Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Lemark -]

Итак, кулич...

Странный он получился.
По мне так, вроде как сыроват на вкус и попахивает сырым. Но это еле уловимо, как паранойя
Сахару я положил 120. Деспенсер у меня не сработал, хз почему.
Странные места промеса/не домеса, какие встречались при выпечке хлеба когда я не пользовался весами.

Лично мое мнение: Он не вкусный. Похоже на молочный хлеб, только пахнет и сладкий.

[alkor57]

Итак, кулич...

Странный он получился.
По мне так, вроде как сыроват на вкус и попахивает сырым. Но это еле уловимо, как паранойя
Сахару я положил 120. Деспенсер у меня не сработал, хз почему.
Странные места промеса/не домеса, какие встречались при выпечке хлеба когда я не пользовался весами.

Лично мое мнение: Он не вкусный. Похоже на молочный хлеб, только пахнет и сладкий.

Вложение 6539835 Вложение 6539836

А какая у вас хлебопечь? если закладывать 3 желтка то мякиш "мокрый" похож на паску , если заложить 2 яйца то мякиш сухой и буханка очень высокая.
Советую "приспособится" к вашей муке-дрожжам-хлебопечке и найти свой рецепт масляного и вы и ваши родные будут довольны
таким чудесным куличиком.

[Lemark -]

А какая у вас хлебопечь? если закладывать 3 желтка то мякиш "мокрый" похож на паску , если заложить 2 яйца то мякиш сухой и буханка очень высокая.
Советую "приспособится" к вашей муке-дрожжам-хлебопечке и найти свой рецепт масляного и вы и ваши родные будут довольны
таким чудесным куличиком.

panas2501
Деспенсер ведь на любой программе должен срабатывать?
Попробуем просто с яйцами.
Мука хорошая. Дрожжи ЭКО. Хлеб выходит супер.

[Ustas]

panas2501
Деспенсер ведь на любой программе должен срабатывать?
Попробуем просто с яйцами.
Мука хорошая. Дрожжи ЭКО. Хлеб выходит супер.

Диспенсер срабатывает только на программах 3,6,11,16,22 - там, где есть слово "изюм" в названии.
Для кулича нужна была "3" - Основной с изюмом.

То, что подходит для обычного хлеба, для сдобы может оказаться недостаточным.
Эко в сдобу не пользую именно по этой причине, тут лучше САФ-момент.

Сахар 120гр для сухих дрожжей может быть уже критичен, его избыток "душит" дрожжи.

Молоко было живое? Или из пакетика?

[alkor57]

повторюсь снова- уже два года мука БОГУМИЛА и львовские дрожжи проблем на почве качества продуктов не было.

[Lemark -]

Диспенсер срабатывает только на программах 3,6,11,16,22 - там, где есть слово "изюм" в названии.
Для кулича нужна была "3" - Основной с изюмом.
Сахар 120гр для сухих дрожжей может быть уже критичен, его избыток "душит" дрожжи.
Молоко было живое? Или из пакетика?

С программами понятно.
Сахар я, как выше посоветовали...
Молоко магазинное, из бутылки.

Еще вот думаю, а размер М, не маловат для 500гр. муки?

повторюсь снова- уже два года мука БОГУМИЛА и львовские дрожжи проблем на почве качества продуктов не было.

У нас Керчьмлин.
А от львовских отказался и обрел счастье)) Ну их. То не угадаешь, видите ли они со своим отдельным стандартом, как наше государство)), то воняют... В общем они на любителя.

[Таня772]

Только что пекла по рецепту LG луковый хлебушек, очень вкусный получился. Рецепт из книги от LG. На 680гр. 1 чашка (250мл.) воды, 3 чашки муки, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сух . молока , 1,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сливочного масло (я добавляла оливковое), 0,3 чашки рубленного лука, 2,5 ч. ложки дрожжей. Программа "скорый" Запах просто супер и на вкус замечательный, с мёдом очень вкусно

[генриетта]

Всем добрый день!
Хлебопечка LG, всегда получается превосходный хлеб на программах быстрый, основной, и т.д., кроме режима французский...

Не могу понять в чем дело, получается с "примятой" плоской крышей, как мне кажется влажноватый мякиш и хлеб недостаточно поднимается.
Пеку по рецепту из книги рецептов LG:
Вода-1 чашка (230мл) и 2 ч.л.
Мука- 3 чашки (Богумила)
Сахар- 3 ч.л.
Соль- 1,5 ч.л.
Дрожжи- 2 ч.л. (саф-момент)
В чем может быть проблема?

[генриетта]

Поделюсь своими наблюдениями:
Хлеб не получается на муке "Хуторок", подводила не раз "Макфа", самый стойко-положительный результат получается на "Богумила" (Амину не пробовала)
Если хлеб недостаточно воздушный, можно попробовать уменьшить количество соли, к слову сказать морская соль, более активная на мой взгляд и ее нужно в принципе класть меньше, чем задано в рецептуре.
(Как-то , чисто случайно не положила соль вообще, хлеб вырос неимоверных размеров, приятно удивил своей красотой, но не порадовал вкусом))

[Таня772]

Всем добрый день!
Хлебопечка LG, всегда получается превосходный хлеб на программах быстрый, основной, и т.д., кроме режима французский...

