Рестораны Одессы - II

[Каток Умка]

Или закроются те,кто не считает,что однодневный хороший выторг стоит настроения собственного персонала.
Если это считается "без мозгов"-ну и ладно

Хороший выторг в Пасху, да и вообще на майские, это нонсенс. В большинстве ресто. Выторги всегда в такие дни наоборот, не большие. Но просто тут важно другое, стабильность работы заведения.
В эти дни, расходы ресторана, превышают доходы. Вот особо жадные, или недальновидные, закрываются, что бы не входить в минус.
Но таких у нас, в Одессе, очень мало.

[дашик]

Если узнаешь кто на Пасху не работал - расскажи...очень интересно )))
Тут площадки ставят так, что люди с колясками ходят по проезжей части, а ты думаешь ОНИ сильно переживают за настроение персонала ? )
"В чем сила, брат ? " помнишь ? )

Да почти все будут работать,я что,спорю? Я вообще не об этом.Я просто не думаю,что отсутствие мозгов-это если сделать два дня выходных для своих работников.Просто потеря однодневной кассы,пусть и хорошей.Но не все в денежки упирается.

[Катёнок]

Хороший выторг в Пасху, да и вообще на майские, это нонсенс. В большинстве ресто. Выторги всегда в такие дни наоборот, не большие. Но просто тут важно другое, стабильность работы заведения.
В эти дни, расходы ресторана, превышают доходы. Вот особо жадные, или недальновидные, закрываются, что бы не входить в минус.
Но таких у нас, в Одессе, очень мало.

На майские плохой выторг?
Это смотря где... Мы вот в прошлом году на Даче не смогли свободный столик найти на маевку. В Горце и У Самвела та же история...
А Пасха -да... Везде пусто

[Деметра]

Бессарабку вспоминала совсем недавно, я очень люблю их мамалыгу с брынзой и шкварочками. Вкусная, традиционная и очень бюджетная кухня. Правда, давно не заезжала, как-то интерьер у них уставший...помню много пыли и хлама всевозможного (извините, декора

Судя по-всему вновь открывшееся Фрателли цены высокие установили, а на сайте сэкономили. И что, в Одессе стало больше еще на один ресторан с итальянской кухней? Чем же они лучше Тавернетты, Жардина, Ля Веранды и Софи?

[Italyanka]

Судя по-всему вновь открывшееся Фрателли цены высокие установили, а на сайте сэкономили. И что, в Одессе стало больше еще на один ресторан с итальянской кухней? Чем же они лучше Тавернетты, Жардина, Ля Веранды и Софи?

Вы меня простите конечно, но ставить Тавернетту в одну линейку с Ля Верандой ну как то ну не так это))) Разного уровня кухня,разного качества.Я очень душевно отношусь к заведениям Савелия Либкина но Таверетта как то последние разы меня уж очень растраивала качеством. И было ощущение что жаль потрачены денежки за еду то.А вот в Ля Веранде не бывает такого, и во Фрателли не было( стучу,даже тарабаню по дереву,что б не сглазить), т.к.качество другое. Имхо опять же

[Деметра]

Вы меня простите конечно, но ставить Тавернетту в одну линейку с Ля Верандой ну как то ну не так это))) Разного уровня кухня,разного качества.Я очень душевно отношусь к заведениям Савелия Либкина но Таверетта как то последние разы меня уж очень растраивала качеством. И было ощущение что жаль потрачены денежки за еду то.А вот в Ля Веранде не бывает такого, и во Фрателли не было( стучу,даже тарабаню по дереву,что б не сглазить), т.к.качество другое. Имхо опять же

Если Вы обратили внимание, я поставила в ряд рестораны по доминирующей кухне. в Тавернетте почти 100% итальянская (лично мне там всегда вкусно), во всех остальных итальяно-французская кухня. Порядок цен примерно один.
А спорить по поводу уровня кухни я не стану...это такое...у каждого свое понимание "уровня".
Я имела ввиду банальную проблему. Приезжают гости, выгуливаем их каждый день по-разному а они капризничают и говорят, что "у нас на Колыме", тоже есть итальянские ресто, Вы нам чего-то интересненького предложите, хотя бы из украинского, аутентичного так сказать. Так и получается, что кроме Ибицы и Свечи в море удивить гостей нечем. Справедливости ради добавлю еще и Рокка (говорили, что они спионерили идею, но получилось очень достойно). Мой список далеко не исчерпывающий,но итальянских ресто уже слишком много.

Italyanka, если Вы уже опробовали кухню Фрателли подскажите, какие у них фирменные блюда или что Вам понравилось?

[palanbor]

...Вы нам чего-то интересненького предложите, хотя бы из украинского, аутентичного так сказать.

Рискую получить порцию тапок, но попробуйте их сводить к Ангеловой.

Мой список далеко не исчерпывающий,но итальянских ресто уже слишком много.

