| ||
Всем спасибо за ответы. Торт был ровный, т.к. в форме делала, ганаш правда наносила жидкий...буду в след разы пробовать. Разрез тортика обещали сделать. Золото - кандурин (я была вся золота на золотой кухне)))
Торт очень интересный, но больше его не буду делать под мастику, наверное, он и так ооочень красив) Единственное я не добавляла в коржи краситель, т.к. детки будут кушать.
и на сколько хватает такого количества? на 1 торт или остается?Сообщение от _Мила_
Наташа, не могу плюсануть, красивый тортик!
этот торт никак не предназначен под мастику(мое мнение), поэтому Нина и украшает его макаронсами, вкус и вид торта должны быть одним целым, поэтому и служит украшением - малиновое желе - оно дополняет вкус торта и макаронсики, но это сугубо мое мнение
мне хватает на 3-3,5кг торта и немного остаетсяи на сколько хватает такого количества? на 1 торт или остается?
Наташа, не могу плюсануть, красивый тортик!
Торт и внешне и по составу замечательный. Расскажите как цветок делали, какая мастика, формы, красители? Какой МК использовали? От цветка в восторге полном.
Ира, мастер класс по тортику просто супер. спасибо огромное, утащила в норку)) Жаль, не плюсишься))
Не понял — объясни другому
Мне тоже очень понравился пион и легок в усполнении, делала по этому МК http://fljuida.com/post288168090/. До этого делала пробные по нескольким МК и они были мало похожи на пионы))) Только я наружные лепестки делала вырубкой сердечки.
Красила все кандурином, разведенным спиртом. Мастику делала из мм.
Дорогие девочки-сладкие феечки!!!
Поздравляю вас всех с Днём кондитера!!!
От всей души желаю вам крепчайшего здоровья, понимания со стороны близких людей, осуществления всех ваших кондитерских фантазий и прекрасных заказчиков, благодаря которым ваши золотые ручки создают шедевры!
Пусть ваша жизнь будет наполнена ванильно-сливочными радостями, воздушно-меренговым счастьем, суфлейно-клубничной теплотой, сладко-нежной любовью и шоколадно-карамельным наслаждением!
А ещё желаю вам 25-ти часов в сутки, ведь нам всегда не хватает одного часика, чтобы успеть воплотить все задумки в сладкое чудо под именем ТОРТ.
Люблю нашу темку, люблю вас и ценю нашу кондитерскую дружбу
С ПРАЗДНИКОМ!
Последний раз редактировалось lena_i_serge; 05.09.2013 в 10:44.
Присоединяюсь к каждому Леночкиному слову с ДНЁМ КОНДИТЕРА ! Я уже ГОД с вами в нашей темке и очень ценю опыт и подсказки которыми мы делимся здесь !Дорогие девочки-сладкие феечки!!!
Поздравляю вас всех с Днём кондитера!!!
От всей души желаю вам крепчайшего здоровья, понимания со стороны близких людей, осуществления всех ваших кондитерских фантазий и прекрасных заказчиков, благодаря которым ваши золотые ручки создают шедевры!
Пусть ваша жизнь будет наполнена ванильно-сливочными радостями, воздушно-меренговым счастьем, суфлейно-клубничной теплотой, сладко-нежной любовью и шоколадно-карамельным наслаждением!
А ещё желаю вам 25-ти часов в сутки
Люблю нашу темку, люблю вас и ценю нашу кондитерскую дружбу
С ПРАЗДНИКОМ!
Хочу показать вам тортик который я сделала для своей доченьке на ДР.Все мои родные в один голос сказали наполеон или слойку без мастики ,чтоб я отдохнула и не сидела ночами.Но когда я подумала а как моя принцесса без нарядного торта ,тут я включила пятую скорость, торт был собран и слеплен за 4 часа. Нам очень нравится Лунтик ,тематика мне сразу была ясна.Сам торт "АЛЯ Тирамису" .Этот торт самый аутентичный из тирамисушных тортиков.Вес без мастики и лепки 1,5 кг , я хотела именно маленький.Торт в разрезе даже не сфоткала, пока суетилась с тарелочками и кофе уже не осталось даже клубнички.Лепила фигурки с КМЦ, покрывала под мастику крем -ганаш,мастика ММ,в серединки ромашек приклеела воздушный рис. Лапки покрывала сверху белой гелевой краской.
"dolce vita"
С праздничком!
Девочки,хозяюшки,золотые ручки!Всех нас с праздничком!
Не знала,что такой день есть
Очень рада,что мы все собрались здесь в нашей темке,вместе учимся,растем и делимся опытом!
Спасибо,Леночка и Римма за поздравления!
Римма,тортик классный!Лунтик суперски получился!Я бы имя доченьки еще написала,там оно прямо просится))Твою доцю с днюшкой прошедшей!
"Все гениальное-просто"
"All the great things are simple"
может я ошибаюсь, день кондитера вроде 3 мая......
не ошибаешься, но почему бы не попраздновать лишний раз
тогда празднуем!!!!! мне кажется, когда создаешь что то красивое - это всегда праздник!!!!
Девочки,хозяюшки,золотые ручки!Всех нас с праздничком!
Не знала,что такой день есть
Очень рада,что мы все собрались здесь в нашей темке,вместе учимся,растем и делимся опытом!
Спасибо,Леночка и Римма за поздравления!
Римма,тортик классный!Лунтик суперски получился!Я бы имя доченьки еще написала,там оно прямо просится))Твою доцю с днюшкой прошедшей!
