Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**kokos11** · 07.08.2013 17:00

Сообщение от Чебурген

0,5-1л- мой "любимый фасончик" (с)Попандопуло

С ними и "работать" удобно. 3 л не люблю и не понимаю, тем более одному не с руки с ними какие-то "процедуры" проводить .

Я люблю от 0,250 до 1,5л,а 3-х л.только для компотов и кислых огурцов.

**nataly ki** · 07.08.2013 17:06

Кокосик! Вы просто закруточноман! Я в восхищении Вашим порядком на полках и количеством закруток! Вы умничка!

**kokos11** · 07.08.2013 17:08

Сообщение от nataly ki

Кокосик! Вы просто закруточноман! Я в восхищении Вашим порядком на полках и количеством закруток! Вы умничка!

Спасибо,стараюсь

**Чебурген** · 07.08.2013 17:08

Дело личное, но я компоты вообще не понимаю.... Особенно сейчас, при наличии хороших морозилок. Помню, у мамы была "полоса" в 80-х, крутила клубнику и ещё что- то не вспомню точно, кизил, или крыжовник. На 3 л 0,5 кг клубники, кажется столько же сахара и не долгая стерилизация кипячением. Типа вроде вкусно, но вся квартира была этими бутыльками со "сладкой водичкой" заставлена

**kokos11** · 07.08.2013 17:10

Сообщение от Чебурген

Дело личное, но я компоты вообще не понимаю.... Особенно сейчас, при наличии хороших морозилок. Помню, у мамы была "полоса" в 80-х, крутила клубнику и ещё что- то не вспомню точно, кизил, или крыжовник. На 3 л 0,5 кг клубники, кажется столько же сахара и не долгая стерилизация кипячением. Типа вроде вкусно, но вся квартира была этими бутыльками со "сладкой водичкой" заставлена

Это рассчитано на большой урожай когда уже наморозил,насушил,и еще компот можно сделать,не пропадать же добру,а зимой как найдется

**Чебурген** · 07.08.2013 17:26

Разве что, при наличии отдельного подвальчика, как у вас

Ну и куча энтузиазма плюс немного свободного времени

Я в последние годы, как говорится, самим процессом проникся, одна из форм "кулинарного хобби", медленно, не спеша, в своё удовольствие, результат тоже интересен, но вторичен, как тут выше заметили, маринованые огурцы и помидоры- это не витамины, а закуска

Это "из последних партий"

, остальные по углам квартиры уже растыканы

Вложение 6633152

Я стараюсь недели 2-3 на виду подержать, и постоянно смотрю за баночками, так, на всякий случай. В этом году, тьфу-тьфу (кроме банки с помидорами, из рук выпавшей

)

**gerbera7071** · 07.08.2013 17:32

Сообщение от Чебурген

Если "голая банка", то совсем "занадто". Я имел ввиду 3,50 за литровую "закрутку" без крышки, их обычно с крышкой продают, всё в месте 5 грн.

"Голая банка"....знаю,что дорого,но ближе не нашла(((((

**kokos11** · 07.08.2013 17:40

Сообщение от Чебурген

Это "из последних партий"

, остальные по углам квартиры уже растыканы

Красота

**Юлия26** · 07.08.2013 18:07

и мои любимые банки от 0,5 до 1 л. В 3-х литровые только компот из айвы с апельсином закручиваю. Вот в этом году еще арбуз хочу попробывать в 3-х литровые. Я большие не беру, потому что страшно: а вдруг банка лопнет)) Мне кажется когда маленькая не так страшно)))

**kokos11** · 07.08.2013 18:11

Сообщение от Юлия26

и мои любимые банки от 0,5 до 1 л. В 3-х литровые только компот из айвы с апельсином закручиваю. Вот в этом году еще арбуз хочу попробывать в 3-х литровые. Я большие не беру, потому что страшно: а вдруг банка лопнет)) Мне кажется когда маленькая не так страшно)))

Тут не угадаешь,я была ошпарилась литровой банкой неудачно лопнула прям у меня в руках.

