Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Торри]

У меня второй белковый день, я ем сыр, прошутто и курку. К вам сегодня, наверное, заходить не буду, потому что слишком уж хочется чего-то вкусненького.

Таня З, варенье из дыни интересная идея. Пойду погуглю.

я делала из дыни с бадьяном.. вкусно. Особенно с сыром))
замалосолила семгу.. ввзяла индюш. бедра на каКлеты.. Оно мне надо?

[enigma_]

сегодня буду делать цукаты из дыни и кабачков.

[enigma_]

сочувствую...
я после того, как у меня рвануло три 3х литровых бутыля белой черешни - сказала, что в жизни больше я ничего крутить не буду! я лучше забью морозилку и пусть там живет только белая черешня, чем я буду возиться с закрутками, а потом так психовать

белая черешня очень капризная, в неё надо кислоту добавлять, чтоб не бомбажила . А вообще зачем крутить компоты, если их можно зимой варить.

[ludo44ka]

Посоветуйте плиз срочно!))
Делаю http://belonika.livejournal.com/267039.html Вместо лукового мармелада получились луковые сухарики. Чем можно его заменить? Лука больше нету, чтобы переделать))) В доме сть фета, яйца, морковка, оливки...Ну и все овощи на верхний слой.

[Торри]

Посоветуйте плиз срочно!))
Делаю http://belonika.livejournal.com/267039.html Вместо лукового мармелада получились луковые сухарики. Чем можно его заменить? Лука больше нету, чтобы переделать))) В доме сть фета, яйца, морковка, оливки...Ну и все овощи на верхний слой.

можно с фетой, но это две большие разницы.

[enigma_]

красота конечно))



думаю надо соус какой-то положить на тесто, консистенции лукового мармелада)может что-то томатное, с чесноком и сахаром, типа того, чем пиццу намазываем))
лук сладость дает, надо её и добавить

все остальное будет сухое))

[ludo44ka]

А, да, еще помидоры есть, консервы томатные... Да, понимаю, что надо какой-то соус. А чем вы пиццу намазываете?)) Я просто томатной пастой(( Делитесь)

[enigma_]

А, да, еще помидоры есть, консервы томатные... Да, понимаю, что надо какой-то соус. А чем вы пиццу намазываете?)) Я просто томатной пастой(( Делитесь)

я соус делаю сама из пасты томатной) поджариваю на сковородке ложку муки, добавляю оливковое или кукурузное масло , ложки две)) Добавляю воду, до нужной мне консистенции соуса ( или лучше вино), томатную пасту, специи, травки.... Сбиваю, чтоб не было комочков.

и все. Соус готов.
Он может быть красным или белым, пряным или кислым...короче, какую основу вкуса дашь, такой и будет. Он не водянистый, а именно желейной консистенции.
в него можно и фету твою добавить, для вкуса.

[ludo44ka]

Спасибо!! Вы спасли наш обед Иду делать))

[_Elena_]

слушайте.

а если кукурузу отварить. срезать зернышки. разделить порционно по кулечкам и в морозильник??

оно ж будет хорошо?

вопрос- как срезать зерныщки? они хорошо срезаются - кто-то пробовал??

[Flerchik]

Не знаю как ваша кукуруза но то что мы ели на выходных было уже невкусно помоему она постарела, причем в разных местах брали

[Юльчена]

слушайте.

а если кукурузу отварить. срезать зернышки. разделить порционно по кулечкам и в морозильник??

оно ж будет хорошо?

вопрос- как срезать зерныщки? они хорошо срезаются - кто-то пробовал??

я так замораживаю
все хорошо ножом срезается

[Юльчена]

Не знаю как ваша кукуруза но то что мы ели на выходных было уже невкусно помоему она постарела, причем в разных местах брали

не вечно ей быть молодой
да, она уже отходит- у меня уже половина сухой

[enigma_]

слушайте.

а если кукурузу отварить. срезать зернышки. разделить порционно по кулечкам и в морозильник??

оно ж будет хорошо?

вопрос- как срезать зерныщки? они хорошо срезаются - кто-то пробовал??

я пробовала так делать) во-первых мороки очень много, во-вторых зернышки трудно доставать. А если их срезать, то большие потери продукта.
Для себя решила больше этим не заморачиваться никогда.
Вчера заморозила кукурузу.

======

увлеклась идеей нутовых чипсов) сегодня куплю нут, буду пробовать.

