Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**nataly ki** · 05.08.2014 15:57

Сообщение от Novi4ok2010

Девочки, подскажите, вяленые на зиму кто-то закручивает???

Я их очень люблю, но съедаем сразу.... у кого есть опыт как их закручивать(стерилизовать или нет?), поделитесь!!!

Вяленые помидорки?
Я сушу их в духовке, перед окончанием стерилизую банки и крышки. Режу чеснок в отдельную мисочку, заливаю маслом и прокаливаю это в микре (довожу до кипения).
Когда помидорки готовы - прямо из духовки раскладываю по стерильным банкам, сверху - масло с чесноком пару ложек и закупориваю, и на крышку до остывания.
Главное все делать быстро, пока помидорки горячие. И я сушу на 2 - 3-х протвинях сразу на конвекции, пока раскладываю один противень - другие продолжают сушиться в духовке. Все окей. Стоят и по 2 года.

**Чебурген** · 05.08.2014 16:25

Для вяленых помидорок конечно, очень здорово, если есть электродуховка с конвекцией, и возможностью установки температуры ниже 100 градусов...

Или "домик в деревне" (с), где на солнышке под марлечкой разложить

**boy0012** · 05.08.2014 18:02

Сообщение от Novi4ok2010

Девочки, подскажите, вяленые на зиму кто-то закручивает???

Я их очень люблю, но съедаем сразу.... у кого есть опыт как их закручивать(стерилизовать или нет?), поделитесь!!!

я в том году переслаивала с чесноком в стерилизованные банки и заливала кипящим маслом оливковым и закрывала.одна баночка еще осталась,стоит нормально

**pupsa** · 05.08.2014 18:09

та ну его на фиг- 10 часов включенная в такую жару духовка!!!!

**Victory-Я** · 05.08.2014 19:48

Сообщение от pupsa

та ну его на фиг- 10 часов включенная в такую жару духовка!!!!

так она ж всего 90-100 град. Двери на кухню закрыл, кондей включил и красота.

**Victory-Я** · 05.08.2014 19:54

Сообщение от himepa

А я экспериментировала, закрывала пару банок с йодированной солью, тоже самое что и с обычной. Не переживайте. Зимой убедитесь сами.

девочки, я уже тут несколько раз пыталась убедить, что ничем йодированная и морская в закрутках не отличаются от каменной поваренной, доказано собственным опытом, всё крутила на йодированной.Всю зиму ели и нахваливали. Сейчас даже и не парюсь по поводу отсутствия простой соли.Но меня будто не слышит никто.

**nataly ki** · 05.08.2014 20:08

Сообщение от Victory-Я

девочки, я уже тут несколько раз пыталась убедить, что ничем йодированная и морская в закрутках не отличаются от каменной поваренной, доказано собственным опытом, всё крутила на йодированной.Всю зиму ели и нахваливали. Сейчас даже и не парюсь по поводу отсутствия простой соли.Но меня будто не слышит никто.

Скажите, а огурцы соленые тоже йодированной катали? Я вот всегда не парилась по поводу простой и йодированной соли, но почему то решила что соленые огурцы с йодированной солью не такие хрустящие. Пунктик такой у меня.

**Victory-Я** · 05.08.2014 20:23

Сообщение от nataly ki

Скажите, а огурцы соленые тоже йодированной катали? Я вот всегда не парилась по поводу простой и йодированной соли, но почему то решила что соленые огурцы с йодированной солью не такие хрустящие. Пунктик такой у меня.

вот знаете, насчет именно соленых не скажу, я вообще только маринованные всегда делала, получались хорошо. Но соленые вот тоже сделала в этом сезоне первый раз, заодно и испытаю. Вот еще не могу ничего сказать насчет квашенной капусты.

**Кама** · 05.08.2014 20:34

Квашенная капуста становится темной и сопливой. Огурцы не хрустящие. Делала морковь по корейски тоже засопливилась.

**Ribkaa** · 05.08.2014 20:36

девочки, кто-то делал такую Икра- соте из баклажанов https://forumodua.com/showpost.php?p=6317864&postcount=420, уксус надо?

**pupsa** · 05.08.2014 21:04

Сообщение от Victory-Я

так она ж всего 90-100 град. Двери на кухню закрыл, кондей включил и красота.

У тебя частный дом, что ты сравниваешь??

**oks30_3** · 05.08.2014 22:00

Девочки, поделитесь рецептом помидор кусочками, которые стерилизуют, для салата зимой.

**Arta** · 05.08.2014 22:26

Сообщение от Nadin_I

а в маленьких грушах если целиком нет крупинок от сердцевинки?

Есть

Я качанчик выбрасываю, когда ем грушу из варенья, муж - съедает целиком, остаются только хвостики

**Милена** · 05.08.2014 22:36

Добрый вечер, докладываю, так сказать с почином меня , а ведь зарекалась )))))
Сделала всего первые 25 кг помидор :
Лечо ( ну это все знают), кетчуп ( рецепт тутошний, форумный, с крахмалом) , но я его немного, вернее много модифицировала , захотелось мне Хайнц произвести в домашних условиях, ну что вам, сказать, не Хайнгц, но вкусный зараза получился ), а вот как будет себя вести зимой, расскажу позже . А и да, кабачки ж ещё с хреном, но пока немножечко , всего 8 баночек литровых, ой , а сколько еще планов впереди, аж самой страшно .

**nataly ki** · 06.08.2014 09:49

Сообщение от oks30_3

Девочки, поделитесь рецептом помидор кусочками, которые стерилизуют, для салата зимой.

Отдельно помидоры не подскажу, а вот готовый салат крутила - вкусно. Главное - помидоры должны быть твердые.
Вот рецепт. Лучше брать мелкие помидорки и твердые.

**LO_LO** · 06.08.2014 10:23

Сообщение от Чебурген

Для вяленых помидорок конечно, очень здорово, если есть электродуховка с конвекцией, и возможностью установки температуры ниже 100 градусов...

Или "домик в деревне" (с), где на солнышке под марлечкой разложить

под марлечкой, можно их испортить.
проще в сушку для овощей загрузить.
отличная штука!!!
сушит все на 5

**Son'ka** · 06.08.2014 12:18

Девочки, кто был или будет на вечернем привозе, узнайте пожалуйста цену на сливу венгерку, ящиком, хочу повидло сварганить.С меня +++

**PLYUSHKA** · 06.08.2014 12:50

Сообщение от Son'ka

Девочки, кто был или будет на вечернем привозе, узнайте пожалуйста цену на сливу венгерку, ящиком, хочу повидло сварганить.С меня +++

Вчера венгерки вообще не было

Выросло у меня много помидорок черри. Есть какие нибудь рецептики проверенные? С меня плюсищи

**Татьяна50** · 06.08.2014 12:53

Венгерки еще и не должно быть Во всяком случае у меня на даче еще не готова...

**FISH-ка** · 06.08.2014 13:58

Девочки, а чтобы такого вкусного из спаржевой фасоли сделать?)

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права