Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[ludo44ka]

Привет!
Готовлюсь к нашему Рождеству))
Хочу вареники. Мама всегда делала тесто просто мука+вода. Нормально получалось. Но у меня тесто дубовое выходит, не проваривается((( Теперь хочу супер-пупер вкусные)) если вместо воды молоко? Будет нежнее? Яйцо как влияет на тесто? Мне бы азы кулинарии почитать на досуге)) но сейчас срочно нужно, посоветуйте, плиииз!

[ludo44ka]

А, и в рецепте калачей Гал свежие дрожжи, а у меня только сухие, как их конвертировать? Может рискну, очень хочется поробовать сделать.

[CHOKOLATT]

Давай я тебе последнюю покажу для вдохновения? (у меня всего три тильды сшито за все время и один заяц-то



Но их шить очень легко, потому что есть выкройки, а тебе нужно всего-то выкроить и сшить готовое

И неважно, что ты делаешь, главное хотя бы полчаса-час в неделю уделять любимому занятию.

Эрзуля,а где выкройку брала? Тильда такая милашка. Я правда впервые о такой прочла из Вашей с Леной перепиской,но очень нра.
Правда свои пару юбок и платье все дошить не могу-время не хватает.
Кстати,спасибо тебе огромное за подсказку,о молочной пене. С утра уже испробовала. Хочу заметить,что еще не каждый бармен взобьет такую однородную пену,без крупных пузырей.

[vaal717]

А, и в рецепте калачей Гал свежие дрожжи, а у меня только сухие, как их конвертировать? Может рискну, очень хочется поробовать сделать.

У Галл есть и для сухих там сносочка. Правда, с опарой, по ее словам, надо чуть поиграться, но оно классно получается (ну, как по мне). https://forumodua.com/entry.php?b=896 - там третий абзац сверху. Вот я по этому делу вчера пекла, поднялись ну оочень хорошо ( к сожалению, даже дырочки по середине не получилось, но зато красотень)))

[Alenkaya]

Привет!
Готовлюсь к нашему Рождеству))
Хочу вареники. Мама всегда делала тесто просто мука+вода. Нормально получалось. Но у меня тесто дубовое выходит, не проваривается((( Теперь хочу супер-пупер вкусные)) если вместо воды молоко? Будет нежнее? Яйцо как влияет на тесто? Мне бы азы кулинарии почитать на досуге)) но сейчас срочно нужно, посоветуйте, плиииз!

Всем приветы! Советую посмотреть и попробовать конечно тесто на минералке в теме Кузькиной мамы ( на кухне с км) я и пельмени и вареники только с него леплю, тоненькое пластичное не мягкое не резиновое короче идеал как для меня

[Alenkaya]

Извините ссылку не дам тк когда надо на айпаде шото скопировать- вставить, мне хочется его стукнуть

[vaal717]

Вот по рецепту Галл чего получилось (там, где она о сухих дрожжах писала). Это два оставшихся (остальные с утра раздала мамуле, сестричке и свекрови) Сразу предупреждаю, что они не совсем калачевые калачи вышли из-за классного подъема. Я такого просто не ожидала, когда формировала:

Второй вообще порвало, бедного, хотя в том году была аккуратная розочка (задуманная))))
В общем, рецептом и тестом я очень довольна, а вот собой не слишком.

[_Elena_]

vaal717 - как у Вас они классно подошли!
супер!!

не то что у меня ...

[CHOKOLATT]

А я делаю заварное,и не только я. Девочки,кто делал поддержут,что тесто получается мягким,эластичным,а главное вкусным.
1 ст.воды закипятить с 30 гр.масла(любого)
По одному вмешать 3 ст.муки и 1 яйцо.
Да,кстати-это я про вареники.

[_Elena_]

А я делаю заварное,и не только я. Девочки,кто делал поддержут,что тесто получается мягким,эластичным,а главное вкусным.
1 ст.воды закипятить с 30 гр.масла(любого)
По одному вмешать 3 ст.муки и 1 яйцо.

я тоже делаю заварное. только без яиц. и масла совсем чуть-чуть.

и дать ему полежать минут 30 - в тепленьком - тогда реально бомба-тесто на вареники-пельмени.

[ludo44ka]

А я делаю заварное,и не только я. Девочки,кто делал поддержут,что тесто получается мягким,эластичным,а главное вкусным.
1 ст.воды закипятить с 30 гр.масла(любого)
По одному вмешать 3 ст.муки и 1 яйцо.
Да,кстати-это я про вареники.

Это на вареники?
Уже прочитала)

У Галл есть и для сухих там сносочка. Правда, с опарой, по ее словам, надо чуть поиграться, но оно классно получается (ну, как по мне). https://forumodua.com/entry.php?b=896 - там третий абзац сверху. Вот я по этому делу вчера пекла, поднялись ну оочень хорошо ( к сожалению, даже дырочки по середине не получилось, но зато красотень)))

Точно, читала же пару дней назад, склероз)

Всем приветы! Советую посмотреть и попробовать конечно тесто на минералке в теме Кузькиной мамы ( на кухне с км) я и пельмени и вареники только с него леплю, тоненькое пластичное не мягкое не резиновое короче идеал как для меня

О, такое хочу, но минералки нееет((( почитаю на будущее)

[Erzulie]

Эрзуля,а где выкройку брала? Тильда такая милашка. Я правда впервые о такой прочла из Вашей с Леной перепиской,но очень нра.
Правда свои пару юбок и платье все дошить не могу-время не хватает.
Кстати,спасибо тебе огромное за подсказку,о молочной пене. С утра уже испробовала. Хочу заметить,что еще не каждый бармен взобьет такую однородную пену,без крупных пузырей.

