Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Юлия-80]

Тесто у меня тоже не до конца раскатывалось, я середину раскатала, положила в форму, а бортики уже руками делала.
Творожный крем я делаю в двух вариантах.
1. 500г. творога, 200-300г. сметаны 15-20%, сахарная пудра по вкусу, можно немного клубники для цвета добавить, в блендере перемешиваю в однородную массу.
2. 2 пачки сырковой массы по 200г. (в этот раз Фанни ванильная) и сметаны 200г. тоже в блендере, но можно и миксером взбить. Сахар не добавляю, т.к. сырковая масса и так очень сладкая.
По желанию можно вместо сметаны взять сливки.

Запекаете или крем сырой идет на готовый корж?

[Фро]

Запекаете или крем сырой идет на готовый корж?

Сырой

[дакукуся]

девочки!!!!сразу несколько вопросов!)
1 - можно ли заморозить консервированный ананас (осталось много, есть никто не хочет)?
2 - какие и где (так, чтобы цена была вменяемая) вы покупаете пищевые красители?
3 - и где можно купить по нормальной цене миндальные хлопья (муку)?

[Марюня]

девочки!!!!сразу несколько вопросов!)
1 - можно ли заморозить консервированный ананас (осталось много, есть никто не хочет)?
2 - какие и где (так, чтобы цена была вменяемая) вы покупаете пищевые красители?
3 - и где можно купить по нормальной цене миндальные хлопья (муку)?

Я замораживала и нормально))) Красители брала на оптовом..цены не подскажу - брала осенью, а миндальную муку делала из миндаля, правда это хлопотно очень. Тут на форуме продают муку, говорят, что хорошая!

[Zhemchug]

Лепестки миндальные покупаю на рынках, где продаются сушеные фрукты и орехи (узбекские???). Муки миндальной там, правда, не видела.

[Skydoc]

Уварите, загустите крахмилом немного, и в домашнее мороженное... мечта Я так не сладкий живой утилизировала, тоже желающих вначале не было, а от мороженного за уши не оттянуть

[Kapatulina]

Вот такой вот именинный торт, сделала себе праздник.

[Ми_ми]

Вот такой вот именинный торт, сделала себе праздник.

чем украшали борта торта? Что внутри? ))

[Kapatulina]

чем украшали борта торта? Что внутри? ))

Шоколадный бисквит с апельсиновой цедрой,пропитан сиропом с ликером,смазан взбитыми сливками. Бортики торта-взбитые сливки,использовала кондитерский мешок с насадкой.

[РенЭсми]

Друзяшки подскажите пожалуйста. Хочу испечь вкусняшу со смородиной или вишней, но в холодильнике всего 1 яйцо и полпачки дрожжей. Муки тоже осталось с полкило

[lasca]

Друзяшки подскажите пожалуйста. Хочу испечь вкусняшу со смородиной или вишней, но в холодильнике всего 1 яйцо и полпачки дрожжей. Муки тоже осталось с полкило

испеките вертуту и Вам даже дрожжи не понадобятся.
в теме точно был рецепт:
120г раст. масла
120г воды
1 яйцо
2 ст. муки
сода+уксус
1 ст. л. сахара

[MAR-GO]

Девочки, если сделать заварные пирожные в понедельник, они до среды доживут? У мужа в среду день рождения, а ао вторник после работы я не успею.Думала в понедельник вечером их сделать и в холодильник.

[Zhemchug]

Могут размокнуть. Может тортик какой? Он как раз пропитается получше. Или коржи в понедельник, а крем и собрать во вторник?

[MAR-GO]

Не, коржи мне мне тяжело на моем сроке раскачивать, разве что заливные какие то. Ну это будет наш домашний день рождения, все свои. А вот на субботу большой с гостями, наверное мне проще будет пирожные сделать. Может в пятницу вечером их сделаю на субботу.

[dun]

Не, коржи мне мне тяжело на моем сроке раскачивать, разве что заливные какие то. Ну это будет наш домашний день рождения, все свои. А вот на субботу большой с гостями, наверное мне проще будет пирожные сделать. Может в пятницу вечером их сделаю на субботу.

за сутки точно им не будет ничего.
делайте крем по Олиному рецепту(на желтках и крахмале),он получается густой.
как раз будет отлично

[Zhemchug]

Не, коржи мне мне тяжело на моем сроке раскачивать, разве что заливные какие то. Ну это будет наш домашний день рождения, все свои. А вот на субботу большой с гостями, наверное мне проще будет пирожные сделать. Может в пятницу вечером их сделаю на субботу.

Тогда бисквит проще пирожных. С ним возни меньше. А крем можно любой. Но в любом случае - удачи Вам!!! И сил побольше!!!

[Ласковая львица]

Mar -go , а вы испеките пирожные заварные. А кремом наполните их позже.. Я так делаю - когда понимаю, что времени не хватает...

[little dog-big]

- 1 стакан воды
- 1 стакан муки
- 100 г сливочного масла
- 4 яйца
- щепотка соли
Вот по этому рецепту я делаю заварные пирожные. Если подробно: масло с водой нагреть в кастрюльке до кипения, убавить огонь, всыпать муку (сразу) и энергично помешивать, пока тесто не заварится в ком (очень быстро).Выключить и пару минут охладить. Затем по одному ввести яйца, взбивая тесто миксером до однородной густой массы.

получились! нашла на Сэй7 рецепт, потом увидела ваш.спасибо!

[дакукуся]

Mar -go , а вы испеките пирожные заварные. А кремом наполните их позже.. Я так делаю - когда понимаю, что времени не хватает...

присоединяюсь!заварной крем - очень "нежный", у него самый маленький срок хранения, сейчас лето, всё сразу можете не употребить...так что, если заварные, то наполнять их во вторник...
Zhemchug права, сделайте заливной тортик (их такое разнообразие - бисквит, пражский, медовый, шоколад на кипятке и.т.д.) и играться не надо и пропитается хорошо)
вкусного Вам праздника!)

[MAR-GO]

В холодильнике ещё обнаружен чернослив,на начинку с орехами не пойдёт,а в начинку для торта будет хорош.Наверное медовик с черносливом будет хорошо,но какой медовик из двух заливных коржей,которые разрезать на два,получится торт из четырёх коржей.Но какой это медовик с коржами которые не нужно раскатывать,а заливными выпекать?Если у кого есть варианты подскажите,думаю его на субботу для компашки 15-16 человек,а для своих решила все таки заварнушки,в понедельник все сделаю,а во вторник вечером начиню.