Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

Да что ж вы так мучаетесь?

400гр муки (не Амины) - взвесить!
260млт воды
1чл дрожжей САФ-Момент
1чл соли, 1стл сахара, 1стл оливк. масла.
Режим - как для обычного белого хлеба, не ускоренный.

Сделайте и сфоткайте. Этот не может не получиться.

[nataly ki]

спасибо ,попробую!а муку где берёте?

Беру в Метро, больше нигде не видела.
Выглядит вот так.

[Ksusha56]

Ну не знаю, пеку себе на Амине и ничего не крошится.
А еще Ustas верно говорит всем начинающим - весы, весы и еще раз весы и обязательно руководство по выращиванию колобков

[Ustas]

Беру в Метро, больше нигде не видела.

Старый Оскол в ассортименте попадается в местячковых Тавриях. В Вузовском и Аэропортовском нет.

[триора]

Некрошащийся хлеб.

160 гр. воды (сыворотки)
60 гр. сметаны
1,3 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
350 гр. пшеничной муки (беру Старооскольсую Домашнюю)
1,5 ч.л. сухих дрожжей.
спекла вот по этому рецепту.крошек меньше,но всё равно середина хлеба очень мягкая.как дока хлеб.

[Lemark -]

спекла вот по этому рецепту.крошек меньше,но всё равно середина хлеба очень мягкая.как дока хлеб.

Если на картинке, это "крошек меньше" после вашего Подскажите,почему хлеб очень -очень сильно крошится???, то тогда может вам на холодец лучше упор делать.
Шутка конечно. Но я не понимаю вашей проблемы. Вы недовольны, что у хлеба есть крошки и что хлеб мягкий уж слишком?
Может вам лучше описать свой вкус, по хлебу, тогда опытные подскажут нужный рецепт.

[триора]

ко вкусу претензий нет.хлеб хороший,я НЕ недовольна,я хочу понять всё ли правильно.Например сделать бутерброд невозможно.Пока намажешь масло(мягкое) в руках только корка ,а мякиш на столе.Может в таком хлебе это норма?

[Revaz]

хм. я понял, что таки амина немного попортилась в плане клейковины, наверно.
СИЛЬНО крошится..

[vado]

хм. я понял, что таки амина немного попортилась в плане клейковины, наверно.
СИЛЬНО крошится..

У меня ещё майский запас,всё в поряде

[Revaz]

весной проблем небыло. сейчас просто в руки взять нельзя. все на столе остается, кроме корочки.
видимо придется "съехать" с амины на время
может подскажите на что лучше из ассортимента таврии? кулиндоровка у нас как вариант, что бы разнообразить, но постоянно это не вариант

[Дорогуша]

Я уже несколько лет пеку на "метровской" муке "Aro" мне очень нравиться. Купила ради интереса, на распродаже, и была очень удивлена ее качеством за очень малые деньги. Правда, попадаются разные партии по качеству. Я думаю, это всё-таки от исходного сырья зависит.

[Lemark -]

Revaz, у вас наверное такой нет, но если вдруг, то попробуйте Керчь млин.
Мне посоветовали женщины работающие в пышечной. С их слов "- Ну вообще... Аааа... Ух мука"
Я и у Хуторка не замечал огрехов, но эта прям визуально лучше.

[nataly ki]

ко вкусу претензий нет.хлеб хороший,я НЕ недовольна,я хочу понять всё ли правильно.Например сделать бутерброд невозможно.Пока намажешь масло(мягкое) в руках только корка ,а мякиш на столе.Может в таком хлебе это норма?

Ваш хлеб както явно недопечен. Даже корка тонкая и бледная. Может конечно и фото искажает. Вы на какой программе печете?
Я ставлю программу с коркой потемнее. Так как у Вас на фото, мой хлеб не крошится, но и чтоб прям масло намазать на него без проблем, то нет.
Мне здесь на форуме посоветовали, и я для бутиков с маслом хлеб вначале чуть подсушиваю в тостере. Помогает.

[Revaz]

Я уже несколько лет пеку на "метровской" муке "Aro" мне очень нравиться. Купила ради интереса, на распродаже, и была очень удивлена ее качеством за очень малые деньги. Правда, попадаются разные партии по качеству. Я думаю, это всё-таки от исходного сырья зависит.

спасибо. попробую. но на самом деле это "внутрищня торгiвельна марка", т.е. ее делает тот, кому выгодно на текущий момент.
Последние новости не по теме: метро в Украине сейчас покупает АШАН, задержка в антимонопольном.

[Дорогуша]

спасибо. попробую. но на самом деле это "внутрищня торгiвельна марка", т.е. ее делает тот, кому выгодно на текущий момент.
Последние новости не по теме: метро в Украине сейчас покупает АШАН, задержка в антимонопольном.

Все время, что покупаю, адрес мощностей находится в пос. Дударков Бориспольского р-на

[триора]

[QUOTE=nataly ki;40587642]Ваш хлеб както явно недопечен. Даже корка тонкая и бледная. Может конечно и фото искажает. Вы на какой программе печете?
Я ставлю программу с коркой потемнее. Так как у Вас на фото, мой хлеб не крошится, но и чтоб прям масло намазать на него без проблем, то нет.
Мне здесь на форуме посоветовали, и я для бутиков с маслом хлеб вначале чуть подсушиваю в тостере. Помогает
Я пеку на программе основной -3 часа 40 мин.К сожалению это самая тёмная корка((((

[nataly ki]

Я пеку на программе основной -3 часа 40 мин.К сожалению это самая тёмная корка((((

Можете попробовать оставить его во включенной хлебопечке после сигнала еще минут на 10. Я не знакома с Вашей моделью ХП, но в моей после окончания программы включается функция подогрева хлеба, и его можно таким образом чуть допечь как-бы. Но это в том случае если в Вашей ХП есть такая функция.

[триора]

есть такая,греет ещё 20 минут.использую

[Dominion]

Я пеку на программе основной -3 часа 40 мин.К сожалению это самая тёмная корка((((

Попробуйте проверить напряжение в электросети и жидкость взвесьте теми же весами, что и муку

[Skey]

как оказалось из практики, при использовании хлебопечи , очень важно иметь возможность наблюдать и гарантировать потребление хлебопечкой постоянного "правильного" напряжения в момент работы тена..
потому как непроверенные ингредиенты + запара с напряжением, дают в итоге одно расстройство.