не ошибаешься, но почему бы не попраздновать лишний разНадпись была и не просто а с мини клубничкой и цветочками,просто её кто-то слопал ещё до попадания на торт
Девчёнки какая разница когда отмечать, мы и 3 мая тоже отметим.Но какие слова Ленуся написала
"dolce vita"
Всем привет!
Наконец добралась до компа.
Тортики у всех замечательные.
ИринкаКартинка
Спасибо за МК. Вопрос возник, а как потом разрезать с этими палочками?
И вот как-то раньше (еще когда в кондитерской работала) делали многоярусные торты, и ничего не засовывали туда и форму они не теряли. А сейчас что происходит?
SanaT.
Девчата, всем привет!
Захожу вчера утром на "Одноклассники". Смотрю - все празднуют День кондитера, поздравляют друг друга, обмениваются тёплыми пожеланиями.
И любители празднуют, и профессиоальные кондитеры (владельцы цехов, кондитерских) тоже друг друга поздравляют
Ну, думаю, надо своих одесских феечек поздравить
Потом одна девушка в комментариях на "ОК", как и наша Светочка, засомневалась - пишет, что праздник вроде в третье воскресенье октября...
В-общем, вы меня знаете - полезла я вечером в инет правду искать. Вот что выяснила: 3 мая - День кондитера Украины, третье воскресенье октября - День работника пищевой промышленности России. А вчера никакого кондитерского праздника я не нашла
.
И на "Одноклассниках" тоже расследование провели, праздника не установили, но дружно решили продолжить празднование
Так что всё равно всех вас, девчата, люблю, ценю и поздравляю
Да,в одноклассниках каждый день праздник и весело )))Девчата, всем привет!
Захожу вчера утром на "Одноклассники". Смотрю - все празднуют День кондитера, поздравляют друг друга, обмениваются тёплыми пожеланиями
И любители празднуют, и профессиоальные кондитеры (владельцы цехов, кондитерских) тоже друг друга поздравляют
Ну, думаю, надо своих одесских феечек поздравить
Потом одна девушка в комментариях на "ОК", как и наша Светочка, засомневалась - пишет, что праздник вроде в третье воскресенье октября...
В-общем, вы меня знаете - полезла я вечером в инет правду искать
И на "Одноклассниках" тоже расследование провели, праздника не установили, но дружно решили продолжить празднование
Так что всё равно всех вас, девчата, люблю, ценю и поздравляю
Все-равно очень приятно получать поздравления,читать искренние слова от своих друзей(пусть виртуальных) и поздравлять коллег по "цеху".
Salma,по поводу палочек в многоярусных тортах не я придумала.Сама не люблю несъедобные элементы в торте.Невеста ленты хотела обычные на торте,не знала,что их можно и съедобными делать...
Перечитала немало информации о сборке тортов более двух ярусов,да и на семинаре по тортодекорированию нам показали и рассказали,что палочки не просто выдумка,а реальная необходимость(опыт мастериц,повидавших многое доказал и показал)
У меня нижний ярус был достаточно плотным,может и выдержал бы два верхних,но рисковать не хотелось.Раньше делала бисквитные двухярусные и ничем не укрепляла.Нижний ярус проседал немного,было видно по мастике и округлившимся бокам тортика...
Если у тебя такой большой опыт по сборке многоярусных тортов,почему же не поделилась,когда спрашивала я и девочки в темке?
По поводу палочек в торте молодожены были проиструктированы мною.Разобрали торт без проблем.Палочки легко вынули с ярусов перед нарезанием торта.
С подложками (а они также несъедобны)было очень удобно торты снимать,не повредив их.
Когда фигурки делаете,без палочек также не обойтись...
В кондитерских вес тортов поменьше и мастика вряд ли широко используется,в основном крем...Каким был в среднем вес трехъярусного торта?
"Все гениальное-просто"
"All the great things are simple"
Насколько я помню ( довольно смутно, тк давно было дело, когда мы покупали торты
Salma ,Оксана,я не обиделась,просто сложилось впечатление -"у меня тут опыт работы в кондитерских,а ты тут про палочки какие-то пишешь..."
Вопрос почему "Раньше без них, а сейчас с ними?"не ко мне)) Опыта работы в кондитерских не имею и как справлялись раньше без поддерживающих конструкций - самой даже интересно.Самый большой торт,который,я видела и пробовала от кондитерской,был 6 лет назад на моей свадьбе,также разные торты,каждый на своей подставке,на этажерках...
Помню,мастичный торт увидели первый раз на свадьбе у друзей лет 5 назад.Так думали он тканью обернут))Как разрезали-все рты пооткрывали,не знали,что это есть можно...
А по поводу вопросов-конечно,Оксана.Тема для этого и создана!Пожалйста,спрашивайте,делитесь и своим опытом,секретами,выставляйте мк,пошаговые фото.Здесь мы все будем развиваться и делиться знаниями и умениями с новичками в этом деле.
"Все гениальное-просто"
"All the great things are simple"
Вспомнилось, что на первой лекции нам мастера строго настрого вдалбливали в головы, что в кондитерском производстве категорически запрещено использовать несъедобные элементы
Представляю, моего мастера наверное удар бы хватил, если бы она на торте увидела проволоку, ленты тканевые а внутри деревянные палочки
SanaT.
Подковка на счастье
Бисквит с фруктами и сметанным кремом, вверх мастика белая и по верху покрашена золотым кандурином. Вот как-то так получилось(((
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки