| ||
Ничего интересного)))) сода в перемешку с какой-то мукой.... и еще че-то...Сообщение от Чебурген
Английские учёные доказали (с)что гашение соды уксусом для теста ничего не даёт
Но по традиции в многих рецептах это делают
Интересно узнать состав хим. состав разрыхлителя.
Если честно, я тоже никогда не понимала для чего гашение нужно.... Но по рецептам все гасила как положено)))))))))
Никогда не сдавайся!!!
я печенье вместо хлеба кладу))) так Фуксия делает и мне нравится рецепт)
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
А какое? И сколько его нужно, скажем, для 500г рыбы?
Никогда не сдавайся!!!
Лимонная кислота )
Соду гасит кислота. В составе разрыхлителя - лимонная. А в рецептах ее может гасить кефир, сметана, даже мед вроде. Если ничего "гасящего" в рецепте нет, то гасят уксусом или лимоном :о) Как-то так.Английские учёные доказали (с)
Но по традиции в многих рецептах это делают
Интересно узнать состав хим. состав разрыхлителя.
Пирофосфат натрия е450 -это лимонная к-та?
Никогда не сдавайся!!!
Вот мне чего-то кажется, что именно гашёная сода ничего не даёт... Зато так эффектно шипит и булькает!
Это неорганическая химия, где-то 7-й класс советской школы... Сода+кислота= соль+ вода+ плюс выделение газиковПри гашении соды, если быстро её в процессе гашения ввести в тесто, выделяется газ (углекислый преимущественно), который "разрыхляет" тесто, наполняя его пузырьками газа, но не очень. Как-то так
P.S. Я не химик, но мне всегда была интересна химия и физика разных процессов,в т. ч. и кулинарных
Последний раз редактировалось Чебурген; 31.03.2014 в 17:08.
Так гасить её или нет? Шо оно даёт? Может эту процедуру придумали производители уксуса?
Знать меня одно удовольствие... А не знать совершенно другое...
Мои знания химии иссякли после окончания школы с геометрической прогрессией )) Недавно попалась на глаза таблица элементов Менделеева, так там столько много новых ))
Противникам негашения соды предлагаю пожарить творожные пончики или без нее, или без погашенной соды.
Я запах соды вычисляю сразу, если её не гасить. он меня убивает (((((
- Я тебе кохаю.
- Респект.
Выше уже писали, что если в составе нет продуктов наподобие кефира, сметаны, мёда, то гасить надо, в противном случае изделие будет иметь вкус соды. Попробуйте её на досуге ))Так гасить её или нет? Шо оно даёт? Может эту процедуру придумали производители уксуса?
Согласен, если гасить соду, то ГАСИТЬ её до конца, без остатка
И не смотрите, что соды вроде бы мало в рецепте, она как и дёготь может испортить всю бочку ))
на 1 кг рыбы идет 100 гр. печенья) его вместе с рыбой через мясорубку)
Вот рецепт Котлеты рыбные
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Мне не помогает кефир-мед. Если не залить уксусом-лимонным соком, то в выпечке будет вкус/запах щелочи. Бррррр, короче.
Я всегда только за гашеную соду.
- Я тебе кохаю.
- Респект.
Я блинчики- оладьи на кефире часто делаю, в последнее время без соды (гашёной и вообще).Мне не помогает кефир-мед. Если не залить уксусом-лимонным соком, то в выпечке будет вкус/запах щелочи. Бррррр, короче.
Я всегда только за гашеную соду.
Я гашу её только лимонным соком))) Так что не фактТак гасить её или нет? Шо оно даёт? Может эту процедуру придумали производители уксуса?
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Девочки, подскажите, где у нас можно посмотреть ножи Bob Kramer ?
Рыба три вида,лук сырой,лук жаренный на масле слив+ростит,яйца,хлеб молоко.Все.)
MOD
Привет, дорогие
У нас эпопея с чтением.. сколько ваши дети читают слов?
я уже и себя проверила..думаю, может это я идиЕт и ребенок в меня))
кто сколько слов читает? интересно просто
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
Ваши права
Тема: 
Социальные закладки