Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Justmarried]

на днях варила борщ на курочке, и сама так захотела, что сварила еще кастрюльку себе, постного. Так мой моим мальчишкам оказался вкуснее чем их с мясом, буду думать еще как оптимизировать чтобы варить сразу для всех, а то умоталась, а то как в том анекдоте: вначале будем есть твоё, а потом каждый своё.

[Mariha]

так чего-то хочется, а чего даже не знаю....
и чаво?

Не ты ли на суши собираешься сегодня? )))

Мне нужно выйти и купить чего то поесть, вечером Женина крестная и подружка моя приедет и ещё одна подружаня с доцей, хотят Жулика задним числом поздравить с д/р... нужно что-то сварганить, вчера планировала сегодня на привоз, рыбный день... а теперь думаю все "нужное" куплю в обжоре у дома...так обидно((

[Зимняя]

Привет, лентяйки)
Я с вопросом на засыпку - кто умеет печь - и может объяснить мне - английский пудинг?
Или у кого можно заказать?
У малого в школе Дни Европы, их класс представляет Англию, и надо пудинг. На завтра на утро.
Я бы и приготовила, но я не имею представления, что это такое.
---
Вчера лентяйничала до трех часов ночи - отвечала на письма по работе. Легла спать - в глазах мельницы....и бред всякий снился. Сегодня только почту рабочую открыла - а там 20 новых писем...Вот и тунеядничаю...

сделай быстрый вариант плам-пудинга:
Чтобы приготовить плам-пудинг, вам понадобится:
Чернослив (он то и дал пудингу название plum) – 200г.
Изюм (красивее – светлый и темный) – достаточно по 1 горсти.
Сушеная клюква (обычно, продается сладкая) – около 50г.
Миндаль – приблизительно 30г.
Темное пиво (выбирайте качественное) – 180г.
Бренди (можете заменить и коньяком) – 100г. Количество дано общее. В тесто будет нужно около 50г. Остальное пойдет на торжественное поджигание десерта.
Сахар (предпочтительнее темный) – 120г.
Мука (выбирайте грубый помол) – 100г.
Мука тонкого помола – около 3ст.л.
Нутряной жир (смалец) – не менее 2ст.л.
Яйцо (среднего размера) – 2шт.
Цедра лимона
Груша (обязательно сочная и сладкая)
Пряности: измельченная гвоздика, порошок имбиря – по 0,4 от ч.л.; корицы и ореха мускатного – по 0,7ч.л.
Сода – около 1ч.л.
Сливочное масло.
Приготовить плам-пудинг можно так:
Растопите медленно нутряной жир, растворите в нем сахар. Добавьте чернослив, изюм и клюкву, влейте пиво. Дождитесь, чтобы масса закипела. Отсчитайте 5 минут и выключайте плиту. Измельчите цедру, смешайте с пряностями и соедините с первоначальной массой.
Муку всыпайте только в остывшее тесто. Сделайте замес, вбейте яйца, добавьте соду, заранее измельченный миндаль. Туда же отправьте грушу, нарезанную простыми кубиками. Влейте бренди (50г). Еще раз, аккуратно будущий десерт перемешайте.
Смажьте форму (только сливочным маслом). Для подобных изделий продаются специальные формы, которые нужно переворачивать. Это очень удобно и красиво. Накройте форму простой пекарской бумагой, сверху пристройте крышку. Приготовьте конструкцию для того, чтобы готовить плам-пудинг на водяной бане. Огонь должен быть слабым, время приготовления – около 5 часов. Не забывайте следить за уровнем воды и подливайте по мере выкипания.
Как только изделие остынет, аккуратно переверните на красивое блюдо. Перед тем, как объявить торжественную подачу плам-пудинга, облейте десерт коньяком и осторожно подожгите.

темное пиво можно убрать, а вот бренди/кньяк обязательно. нутряной жир или смалец спокойно заменяются сливочным маслом. миндаль - грецким орехом, но миндаль тоньше звучит все таки. ну и поджигать необязательно)))

[Кобата]

Доброе утро, кулинары!

Ага)))))))), я думала у меня старшенькая , пардон, с приветом))))))) плачет, когда кровь из пальца сдавать нужно, а ей уже 19 годков, а у нее тут имеется двойник)))))

Я боюсь сдавать кровь из пальца, аж до дрожи)) Мне всегда очень больно и гораздо проще сдать кровь из вены)))

Сегодня по плану немного: бородинский в ХП, Олин лимонный йогуртовый пирог (спасибо, что тут ссылочку дали) и какой-то гарнир к тушеной курочке.

[Королева Марго]

Кариатида, Тут этих пудингов...

http://www.woman.ru/home/culinary/article/89661/


И потом, все равно никто точно не знает каким этот пудинг должен быть на вкус и по структуре. Мы же не едим их каждый день на завтрак, обед и ужин.