[_Elena_]

======

увлеклась идеей нутовых чипсов) сегодня куплю нут, буду пробовать.

а цЭ Як?

[enigma_]

а цЭ Як?

погугли))

я читала рецепт торта под линейку, наткнулась на нутовые чипсы.

нут отваривается, растирается с мукой, раскатывается в тонкий пласт, режется на части и в духовку.
Написано, что к пиву - улет и вообще вкусно и полезно)) Иногда хочется чего-то погрызть. лучше самй сделать, чем травится чипсами Лейс, или флинтами

[_Elena_]

аа

я как-то делала из лаваша чипсы. но ен пропитывала их маслом как в рецептах пишут - а просто смазала кисточкой маслом с приправами.
еще часто делаю сухарики из бородинского хлебя с чесноком

[ludo44ka]

Вот это у меня приключения с этим пирогом под линейку...
Сначала оказалось, что у меня нету этой терки, которой тонко-тонко овощи нарезать. В близлежащий магазинах обнаружена не была. Но не беда, можно острым ножом.
Сегодня все достала, приготовила, приступила. Не тут то было. Луковый мармелад не вышел. Овощи нарезаны, тесто разморожено, а пасты нету! Спасибо огромное Энигме, по ее рецепту забабахала такой классный соус, ням-ням)) Хоть и не желейный получился, но то, что нужно для пирога.
Довольная, беру тесто (в упаковке 2 листа-рулона) - а оно то ли от жары, то ли само по себе некачественное- слиплось! И не разворачивается! Ууууу... Но руки не опустились, надо доводить дело до ума)) Скомкала, вымесила, раскатала... В общем пирог в духовке.
А! Еще оливковое масло закончилось! Но осталось кунжутное и соевое! Грамм по 100 в каждой бутылке... Но и на том спасибо))Смазывала кунжутным.
Короче пирог в духовке. Смотрю - а у меня овощей меньше половины ушло... И еще кусок теста есть... Хм. Не оставлять же так. Начинаю снова соус готовить на второй пирог значицца. В первый пошло томатная паста+орегано+чеснок+фета, в второй паста+базилик+фета+оливки (были начищены, жалко оставлять)))
И хорошо, что сделала 2!! Т.к.сейчас уже почти половину первого сьела
Ооочень вкусно! Не знаю, как с луковым мармеладом, но с этом соусом-пастой еще не раз буду делать

[Мама-Мия]

Всем приветосики!!!!
Читаю вас и вслух возмущаюсь о взорванных банках,мимо проходила моя мама услышала и сказала что уксус может плохой, а в ком потах сахар тоже подгулявший-то есть не сладкий.

Завтракали сегодня бутиками с колбаской и сыром,вареными яйцами и баклавой.
На обед сварила борщец с салом и лучком,на ужин детям бабушка уже плов сварганила,а я с подругой пойду ужинать к Кивалову на базу в ресторанчик, уж очень мне сегодня его разрекламировали, схожу и я на разведку.))

Блин что-то со мной сегодня случилось не то...... Дорвалась до водички, попой волны отбивала не заметила как время пролетело,в итоге лицо мое таки сгорело(((((

[MarishkaS]

и я уже таки скажу- ВСЕМ ПРИВЕТ!)))

на завтрак были вафли артек+чай/кофе (от я хозяюшка- сразу видно)))) на обед доели суп из цв.капусты с кабачками и остатки вчерашнего цыпленка. на ужин перцы запеку с чесночным соусом+ картоху в духовке, тока надо выскочить за розмарином и тимьяном, а то у меня ток италийские и прованские травы остались. от мяса мои на ужин отказались- жарко им)))
несколько дней не ходила на базар, а сегодня пошла и офигела от цен- перцы уже по 5 брала, сегодня 10((( синие тоже 7-8, спаржа подорожала, а я дождалась- по 12 не хотела брать, надо хоть по 15 теперь успеть наморозить. помидоры купили вкуснейшие "бычье сердце" по 6 грн- мало купили, завтра схожу еще за ними.
девочки, смотрю появилась уже слива "чернослив"- брать уже по 7-10 грн или подождать, как думаете? я их мариновать буду ОБЯЗАТЕЛЬНО, у меня уже все друзья выясняют буду ли я их делать))) рецепт вкуснейший, может кому надо - рекомендую http://www.good-cook.ru/kons/kons_002.shtml только я вот вспомнила- уменьшила сахара и 2-мя заливками делала (вроде 2-мя, а может 3-мя..не помню, склероз.)