Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[Ksyumax]

Простите, но я на вас не расчитывала.
В следующий раз буду писать совсем просто.

---------- Сообщение добавлено 19.09.2013 в 08:36 ----------



Повторение мать учения, особенно для тех, кто с первого раза не улавливает, женщина.

Ребзя, кто готовил Катрана ??? Шо с ним делать????
Акула правильная, хвост обрубили сразу, в воде с лимоном вымочили ....
Киньте рецептиком )))

Делайте уху. Акула рыба с выраженным запахом рыбы при приготовлении.
Мы ее не жарим или запекаем, а только варим. Меньше запаха и больше пользы от рыбного супчика. Инградиенты на ваш вкус.

[srul]

Делайте уху. Акула рыба с выраженным запахом рыбы при приготовлении.
Мы ее не жарим или запекаем, а только варим. Меньше запаха и больше пользы от рыбного супчика. Инградиенты на ваш вкус.

а кааакой из катрана балык получается-пальчики оближешь.а вообще зайдите на одесский фишингклуб. там ребята рыбаки делятся классными рецептами по акуле и скату.

[Берта Соломоновна]

Ребзя, кто готовил Катрана ??? Шо с ним делать????
Акула правильная, хвост обрубили сразу, в воде с лимоном вымочили ....
Киньте рецептиком )))

Катранчик наш ? Черноморский ? Если да -могу посоветовать котлеты - нежнейшие и вкуснейшие )))

[BigMama]

Катранчик наш ? Черноморский ? Если да -могу посоветовать котлеты - нежнейшие и вкуснейшие )))

Угу, наш.
Котлетки как обычные или есть секретик

[Чебурген]

Катрана переводить на котлеты? Для этого костлявый карп и толстолобик существуют Я тушил в казане ломтиками с морковкой и луком, перекладывая слоями. Чуть масла на дно и после закипания минут 20.
Сегодня на Черёмушках яйца от 9 грн (совсем мелкие) до 15.50 "Гулливер", спецлотки по 20 шт. Такие, как в сильпо по 1,17 от 11 до 12 грн/дес.. По 14 вообще шикарные, большие и с ярким желтком.
В общем, приличные яйца от 13 до 14,50.
За "домашние" не спрашивал

[Русская провинция]

Если б у нас продавались катраны целиком (стейки то есть), то балык бы закоптил, а с остального котлеты и фаршированного, с костей-хрящей бульон бы как раз к фаршированному подошёл.

[Ksyumax]

а кааакой из катрана балык получается-пальчики оближешь.а вообще зайдите на одесский фишингклуб. там ребята рыбаки делятся классными рецептами по акуле и скату.

Балык тоже имеет сильный рыбный запах.
Толерантность к резкому запаху рыбы, дело привычки. Знакомый португалец жарит свежих скатов с одуренным запахом и при этом приговаривает "ням ням" Хороший парень, но в этот момент я готова его убить, так воняет его "ням ням", то есть рыба.))

[Берта Соломоновна]

Если б у нас продавались катраны целиком (стейки то есть), то балык бы закоптил, а с остального котлеты и фаршированного, с костей-хрящей бульон бы как раз к фаршированному подошёл.

Вот и я о том ))) Для фаршировки шикарная рИба (но конечно добавить ещё один-два сорта рыбки , как обычно )Но уже не получится ! Отрубили хвост (и может и голову )
А если не заморачиваться , то котлетки самое то ( а секретика нет - на любителя или сырой лук , или жаренный , яйцо , cоль-перец ) По вкусу - как куринные ))) Нямка

[Русская провинция]

Балык тоже имеет сильный рыбный запах.
Толерантность к резкому запаху рыбы, дело привычки. Знакомый португалец жарит свежих скатов с одуренным запахом и при этом приговаривает "ням ням" Хороший парень, но в этот момент я готова его убить, так воняет его "ням ням", то есть рыба.))

После копчения остаётся только запах копчения, а вкус схож с палтусом.

[Чебурген]

Вот и я о том ))) Для фаршировки шикарная рИба (но конечно добавить ещё один-два сорта рыбки , как обычно )Но уже не получится ! Отрубили хвост (и может и голову )

Фаршировать в собственной шкуре? Ню-ню...

[Ksyumax]

После копчения остаётся только запах копчения, а вкус схож с палтусом.

Возможно, но стоит ли этот акуленок стольких премудростей в городской квартире.
Обычная акула, коих пруд пруди. сделал суп, поел и забыл.
Другое дело пожарить нежную баракуду или чилийский бас.

[Берта Соломоновна]

Фаршировать в собственной шкуре? Ню-ню...

Ну так подача должна быть красивая )))) А вы делаете не так ??????

[Русская провинция]

Фаршировать в собственной шкуре? Ню-ню...

Та легко, только предварительно проварить её отдельно несколько часов, в толщине увеличится, станет этакой желейной оболочкой.

[BigMama]

Кароче, я сварила супец и протушила в духовке в луке с помидорами и петрушкой ( нашла рецепт в ютюбе)
Еще кинула в заморозку 10 стейков..... Так шо эксперименты впереди)))

[Чебурген]

Ну так подача должна быть красивая )))) А вы делаете не так ??????

Просто я знаю, что из себя представляет шкура катрана... Я как выше описал, тушил пару раз (мне презентовали куски свежепойманого), пробовал несколько раз так же сделаный, и шашлыки на мангале из ломтиков. Балык не пробовал, не скажу, но честно говоря, специфического запаха никогда не замечал. По вкусу на палтус похож, ну или даже камбалу, но более жёсткий и менее жирный, а вообще вкусный, без костей

Та легко, только предварительно проварить её отдельно несколько часов, в толщине увеличится, станет этакой желейной оболочкой.

Ну, разве что...

[BigMama]

Просто я знаю, что из себя представляет шкура катрана... Я как выше описал, тушил пару раз (мне презентовали куски свежепойманого), пробовал несколько раз так же сделаный, и шашлыки на мангале из ломтиков. Балык не пробовал, не скажу, но честно говоря, специфического запаха никогда не замечал. По вкусу на палтус похож, ну или даже камбалу, но более жёсткий и менее жирный, а вообще вкусный, без костей Ну, разве что...

Да, да шкура у него ваще не съедобная , я даже знаю шо если ее как то специально обработать, то выйдет наждачка типа нулевки )

[Helena37]

Да, да шкура у него ваще не съедобная , я даже знаю шо если ее как то специально обработать, то выйдет наждачка типа нулевки )

ну ты и рукодельница))))

[Чебурген]

Да, да шкура у него ваще не съедобная , я даже знаю шо если ее как то специально обработать, то выйдет наждачка типа нулевки )

Совершенно верно, ещё из неё делают полировочные пилочки для ногтей (лично видел промышленного изготовления). Ну, может, не именно из катрана, но из акульей шкуры.

[BigMama]

[/U]
ну ты и рукодельница))))

..... Рукоблудница))))))

[Victory-Я]

а я только недавно видела стэйки акулы замороженные, по 30 гр. Не знаю, я не знаток акул, прошла мимо опасливо... При чем не катран. а именно акула (то ли белая, то ли голубая, не запомнила) И еще цена насторожила, подумала - гадость кака-то...