Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[Кимура]

И для меня! Лучше челогач.... или кострец телятко...

[Helena37]

дело не в жирной шее, а в самом расположении этого самого мяса (или как это назвать?)))), оно самое нежное и вкусное без всяких маринадов и предварительных замачиваний-вымачиваний
можно ведь не покупать жирную (сальную) шею, а покупать более мясную
ведь есть тот же подчеревок - сплошное сало, а есть мясной подчеревок с тоненькми прослоечками сала, точно так же дела обстоят с шеей

---------- Сообщение добавлено 25.04.2014 в 11:37 ----------

и для меня!!!! лучше из чистой мякоти!

И для меня! Лучше челогач.... или кострец телятко...

челогач я тоже больше люблю, чем обычный шашлык, но мы его в последнее время слишком часто жарили (челогач), поэтому решили на майские именно на шампурах шашлык пожаритть, поэтому будет шея)))))

[Аришка]

а вы челогач отбиваете или прямо так жарите?

[Helena37]

а вы челогач отбиваете или прямо так жарите?

смотря какой ширины получается его порезать и какой толщины сама косточка, иногда чуть отбиваю, чтоб решетку нормально закрыть, а если у вас решетка выкладывается на мангал, то можно и не отбивать, наверное

[Ананке]

приветик !!!
если чалогачик на решетку то его лучше не отбивать а сделать надрезики ножиком и замариновать в чем нибудь а потом жарить , тогда будет мягче , ароматнее , а вот на сковородку лучше отбить ну мне так больше нравиться

[Klara-Lara]

приветик !!!
если чалогачик на решетку то его лучше не отбивать а сделать надрезики ножиком и замариновать в чем нибудь а потом жарить , тогда будет мягче , ароматнее , а вот на сковородку лучше отбить ну мне так больше нравиться

А я и на сковородку не отбиваю. Муж любит, когда структура мяса не нарушена, а по свинине у нас в семье он, я предпочитаю говядину и баранину. Но от челогача не откажусь, правда, потом муж еще доедает - и за мной, и за дочкой. Все самое вкусное (на его взгляд) мы оставляем)
Я мариную (по вдохновению) и жарю на сковороде с рифленым дном (называлась сковорода-гриль, обычная тяжелая квадратная), типа полос от гриля получается и жир лишний стекает.

[Ананке]

я даже догадываюсь шо ты не доедаешь , я это тоже люблю погрысть, возле косточки самое вкусное а сковородка гриль это класс!!

[Чебурген]

Тоже челогач не отбиваю. Дома делаю на гриль- газ сковородке, достаточно сочно получается, правда, жена любит хорошо прожареный, с корочкой, он тогда чуть подсушеный уже. Мариную, когда как , под настроение , солить стараюсь перед жаркой. Но увы, дома главного не хватает, дымка от кастрика

http://forumodua.com/showthread.php?t=844859&p=28764541&viewfull=1#post28764541

[Тата-]

Ой,ребята, я сегодня вспоминала и Чуку и всех остальных) Мне сегодня с форума привезли заказ по курятине, не первый раз у них беру, всегда оговариваю,что запчасти в виде лап и т.д. мне не класть. Забыли,наверное. В общем всунули птице внутрь ногЫ, я скрепя сердце ЭТО вытащила оттуда рукой в кульке.....но....блин, там еще оказалась голова....как я верещала))))) Спасибо соседу - спас! Вынул ее и выбросил....Брррр....))))

[Чебурген]

НогЫ ещё могу понять, для холодца, например, но голова зачем???

[Ананке]

Спасибо соседу - спас! Вынул

ну вот с соседа и надо было начинать а то ног она испугалась , ага это мужу расскажешь

[Тата-]

ну вот с соседа и надо было начинать а то ног она испугалась , ага это мужу расскажешь

Ты бы видела моего соседа))) я столько не выпью - он пожилой)
Головы я испугалась, ноги....я их не то,чтобы боюсь, я их избегаю....а вот голова,да еще и неожиданно)))

[115117]

НогЫ ещё могу понять, для холодца, например, но голова зачем???

для весу наверное.)))

[Тата-]

НогЫ ещё могу понять, для холодца, например, но голова зачем???

От чего не знаю,того не знаю....блин,до сих пор этот жах перед глазами стоит.....)))

[Ананке]

Ты бы видела моего соседа))) я столько не выпью - он пожилой)

ну вот так взяла и обломала все мои фантазии а ведь так все интересно начиналось .
сегодня на еду потрачено 142 грн. , колбаска брауншвейская , хлеб , сыр , овощи.

[Кузенька.]

Ой,ребята, я сегодня вспоминала и Чуку и всех остальных) Мне сегодня с форума привезли заказ по курятине, не первый раз у них беру, всегда оговариваю,что запчасти в виде лап и т.д. мне не класть. Забыли,наверное. В общем всунули птице внутрь ногЫ, я скрепя сердце ЭТО вытащила оттуда рукой в кульке.....но....блин, там еще оказалась голова....как я верещала))))) Спасибо соседу - спас! Вынул ее и выбросил....Брррр....))))

[_Elena_]

И для меня! Лучше челогач.... или кострец телятко...

да-да-да - и для меня

[Helena37]

НогЫ ещё могу понять, для холодца, например, но голова зачем???

для "украшательства" холодца

---------- Сообщение добавлено 25.04.2014 в 16:27 ----------

И, кстати, о птичках


Израильские селекционеры вывели породу абсолютно лысых кур

  Показать скрытый текст

еврейские куры)

[Mimosa51]

для "украшательства" холодца

---------- Сообщение добавлено 25.04.2014 в 16:27 ----------

И, кстати, о птичках


Израильские селекционеры вывели породу абсолютно лысых кур

  Показать скрытый текст

еврейские куры)

Эти израильтяне такие затейники, кошерных свиней они тоже вывели.

[Helena37]

Эти израильтяне такие затейники, кошерных свиней они тоже вывели.

волосатых и с пейсами?)))