Не могу понять в чем дело, получается с "примятой" плоской крышей, как мне кажется влажноватый мякиш и хлеб недостаточно поднимается.
Пеку по рецепту из книги рецептов LG:
Вода-1 чашка (230мл) и 2 ч.л.
Мука- 3 чашки (Богумила)
Сахар- 3 ч.л.
Соль- 1,5 ч.л.
Дрожжи- 2 ч.л. (саф-момент)
В чем может быть проблема?

Я 3 дня назад тоже пекла французкий, у меня всё удачно. Корочка зажаристая, а мякиш пропечённый и поднялся хорошо. Муку использую "Кулиндоровскую".

[alkor57]

А от львовских отказался и обрел счастье)) Ну их. То не угадаешь, видите ли они со своим отдельным стандартом, как наше государство)), то воняют... В общем они на любителя.

даже не понимаю о чем вы.

[генриетта]

Я 3 дня назад тоже пекла французкий, у меня всё удачно. Корочка зажаристая, а мякиш пропечённый и поднялся хорошо. Муку использую "Кулиндоровскую".

Нет, у меня никогда он не получается идеальный, ни ког да
Хочу разобраться в чем дело, в печке или я что-то неправильно делаю.
Он у меня всегда с примятой плоской крышей выходит..не знаю почему.
Я долго думала, что он такой сам по себе, но потом увидела хлеб из такой же хлебопечки у подруги, французский красивый хлебчик, такой как у меня получается яичный или белый простой, например, а именно французский ну никак..

Если кто-то испечет французский в Лыжике, покажите пожалуйста фотографию, какой он выходит у вас

[Таня772]

Нет, у меня никогда он не получается идеальный, ни ког да
Хочу разобраться в чем дело, в печке или я что-то неправильно делаю.
Он у меня всегда с примятой плоской крышей выходит..не знаю почему.
Я долго думала, что он такой сам по себе, но потом увидела хлеб из такой же хлебопечки у подруги, французский красивый хлебчик, такой как у меня получается яичный или белый простой, например, а именно французский ну никак..

Если кто-то испечет французский в Лыжике, покажите пожалуйста фотографию, какой он выходит у вас

Может слишком много воды льёте? Я ставила, дожидалась пока начнёт месить, если мало воды то добавляю, если много, то досыпаю муки.

[vado]

Итак,свершилось,сегодня испёк свой первый ржаной.Готовился конечно долго, но старания уважаемого Dominionа-брянский солод и другие компоненты любезно предоставленные в безвозмездное пользование,а также совет воспользоваться рецептами от Ustas подвигли меня на действие. Я использовал комбинацию рецептов от Ustas и Star Dust и вот что получилось:

Жаль фото не передаёт замечательного запаха этого хлебушка!

[Бусь]

такс...заверните мне горбушечку пожалуйста!


выглядит идеально!думаю на вкус тоже!

[Revaz]

фото прям подвигает меня на подвиги. таки отыскать на оптовом загадочный контейнер и вчитаться в рецепты ржаного
а вообще лето. спеку пока для успокоения воображения "ленивую пиццу" по наитию из серии "все что есть в доме"

[генриетта]

Может слишком много воды льёте? Я ставила, дожидалась пока начнёт месить, если мало воды то добавляю, если много, то досыпаю муки.

Не могу сказать...все кладу по рецепту, ничего не добавляю-не убавляю, но результат таков...
Колобок вроде бы такой, как надо, но вот что-то не получается красивый правильный французский.

[Monat]

Итак,свершилось,сегодня испёк свой первый ржаной.Готовился конечно долго, но старания уважаемого Dominionа-брянский солод и другие компоненты любезно предоставленные в безвозмездное пользование,а также совет воспользоваться рецептами от Ustas подвигли меня на действие. Я использовал комбинацию рецептов от Ustas и Star Dust и вот что получилось:
...
Жаль фото не передаёт замечательного запаха этого хлебушка!

А я прям чувствую запах, смотря на это фото. Давненько я не делала ржаной, гладя на ваш, обязательно на днях сделаю.
Для первого - он идеален.

[Ustas]

Не могу сказать...все кладу по рецепту, ничего не добавляю-не убавляю, но результат таков...
Колобок вроде бы такой, как надо, но вот что-то не получается красивый правильный французский.

Он и не получится. Проблемы там две: это рецепт и программа.
Все Лыжные рецепты почему-то идут с превышением нормы сахара, и если для обычного хлеба это еще туда-сюда,
то сладкий френч - это уже никак!
И сахар вообще-то оттуда особо не убрать, программа там (почему-то) короткая, иначе дрожжи не успеют что-либо сделать.

Попробуйте такой, может получится?
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=2356065#post2356065
Если не будет Миргородской, неплохо также получается на Бонакве.

[генриетта]

Он и не получится. Проблемы там две: это рецепт и программа.
Все Лыжные рецепты почему-то идут с превышением нормы сахара, и если для обычного хлеба это еще туда-сюда,
то сладкий френч - это уже никак!
И сахар вообще-то оттуда особо не убрать, программа там (почему-то) короткая, иначе дрожжи не успеют что-либо сделать.

Попробуйте такой, может получится?
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=2356065#post2356065
Если не будет Миргородской, неплохо также получается на Бонакве.

Спасибо! Попробую на минеральной водичке

Французский выпекается 4 часа-это мало? Сколько для сравнения по времени в панасоннике? У подруги в точно такой же печке получается просто идеальный.
По-поводу сахара, в рецепте идет 3 ст.л. на 3 ст. муки (230.г) и 1 ст.воды, да, он действительно получается сладковатый, и я пекла его с 2 ст.л. сахара, получалось все то же самое, не хуже и не лучше.