметаной готовлю. И главное, вылила на раскаленную сковородку, пару секунд подождала, что бы начал схватываться и венчиком его от дна перемешать, тогда нет этой корки и он. Получается более воздушным. Готовлю под крышкой минуты две.

А мне на привозе не нравится селедка,она всегда полусырая внутри и куча кровяки ,всмысле филе внутри краснючее.
Мужа постоянно посылаю в таврию вузовскую,там шикарная селедка, жирненькая и в меру соленая и не пересоленая.то шо треба!

[kasandrochka]

Нашла я таки применение сыру с плесенью смешала его с моцарелой, укропом, яйцом и в слоеное тесто, получились замечательные пирожки Еще штрудель сделала с вишней из половины теста, только начинка опять вытекла в конце. Млжет ест какой секрет , чтоб не вытекала? Завернула хорошо (вишня была протушена и чуть загущена крахмалом.)
Еще есть утка с айой на ужин и перчик разморозила и с чесночком сделала.

[Del`finchik]

По поводу селедки, на стол я всегда беру скумбрию из-за минимального кол-ва костей, для шубы последний раз взяла филе, продавец уверяла, что это то, что надо для шубы, без костей, короче, час я провела очищая филе от косточек. Поэтому шубу делаю крайне редко.
Кстати, по рецепту селедка - первый слой в шубе, а мама моя последние года 4 кладет ее посередине, она на 7 км попробовала такой вариант, ей понравился.

[Yael]

когда еще кушала майонез - селедку делала вторым слоем, на картошечку сверху

[RAMZY]

РАССВЕТ ,что-то месяц это Вам "загнули"....у нас со справкой на Софиевской максимум неделю ушло....

[_Elena_]

о досках..
стеклянные просто убивают ножи... мне мои ножи слишком дороги, чтобы так их гробить)
пластиковые легкие и "ездят" кргда режешь))

поэтому дерево)

[Чебурген]

А мне на привозе не нравится селедка,она всегда полусырая внутри и куча кровяки ,всмысле филе внутри краснючее.
Мужа постоянно посылаю в таврию вузовскую,там шикарная селедка, жирненькая и в меру соленая и не пересоленая.то шо треба!

Это патамушта, шо там "малосольную" селёдку делают просто за пару часов, шоб быстрее на продажу Малосольная селёдка- это, когда в рассоле- тузлуке соли мало, но всё равно пару дней подержать надо
Малосольная тюлька- то другое дело

когда еще кушала майонез - селедку делала вторым слоем, на картошечку сверху

ИМХО, это классика, нижний слой шубы- небольшая "подушка" из тёртой отварной картошки, на которую уже кладут селёдку. Чтобы картошка аромат селёдки впитала, и так накладывать удобнее. Сверху уже лучёк, опять картошка, манаез, ну и так далее

[Рассвет]

РАССВЕТ ,что-то месяц это Вам "загнули"....у нас со справкой на Софиевской максимум неделю ушло....

Я сегодня звонила уточняла в райадминистрацию Максимальный срок изготовления справки - месяц

[inzomena]

я тоже так чищу))) только я ее не кручу, просто у хвоста беру и рву на две половины, потом чищу хребет.

Всем добрый день!

Хочу винегрет на ужин, что то фантазии не хватило на большее)

Я таким способом только корюшку вяленую чищу, муж научил и подсадил на эту рыбку, с нетерпением жду февраля, свекровь пару килограмчиков Сахалинской передаст.
Сегодня день геолога, что нашли, то съели, я опять по ОВИРам гоняла весь день.

[Чебурген]

о досках..
стеклянные просто убивают ножи... мне мои ножи слишком дороги, чтобы так их гробить)
пластиковые легкие и "ездят" кргда режешь))

поэтому дерево)

Я за стекло- пластик исключительно по отношению к рыбе Там и нож острый особо не нужен (кроме "филерования", но не об доску ёрзать )

Расскажи лучше, гоняла уже свой чугуниевый казан-вок? Как впечатления?