Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Alternativa]

Лен, а что это за шуба с семгой?

ну да, вместо селедки красная рИба

и без буряка, наверное,картошка, яйцо,морковь, может огурчик соленый

какая чудесная картинка)))

[lerenik]

ну да, вместо селедки красная рИба

все может быть)семга солененькая ,заместь селедочки.

[Юльчена]

ну да, вместо селедки красная рИба

и без буряка, наверное,картошка, яйцо,морковь, может огурчик соленый

Ничего себе новомодная интерпретация

[Хаки]

Я под шубой скумбрию делаю. Задалбывает кости из селедки вынимать. Со скумбрией проще и вкуснее. Иногда с копченой, иногда просто с соленой.

[Юльчена]

Анюта, ты когда на родину?

[ПУФОНЯ]

Гы, я её вообще первый раз делать буду ) Посмотрим, что получится. Половину утки уже тёще обещал принести

Не мучайся, мажь медом сразу, с остальным, чем собирался - всегда так делаю, а утка-пекинка вроде не требует тщательного маринования, я ее сразу..туда
Лучше б утятница, конечно, но для пекинки и фольга сойдет, главное, не жалей, чтобы сок не пропускала и пар, потом раскрыть, да, для корочки

[lerenik]

ну да, вместо селедки красная рИба

и без буряка, наверное,картошка, яйцо,морковь, может огурчик соленый

какая чудесная картинка)))

прикольная картинка)но как то не аппетитно(этот хвост и голова...трупик

[Хаки]

Анюта, ты когда на родину?

Ты че! Мы ж только приехали! С 24 декабря по 24 января. Правда, последние 3 дня в Сингапур еще рванем.

[JustAnna]

надо сходить на ярмарку)А до какого числа она?

Только вчера была) и сегодня))

[Zhemchug]

Гы, я её вообще первый раз делать буду Изучаю матчасть (инет) ,консультируюсь с сестрой жены и племянницей, мама с дочкой отличные кулинары, я у той и другой ел утки, понравилось, и ещё мамины воспоминания остались, но у неё, помню, жестковата была обычно.
Планирую обмазать горчицей с апельсиновым соком и специями внутри и снаружи, и где-то сутки пусть стоит. Потом ей в *опу яблоки засунуть целиком (купил мелкую семеренку, размером с небольшой персик), ломтики апельсинов, в фольгу на апельсиновую подушку из кружочков и запекать пару часиков на минимальном огне в духовке (скорее, томить), в конце фольгу открыть, мёдом намазать и ещё чуть- чуть для корочки. Утка- "пекинка", не жирная. Где-то так в планах Посмотрим, что получится. Половину утки уже тёще обещал принести

У меня есть опыт с фольгой и рукавом. Однозначно в рукаве лучше: быстрее где-то на час и мягче, чем в фольге. Рукав даже не вскрываю к концу жарения. Только прокалываю иголкой в нескольких местах, чтобы не вздулся. И так образуется корочка от глазури из смеси горчицы с медом пополам.

[katusha75]

+1 тоже за рукав для запекания, утка в нем намного лучше выходит, чем в фольге

[lerenik]

в фолеге пригорало у меня,а врукаве нет,курица лучше приготовилась

[Юльчена]

Ты че! Мы ж только приехали! С 24 декабря по 24 января. Правда, последние 3 дня в Сингапур еще рванем.

5дней отсутсвуешь в стране- а говоришь только уехали!
Ничего себе тур))))))))

[Элюша]

Привет мальчики и девочки) Что то я эти дни выбилась совсем из графика.Вчера убирали, на 7 км ездила, еще подарки докупала.

Сегодня смотрела Все буде смачно.Так они вкусно рулет готовили .Пошла и себе сделала, толкьо без грибов, не было тих у меня, а идти за ними было лень. Сделала просто морковка+ лук красный.Тоже очень вкусно получилось)

[Юльчена]

Привет мальчики и девочки) Что то я эти дни выбилась совсем из графика.Вчера убирали, на 7 км ездила, еще подарки докупала.

Сегодня смотрела Все буде смачно.Так они вкусно рулет готовили .Пошла и себе сделала, толкьо без грибов, не было тих у меня, а идти за ними было лень. Сделала просто морковка+ лук красный.Тоже очень вкусно получилось)

А бекон?
Вот такой тонюсенький и красивый я у нас в магазинах не вижу(((

[Элюша]

Добрый день!

А у меня на Новый год меню простейшее: салат с креветками и авокадо, блинчики с икрой, сырная тарелка, шампанское, мандарины и заварные пирожные.

А 1-го числа идем к маме, вот она там выготавливает и холодец, и оливье, и еще кучу всякого. С нас заварнушки и блинчики с икрой и мясом.

И у нас почти такое меню на НГ))))) Я мужу сказала, мне почему то хочется в НГ ночь только блинчиков, правда с рыбой красной, шампанского и заварнушек)))

А на след день тоже идет к родителям, они там готовят , а я только заварные пироженки принесу)

[lerenik]

Привет мальчики и девочки) Что то я эти дни выбилась совсем из графика.Вчера убирали, на 7 км ездила, еще подарки докупала.

Сегодня смотрела Все буде смачно.Так они вкусно рулет готовили .Пошла и себе сделала, толкьо без грибов, не было тих у меня, а идти за ними было лень. Сделала просто морковка+ лук красный.Тоже очень вкусно получилось)

пропустила передачу(можно рецептик?)

[Элюша]

А бекон?
Вот такой тонюсенький и красивый я у нас в магазинах не вижу(((

И я не вижу такой бекон, поэтому было без бекона.Но он все равно получился очень сочный и мягкий

[Элюша]

пропустила передачу(можно рецептик?)

я пока буду печатать, легче зайти в онлайн посмотреть мне кажется) Там особого и рецепта нет.пРОСТО он много тонкостей разных рассказывал.

[Alternativa]

Эля, берешь биточек телячий, отбиваешь, солишь перчишь, тоненькими полосочками режешь сыр и огурчик(вкуснее с маринованным), заворачиваешь, в яйцо-муку и на сковородку, потом на стол можно разрезать по диагонали, так шоб видно было что внутри

мне еще нравятся с курагой и черносливом крученики, можно и из филешек куриных делать, принцип такой же



пожарила себе оладушки из кабачков и куриные филейки, семье на ужин сварила нудли