| ||
И я уже испекла калачи по рецепту Gal, очень понравился тесто в работе и калачики вкусные. У меня вопрос возник, первые два калачика оставляла на противне подходить еще после выпечки они получились низкие, а два следующих не оставляла подходить, а сразу в духовку поставила и они вышли пышнее, получается тесту достаточно один раз подойти перед формированием калачиков? С дрожжевым тестом пока не сильно дружу, постоянно работаю над ошибками
Может у Вас духовка была плохо разогрета сначала, поэтому первые не так поднялись?Сообщение от Анютка88
Оставлять подходить уже сформованное изделие нужно.
Боже, храни Одессу! (с)
Вроде бы нормально разогрела минут двадцать грела, у меня плита еще старая, надо новую покупать))) Через пару дней повторю попытку еще))
Девочки, всем доброго вечера
Подскажите, если на завтра, на после обеда, ближе к вечеру, хочу сделать тирамису, то когда лучше это делать- сегодня или завтра утром? Заранее спасибо.
Ты - рядом, и все прекрасно...(Ю.Друнина)
Всегда делаю с вечера, оно хорошо пропитывается и остывает! Утром лучше поспите подольше! Начнете утром делать - по закону подлости куча дел неотложных появится!Девочки, всем доброго вечера
Подскажите, если на завтра, на после обеда, ближе к вечеру, хочу сделать тирамису, то когда лучше это делать- сегодня или завтра утром? Заранее спасибо.
Очень аккуратно и красиво!!! Скажите, а вы пекли в форме для кекса/паски? Очень уж ровненько. У меня получилось, мягко говоря, не так, чем я была весьма расстроена.А у меня вот что получилось. С Рождеством Христовым !
чтобы жить и радоваться нужны 2 вещи: во-1х жить, а во-2х радоваться))
Самый маленький пекла в форме для кекса ,остальные просто в круглых формах ,а по центру ставила металлические стаканчики .Очень аккуратно и красиво!!! Скажите, а вы пекли в форме для кекса/паски? Очень уж ровненько. У меня получилось, мягко говоря, не так, чем я была весьма расстроена.
вот что у меня вышло сегодня, делаю по семейному рецепту (он есть в темке)
Мой самый сладенький долгожданный цветочек 27.04.2016
С наступающим Рождеством!
Творожный калач по рецепту Фуксии. Это на самом деле очень очень очень вкусно!
everything will be okay in the end.
if it‘s not okay, it‘s not the end.
Вот и мои калачики.первый раз пекла
Вот мои калачики - тоже 1-й раз пекла.
ой, девочки, испекла я свои первые в жизни калачи, разумеется по рецепту Gal ))), и страшно сказать - я разочарована... (((
я правильно прочитала - на 1кг. муки всего 180гр. сахара? они получились вообще несладкими!
может, сладость должна была дать маковая начинка? но ее у меня, по сравнению с невероятно поднявшимся тестом, вышло совсем мало...
в общем, красиво, тесто очень приятное в работе, поднимается классно... но почему несладкие???
Счастье нельзя купить, его можно родить.
Счастье зовут Валентин - 27.05.10
Да, тесто почти не сладкое, при конкретно сладкой начинке.
Боже, храни Одессу! (с)
Я делаю начинку с халвой и мне хватает на 6 калачей её, да тесто не сладкое, но в сочетании с безумно сладкой начинкой оно обалденное, я по рецепту gal делаю уже 5 год.
И Вы наверное настоящие сладкоеЖки, а мы больше любим просто сдобу)))
Хочу, чтобы в старости у меня была подруга, которой можно было позвонить и старческим дрожащим голосом воодушевленно заорать: Ну чё, старая коза, когда пойдём пенсию тратить?!
Калачи(само тесто) никогда сладкими не бывают.Это не Паска,и не торт...
С Рождеством всех!!!
горы зовут тех,чья душа им по росту(с)
а я сразу понимала,что это мало сахара для количества продуктов и заведомо кладу больше,это на тот случай если нет начинки)
А больше,- это сколько(хоть примерно). Мы тоже ужасные сладкоежки, любим сладкую сдобу))))
Ветер крепчает... Значит - жить старайся!
обязательно необходима расстойка уже сформированных перед духовкой калачей! иначе они у Вас просто потрескаются, лопнет верхушка...я согласна с KATERINA_KOTIA, наверное, недостаточно была разогрета духовка...
просто такая...
Я у меня в последнее время дрожжевое тесто первый подъём совершает в холодильнике. Не приходится тратить 1,5 - 2 часа в карауле возле теста и никто на ночь не наедается сдобной выпечкой
Тесто от Gal на 500г муки в холодильнике к утру увеличилось в 2 раза. Загустело! Я его вымесила, разделила на 4 части, приготовила рулеты с айвовым повидлом. Поставила в духовку при 50 градусах до подъёма вдвое, увеличила температуру до 180. Рулеты поднялись ещё и заполнили весь противень.
Да, сахарку и я добавлю в следующий раз ещё половину от нормы ))
Тоже похвастаюсь))) Тоже мой дебют)))
Делала по рецепту Фукции) правда месила в хлебопечке и начинку сделала универсальную: мак с орехами.
Изумительно вкусно
(сахара идет 7 ст. ложек, и при этом тесто не особо сладкое)
https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=25557186&viewfull=1#post25557186
Дорогие девочки!!! Всех с Рождеством!!! Мира, добра и достатка в каждый дом!!!
Пусть у нас всегда будет возможность, желание и вдохновение радовать своих близких вкусной выпечкой!
Спасибо вам за замечательные рецепты!!!
Я в теме не писала, но читаю и таскаю рецептики регулярно)))
Спасибо за комплименты моему скромному творению
Сама гордая-прегордая
Последний раз редактировалось Тополек; 08.01.2014 в 20:31.
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки