Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[_Elena_]

И мы вчера на хоббита ходили, но нам понравилось, мы такое любим)

Дайтеп лиз ссылку на холодец в мультиварке! Пожаааалуйста

та как обычно так и в мульте

я вот крайний раз готовила - индюшиные шеи+ домашняя кура+говяжьи кости с мясом

собрала этого мясного столько , сколько поместится в мультю.
закипятила в первой воде быстренько на газу. первую воду слила.
потом уже свежей холодной водой и в мультю - на 3 часа на тушение (100градусов) и пока руки до него не дошли на томление (80 градусов) - в итоге томился он 15 часов .

после тушения добавила нечищенную разрезанную пополам луковицу, лавр и много-много черного горошка-перца.
потом за 3 часа до конца меня сегодня переклинило - и понеслась душа в рай - щепотка розмарина-чебреца-чабера, 1 гвоздичка, штук 5 кориандровых зерен - жидкости было литра два.
думла - будь что будет. раньше никогда с холодцом приправами не баловалась...

потом в процеженый бульон еще большой зубчик тертого чеснока - бульон уже к тому времени градусов 80 стал.
потом повтороно все цедить.. и дальше как обычно.

попробовала бульон - не ожидала. вкусный очень! меня просто достал уже классический вкус холодца. приправы напрочь убили специфический вкус "костей" ,который я терпеть не могу и чую везде. а тут - так благородно получилось...

из мульти получилось 4 полных стандартных квадратных "лоханьки" для холодца. уже застыл

[RAMZY]

Да, точно. Специально посмотрела клеймо на дне. Раньше как-то не присматривалась)))

у меня такая же-свекр на годовщину свадьбы подарил лет десять назад.и тоже крышку как самостоятельную единицу использую,на ней и на стол подать не стыдно-вполне прилично смотрится.Вот только в духовке я ее не использую-один раз чтото запекала,уже даже не помню что,и мне показалось что она как то цвет изменила,вроде как перекалилась слегка...

[115117]

Девочки,я злая!!!!
Вот не хотела печеньки печь!Не хотела!
И устала что-то за эти дни,и голова болела сильно,но нет,совесть же мучает!Как это-все с пряничками-печеньками,а я нет???
Взяла наш рецепт имбирных пряников,все взвесила-смешала-замесила,смотрю,что-то крошится у меня тесто-то.Думаю,а,в холодильнике созреет.Кое-как собрала в кучу,в пленку и в холодильник.
Пора формовать.
А фиг,оно все равно крошится,практически невозможно раскатать!!!
Пришлось лепить колбаску,нарезать ее на колечки и из них уже чуть-чуть раскатывать и вырезать формочкой фигурки.
Бл,,,намахалась!!!!
И что,из половины порции у меня вышел один противень пряничков.Вторая половина ушла жить в холодильник,м.б.завтра еще сделаю.
Тем временем тестомес мне замесил такую глазурь,что из нее мона было кирпичики лепить))),взяла я файл с дырочкой,ручки дрожат,пару фигурок обвела,не выдержала,пошла в комнату за табуреткой))),сидя оно как-то быстрее пошло.Потом файл лопнул,горки глазури разлетелись по всему столу,мне надоело,взяла кисточку и замазала их все!
И шо там тех пряничков?мне чай попить,может еще коту хватит.

[Дорофея]

Привет кулинары мои любимые))
были сегодня в магазине, это ужас что твориться)) Народу море, все сгребли. Шампиньонов мне не оставили
я тут пряники пеку, теста 2 кг, и домик и пряники будут

[Olya:)]

И я сегодня пекла))) Подружка с утра в гости забежала, вдвоем оказывается печь веселее и быстрее (еще и с бокальчиком вина) Получились булки с корицей и всякие печенюшки)))

[Zhemchug]

у меня такая же-свекр на годовщину свадьбы подарил лет десять назад.и тоже крышку как самостоятельную единицу использую,на ней и на стол подать не стыдно-вполне прилично смотрится.Вот только в духовке я ее не использую-один раз чтото запекала,уже даже не помню что,и мне показалось что она как то цвет изменила,вроде как перекалилась слегка...

Я в ней запекаю на решетке. Дно довольно толстое. Ставить его на лист - дополнительные потери тепла и времени на прогрев листа. Температура запекания обычно 180-200С. Так что у меня на цвет металла это не повлияло. А вот точно такая же маленькая у меня стала инвалидом))) Выпала из рук крышка от нее и отвалилась ручка. Приварили, но как-то так не по делу, что при накрывании образуется зазор между крышкой и кастрюлей. Переваривать теперь даже не знаю как. Поэтому пользуюсь маленькой кастрюлей редко и в основном закрываю фольгой вместо крышки.

[Erzulie]

Добрый вечер!!
Сегодня у нас чечевица на обед.
Готовили с ребенком печеньки "матерные", которые Эрзуля дала)) еще в процессе замеса теста начала кое-что подозревать, и точно, они очень похожи на традиционные рождественские греческие курабье))Я их никогда не делала сама, обычно покупали. В этом году полюбила тесто,меломакарона делала, вот и курабье неожиданно получились))) муж и не понял, что изначально другое задумывалось, только форма его удивила))
Только они у меня разваливались, когда в пудре обваливала. Может надо подождать, чтобы остыли?