смотри.. я делала по этой выкройке (и этому мастер-классу) http://lytovchenko.blogspot.com/2013/09/tilda-ice-skating-angel-1.html

Распечатывала каждый лист на А4, склеивала скотчем выкройки. Она получилась чуть больше 50см у меня. У нее вроде все очень понятно написано, но если что-то будет непривычно или непонятно, спрашивай, я попробую помочь) На коньках эта - это моя третья тильда в жизни, я сшила их всего три Т.е., даже без особого опыта типа меня легко сошьет таких милах, главное, все делать, как там написано

Пена это отдельное счастье, да. У меня кофеварка такую плотную не взбивает даже... )

[CHOKOLATT]

смотри.. я делала по этой выкройке (и этому мастер-классу) http://lytovchenko.blogspot.com/2013/09/tilda-ice-skating-angel-1.html

Распечатывала каждый лист на А4, склеивала скотчем выкройки. Она получилась чуть больше 50см у меня. У нее вроде все очень понятно написано, но если что-то будет непривычно или непонятно, спрашивай, я попробую помочь) На коньках эта - это моя третья тильда в жизни, я сшила их всего три Т.е., даже без особого опыта типа меня легко сошьет таких милах, главное, все делать, как там написано

Пена это отдельное счастье, да. У меня кофеварка такую плотную не взбивает даже... )

Спасибо! Она у тебя очаровашка. Я уже как разгребусь,пошью своим племяшам на 8-е. Хотя когда я разгребусь? Мне 24-х часов в сутках не хватает.
Вот у меня подруга в 21.30 уже спит и десятый сон видит. И у нее перед работой каждый день в бассейн еще получается ходить. А у меня раньше полуночи ну никак. И заставить себя встать в 5.30 вместо 6.30 чтоб успеть в бассейн сходить,ну никак. Может тоже перестать выготавливать? Мивинку запарить,помадорки открыть и усе.

[_Elena_]

Может тоже перестать выготавливать? Мивинку запарить,помадорки открыть и усе.

вот-вот... тоже соблазняюсь этим только не мивинкой, а кашкой

[Terezka]

Привет!
Готовлюсь к нашему Рождеству))
Хочу вареники. Мама всегда делала тесто просто мука+вода. Нормально получалось. Но у меня тесто дубовое выходит, не проваривается((( Теперь хочу супер-пупер вкусные)) если вместо воды молоко? Будет нежнее? Яйцо как влияет на тесто? Мне бы азы кулинарии почитать на досуге)) но сейчас срочно нужно, посоветуйте, плиииз!

Очень простое в работе заварное тесто

[CHOKOLATT]

вот-вот... тоже соблазняюсь этим только не мивинкой, а кашкой

Ну,да. Про мивинку это я переборщила.
Вот кстати,Лена,тоже мечтаю(ла) поваляться ничего не делать. Первого у меня подруга была,мы так и делали, цельный божий день валялись и телек смотрели,да в планшетах шарились. Так я больше устала,чем после интенсивной тренировки. Бока,шея и пятая точка так болели)))

[Мама-Мия]

Добрый вечерочек.
Всех со Святым вечером и наступающим Рождеством!!!
Устала я что-то,хотя особо ничего не делала,с утра накормила ораву детей( сестра со своими пришла калачи у меня печь),потом поставила тесто,пока пекли калачи я успела с Полькой в Глорию Джинс сбегать кроссы ей купить,пришли допекли,потом уборочку затеяла ,теперь сижу не могу подняться... а надо идти собирать калачи и чесать к мамуле на вареники.)

[sweetiepie]

Спасибо! Она у тебя очаровашка. Я уже как разгребусь,пошью своим племяшам на 8-е. Хотя когда я разгребусь? Мне 24-х часов в сутках не хватает.
Вот у меня подруга в 21.30 уже спит и десятый сон видит. И у нее перед работой каждый день в бассейн еще получается ходить. А у меня раньше полуночи ну никак. И заставить себя встать в 5.30 вместо 6.30 чтоб успеть в бассейн сходить,ну никак. Может тоже перестать выготавливать? Мивинку запарить,помадорки открыть и усе.

я не выготавливаю, стараюсь попроще все готовить, в мульте многое, кашка, супчик, винегретик, муж сложные блюда готовит типа рыбы фаршированой, пицу любит делать, говорит расслабляется когда готовит, я же хожу 3 раза в неделю в бассейн на акву , а летом стараюсь почаще на море бывать, считаю что ето полезней чем у плиты стоять, а так лежишь себе с книжечкой, болтаешь с кем-то --ну его ету кухню)))

[pupsa]

И мы из заварного налепили две здоровые миски вареничков с картошкой и капустой!

Нежнейшие!


Всех с наступающим Рождеством!

[CHOKOLATT]

я не выготавливаю, стараюсь попроще все готовить, в мульте многое, кашка, супчик, винегретик, муж сложные блюда готовит типа рыбы фаршированой, пицу любит делать, говорит расслабляется когда готовит, я же хожу 3 раза в неделю в бассейн на акву , а летом стараюсь почаще на море бывать, считаю что ето полезней чем у плиты стоять, а так лежишь себе с книжечкой, болтаешь с кем-то --ну его ету кухню)))

В свои выходные,а они у меня через каждые два дня,я тоже и на фитнес и на акву хожу,но все мечтаю,как подруга-каждый день. Но с моим режимом отхода ко сну,нереально. И море,я обожаю.... а летом всего несколько раз и была-меня закрутки не пустили))