Что Вы помните о 80-х?

[Галя-Ляля]

В некоторых столовых для экономии мяса сегодня добавляли в фарш вчерашние мясные объедки. То, что наэкономили, продавалось с "черного хода", разносилось в качестве презентов "нужным людям". Знаю об этом не понаслышке - общался плотно с работниками тогдашнего общепита.

Подтверждаю. В советское время работники общетита были зажиточными людьми, они абсолютно не тратили на еду, еще и приторговывали.
Институт советской торговли был одним из престижных, мало того, их по пальцам можно было сосчитать на просторах СССР.

Это было всегда!))))))))

А вот тут дудки. Не всегда.
- Трошкин, раньше я кем была?
- Кем?
- Теща. А теперь я - невестка. Улавливаете разницу? (с)
Раньше приворовывали у государства, т.е. брали из закромов родины, а теперь все хозяйское, частных людей, попробуй умыкнуть.

Улавливаете разницу?

[guzja]

Спасибо, я приблизительно понял Для сочности тоже иногда сало добавляю, если мякоть совсем "мясная", 2 раза не прокручиваю, хотя как вариант чтобы консистенция нежнее была, хлеб если булка сдобная,вообще не замачиваю, или в воде, мама, помню в молоке и без корочки замачивала, в духовке ни разу не запекал(это наверное, когда сразу большое кол-во котлет, удобно, а вот под крышкой пропариваю, уже когда со второй стороны почти дожарились, на очень медленном огне. Они тогда очень сочные, не "тугие". И это... Люблю в котлеты много хлеба, до половины иногда кладу от остального фарша (мяса- лука), да и лука с чесноком тоже много. Вот это и придаёт в основном котлетам тот "советский" вкус

Попробуй вместо хлеба сырую картошку с мясом перекрутить, оченно вкусно.

---------- Сообщение добавлено 17.01.2014 в 19:43 ----------

Нет, Мрия- 2 другой и насадок там гораздо больше.

И такой был, но сдох очень быстро.

---------- Сообщение добавлено 17.01.2014 в 19:47 ----------

Раньше приворовывали у государства, т.е. брали из закромов родины, а теперь все хозяйское, частных людей, попробуй умыкнуть.

Улавливаете разницу?

Тю, та без проблем!

[Zhemchug]

...У меня тоже есть Бош с кучей насадок, но шнековой мясорубки и шнековой соковыжималки в ём нет. И кофемолка хлипкая оказалась... Шестерёнка пластиковая стёрлась, даже при половинной загрузке. А вот Мрии кофемолка в полтора раза большей ёмкости, загружаю под завязку и жужжит себе. Помнишь старый советский анек про бензопилу "дружба" и старых бородатых лесорубов. Когда бензопила сказала "вжик" и заглохла, "у, йо...",- сказали бородатые лесорубы, взяли топоры, двуручные пилы, ипошли лес валить ...

У меня Бош именно со шнековой мясорубкой. Соковыжималки нет, а кофемолка отдельная Нижегородского какого-то военного завода))) по конверсии. Муж привез оттуда кажется в 92-м. Такой звэр радикально черного цвета- пальцы бы смолола, если бы кто дал))) Но мы пьем растворимый. Анекдот помнишь? Демонстрация на Красной площади в перестройку:
-- Молотова!!! Молотова!!! Молотова!!!
-- Товарищи, товарищ Молотов умер в 1986г. Да и зачем он Вам?
-- Ладно, можно в зернах!!!!

---------- Сообщение добавлено 17.01.2014 в 19:55 ----------

В некоторых столовых для экономии мяса сегодня добавляли в фарш вчерашние мясные объедки. То, что наэкономили, продавалось с "черного хода", разносилось в качестве презентов "нужным людям". Знаю об этом не понаслышке - общался плотно с работниками тогдашнего общепита.

Лично находила даже не смолотую вермишель в котлетах облисполкомовской столовой на ул. товарища Канатного, 83)))) аккурат в 1986 году в период преддипломной практики.
А работники общепита мнооого чего рассказать могут во все времена)))

[Чебурген]

Демонстрация на Красной площади в перестройку:
-- Молотова!!! Молотова!!! Молотова!!!
-- Товарищи, товарищ Молотов умер в 1986г. Да и зачем он Вам?
-- Ладно, можно в зернах!!!!

А прикольно так звучало бы: Вячеслав Михайлович Зерновой- Растворимый. Почти, как Антонов- Овсеенко или Яков Михайлович Канатный, (ну, ты поняла, о чём я )

[maks_333]

А вот тут дудки. Не всегда.
- Трошкин, раньше я кем была?
- Кем?
- Теща. А теперь я - невестка. Улавливаете разницу? (с)
Раньше приворовывали у государства, т.е. брали из закромов родины, а теперь все хозяйское, частных людей, попробуй умыкнуть.

