Love and cook или... счастье на кухне и не только

[I-amhappy]

Дорогие мои, извините, если меня на этой неделе тут будет совсем немного.
У меня просто на ближайшие дней 10 не просто много, а чудовищо много работы, моей любимой кондитерской работы, но её просто офигительно много.
И это далеко не только торты, но и много других интересных тем, которые могут потом вылиться в интересное продолжение)
Я даже боюсь всё перечислять и со страхом заглядываю в свой ежедневник с её перечнем.
Но я люблю ставить себе новые высоты и потом покорять их, вы же в курсе))
Я буду очень стараться регулярно появляться, но не обещаю, что буду успевать писать. Сегодня ела утром и в обед глотком выпила чашку кофе и кажется сжевала сухарик с брынзой (но в последнем не уверена)))) это к вопросу про поддержание формы)) И при этом настроение на высоте, валюсь с ног от усталости, но при этом парю от воодушевления и вдохновения)))
Надеюсь на вашу поддержку и понимание.
И вот вам пока мое сегодняшнее настроение в картинках

[Венера В Мехах]

сегодня, благодря <VIKUSIK>(за что ей спс), открыла эту темку для себя...очень много интересного...спс за такие рецптики хозяйке темы, и всем девочкам, что тут делятся рецептами...
уже сегодня буду готовить ужин по одному рецепту хозяйки темы...

[Natawko]

запеканка божественнаа)) но яб наверно баклажаны в два ряда ложила или низзя? ато маааало выхоит ))

[Jina]

Горошек нынче в моде!

[Mary-я]

А у нас фаршированные перцы по Олиному рецепту. Таки- да, намного вкуснее, если перцы тушить со сметанной ! Тому подтверждение, что мой сын, который ел только начинку, а перец в сторону всегда отодвигал, вчера съел весь перец и сказал написать Оле, что это безумно вкусно!!!
Оленька, моя огромная благодарность!!

[Юльчена]

Торт «Глазунья"

дадада))) именно он полюбился САне ровно год назад))
и мама конечно же его повторила ему на ДР

  Показать скрытый текст

еще фото

[Юльчена]

Тем, кто любит смотреть разрезы тортиков. Сегодня нужно было опробовать новую глазурь и новую хрустяшку, ну а как это без торта осуществить? Вот и получилось)
Апельсиновый макаронс, хрустящая прослойка с апельсином, джоконда, апельсиновое-крем-брюле, экзотическое желе, баварский мусс с натуральной ванилью

Олечка, это просто бомба!
я уже мечтаю посетить твою собственную кондитерскую

[Белла Янг]

Олечка.я с фотоотчетом !Готовила праздничный стол практически только по твоим рецептам! Получилось очень изыскано необычно и главное вкусно! Тут на фото башенки из помидор,баклажан и моцарелы,маринованные кабачки,нежные рулеты из лосося,салат из копченого куриного филе с огурцами(точно палочка-выручалочка-быстро и вкусно!),салат из помидор с огуречно брынзовыми шариками,киш "всех времен и народов"-права подруга!И многострадальный,но получившийся Флорентийский торт(правда с малиной ,уж извини за мои изменения)Не успела сфоткать Ягненка.запеченого с пряными травами и перец фаршированный кус-кусом-они тоже произвели фурор!Спасибо тебе огромное -готовить по твоим рецептам одно удовольствие!!!!!!

[Белла Янг]

Девочки,я готовила на бумаге для выпечки" Мелочи жизни",совсем ничего не прилипло,а если учесть,что миндаль пролежал на ней всю ночь и совсем не прилип,думаю качество достойное!

[КРАСИВЫЙ ПОЛ]

Снова и снова овсяное и "Шоколадные трещинки" -бесподобно вкусно! Спасибо огромное за рецепты! Надеюсь, что у хазяйки такой замечательной темки будет своя кондитерская, где можно будет попробовать великолепные тортики!

[Fur@]

И вот вам пока мое сегодняшнее настроение в картинках

Ой,красотиииища!!! Вот прям <мой>тортик!!!А если он внутри ещё и шоколадный...вообще отвал башки!Жалко,что его в разрезе нет....
А я все надеюсь,что вместо кондитерской Оля когда нибудь решит открыть свои кулинарные курсы.....Если что-обязательно бы пошла!

[ALEXIK]

подскажите, пжл, чем можно заменить белки в этом рецепте : http://loveandcook.net.ua/tvorozhnik-s-vishnej/ Вместо желатина у меня есть агар-агар, только незнаю, его столько же насыпать как и желатина. и пудинг - нужно специально покапать ?

