Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Амити** · 03.07.2013 14:21

малиновый компот не взрывопасен? малина вроде капризная барышня)

п.с я так и подумала , раз Кокосика нет в сети, значит что-то закручивает активно)

**kokos11** · 03.07.2013 14:22

Сообщение от Амити

малиновый компот не взрывопасен? малина вроде капризная барышня)

п.с я так и подумала , раз Кокосика нет в сети, значит что-то закручивает активно)

не,у меня сломался интернет(полетел модем).Малиновый компот вообще не взрывоопасен.

**kokos11** · 03.07.2013 14:40

А совсем забыла я еще сушила вишню

**MarishkaS** · 03.07.2013 15:25

Сообщение от Таня З

Я правильно поняла: синие варить, отдельно аджику варить 7-10 минут. Потом к аджике добавить вареные синие и все вместе проварить 15 минут?
Сколько, примерно, по времени в начале отварить синие?
Стерилизовать не надо?

я ничего отдельно не варю, варю аджику, потом кидаю туда сырые синие и варю до готовности синие , но надо пробовать вилкой, чтоб не переварить, чтоб не расползались, оставались чуть плотные, но готовые. по времени не скажу ск-ко. попробуй так и так- потом поймешь что больше нравится.

**FISH-ка** · 03.07.2013 17:41

Девочки, я тут протупила - перетерла малину не 1:2 с сахаром, а 1:1... Не выстоит? Храню всегда закатанной в стерильные банки, в холодильнике...

**kokos11** · 03.07.2013 17:56

Сообщение от FISH-ка

Девочки, я тут протупила - перетерла малину не 1:2 с сахаром, а 1:1... Не выстоит? Храню всегда закатанной в стерильные банки, в холодильнике...

Смотря на какой срок поставили хранится?Думаю несколько месяцев простоит.

**Luchik** · 03.07.2013 17:59

Сообщение от FISH-ка

Девочки, я тут протупила - перетерла малину не 1:2 с сахаром, а 1:1... Не выстоит? Храню всегда закатанной в стерильные банки, в холодильнике...

Всегда делаю 1:1, храню в холодильнике, 1:2 слишком сладко на мой вкус.
Но можно ж сахар и добавить, если появится желание, что мешает...

**natcit** · 03.07.2013 21:12

Девочки, кто знает рецепт помидорок маринованных с кетчупом? Поделитесь

**Кальчева А.** · 03.07.2013 21:25

Сообщение от kokos11

Смотря на какой срок поставили хранится?Думаю несколько месяцев простоит.

Не поняла...Если 1:1 в холодильнике, то это на несколько месяцев??? Я рассчитывала на зиму...((((((

**kokos11** · 03.07.2013 21:28

Сообщение от Кальчева А.

Не поняла...Если 1:1 в холодильнике, то это на несколько месяцев??? Я рассчитывала на зиму...((((((

на зиму нужно 1:1,5 или 1:2,а 1:1 думаю до зимы хватит.смотря конечно какая малина по сладости и делали сверху пробку из сахара или нет?

**kokos11** · 03.07.2013 21:43

Сообщение от n_berum

А малина-пятиминутка 1:0.8? Выстоит?
У меня очень жидкое варенье малиновое получилось.

Выстоит,я на пятиминутку на 1кг фрукты 0,5к сахара даю,ну не люблю я сладкое,пусть оно будет жидкое но не приторно сладкое.

**Милена** · 03.07.2013 22:01

Сообщение от n_berum

Спасибо! Я больше не перетираю малину. В прошлое году 5 банок вылила, прокисло на балконе.

Малину либо один к одному варить, как варенье , либо один к двум перетирать с сахаром и хранить в холодильнике . А вообще малина ведь нужна не для кушать-кушать , а как профилактика простуды зимой (чай), или уже при самой простуде как потогонное , очень хорошо в паре с смородиной .

**kokos11** · 03.07.2013 22:04

Сообщение от Милена

Малину либо один к одному варить, как варенье , либо один к двум перетирать с сахаром и хранить в холодильнике . А вообще малина ведь нужна не для кушать-кушать , а как профилактика простуды зимой (чай), или уже при самой простуде как потогонное , очень хорошо в паре с смородиной .

Не,у меня как раз малину любят кушать-кушать(ну не исключаю лечебных целей,это само собой)

***Morskaya*** · 03.07.2013 22:42

Очередная порция заморозки (все без косточек)....вишня, черешня и целенькая клубничка, бо мелкая (крупную в предыдущий раз резала на дольки)

...а малина и ежевика с прошлого года еще есть....

**Кальчева А.** · 03.07.2013 22:50

Сообщение от kokos11

на зиму нужно 1:1,5 или 1:2,а 1:1 думаю до зимы хватит.смотря конечно какая малина по сладости и делали сверху пробку из сахара или нет?

Да, пробку делала) Теперь сижу и думаю, сколько я положила 1 кг. сахара или 1,5.... Забыла( Ладно, поживём увидим)))

**kokos11** · 03.07.2013 22:57

Сообщение от Кальчева А.

Да, пробку делала) Теперь сижу и думаю, сколько я положила 1 кг. сахара или 1,5.... Забыла( Ладно, поживём увидим)))

На сколько я помню в личке ты меня спрашивала за 1,5,а как ты там себе решила....

**Viki74** · 04.07.2013 02:36

я как-то крутила : малина, смородина красная и чёрная, крыжовник, клубника, земляника, пятиминутка, здорово снимало температуру, теперь всё морожу. потом кипятком , + мёд, тоже помогает

**Джейран** · 04.07.2013 07:23

Девочки,
несколькораз меня наша сотрудница угощала огурцами - они были тверденькие, хрустящие и очень вкусные.

Вот рецепт:
На 1л банку:
1ст.соли без горки
1ст.л. сахара
1 ст.л. уксуса
1 табл. аспирина
веник (зонтик укропа, зубчики чеснока, перец душистый горошком, перец, листья вишни или дуба, эстрагон)

1. Залить кипятком (с травой, но без специй)
2. Залить кипятком
3. Добавить соль, сахар, уксус и залить кипятком. Закатать. укутать

Собираюсь делать. Но волнуюсь, а вдруг она что-то забыла (коллега у меня рассеянная и забывчивая - это мягко сказано)
Слишком уж все коротко и просто.
Как Вы думаете?

**элля** · 04.07.2013 09:48

Девочки, подскажите пожалуйста. Я мариную огурцы и помимо всего кладу в банку лавровый лист. Две заливки без маринада, третья с маринадом. Тем временем специи в банке. Собственно в чем вопрос - Горчить из-за лаврового листа не будет??? Спасибо!

**kokos11** · 04.07.2013 09:55

Сообщение от элля

Девочки, подскажите пожалуйста. Я мариную огурцы и помимо всего кладу в банку лавровый лист. Две заливки без маринада, третья с маринадом. Тем временем специи в банке. Собственно в чем вопрос - Горчить из-за лаврового листа не будет??? Спасибо!

Смотря сколько его положить.Я на 3-х л. бутыль 1 листик кладу.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права