Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ма-ри-на]

Ничего не уменьшаю
кладу пару картофелин (100-150гр) приготовленных в микроволновке (5мин)
проверять колобок

есть рецепт у мули "Хлеб времен французской революции" - посмотрите его

а я сырой картофель положила (потерла на мелкой терке) и тоже нормально получилось

[juliette]

Сегодня были в Ашане в Ривьере, куча Киевмлына разных фасовок - от 2 до 10 кг

[ViKySyA80]

Сегодня были в Ашане в Ривьере, куча Киевмлына разных фасовок - от 2 до 10 кг

Да
Я тоже сегодня там взяла.

[115117]

Сегодня были в Ашане в Ривьере, куча Киевмлына разных фасовок - от 2 до 10 кг

почем интересно 5 кг?

[Елена Премудрая]

Так, принимайте и меня в ряды хлебопеков!
Муж подарил на НГ хлебопечку Мулинекс, так что я теперь тоже занимаюсь экспериментами.
Вчера был довольно удачная выпечка французского хлеба, чему я очень рада.
Но у меня вопрос: я пользуюсь мукой Богумила, она как для хлебопечения?

[серёжа.]

Так, принимайте и меня в ряды хлебопеков!
Но у меня вопрос: я пользуюсь мукой Богумила, она как для хлебопечения?

принимаем ,поздравляем
Насчёт муки у всех разные мнения. Я пользуюсь богумилой давно и никогда небыло шляпы. Впрочем и с другими мУками,без проблем .Главное правильно взвесить ингридиенты. Удачи в х.печении.

[Елена Премудрая]

Спасибо, Сережа)).
Буду и дальше экспериментировать с Богумилой, хотя именно со взвешиванием у меня засада. Я все пытаюсь положить на глаз, но для точного контроля и за взвешиванием, и за мной привлекаю мужа, он мне все взвешивает точно и правильно, а я вдохновитель!

[Ustas]

Впрочем и с другими мУками,без проблем .

Сережа, а помнишь ту, первую Ё ?

[серёжа.]

Сережа, а помнишь ту, первую Ё ?

Ustas,ну дык,по первОй усё было и с кантером .....шкала 10 кг.
было время....

[Litsun]

Купили в МЕТРО муку Киевмлын на пробу.
Вот что получилось:

Мука понравилась. В МЕТРО 5 кг - 32 грн., напишите, кто знает почем в АШАНЕ.

[Mrs.Gordon]

Ой, какие пироги красивые, моя бабушка такие пекла в 70-х годах, аж облизнулась!

[триора]

Ничего не уменьшаю
кладу пару картофелин (100-150гр) приготовленных в микроволновке (5мин)
проверять колобок

есть рецепт у мули "Хлеб времен французской революции" - посмотрите его

Пекла хлеб по вашему рецепту.Видимо,мало картошки,вкус хлеба обычный.В следующий раз положу больше.Я побоялась,что из-за картошки тесто будет тяжёлым и положила 2,5 ч.л. дрожжей.Он у меня как, гриб)))))Дитё в восторге))).
Микроволновки нет,а варить две картошины не хочется.Хотела спросить,можно ли сырую картошку потереть?

[триора]

У меня ещё вопрос .Хлеб с жареным луком получается "влажноватый" внутри.Это нормально?

[Vol De Mar]

Пекла хлеб по вашему рецепту.Видимо,мало картошки,вкус хлеба обычный.В следующий раз положу больше.Я побоялась,что из-за картошки тесто будет тяжёлым и положила 2,5 ч.л. дрожжей.Он у меня как, гриб)))))Дитё в восторге))).
Микроволновки нет,а варить две картошины не хочется.Хотела спросить,можно ли сырую картошку потереть?

Картошка это заполнение объема - его во времена французской революции добавляли в хлеб, т.к. муки не хватало, а вот добавка лука уже меняет вкус
Сырой тертый - выше отписались, вроде получается
Мне, правда, добавка картофеля больше нравится в тесто для пиццы от панаса
Правда там еще сыр, яйца и молоко фигурирует, но вкуснее коржей еще не пробовал

[Vol De Mar]

У меня ещё вопрос .Хлеб с жареным луком получается "влажноватый" внутри.Это нормально?

Нормально
Нужно жидкость уменьшить
Колобок контролировали?

[print2004]

Вчера вечером хлебопечка приготовила луковый хлеб. Ну ооочччень вкусно.

Хочу попробовать с сыром. Кто то подскажет совет вкусной выпечки сырного хлеба?

1ч.л. - дрожжи
450 гр. - мука
1,5 ч.л. - соль
2,5 ч.л. - сахар
1,5 ст.л. -сух.молоко
1,5 ст.л. - растит.масло
100 гр. - сыр натертый (можно 150 гр., но тогда уменьшить воду)
1 шт. - яйцо
200 мл. - вода

Режим основной, размер Л., корочка средняя. (для Панасоника)

Нам очень нравится этот хлеб.

[триора]

Нормально
Нужно жидкость уменьшить
Колобок контролировали?

Спасибо.Колобок контролировала.Был хороший,но мне показалось в нём было много растительного масла(от лука).

[кранч]

Хочу попробовать с сыром. Кто то подскажет совет вкусной выпечки сырного хлеба?

Вот рецепт сырного хлеба, который очень нравился моей семье.
1. 180 мл сыворотки
2. 1 яйцо
3. Сливочный маргарин 50гр (я кладу масло)
4. Сливочный сыр "Президент" 200гр (одна коробочка)
5. Сахар 1,5 ст. ложки
6. Соль 1 ч.л.
7. Мука в/с пшеничная 450 гр
8. Дрожжи сухие 2 ч.л.

Режим основной у Панаса.

[Natulicik]

Вчера пекла Ржаной заварной (рецепт Панаса), очень вкусный получился (мука Старооскольская домашняя и ржаная Роскошная Симферополь). Замес хлебопечка, дальше процесс сама контролировала, расстаивала в духовке, выпечка в духовке с паром. Я вместо десерта утром с чаем пила )) Уже только половинка для фото осталась

И сосиска в тесте - тесто как для кифле

[Terezka]

В предыдущей серии Панасоников (которая закончилась на модели 253) был отдельный режим - итальянский хлеб. Для него предлагался вот этот рецепт:

СтароПанасовский рецепт (итальянский).
Мука=375гр, вода=220млт, дрожж=1чл, сахар=1стл, соль=1,5чл, оливк.масло=1стл

В новом Панасике такого режима нету, но обычный - очень на него похож, только размеры другие:

Мука=400гр, вода=260млт, дрожж=1чл, сахар=1стл, соль=1чл, оливк.масло=1стл
Мука=500гр, вода=330млт, дрожж=1,5чл, сахар=1,5стл, соль=1,5чл, оливк.масло=1,5стл
Мука=600гр, вода=360млт, дрожж=2чл, сахар=2стл, соль=2чл, оливк.масло=2стл

Эти рецепты можно брать за основу при выпечки обычного белого хлеба в разных режимах. При этом, если выбрать режим "короткий", то увеличиваем кол-во дрожжей и уменьшаем на 10-20% воду, если "длинный" (типа френч), то наоборот.

Сегодня пекла хлеб по этому рецепту.
Подскажите, пжл, очень сложно хлеб достается из ведерка, трусила и стучала по столу долго. Это у всех так или есть какие-то секреты нормального вынимания?
И очень крошится, это норма?
ХП Орион