Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Всем привет,принимайте
Сразу вопрос, купили муку с отрубями,а программы в моей хлебопечке (Панасоник 2501) я такой не вижу?Помогите на какой готовить? На обычной 1?

у всех такие красивые пасочки получились,чего я раньше не зашла,у нас ничего не вышло,делали в хлебопечке первый раз,по рецепту из инструкции не пропеклась,внутри просто была жидкая,единственное что изменили в рецепте так это вместо 4 ст л сахара,добавили 10,начитались в инете,что несладкая получается и все добавляют,второй раз решили сделать по рецепту с форума панасоник,рецепт поэтапный подробный для нашей хлебопечки.все сделали как там,без отсебятины,результат тот же,внутри не просто не пропеклась,а тупо сырое тесто,зато по краям очень хорошо пропеченная,пробовала,очень вкусная,сладкая,желтенькая,вообщем чего ей не хватало не знаю,сплошное расстройство,даже не знаю буду ли на следующий год экспериментировать или по старинке муж испечет сам))

Сразу ответ: на обычной 1.

Далее мало что понятно. Может, действительно пусть муж сам, по-старинке))
Или хоть ссылку дайте, а то я вот такого "форума панасоник", к своему стыду, не знаю...

[marfushka]

с этого сайта http://cooking.panasonic.ru/recipes/ ,но я уже именно тот рецепт найти не могу(

спасибо за ответ по поводу моей муки с отрубями

а насчет готового рецепта из книги панасоник не пропеклась пасочка из-за того что сахар увеличила в размере? такое возможно?

[Ustas]

а насчет готового рецепта из книги панасоник не пропеклась пасочка из-за того что сахар увеличила в размере? такое возможно?

Возможно, особенно если использовали сухие дрожжи. Но, может дело и не в этом.
На какой программе пекли?

[marfushka]

да сухие дрожжи,мука нордик, программа 6 "Кулич"

П.С. по привычке взялась муку просеивать,все мои отруби конечно же в сите остались,но я их досыпала в муку,все-таки анекдоты про блондинок не зря существуют)))

я вот пару десятков страничек темки пролистала,хоть немного ориентируюсь теперь,но вот про просеивание муки ничего не видела? кто как поступает вообще?

[Ustas]

да сухие дрожжи,мука нордик, программа 6 "Кулич"

Муку эту фтопку! А программа 3.
Тот сайт, что Вы указали - как бы это сказать помягче... ненадо он Вам.

Хотите нормальных хлебов, так есть же hlebopechka.ru - старейший ресурс по нашей теме.
Также, смотрите здесь нашу базу рецептов и навигатор по хлебному разделу ОФ:
http://forumodua.com/showthread.php?t=132463

[marfushka]

Муку эту фтопку! А программа 3.
Тот сайт, что Вы указали - как бы это сказать помягче... ненадо он Вам.

Хотите нормальных хлебов, так есть же hlebopechka.ru - старейший ресурс по нашей теме.
Также, смотрите здесь нашу базу рецептов и навигатор по хлебному разделу ОФ:
http://forumodua.com/showthread.php?t=132463

спасибо за совет,буду пробовать)

[Lilu7]

Муку эту фтопку!

Ой, а я только пачечку купила на пробу. Соблазнили 13г белков в составе )

[Ustas]

Ой, а я только пачечку купила на пробу. Соблазнили 13г белков в составе )

На пробу пойдет, но только не в сдобу.
В обычном хлебе ведет себя нормально, без особых отличий,
разве что есть небольшой привкус (не все его чувствуют).

[marfushka]

Ой, а я только пачечку купила на пробу. Соблазнили 13г белков в составе )

два кулича на этой муке не получились у меня,брали специально для куличей,почему-то казалось что должно быть вкусней,из остатков сделали один раз белый хлебушек,был очень вкусный,прямо таки чувствуется разница,до этого испытывали следующие виды,Амина,кулиндоровская,Одесский каравай (ужасная),так вот разницу в готовом хлебе я не особо замечала если честно.Очень отличались эти виды во время просеивания, От Амины и Нордика вообще в сите никакой бяки,от кулиндора совсем чуток,а вот от Булкина,жуть,что сейчас от моей с отрубями,что от чистой пшеничной булкиновской,по-моему одинаковое количество в сите остатков было

[Lilu7]

На пробу пойдет, но только не в сдобу.
В обычном хлебе ведет себя нормально, без особых отличий,
разве что есть небольшой привкус (не все его чувствуют).

