Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Carin** · 21.06.2013 14:56

Девушки, а скажите мне pls, желтая черешня на какой стадии - как раз или заканчивается

? С неделю назад она была по 22 на опт, вчера - 16.

**Arta** · 21.06.2013 14:58

как раз самое время собирать.
В воскресенье была еще зеленоватая

**Ольг@ 777** · 21.06.2013 15:13

Девочки кто закручивает вишню в собственном соку,какие пропорции сахара?

**Carin** · 21.06.2013 15:15

Сообщение от Ольг@ 777

Девочки кто закручивает вишню в собственном соку,какие пропорции сахара?

Какие вы любите

. Без сахара тоже можно, только стерилизация удлиняется. Стандартно - на 1 кг ок. 200 граммов. Но это будет уже как десерт.

**Милена** · 21.06.2013 17:08

Сообщение от Ольг@ 777

Девочки кто закручивает вишню в собственном соку,какие пропорции сахара?

1-3 ст. ложки на литровую баночку )

**Вера П** · 21.06.2013 18:04

Сообщение от djulia2008

Привет девчата. Читаю Вас и завидую белой завистью. Когда вы всё успеваете?!!!!!!

Это надо ж и купить и приготовить и закатать!!!!!! Вы что не работаете? Дали бы мне недельку отпуска-все накатала бы!!!!!!!!

я и работаю и ребенок маленький , кладу спать и катаю ночью ))))
ну а по чему бы и нет ? ) зимой все это стоит дорого , да и качество сомнительное , а так все своими ручками и всегда есть что покушать вкусненькое )))))

**Вера П** · 21.06.2013 18:06

Сообщение от ТЭЛИКА

Очень красивая кабачковая икра по какому рецепту делали!В этом году планирую её первый раз делать,она по вкусу похожа на магазинную

я делала по рецепту который давали пару стр назад , я просто много томата бухнула и соли )))))))) ну если с чем то есть то нормально , а в следующий раз уже буду осторожней по чуть чуть класть и пробовать )))))

**Carin** · 21.06.2013 18:48

И в продолжение, "а уже можно ли"

).

Мирабелька (специально мучила оптовиков, как она правильно зовется

) была от 7 грн вчера, крупная и темная. Мне кажется, должна подешеветь до 4-5. Как думаете, подождать или уже ловить на этих выходных? я ее хочу на компот набрать.

**kokos11** · 21.06.2013 21:10

Сообщение от nataly ki

Кокосик, а сколько по Вашему вкусу Вы соли ложете? Боюсь пересолить. Могу такое сотворить...

Примерно меньше чем чайная ложка

**Carin** · 21.06.2013 22:47

В общем, так.
Черешня уже по 14 желтая, но есть с мятыми бочками
А сливу я взяла по 5 крупную, она уже очень спелая. Так что я решаю стратегический вопрос: сливу "ленивой" заливкой или традиционной, но в любом случае, отправлю часть на компот

).

**Daiv** · 21.06.2013 23:47

Банки в посудомойке стерелизуйте - и будет Вам счастье

Как Вы можете катать эти маринованые кабачки - НЕ До огурцы по вкусу

у ОДА что то похожее на нормальные кабачки, но слишком много масла-уксуса и слишком мало чеснока с зеленью

Есть тут хороший рецепт, но не в оглавлении, а мне лень искать где именно

Если завтра-послезавтра буду катать - скину рецепт

В оглавлении нашел 3 вида кабачковой икры: Кабачковая икра-Белая Русская, Кабачковая икра- Kariatida, Кабачковая икра- Юлия26. По ингридиентам нравится вариант Kariatida, но 1.5 часа стерелизации - это не мое. Остальных 2 рецепта кто то пробовал? (я люблю все закатки сладковатые, не острые, ну и, конечно, не взрывоопасные)

**Вера П** · 22.06.2013 12:07

Сообщение от Вера П

какая хорошая тема , я благодаря ей и всем вам , в прошлом году море закруток накрутила , в этом хочу еще больше ))))

мои закрутки этого года : вот мое клубничное варенье , кабачковая икра и маринованные кабачки

еще один вопросик , как делать острый хрен на зиму ? и когда он дешевле всего будет ? чтоб делать
с меня +++++

так как там с этим хреном острым ? кто в курсе ?

**Амити** · 22.06.2013 12:07

хозяечки подскажите, решила сделать на зиму маринованных кабачков пару баночек. на первой странице нашла 2 рецепта,и в двух рецептах надо стерелизовать банки.. а можно как-то сделать кабачки без стерелизации или это опасно?

**kokos11** · 22.06.2013 12:14

Сообщение от Амити

хозяечки подскажите, решила сделать на зиму маринованных кабачков пару баночек. на первой странице нашла 2 рецепта,и в двух рецептах надо стерелизовать банки.. а можно как-то сделать кабачки без стерелизации или это опасно?

Можно делать без стерилизации,рецепт писала я несколько стр. назад.Сейчас в личку сброшу.

**kokos11** · 22.06.2013 12:17

Сообщение от Вера П

так как там с этим хреном острым ? кто в курсе ?

Не благодарное это дело,поверь мне,чего стоит только его натереть.

**Милена** · 22.06.2013 12:27

Сообщение от kokos11

Не благодарное это дело,поверь мне,чего стоит только его натереть.

не тру , на мясорубку одеваю кулек и вперед )))) за то - этож хрен, не то, что в магазинах продают, а как с холодцом идет мммммм

**kokos11** · 22.06.2013 14:50

Сообщение от Милена

не тру , на мясорубку одеваю кулек и вперед )))) за то - этож хрен, не то, что в магазинах продают, а как с холодцом идет мммммм

На мясорубку не то,я всего один единственный раз зделала,терла на мелкую терку(на ту что драники),сказала что больше невжизни.

**Вера П** · 22.06.2013 14:53

так дайте же рецептик , уж очень хочется хрен сделать

**kokos11** · 22.06.2013 15:26

Сообщение от Вера П

так дайте же рецептик , уж очень хочется хрен сделать

Пропорции на глаз и на вкус: корень хрена 300 г,свекла – 2 шт,сахар – 1 ст. ложки,соль - 1 ст. ложки,уксус - 1/2 стакана,горячая вода – 2 ст

Хрен трем на мелкой терке ну или пропускаем через мясорубку. Сырую свеклу очищаем и тоже пропускаем через мясорубку в ту же емкость. Смешиваем хрен со свеклой. Заливаем смесь горячей водой. Добавляем сахар, соль и уксус по вкусу. Все перемешиваем и оставляем на 2-3 часа.Выкладываем приготовленный хрен по баночкам. Храним в прохладном темном месте.

**Вера П** · 22.06.2013 15:31

Сообщение от kokos11

Пропорции на глаз и на вкус: корень хрена 300 г,свекла – 2 шт,сахар – 1 ст. ложки,соль - 1 ст. ложки,уксус - 1/2 стакана,горячая вода – 2 ст

Хрен трем на мелкой терке ну или пропускаем через мясорубку. Сырую свеклу очищаем и тоже пропускаем через мясорубку в ту же емкость. Смешиваем хрен со свеклой. Заливаем смесь горячей водой. Добавляем сахар, соль и уксус по вкусу. Все перемешиваем и оставляем на 2-3 часа.Выкладываем приготовленный хрен по баночкам. Храним в прохладном темном месте.

спасибо
а как сейчас с ценой на хрен ? или цена меняться не будет или лучше ждать ?

горячая вода 2 стакана или две столовых ложки ?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права