Так что, чтобы ты ни приготовила, главное это принести с гордо поднятой головой и с апломбом заявить, что это старинный английский рецепт, который ты достала с огромным трудом и унесешь его с собой в могилу Пусть едят пока могут...

[Кобата]

прикольно звучит))))
я представляю мысли тех, кто не знает о чем речь))))))

Я хоть и в курсе о чем речь, все равно пару раз перечитала))))
А погодка жжет. Вела Злату в садик - солнце светило, выхожу из сада - ливень пошел0))

[Кимура]

Хочу попробовать поставить в ХП хлеб с зеленью, никогда не делала (только с прованскими травками, розмарином, по рецепту ХП). Подскажите как лучше - со свежей зеленью или с сушёной? Свежая есть всякая, а сухая - петрушка, зелёный лук, реган.

[Кобата]

Хочу попробовать поставить в ХП хлеб с зеленью, никогда не делала (только с прованскими травками, розмарином, по рецепту ХП). Подскажите как лучше - со свежей зеленью или с сушёной? Свежая есть всякая, а сухая - петрушка, зелёный лук, реган.

И так и так можно)) ИМХО, конечно. еще вкусно немного сыра туда)

[_Elena_]

Хочу попробовать поставить в ХП хлеб с зеленью, никогда не делала (только с прованскими травками, розмарином, по рецепту ХП). Подскажите как лучше - со свежей зеленью или с сушёной? Свежая есть всякая, а сухая - петрушка, зелёный лук, реган.

со свежей тоже можно
в контейнер "для изюма" ее положите свежую нарезаную.
и она потом себе ее выбросит

еще классно с колбасой, с сыром , с брынзой делать
с отрубями
с маслинами и т.д.
в общем со всем, что есть...

[tt34tt]

Девушки, может кто знает мастериц у которых можно заказать настоящие печенья с предсказаниями?

[Zhemchug]

Девушки, может кто знает мастериц у которых можно заказать настоящие печенья с предсказаниями?

Они всегда есть в кафе на Ген. Петрова напротив Малиновского исполкома. Может там спросить, где они их покупают (как вариант)?

[Королева Марго]

Кариатида, я тут еще пудингов нашла.

http://ovkuse.ru/recipes/puding/

Творожный, так по большому счету наша запеканка, только без корочки. Действительно можно приготовить что хочешь и назвать пудингом. У тебя оказывается еще простое и относительно недорогое блюдо.

[Kariatida]

Кариатида, я тут еще пудингов нашла.

http://ovkuse.ru/recipes/puding/

Творожный, так по большому счету наша запеканка, только без корочки. Действительно можно приготовить что хочешь и назвать пудингом. У тебя оказывается еще простое и относительно недорогое блюдо.

спасибо, моя хорошая!
Сейчас буду выбирать и идти в магазин.

[Alternativa]

а мне так голубчиков захотелось, из молоденькой капустки, надо пойти листьев пошукать на привозе)))

[Королева Марго]

спасибо, моя хорошая!
Сейчас буду выбирать и идти в магазин.

Не за что.

И это я еще одновременно отвариваю мясо, приготовила суп с фрикадельками. В планах котлеты - уже фарш готов. Периодически отвечаю на телефонные звонки по работе... Кормлю мужа. Если бы не это безделье - я бы уже этот пудинг приготовила, наверное.

[Mottina]

Всем добрый день) Подскажите пожалуйста, что еще кроме пиццы можно сделать из теста от Юльчены? Уж очень оно мне понравилось в работе и по консистенции) Спасибо, Юльчена)

Состав
- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда
(я добавила еще соль, иначе получается очень пресно, и мне не нравится)

По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука.

[ss20]

Трям
У меня типичное, для нашей семьи, зимнее меню- суп-пюре, котлеты и блины, кексы со сгущенкой))) Правда еще салатики и молодая картошка напоминают о том, что все же весна.

[Мама-Мия]

Я таки пожарила котлетосики,крабовый салатик сделала и запекла картофанчик с зеленью и маслом. Теперь можно со спокойной душой ехать на дачу, надеюсь погода нас не подведет( на данный момент дождя там нет)!

[Lilu7]

спасибо, моя хорошая!
Сейчас буду выбирать и идти в магазин.

Вот ещё )))

У меня на обед скумбрийка запечённая в духовке со вчерашнего вечера. Доедаем остатки )

[Alternativa]

Я таки пожарила котлетосики,крабовый салатик сделала и запекла картофанчик с зеленью и маслом. Теперь можно со спокойной душой ехать на дачу, надеюсь погода нас не подведет( на данный момент дождя там нет)!

а шо у вас уже каникулы?

погодка пока не ахти...
слушай, Лесенька, а та база что в Затоке горела, Львов чи Львовская, эта та через которую мы на пляж ходили, не в куГсе?