Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[pupsa]

девочки, я так понимаю что эти пузыри ,которые на коржах понадувались , когда я буду перемазывать , сдуются?)))

Да, они конечно же сдуются.

Но вообще-то я накалываю каждый корж вилочкой во многих местах - тогда не так вздуваются..


От я ...

Мне это таким естественным кажется)))))

[Рассвет]

Добрый вечер!



Готовимся к похолоданию....

Денек сегодня опять суматошный выдался. По кухне были челогачи, гречка, соления из погреба, фрукты и творожная запеканка.
Мой благоверный сегодня гуляет корпоратив, а я возьмусь за глажку, чтоб в выходные на это время не тратить.

я в шоке

[Natawko]

А я вот кролика тушу в сливках, пааахнет...
Еще пюрешечки к нему.....а вообще завязывать бы с поздними ужинами да чтото никак не выходит =(

[akkssiinia]

А я вам хорошее сейчас расскажу: вот муж сегодня потерял кошелек с документами и ключами от машины, и кредиткой , нашли и вернули без копейки денег. Одесситы - настоящие , добрые не перевились! Спасибо!


Сегодня на ужин бедрышки с имбирем и чесноком, к ним салат из капусты, на десерт печеньки с елки, пекла позавчера, правда разукрашиватель с меня никакой, но на елке вроде ничего смотрятся

Мне понравились печеньки...)

[Justmarried]

НаташкО, я тоже с детства думала что "землявылюминаторе" - это какое-то волшебно непонятное слово, но это не значит , что я была права)))

[_Elena_]

А я вот кролика тушу в сливках, пааахнет...
Еще пюрешечки к нему.....а вообще завязывать бы с поздними ужинами да чтото никак не выходит =(

А я вообще недели 3 не обедаю. А на ужин - так. Что нибудь . ну сегодня пиво было. А так


Но шото не худею

[Natawko]

А я встаю поздно, не высыпаюсь хоть ты тресни...
Завтрак часов в 12...вот пока туда сюда , пообедали в 7-8, и вот ужин чую к 12 будет...
и естественно не худею...
нада режим менять а то беда прям

[MarishkaS]

девушки, милые-дорогие..хочу обратиться к вам,давно хочу спросить и попросить - ну зачем же вы цитируете простыни??????? в наше время с откл. света, когда читаешь с тлф и видишь вот такие вещи
"простынь" а потом 3 слова "Мне понравились печеньки...)" ---чего ж не написать хозяйке поста в репку(ей приятно и вы мысль донесли хозяйке), или, если в теме, то просто " kasandrochka- Мне понравились печеньки" ради Бога, не обижайтесь!!!! я не хочу обидеть никого, просто когда выкл свет, хочется с тлф зайти...палец устает крутить экран..((( ну в общем..вы поняли..еще раз- без обид! оK?

[Tanchik]

А я вот кролика тушу в сливках, пааахнет...
Еще пюрешечки к нему.....а вообще завязывать бы с поздними ужинами да чтото никак не выходит =(

Я к кролику была равнодушна - и мама и свекровь делают в сметане, а как-то сделал по Олиному рецепту в томате с розмарином и поняла, что это мой вариант))

А сегодня пристроилась на ремонт своей и чужой машины -звезда мягко говоря, но все живы-здоровые и то хорошо)).

Малый был на Фиксиках, понравилось, завтра утренник в ШРР, приходила подружка снимали стресс шампусиком заодно набросали меню на НГ, "предвкушаю" закупки на НГ))).

[Zhemchug]

НаташкО, я тоже с детства думала что "землявылюминаторе" - это какое-то волшебно непонятное слово, но это не значит , что я была права)))

У меня с "землей в иллюминаторе" всегда была ассоциация, что кусок земли туда бросили))) Да, вот такой был циничный ребенок с малых лет)))
А много лет спустя я долго не могла понять своего ребенка с вопросом: "Что такое котоварка?" Оказалось это - фраза из песни Розенбаума: "Пододвинься-ка, товарка..."

[Tanchik]

А для меня была загадочной песня из Гардамаринов: не вешай нос, гардамарины, курна ли жизнь иль хороша?...

[_Elena_]

А у меня из детства слово " догори ногами" я его как " до-ре-ми-ногами" воспроизводила. После этого мама меня в музыкальную школу отправила на 9 лет

[Zhemchug]

Почему "курна"? Они же поют "дурна" и тогда все понятно. Правда, могло послышаться что-то и от возраста тоже зависит восприятие.

[MarishkaS]

Будьте Здоровы люди

я присоединяюсь! тост!)))))))))))))))))))))))))