**naig** · 07.08.2013 18:34

Чеб, а что это в баночках порезаное кружочками- огурчики?
Если они-поделитесь рецептиком, пожалуйста. Не собрала огурцы всего 2 дня, и вот результат-переростки огромные, кг 3-4, но многие без семян и не горькие. Фантазии хватает только на маринованые порезаные кружочками, как советские, можно с помидорами. Все не сьедим в салате-другие подрастут, а тары ещё много. Делала ог.по-корейски, нарезаные вдоль, сьели, но как-то не очень.

**Чебурген** · 07.08.2013 19:20

Сообщение от naig

Чеб, а что это в баночках порезаное кружочками- огурчики?
Если они-поделитесь рецептиком, пожалуйста.

Салат "Нежинский"

Делать в банках 0,5 л
В баночки скложить слоями огурцы, порезанные колечками, и лук полукольцами и укроп
На дно баночки душистый перец и лавр лист.

Потом добавить 1чайн ложку соли,
пол чайн ложки сахара и ст. ложку уксуса и залить это все кипятком

И 20 минут надо чтоб постояло.
Потом ставим стерилизовать на 10 мин( после закипания воды в кастрюле)
Когда ставите стерилизоваться-вода в кастрюле должна быть 40 градусов.

И закатать.
Всё.

(c) Pupsa ЕМНИП

Я соли немного больше добавил "по вкусу"

**Василиса Клим** · 07.08.2013 19:49

Сообщение от Чебурген

Подскажите, литровые банки "с резьбой" по 3.50- это дорого?

Добрый вечер! 3.5 за литровую банку- это дорого!!

В эпицентре 2,3 или 2,5, пол-литровая 1,9, крышки с картинками 12 гр 20 штук, но мне они не понравились (много прокручивающихся)

, а вот в метро крышки красные однотонные, по качеству намного лучше стоят столько-же (из двух пачек ни одной не выбросила). Банки в метро 0,5л - 1,4 гр, 1,0л - 1,9гр. 1,5л - 2,5гр. 3,0л - 6гр. есть еще 2-х литровые, но я цену не точно помню что-то около 4 гр.

**MAR-GO** · 07.08.2013 21:41

Заговорили за банки...иногда попадаются какая то консервация по акциям в магазинах, так цена 3,5-5 грн (бывает!!!) еще и с продукцией+ банка остается...мы с завода сок брали по 10-11 грн за 3 литра томатного сока, сок нормуль+банка...
Появилась малина по нормальной цене, сегодня на вечернем Привозе по 25 грн чистая и сухая ( в ящика около 3-5 кг), уже в баночках закрученная с сахаром (3 минуты кипячения)

**Чебурген** · 07.08.2013 23:18

Сообщение от MAR-GO

Заговорили за банки...иногда попадаются какая то консервация по акциям в магазинах, так цена 3,5-5 грн (бывает!!!) еще и с продукцией+ банка остается...мы с завода сок брали по 10-11 грн за 3 литра томатного сока, сок нормуль+банка...
Появилась малина по нормальной цене, сегодня на вечернем Привозе по 25 грн чистая и сухая ( в ящика около 3-5 кг), уже в баночках закрученная с сахаром (3 минуты кипячения)

Я "по этой схеме" консервированый зелёный горошек часто покупаю, жена его очень любит круглогодично

0,5 л баночка порядка 4 грн стоит (может дороже, вот честно, запамятовал, но гораздо дешевле, чем маленькая ж/б)
Много 0,5 банок от него накопилось, и от томатной пасты

**Вики** · 08.08.2013 06:28

Кто покупал кизил на привозе? По чем?

**MAR-GO** · 08.08.2013 07:46

Вчера на вечернем был по 15-16 грн, но не крупный. У перекупов у нас во дворе по 25 грн большой и очень спелый.

**ВАУ-ВАУ** · 08.08.2013 11:53

Сообщение от Вики

Кто покупал кизил на привозе? По чем?

Только с Привоза : кизил 15-18 грн.
И сливу венгерку нашла

, буду мариновать.

**MarishkaS** · 08.08.2013 12:01

Сообщение от ВАУ-ВАУ

.
И сливу венгерку нашла

, буду мариновать.

почем слива? много ее? я на Киевском не нашла венгерку, только круглая и такая грушеобразная есть по 10-12грн

**anfissa** · 08.08.2013 13:15

Девочки, вздулись проквашенные огурцы, можно ли их как-то спасти???

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права