Улавливаете разницу?

всегда. мы это едим. "Улавливаете разницу?" (с)

[Стеффард]

Котлеты советские – столовские:
Мясо, если свинина, то обрезки с лопаток, обрезки с задней части, сало. Если говядина, то все мясо с лопатки шло, обрезки с ребер, обрезки с задней части + свиное сало. Лук сырой и пассированный 50\50, лучше весь пассерованный (запах благородный). Чеснок был весьма в дефиците, но шел при наличии оного. Хлеб двух – трехдневный, вымоченный в холодной (обязательно) воде. Перец и соль по вкусу. Перец черный был так-же в дефиците, поэтому давали красный, что само по себе преступление. Ну и водой фарш бодяжили, 15-20% воды, ибо что-то должно ужариваться. Фарш развешивался и формировался порционно, после чего каждый полуфабрикат панировался в сухарях. Вот и весь секрет савецких мясных поделок. Ну а из чего готовили чудо – котлеты в конце 80-х – начало 90-х лучше не спрашивайте, а то в тему сан-станция набежит и всех нас потравит дустом

[Zhemchug]

Котлеты советские – столовские:
Мясо, если свинина, то обрезки с лопаток, обрезки с задней части, сало. Если говядина, то все мясо с лопатки шло, обрезки с ребер, обрезки с задней части + свиное сало. Лук сырой и пассированный 50\50, лучше весь пассерованный (запах благородный). Чеснок был весьма в дефиците, но шел при наличии оного. Хлеб двух – трехдневный, вымоченный в холодной (обязательно) воде. Перец и соль по вкусу. Перец черный был так-же в дефиците, поэтому давали красный, что само по себе преступление. Ну и водой фарш бодяжили, 15-20% воды, ибо что-то должно ужариваться. Фарш развешивался и формировался порционно, после чего каждый полуфабрикат панировался в сухарях. Вот и весь секрет савецких мясных поделок. Ну а из чего готовили чудо – котлеты в конце 80-х – начало 90-х лучше не спрашивайте, а то в тему сан-станция набежит и всех нас потравит дустом

Тем, кто не помер от тех "каклет", дуст не страшен)))))

[Чебурген]

Кстати, шницель в советских столовых (за советские ресто не скажу ) был той же котлетой, из такого же фарша, только большой и плоской
Возможно, добавление 15-20 % воды и придавало котлетам сочность, но ума не приложу, как их формовать при этом.То ли дело, хлебушка не жалеть

[Галя-Ляля]

Привет, всем. Потрясающая позитивная тема, читаю, вспоминаю и улыбка на устах
Сделала в автомат стиралку закладку и на форум, слышу жжжжжжжжжужит и вспоминаю:
жидкость для стирки "Аэлита", такая хрень термоядерная на жидком стекле, руки разъедала. Не могу картинку найти.

[Gfdkjdbx]

Привет, всем. Потрясающая позитивная тема, читаю, вспоминаю и улыбка на устах
Сделала в автомат стиралку закладку и на форум, слышу жжжжжжжжжужит и вспоминаю:
жидкость для стирки "Аэлита", такая хрень термоядерная на жидком стекле, руки разъедала. Не могу картинку найти.

А у меня родители где то достали ящик германского порошка "Лоск" такие в маленьких пачках!1 Не соврать лет 6 этот ящик стоял в кладовке!

[ooo]

Кстати, шницель в советских столовых (за советские ресто не скажу ) был той же котлетой, из такого же фарша, только большой и плоской

А какой прорыв в разнообразии мясных блюд в столовых где кроме котлет, шницелей рубленных и тЕфтелей появилась отбивная БРИЗОЛЬ.
Наши сотрудники называли ее ГРИЗОЛЬ, хотя свежайшие обеды которые привозили в наше учреждение из ТМТ ЧМП не давали поводов для этого ... Но вероятно у сотрудников был и другой печальный опыт в поедании этой отбивной в городских столовых.

[Чебурген]

А ещё стиральный порошок Лотос, Пемоксоль и Пемолюкс для мытья посуды и Адипинка для устранения накипи, Калгон отдыхает

А какой прорыв в разнообразии мясных блюд в столовых где кроме котлет, шницелей рубленных и тЕфтелей появилась отбивная БРИЗОЛЬ.
Наши сотрудники называли ее ГРИЗОЛЬ

Банальный биточек, зато как романтично звучит
Помню, в политехе мы на кошек говорили: о, бризоль побежала

---------- Сообщение добавлено 18.01.2014 в 14:26 ----------

P.S. О, вспомнил! Было ещё универсальное моющее средство "Ландыш", в таких же пластиковых банках, как Аэлита.