[pupsa]

Девочки, выкладываю опять рецепт Наполеона, потому что возникает оч много вопросов.

Итак

Вот мой Наполеон( доработанный)

Тесто:
200 г. слив. масла
200г. густой сметаны
3 желтка
щепотка соли.
Муки сколько войдёт- я сразу сыплю стакан- калапуцаю, а потом понемногу добавляю ровно до того момента как перестаёт липнуть к рукам.
Вы почувствуете этот момент- тесто жирное и пластичное.
Не забивайте мукой
Тесто должно быть мягкое( мягче, чем на вареники)
Это кол-во теста - для 12-15 коржей ( приблизительно)
Раскатываем так:

Отрезаем 2 куска пергамента по размеру листа для выпечки.

Подсыпаем мукой- раскатываем на пергаменте корж примерно того размера который вы желаете( я катаю как большой подтарельник)
Раскатали- положили сверху подтарельник и ножичком аккуратно обрезали лишнее- и... ровненький идеальный тоненький корж!
обязательно вилочкой накалываем его во многих местах, чтоб не сильно вздувался.

И прямо на пергаменте отправляем на лист и в духовку
Печём каждый корж на ср. огне до светло-коричневого цвета.

Пока один печется- то же самое проделываем на втором куске пергамента.

Так оптимально время распределяется- ни секунды простоя духовки)))

Крем:
1,8 л. молока( я люблю когда крема много!)
8 желтков
300г. сахара
3 ст. ложки муки(полные)
5 пач. ванильного сахара.

И еще- обязательно в крем тоже добавьте щепотку соли- тогда вкус его более выраженный!

1,5 л. молока греется в кастрюле..
В это время 8 желтков, 300г. сахара, 3 ст. л. муки( спассерованной без масла) перемешиваем с 300 г. молока
И всю эту смесь примешиваем с помощью венчика в греющееся молоко....
Доводим до кипения и остужаем( чтоб было тёплое)
Когда остынет- добавл.200г. сл. масла( размягчённого) и 5 пач. ванильного сахара
Всё это взбиваем и обмазываем коржи( я обмазываю большой ложкой- если есть пузыри- не трогаю- сами опадут).... и на холод.

После пропитывания я лопаткой ровняю края( это легко делать- они становятся мягкими) и обсыпаю печеньком.

Покупаю обычное в пачках или такого же плана развесное
Скалкой измельчаю- оно такое меленькое получается и им отлично выравниваются все изъяны и трещинки( верх всегда чуть подтрескивается когда пропитывается и подсыхает)

Вроде всё

[Tanchik]

Миллион АллыХросс))))
Всем добранічь))))
Заатра последняя суббота декабря 2014, потом воскресенье, понелельник, вторник, среда иии БамЦ, Год 2015))))

Будьте Здоровы люди

ООО, это же любимая песня из моего детства, я ее как слышала на месте застывала. Еще есть семейная легенда, как я года в три взяла билетики на Аллу Пугачеву и порвала их со словами "никуда вы без меня не пойдете", пришлось родителям взять меня, порванные билеты и пойти на концерт))))

[pupsa]

Миллион АллыХросс))))

А СкрипКалИса?

[Byblik]

У меня были "Вечера на хуторе Близдиканьки" и "Здрасьте,КУМАНАСТЯ",я еще думала,что за куманастя такая?!

[Nathnennia]

А "взлетая в Вышиели"???? Не вееедая преграаад)
Для меня это была просто запредельная ( и нифига не понятная) высота!!!

С метрами до сих пор не дружу, все меряю этажами 2,8-3 м).

Как-то умудрилась седня ниче не готовить... Утром кабаковую кашку поели, йогурт,.потом суп с фрикадельками... Фрукты, пряники с йогуртом.... Муж весь день в делах, дома не был , на ужин пил чай !(он вообще не ужинает)

Посолила я горбушу, завалялась в морозилке- ну конечно....ерунда( Придется добавлять семгу и делать с маслом. Докупать уже семгу не хочу, все-равно никто кроме меня не оценит(
И вроде с меню определилась почти!
Холодец
Масло рыбное с дом хлебом
Бутики с икрой
ОливЭ
Крабовый с рисом
Грибочки
Нарезки сырно/колбасные
Маслинки/оливки
Скумбрийку посолю (опять себе))))
Вообще без мяса и горячего (31 так точно)
Ну торт (наполеон наверное и может йогуртовый)

Хм...вот написала здесь - как-то скромно.... Хотя мы вдвоем...может родители прийдут...

[Justmarried]

Ой девченки рассмешили!!!!
Марина, по горячим следам, чем обмазывать? ложкой?
и можно прижать эту пузыристость?