Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 18.08.2013 15:58

Сообщение от Милена

Нормальный цвет , красивый )

В этом году уже не буду делать,в следующем попробую

**larmak** · 19.08.2013 10:46

Сообщение от Miami

Перец в саламуре

1 литр кипяченой воды, горячей, не кипятка
0,5 ст уксуса
0,5 ст сахара
соль по вкусу
На это количество саламура у меня было 6 кг перца
Печем или жарим перцы, очищаем от кожицы, оставляем целыми.Можно и не очищать, тогда будем чистить когда откроем баночку. Смешиваем воду, уксус, сахар, соль и опускаем туда перцы-пусть поплавают несколько минут. Затем раскладываем перцы из саламура прямо в стерильные банки, доверху доливаем саламуром, закатываем. Когда открываем дозаправляем чесночком и всем остальным по вкусу.

После того как перец уложили в стерильные банки саламур не надо доводить до кипения, т.е. заливать горячим саламуром?

***ОДА*** · 19.08.2013 12:18

Сообщение от larmak

После того как перец уложили в стерильные банки саламур не надо доводить до кипения, т.е. заливать горячим саламуром?

вы делаете все в процессе в кастрюле кипят перцы в саламуре все укладываете в банки и закатываете.......... рецепт лично мой...только воды я давала не 1 литр а столько же сколько уксуса и плюс масло подсолнечное 0,5 стакана.

**MarishkaS** · 19.08.2013 12:24

Сообщение от Милена

Нормальный цвет , красивый )
А в аджику и синие в аджике уксус обязательно ? , я не добавляю.

я добавляю уксус для спокойствия, но уксус-сахар регулирую по вкусу, чтоб вкусно было, а то в некоторых рецептах встречается чуть ли не полведра))

***ОДА*** · 19.08.2013 12:33

Сообщение от nataly ki

Кокосик, а квашеные помидорки в банки закатывать можно? Будут стоять?
У меня подвала нет. Поэтому помидорки всегда делаю на сейчас покушать. Может как огурцы тройной заливкой потом? Никогда не пробовала.

не знаю какой у вас рецепт я как то делала на пробу мне не понравилось вышло как маринованные забродившие..... но может у меня рецепт был другой.

**nataly ki** · 19.08.2013 13:20

Сообщение от *ОДА*

не знаю какой у вас рецепт я как то делала на пробу мне не понравилось вышло как маринованные забродившие..... но может у меня рецепт был другой.

Спасибо что поделились опытом. Я так не делала, вот только думаю можно ли.

**Miami** · 19.08.2013 15:11

Сообщение от larmak

После того как перец уложили в стерильные банки саламур не надо доводить до кипения, т.е. заливать горячим саламуром?

Да, горячим.у меня в рецепте в саламуре перцы не кипят. Как ОДА делать никогда не пробовала.

**Амити** · 19.08.2013 16:22

Сообщение от Carin

Если оптом, то с неделю назад был от 6 грн, а сегодня вечером планирую быть на вечернем, спрошу.

в субботу была на Киевском- красивый красный перец стоил по 11-12 гривен, а все что ниже 8 гривен - то подавленное, вялое и подгнившее....(((

**MAR-GO** · 19.08.2013 17:01

Девочки, приезжали родственники с Днепропетровской области, у них персики по 1 грн

..они на деревьях портятся, никто не хочет срывать за 1 грн...мне сказали что у нас еще будут осенние персики?(типа как второй приход малины?)

**Viki74** · 19.08.2013 17:26

Сообщение от MAR-GO

Девочки, приезжали родственники с Днепропетровской области, у них персики по 1 грн

..они на деревьях портятся, никто не хочет срывать за 1 грн...мне сказали что у нас еще будут осенние персики?(типа как второй приход малины?)

организуем СП в Днепропетровскую область, у кого большая машина и своя заправка, блин, вот бы прикупить,

**Carin** · 19.08.2013 17:59

Кхе-кхе

Как там - за морем телушка-полушка, да...
460 км * 2 = 920 км.
Пусть микроавтобус берет дизеля 10 на 100, итого на топливо токо 920. Добавляем еще на по городу, простейшее ТО в таком расстоянии, пусть еще 200 грн. Поездка ок. 7 часов итого 14, два рабочих дня или работа водителя, пусть еще 600 грн. Итого, пусть 1,7 тыс грн
Чтобы персики обошлись хотя бы по 7 грн, необходимо привезти и пристроить 40-45 ящиков по 6,2-6,5 кг.
Это около 300 кг.
И это только чтобы отбить расходы

.
Хотя, поверьте, после 14 часов в Днепр нафиг те персики

)). Проще вечерком местные купить по 12-14 грн, если уж сильно захочется.
Будут еще осенние с легкой горчинкой у косточки, думаю, недорого.
А днепропетровские это или нужно очень много привезти, или пусть кушают себе на здоровье сами днепропетровчане.
Кстати, если их никто не хочет, то может, они не такие вкусные, как наши (это я предполагаю).

**Viki74** · 19.08.2013 18:03

на том и сойдёмся, что они у них не вкусные

**Carin** · 19.08.2013 20:50

По перцу.

Зеленый хороший, крупный - 4-4,5 в зависимости от ящика или "сосиски", в том числе, и с вкраплениями красного
Красный - от 7 грн, нормальный, средний, по 8 уже крупный. В принципе, на паре сеток готовы торговаться.

Но сегодня был полупустой базар, праздник, выбор маловат, яблок, например, вообще не было.

Персики от 8 грн какой-то поздний Ред Хевен, меленький. Нормальный средний и крупный персик - 12-14 грн, по 10 был слегка съеденный.

**Viki74** · 19.08.2013 22:13

девочки, вчера перерсушила пастилу, теперь не могу отодрать от пергамента, что всё? нельзя исправить ситуацию

**ur5fjf** · 19.08.2013 22:17

Здравствуйте девочки, подскажите, как персики правильно вялить?
Читала вас, не нашла )) спасибо

***Morskaya*** · 19.08.2013 23:30

Сообщение от Viki74

девочки, вчера перерсушила пастилу, теперь не могу отодрать от пергамента, что всё? нельзя исправить ситуацию

Я бы сделала так...положила пергамент с пастилой на влажное полотенце, дабы этот пергамент увлажнился, тогда легко его снять....а пастилу если вдруг намокнет можно еще и чуток подсушить, но уже без пергамента.

**Nаташа** · 20.08.2013 09:52

девчонки поделитесь проверенным рецептом маринованных слив. с меня ++++. спасибочки.

***ОДА*** · 20.08.2013 09:52

Сообщение от ur5fjf

Здравствуйте девочки, подскажите, как персики правильно вялить?
Читала вас, не нашла )) спасибо

сушить имелось ввиду. я режу кусочками и сушу в сушке, можно попробывать если сушки нет то не на прямом солнце разложить на протвини накрыть марлей и сушить...

***ОДА*** · 20.08.2013 09:55

Сообщение от Nаташа

девчонки поделитесь проверенным рецептом маринованных слив. с меня ++++. спасибочки.

у нас тут делалаи Кокосик,Лилуша Морская и еще очень много девочек вот несколько рецептов....https://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=40596364&viewfull=1#post40596364

***Morskaya*** · 20.08.2013 10:17

Вчера случайно на Киевском купила немного венгерки по 7 грн...и вчера же сделала по своему рецепту (писала ранее) маринованную сливу

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права