Не совсем похожи, в курабье много муки, а здесь муки почти столько же, сколько масла Но оба вкусные, да)) а это главное)))

Я давала немного остыть и потом обваливала в пудре

[Flerchik]

Родители хотели на привоз попасть- в районе двух кварталов машину не могли припарковать, покружили и уехали. Я отработала последний проект и со спокойной душой пью кофе и начинаю завтра готовить) всем хорошего вечера!

[Flerchik]

А заехали еще в эпицентр- купила крючки тескомовские на липучке-как мне их нехватало сегодня в работе! Попробую завтра соорудить венок на дверь. Стоят 4 шт 13 грн

[Zhemchug]

Родители хотели на привоз попасть- в районе двух кварталов машину не могли припарковать, покружили и уехали. Я отработала последний проект и со спокойной душой пью кофе и начинаю завтра готовить) всем хорошего вечера!

Мы с мужем сегодня в 9 утра были на Черемушках на рынке на машине. Живем совсем рядом, но тащить все на себе как-то не хотелось. Мясо на "крупные закупки" мы заказываем знакомой девочке с вечера по телефону. Утром забираем все сразу. Остальное купили довольно быстро. В 10 были уже в Сельпо - так по мелочи, а ок. 11.00 - дома. На Привоз практически никогда не ездим. Поставить там машину - стоянка платная и довольно далеко. Так что возможная экономия выходит боком. А на нашем базаре наполняем сумки, если тяжело - относим в машину и по новой.

[Olya:)]

А заехали еще в эпицентр- купила крючки тескомовские на липучке-как мне их нехватало сегодня в работе! Попробую завтра соорудить венок на дверь. Стоят 4 шт 13 грн

А мы вчера с Эпицентра вынесли столько покупок, думала, в машину не поместится все))) еще и 5 бутылок шампанского дали в подарок))) мелочь или не мелочь, а приятно)))

[ALIHA]

девочки потеряла тесто для пиццы на меду ( без дрожжевое кажись, может есть у кого под рукой , спасибенс

[ludo44ka]

Не совсем похожи, в курабье много муки, а здесь муки почти столько же, сколько масла Но оба вкусные, да)) а это главное)))

Я давала немного остыть и потом обваливала в пудре

Ну, я чисто на вкус ориентировалась

[Тимоша]

Ну если шо...то я всегда могу прийти тебе на "выручку"))))

мои ваще не едят селедку и тюльку..и арбузы маринованые..и муж помидоры маринованые ест 1 штуку раз в 5 лет... зато друзья....едят ВСЁ)))) и хвалят-хвалят..)))а я лю када хвалят!)))

зато я торты/пироги/печенья/пирожные...шоколадки,мороженое..ем раз в сто лет, а доча с мужем каждый день)))

Даже не сомневаюсь Мои вяленые помидоры не едят и соус песто и ...много ещё чего, но я же делаю))) А ещё варю кучу всякого варенья которое кроме Саши никто не ест. А всё таки я молодец

[Зимняя]

Даже не сомневаюсь Мои вяленые помидоры не едят и соус песто и ...много ещё чего, но я же делаю))) А ещё варю кучу всякого варенья которое кроме Саши никто не ест. А всё таки я молодец

мы все молодцы! и неважно, что они не всегда едят то,что мы готовим)))

мне даже за то6 что я такая молодец, персональный дед мороз принес две новых формочки (точнее 4 - по 2каждого вида), силиконовый нож и разные лопаточки силиконовые. поэтому на ужин был масной пирог из новой формы, а завтра надо будет маленькую опробовать - сделать что-то типа бисквитного рулета

[Alternativa]

Фирму на этом фото не увидела. У меня очень похожая. Поэтому и привела фото. Я покупала ее лет 8 назад на рынке "Черемушки" на лотке с немецкой посудой за 200 с чем-то грн. Сейчас, конечно, "иной масштаб, иные скорости..." Но штука, похоже, "вечная" ттт))))

на картинке у тебя немного другая фирма

подороже Бергофа, но он тоже хорош, кума себе именно Бергоф взяла,очень довольны
первый на фотке))



Зимняя шо за зверь такой, нож силиконовый, что им делают?
и формочками, фотками хвастай!)))

[мамашка]

девочки потеряла тесто для пиццы на меду ( без дрожжевое кажись, может есть у кого под рукой , спасибенс

Алина, оно на дрожжах)))
Мы как раз тоже сегодня делали пиццу)))

Сегодня с мелким отбыли на утреннике. Это наш первый утренник)))
Вложение 7463988 Вложение 7463989
Хорошие фотки будут потом)))
После обеда совместно с детьми делали пиццу))) естественно это была самая вкусная в мире пицца))))

Всем добрый вечер!

[ALIHA]

Наташка петушок ну очень сурьезный) классно декорации сценарий, а у нас в саду провели для галочки, покажи мне его пущяй с дрожжами я согласна))) оно тонкое зато , не могу найти все перерыла

[мамашка]

Вот . Нашла)))

  Показать скрытый текст

пицца

Пицца по рецепту Юльчены
1 ст муки
1/3 ст теплой воды
1 ст л раст масла
1 чл сухих дрожжей
1/2 ст л меда
соль

мед+ вода+дрожжи= 5 минут
добавить все остальное, выдержать еще 5 минут
можно выкатывать
сам корж пропекаю минут 5-7 в духовке, и потом уже все выкладывать на практически готовый корж

[Зимняя]

формочки такие


а остальное что-то на сайте их не вижу, потом сфоткаю