Тогда другое дело. А то на панировку 2кг долго не закончатся Спасибо!

[Ustas]

два кулича на этой муке не получились у меня,брали специально для куличей,почему-то казалось что должно быть вкусней,из остатков сделали один раз белый хлебушек,был очень вкусный,прямо таки чувствуется разница,до этого испытывали следующие виды,Амина,кулиндоровская,Одесский каравай (ужасная),так вот разницу в готовом хлебе я не особо замечала если честно.Очень отличались эти виды во время просеивания, От Амины и Нордика вообще в сите никакой бяки,от кулиндора совсем чуток,а вот от Булкина,жуть,что сейчас от моей с отрубями,что от чистой пшеничной булкиновской,по-моему одинаковое количество в сите остатков было

Cито это конечно, показатель)) Но далеко не единственный.

Чтобы не сеять весь ассортимент, запомните эту:
Лучшая мука Украины - КыивМлын, пока еще есть в Метро.

Кроме нее, также подойдут: Макфа, СтароОскольская
Наша Богумила или николаевская Амина - в крайнем случае.

[marfushka]

Cито это конечно, показатель)) Но далеко не единственный.

Чтобы не сеять весь ассортимент, запомните эту:
Лучшая мука Украины - КыивМлын, пока еще есть в Метро.

Кроме нее, также подойдут: Макфа, СтароОскольская
Наша Богумила или николаевская Амина - в крайнем случае.

да,я уже поняла,что придется ехать в Метро)))

[nosolga]

Получив отзывы двух десятков поедателей, настало время обобщить информацию.

Результаты были примерно такие: треть испытуемых выбрала Масляный, треть Мясоедовский,
а треть сосредоточенно хомячила оба, и не реагировала на внешние раздражители.

Спасибо за такой обзор
Я тоже испекла Мясоедовский и Масляный, но всетаки больше отнесу себя к третьей категории)))Единственное,что Мясоедовский - ароматный, а Масляный - не сладкий))
А вот, "испытуемые", как вы их называете - оценили больше Мясоедовский.

на следующий год буду искать что то новенькое

[Ustas]

но всетаки больше отнесу себя к третьей категории)))

я тоже там ))

[anfissa]

1ч.л. - дрожжи
450 гр. - мука
1,5 ч.л. - соль
2,5 ч.л. - сахар
1,5 ст.л. -сух.молоко
1,5 ст.л. - растит.масло
100 гр. - сыр натертый (можно 150 гр., но тогда уменьшить воду)
1 шт. - яйцо
200 мл. - вода

Режим основной, размер Л., корочка средняя. (для Панасоника)

Нам очень нравится этот хлеб.

Хочу испечь вот этот хлеб, подскажите пожалуйста, если лить молоко не сухое, то как заменить сухое на обычное?

[Ustas]

если лить молоко не сухое, то как заменить сухое на обычное?

просто налейте молока вместо воды.

[anfissa]

Хочу испечь ещё ржаной хлеб, посоветуйте пожалуйста, какой вкусный и неочень сложный

[anfissa]

просто налейте молока вместо воды.

а 1,5 ст.л, что по рецепту сохое молоко, нужно чем-то компенсировать?

[Ustas]

а 1,5 ст.л, что по рецепту сохое молоко, нужно чем-то компенсировать?

так Вы его обычным молоком и компенсируете ))
Можете не всю воду заменить на молоко, а только 50/50.

[Ustas]

Хочу испечь ещё ржаной хлеб, посоветуйте пожалуйста, какой вкусный и неочень сложный

Для черного хлеба, помимо ржаной муки, нужно: солод ржаной, аграм(подкислитель), клейковину(глютен, панифарин).
Без них настоящая черняшка не получится. Если этого нету, смотрите рецепты с Дарницкими и Деревенскими хлебами.


см. также: О ржаных хлебах
рецепты Черный хлеб
тема Бородинский