Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Nadin_I** · 06.08.2014 14:02

Сообщение от Son'ka

Девочки, кто был или будет на вечернем привозе, узнайте пожалуйста цену на сливу венгерку, ящиком, хочу повидло сварганить.С меня +++

только с привоза-венгерки нет нигде

**Dres** · 06.08.2014 14:45

Сообщение от Nadin_I

только с привоза-венгерки нет нигде

я насколько помню - она со второй половины августа начинается и до глубокой осени, но крутили ее обычно середина-конец августа

**Solecito** · 06.08.2014 20:31

Помидору уже консервируют или еще рано?

**pupsa** · 06.08.2014 20:46

Сообщение от Solecito

Помидору уже консервируют или еще рано?

уже можно, если жара не пугает.

Но еще месяц будет можно

**Милена** · 06.08.2014 20:46

Сообщение от Solecito

Помидору уже консервируют или еще рано?

Самое время и цена отличная 2,5-3 , да и помидора в этом году просто сказка, сочная, мясистая, без столбиков )

**Лейла S** · 06.08.2014 20:55

Сообщение от Solecito

Помидору уже консервируют или еще рано?

Сообщение от Милена

Самое время и цена отличная 2,5-3 , да и помидора в этом году просто сказка, сочная, мясистая, без столбиков )

Да и дешевле уже вряд ли будет.

**Анютка88** · 06.08.2014 20:56

Хочу спросить, вяленные помидорки никто не сушил в сушилке для овощей и фруктов? Это же не принципиально как сушить?

**kokos11** · 06.08.2014 21:02

Сообщение от Анютка88

Хочу спросить, вяленные помидорки никто не сушил в сушилке для овощей и фруктов? Это же не принципиально как сушить?

Я сушу только в сушилке

**Мадонна с дитём** · 06.08.2014 21:02

Сообщение от Мадонна с дитём

Ну не знаю..товарищи форумчане.)))Поигралась я вчера закрутила немного
огурцы по рецепту от Grethen обещались быть хрустящими
И кабачки от Vesel75Od и от kokos11 тоже хрустящие...
Потоом отпишусь какие хрустели громче...И вот себе думаю когда попробовать через недельку?!Или дать еще постояить?
Надо успеть еще закрутить если понравятся...

Ну что все попробовала ..
Огурцы нормальные ,хрустят вроде и в меру все специи.
Кабачки Vesel75Od типа салата ,с маслом, на любителя..но хрустят ..зимой я думаю будут отлично..
Кабачки kokos11 тоже хрустели ,как по мне немного не соленые и мало уксуса..в новой партии чуток уменьшила количество сахара и добавила немного уксуса..
Спасибо за вкусные рецепты!!!!!!!!!!!

**Мадонна с дитём** · 06.08.2014 21:05

А теперь ищу помидорки ..вкусные!!
Хочу с кусочком перчика,колечком лука и колечком морковки..Посоветуйте вкусную заливку чтоб эти овощи хрустели..

**Nadin_I** · 06.08.2014 21:35

Сообщение от Son'ka

Девочки, кто был или будет на вечернем привозе, узнайте пожалуйста цену на сливу венгерку, ящиком, хочу повидло сварганить.С меня +++

Сообщение от Dres

я насколько помню - она со второй половины августа начинается и до глубокой осени, но крутили ее обычно середина-конец августа

сегодня была днем-не было венгерки,а вот только приехала с ночного-куча.10 грн кг на опте, в ящике26-27кг

**Чебурген** · 06.08.2014 21:53

Сообщение от Мадонна с дитём

А теперь ищу помидорки ..вкусные!!
Хочу с кусочком перчика,колечком лука и колечком морковки..Посоветуйте вкусную заливку чтоб эти овощи хрустели..

Ну, "хрустящие помидорки"- это как бы.... Хруста у огурчиков и у кабачков добиваются. Листьями хрена и дуба.
Чтобы кожура у помидор не трескалась, надо толстокожие сливки закатывать. Вот скоро самый сезон начнётся. Можно и тонкокожие, но с ними аккуратнее "обращаться"

Не три, а две заливки, если три, то по быстрому, если стерилизовать варкой, то очень не долго.
А помидорки с ломтиками болгарского перца- супер! Вот с луком туда же не перестарайтесь.

**Solecito** · 06.08.2014 23:35

Девочки, спасибо, за ответы, а то я обычно закатываю помидоры, начиная с середины августа, а тут зашла на рынок, хозяйки уже вовсю ее покупают))

**lexzx** · 06.08.2014 23:40

Сообщение от Solecito

Девочки, спасибо, за ответы, а то я обычно закатываю помидоры, начиная с середины августа, а тут зашла на рынок, хозяйки уже вовсю ее покупают))

А мне кажется, что в этом году все немного раньше. Может просто так в этом году с урожаем?
Я по помидоре смотрю - на вечернем на Привозе явно полевая, так почему же не взять?

**inessi** · 07.08.2014 07:43

Я томаты уже закатала и забыла,просто с такой жарой они прямо в поле пекутся((((Могут до осени не дотянуть((((Или цена на них подскочит.

**inessi** · 07.08.2014 07:47

Сообщение от Чебурген

Ну, "хрустящие помидорки"- это как бы.... Хруста у огурчиков и у кабачков добиваются. Листьями хрена и дуба.
Чтобы кожура у помидор не трескалась, надо толстокожие сливки закатывать. Вот скоро самый сезон начнётся. Можно и тонкокожие, но с ними аккуратнее "обращаться"

Не три, а две заливки, если три, то по быстрому, если стерилизовать варкой, то очень не долго.
А помидорки с ломтиками болгарского перца- супер! Вот с луком туда же не перестарайтесь.

А почему с луком не перестараться?Я всегда томаты закрываю в 3-х литровых,но томатов пол банки,а остальное сладкий перец,лук,чеснок,морковь,цветная капуста.У меня эти добавки съедаются быстрее,чем томаты))))

**Dres** · 07.08.2014 07:49

Сообщение от inessi

А почему с луком не перестараться?Я всегда томаты закрываю в 3-х литровых,но томатов пол банки,а остальное сладкий перец,лук,чеснок,морковь,цветная капуста.У меня эти добавки съедаются быстрее,чем томаты))))

и я люблю лук из банок с маринованными помидорами, он такой вкусный, мммм)))

**Чебурген** · 07.08.2014 07:54

То дело вкуса, наверное

Я сам лук из банок с помидорами тоже очень люблю, но когда на радостях клал его много, помидоры приобретали луковый привкус, который мне не очень.
Хотя, конечно, если делать ассорти, то вкусы перемешиваются, и каждый продукт приобретает свой интересный вкусовой оттенок

**Dres** · 07.08.2014 07:55

Сообщение от Чебурген

То дело вкуса, наверное

Я сам лук из банок с помидорами тоже очень люблю, но когда на радостях клал его много, помидоры приобретали луковый привкус, который мне не очень.

все хорошо в меру, согласна)))

**pupsa** · 07.08.2014 07:57

А я лук в помидоры не кладу.

Я вообще в них только перец и сельдерей кладу
Причем немного.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права