[ooo]

Банальный биточек, зато как романтично звучит

Как банальный биточек?.. А добавленное яйцо?!!
Ведь одна сторона была сплошь яичница.
Помню, как мы молодые девчонки пытались разгадать секрет того как же это получалось. Разгадка была проста до безобразия... случайно увидела в столовой на Тираспольской, там было окно на кухню где и жарили эти шедевры советской общепитовской кулинарии..
Стоили бризоли в полтора раза дороже обычного рубленного шницеля. Все дело было в яйце

Адипинка для устранения накипи...

В экспортном варианте это средство называлось "Антинакипин"! Была к Германии и привезла купленный пакетик на Родину в доказательство, что и наша продукция имеет спрос за границей. Так вот этот антинакипин в разы сильнее чем то, что у нас продавалось! Эмалированный чайник "списанный в расход" отчистился от накипи быстрее и лучше, чем нашими средствами. Пожалела что мало купила этого средства за грраницей

[ПЧ.Петро Чорномор]

Моя мама как-то в советское время случайно купила (выбросили на прилавки) порошок ОМО ещё задолго до смены режима и массового потока рекламы, прославившую эту марку у нас. В Молдове, в ЦУМе Кишинэу, в 1989 году купил батарейку ВАРТА, тоже задолго до её массовой рекламы.

[visor77]

жидкость для стирки "Аэлита", такая хрень термоядерная на жидком стекле, руки разъедала. Не могу картинку найти.

Синий текст на белом пластиковой банке.
Все, что там было хорошего - банка! В ней потом в гараже хранились болтики-гаечки.
Ее использовали при покраске окон - чтоб не таскать за собой большую банку.
Два взмаха ножом или ножницами - получается козырек для выключателя или кнопки звонка.
Подходящий деревянный пруток с правильно вырезанной банкой от "Аэлиты" превращались в шпагу с гардой для руки.
И еще сотня применений, на которые способен мозг и руки человека, в словарном запасе которого есть слово "смекалка".

[Slavok]

Моя мама как-то в советское время случайно купила (выбросили на прилавки) порошок ОМО ещё задолго до смены режима и массового потока рекламы, прославившую эту марку у нас. В Молдове, в ЦУМе Кишинэу, в 1989 году купил батарейку ВАРТА, тоже задолго до её массовой рекламы.

Ну а всем известный по рекламе "Тайд" (Тайд или кипячение? Кошелек или жизнь? ) описан в глубоко советской книге "Химия в быту" 1978 года в разделе о зарубежных стиральных порошках...

[Бозон]

Ну а всем известный по рекламе "Тайд" (Тайд или кипячение? Кошелек или жизнь? ) описан в глубоко советской книге "Химия в быту" 1978 года в разделе о зарубежных стиральных порошках...

Тайд поступил в продажу в 1946 году. В сети есть рекламные плакаты того времени.

[Чебурген]

в 1989 году купил батарейку ВАРТА, тоже задолго до её массовой рекламы.

9-и вольтовую, аналог нашей Кроны? Собственно, и крона была дефицитом. Но были и счастливые обладатели аккумуляторов 7Д-0,1 (впоследствии 7Д-0,115 и даже 7Д-0,125), правда, габариты другие не везде влезал
Но у меня (ещё у папы) был маленький радиоприёмничек "Алмаз" с таким аккумулятором и отдельное ЗУ к нему.
Вот такой

[ПЧ.Петро Чорномор]

... "Химия в быту" ...

[Zhemchug]

А ещё стиральный порошок Лотос, Пемоксоль и Пемолюкс для мытья посуды и Адипинка для устранения накипи, Калгон отдыхает Банальный биточек, зато как романтично звучит
Помню, в политехе мы на кошек говорили: о, бризоль побежала

---------- Сообщение добавлено 18.01.2014 в 14:26 ----------

P.S. О, вспомнил! Было ещё универсальное моющее средство "Ландыш", в таких же пластиковых банках, как Аэлита.

А "Квази"? Тоже моющее. Меня поразило, что несколько лет назад старушка-соседка рассказала. К моей кошке пришел под дверь "жених"))) Соседская дверь открылась раньше. Нас дома не было. Кот влетел к соседям и пометил всю их квартиру. Так она сказала, что только "Квази" смогла все отмыть. Я до того уже лет 25 не слышала это название. Видимо, у них сохранились советские запасы?
А насчет бризолей - сейчас в ходу другая шутка: "Купи 5 беляшей и собери кошечку")))))