[Irinqa]

Блиц-рецепты - сейчас моё всё))

Олечка!!!! Блиц рецепты спасение многих из нас,меня так точно! Спасибо тебе за них . И за советы . Я тоже мясо в нулевой камере храню. Вот сегодня-минимальное время на подготовку Говядина, запеченая с овощами,порезала на кусочки,т.к.не очень удачный кусок. Вкусно!!!
Для меня: более легкое блюдо Баклажаны по-гречески,и выручалочка Украинский батон

[Jina]

У насм сегодня Шоколадный рулет с малиной!!!
Очень вкусно!!!

[Irinqa]

Оленька,девочки! Купила сегодня грибы-лисички..готовить некогда ,как сохранить?.Можно ли их заморозить и как (отваривать?)? Или высушить,то тоже как? И как лучше?
Спасибо!

[I-amhappy]

сегодня, благодря <VIKUSIK>(за что ей спс), открыла эту темку для себя...очень много интересного...спс за такие рецптики хозяйке темы, и всем девочкам, что тут делятся рецептами... уже сегодня буду готовить ужин по одному рецепту хозяйки темы...

Добро пожаловать и пусть ужин не подкачает!

запеканка божественнаа)) но яб наверно баклажаны в два ряда ложила или низзя? ато маааало выхоит ))

Лучше взять больше форму, иначе нижний слой может запариться и получиться вареным.

А у нас фаршированные перцы по Олиному рецепту. Таки- да, намного вкуснее, если перцы тушить со сметанной ! Тому подтверждение, что мой сын, который ел только начинку, а перец в сторону всегда отодвигал, вчера съел весь перец и сказал написать Оле, что это безумно вкусно!!!
Оленька, моя огромная благодарность!!

Ой, как приятно! Так и передай сыну, что мне приятно, что он начал есть перец)

дадада))) именно он полюбился САне ровно год назад)) и мама конечно же его повторила ему на ДР

Да, Юльчик, это именно тот торт. Вот доказательство, что я год не могда обработать рецепт, я не ошиблась значит)

Олечка, это просто бомба! я уже мечтаю посетить твою собственную кондитерскую

только я совсем не мечтаю пока о своей кондитерской, слишком много видела изнутри, поэтому и не хочу))

Олечка.я с фотоотчетом !Готовила праздничный стол практически только по твоим рецептам! Получилось очень изыскано необычно и главное вкусно! Тут на фото башенки из помидор,баклажан и моцарелы,маринованные кабачки,нежные рулеты из лосося,салат из копченого куриного филе с огурцами(точно палочка-выручалочка-быстро и вкусно!),салат из помидор с огуречно брынзовыми шариками,киш "всех времен и народов"-права подруга!И многострадальный,но получившийся Флорентийский торт(правда с малиной ,уж извини за мои изменения)Не успела сфоткать Ягненка.запеченого с пряными травами и перец фаршированный кус-кусом-они тоже произвели фурор!Спасибо тебе огромное -готовить по твоим рецептам одно удовольствие!!!!!!

Какой отличный стол получился! Неудивиельно, что все гости ушли довольные. Ты- большая молодец!

Снова и снова овсяное и "Шоколадные трещинки" -бесподобно вкусно! Спасибо огромное за рецепты! Надеюсь, что у хазяйки такой замечательной темки будет своя кондитерская, где можно будет попробовать великолепные тортики!

На здоровье! Про кондитерскую написала выше, а тортики и так пробуют те, кто хочет)

Ой,красотиииища!!! Вот прям <мой>тортик!!!А если он внутри ещё и шоколадный...вообще отвал башки!Жалко,что его в разрезе нет....
А я все надеюсь,что вместо кондитерской Оля когда нибудь решит открыть свои кулинарные курсы.....Если что-обязательно бы пошла!

Тортика там 2, они похожи, но немного разные. Разреза, увы нет, это заказные торты. Про школу, я еще сама учусь, учебные планы расписаны уже на год вперед)

подскажите, пжл, чем можно заменить белки в этом рецепте : http://loveandcook.net.ua/tvorozhnik-s-vishnej/ Вместо желатина у меня есть агар-агар, только незнаю, его столько же насыпать как и желатина. и пудинг - нужно специально покапать ?

Лучше выберите другой рецепт, который вас устраивает по иноредиентам, потому что получится у вас что угодно, но только не этот творожник

Олечка!!!! Блиц рецепты спасение многих из нас,меня так точно! Спасибо тебе за них . И за советы . Я тоже мясо в нулевой камере храню. Вот сегодня-минимальное время на подготовку Говядина, запеченая с овощами,порезала на кусочки,т.к.не очень удачный кусок. Вкусно!!!
Для меня более легкое блюдо Баклажаны по-гречески,и выручалочка Украинский батон

На здоровье, рада, что находишь полезные вещи для себя!

У насм сегодня Шоколадный рулет с малиной!!! Очень вкусно!!!

точно - вкусно!

Оленька,девочки! Купила сегодня грибы-лисички..готовить некогда ,как сохранить?.Можно ли их заморозить и как (отваривать?)? Или высушить,то тоже как? И как лучше? Спасибо!

я грибы только морожу и всегда только свежими, не отвариваю.

Небольшой отчет за прошедший день. Тортами я вас уже утомила, наверное, поэтому 2 сегодняшних уже не буду показывать. А кроме них, по заказу одного из заведений Одессы, мне нужно было подготовить дегустацию французской некремовой выпечки. И вот, что у меня получилось
Цитрусовый кекс, пряный медово-имбирно-коричный кекс, насыщенный шоколадный с пропиткой Гранд Марнье, кофейные и фисташковые мадленки и финансье с малиной. Всё удалось и прошло на ура! Все остались довольны))

[Alena1975]

Добро пожаловать и пусть ужин не подкачает!


Лучше взять больше форму, иначе нижний слой может запариться и получиться вареным.


Ой, как приятно! Так и передай сыну, что мне приятно, что он начал есть перец)


Да, Юльчик, это именно тот торт. Вот доказательство, что я год не могда обработать рецепт, я не ошиблась значит)


только я совсем не мечтаю пока о своей кондитерской, слишком много видела изнутри, поэтому и не хочу))


Какой отличный стол получился! Неудивиельно, что все гости ушли довольные. Ты- большая молодец!


На здоровье! Про кондитерскую написала выше, а тортики и так пробуют те, кто хочет)


Тортика там 2, они похожи, но немного разные. Разреза, увы нет, это заказные торты. Про школу, я еще сама учусь, учебные планы расписаны уже на год вперед)


Лучше выберите другой рецепт, который вас устраивает по иноредиентам, потому что получится у вас что угодно, но только не этот творожник


На здоровье, рада, что находишь полезные вещи для себя!


точно - вкусно!


я грибы только морожу и всегда только свежими, не отвариваю.

Небольшой отчет за прошедший день. Тортами я вас уже утомила, наверное, поэтому 2 сегодняшних уже не буду показывать. А кроме них, по заказу одного из заведений Одессы, мне нужно было подготовить дегустацию французской некремовой выпечки. И вот, что у меня получилось
Цитрусовый кекс, пряный медово-имбирно-коричный кекс, насыщенный шоколадный с пропиткой Гранд Марнье, кофейные и фисташковые мадленки и финансье с малиной. Всё удалось и прошло на ура! Все остались довольны))

ёпсель-мопсель....хде мой слюнявчек????

[Alysya]

Я тоже не удержалась, каждый день открываю твою тему с благоговением и желанием узнать новые рецепты, каждую неделю пеку что-то из твоих необыкновенных рецептов/раньше хвасталась, что все получается отлично, а теперь - семья и друзья знают - Олины рецепты - всегда отлично/, но последнее твое сообщение - пряный медово-имбирно-коричный кекс, насыщенный шоколадный с пропиткой Гранд Марнье, кофейные и фисташковые мадленки и финансье с малиной - вызвало у меня бурю эмоций и желание тут-же приготовить /несмотря на позднее время/ - нельзя так издеваться над благодарными почитателями и скрывать рецепты этих вкусняшек - народ должен знать рецепты своих ОБОЖАТЕЛЕЙ, спасибо тебе большое и ждем новых рецептов

[I-amhappy]

нельзя так издеваться над благодарными почитателями и скрывать рецепты этих вкусняшек - народ должен знать рецепты своих ОБОЖАТЕЛЕЙ, спасибо тебе большое и ждем новых рецептов

Вот именно эти рецепты я пока дать не могу)) Т.к. это было сделано под заказ с перспективой на дальнейшее обучение и постановку рецептов в цеху. Но у нас и без них много интересного). И похожие рецепты есть, ищите на блоге (шепотом)))
Прошу, так сказать, понять и простить (с))))))

[Венера В Мехах]

Олечка, большое спс за рецептик...
к сожалению, а может и радости, до фотоотчета просто ничто уже не дошло, т.к. не ожидая гостей, готовила, а тут ненароком заехали на поговорть, и так свининку с кабачками по вашему рецепту и съели почуяв запах(хотя я сидела довольная от полученного результата), вымакивали сок стоя прямо у плиты, прямо со сковородки))))
единственное, что я немного изменила, добавила 6 столовых ложек белого вина, немного размельченного до пюре состояния базилика, и еще мелкорезанный сладкий лук...
зеленого лука не оказалось дома, как и муки, так что я добавила одно авокадо...
получилось обалденно...спс вам...
моя американская подружка говорит спс тоже, я с ней поделилась этим рецептом сегодня, и показала вашу темку, и хотя по -русски она не бельмесу, но оценила ваш кулинарный талант...так что тоже, как я, будет пробовать приготовить свининку по вашему рецепту...