Ессно, ведь нет ничего проще чем сварить порцию макарон, полить их подливой и запросить за "чудо кулинарии" 60-90 целковых ))

[Деметра]

Согласна, что у Ангеловых интересно и вкусно. Что бы не говорили, а готовить они умеют.
Сейчас многие хозяйки дома вовсю готовят пасту, лазанью, ризотто и т.д. при том из доступных итальянских продуктов. Если бы открыли хороший китайский ресто или мексиканский было бы интересно, а так...ну приду я в новое Фрателли и что мне там смогут предложить особенного (уникального, как составляющую успешного бизнеса).

[Nikо]

...выбрались мы поужинать, планировали вечером, получилось - ночью...поехали чего то ??? в Пиццу Гриль (по-ходу, меня никто никогда не слушает((( полная горница людей, дыма и почему то администраторов, замАдминистраторов, заМзаМадминистраторов...от того и полная фигня с посадкой ... попросили чуть подождать, сказали что любимым клиентам сейчас найдут места...(что то не помню, право, что мы такие завсегдатаи Гриловцы были)))) улыбнуло ... отсюда и понеслась, посадили, потом девушка с приятной улыбкой сказала, что ошибочка, тут бронь - лады, погнали в др. только освободившиеся .. заказали! о Боги, сейчас будем есть - принесли первые тарелки - тут же появился он - второй админ. или что то в этом роде, сказал - ошиблись - эти места заняты, те - свободны (БлА.............!) ладно - погнали туда, пришла она - говорил, чего вы пересели, я же вам такие хорошие места нашла - а вы ;(( пересядьте опять туда, там дыма меньше и романтичнее (????? мы вообще покушать, да)))) мы сейчас всё, говорит перенесём туда, квест изумительный - у меня уже просто всё на тарелке остыло, я говорю здесь норм, точка - мой говорит - неееееее!!!! туда хочу!!!! валерьянку!!! перенесли (я послушная) ... фух, не ну на приколе все и половинка с ними за одно .... но он получил свою кару (такую не вкусную сковородку, там ещё никогда не готовили...сплошное масло и овощи, без мяса))) ггггггггг не, ну мне смешно было, думаю - так тебе и надо))) а нет, неЗЗЗЯ смеяться над мальчиками)) - судьба злодейка вместе с поваром мне отомстили абсолютно пересушенными медальонами из телятины, салат из цЫпЫ гриль ещё можно есть было, но вертута (она же в меню штрудель) это холодный адский пирожок, который при вскрытии был почти весь из теста, с мало начинки...ужас! вывод - не, ночью кушать нельзя...лучше вон бутербродик с какао....

[Sharky_Barabaka]

Вы меня простите конечно, но ставить Тавернетту в одну линейку с Ля Верандой ну как то ну не так это))) Разного уровня кухня,разного качества.Я очень душевно отношусь к заведениям Савелия Либкина но Таверетта как то последние разы меня уж очень растраивала качеством. И было ощущение что жаль потрачены денежки за еду то.А вот в Ля Веранде не бывает такого, и во Фрателли не было( стучу,даже тарабаню по дереву,что б не сглазить), т.к.качество другое. Имхо опять же

Пару недель назад наблюдал такую картину. Сижу в Тавернетте, за соседним столиком дама ест пасту, через некоторое время пьет чай, затем ей приносят равиоли, прошло минут сорок, а она все ест Мне стало интересно, спрашиваю у официантки она сказала что это дама из Киева и ей все очень понравилось что она на радостях съела две разные пасты и равиоли Еле смогла остановиться ! Вот как бывает У каждого свои вкусовые предпочтения
А Фрателли без году неделя и работает в тестовом режиме.

[Andreas]

Были вчера в Event cafe что напротив Красного Лобстера на Маразлиевской. Я так понял открылись месяц назад.
Милое заведение. Из еды взяли утиную грудку с манго, барабульку и бутурбродики с хамоном.
Утка очень вкусная. Барабулька как барабулька ), а вот бутербродики есть не очень удобно, надо будет попробовать что-то другое, что легче откусывать ). Ребенку понравился томатный комплимент, слопала весь и добавки попросила.
Рядом сидело две пожилые дамы, которые расхваливали друг другу кофе, который тут для них лучший в районе.
Весьма обходительные официанты, в общем пока все очень хорошо.

[palanbor]

Пару недель назад наблюдал такую картину. Сижу в Тавернетте, за соседним столиком дама ест пасту, через некоторое время пьет чай, затем ей приносят равиоли, прошло минут сорок, а она все ест Мне стало интересно, спрашиваю у официантки она сказала что это дама из Киева и ей все очень понравилось что она на радостях съела две разные пасты и равиоли Еле смогла остановиться ! Вот как бывает У каждого свои вкусовые предпочтения

Магическое влияние почетной самозванки Юли Высоцкой: от макарон с пельменями толстеют, а от пасты с равиолями - наоборот, худеют...

[ann888]

Хороший выторг в Пасху, да и вообще на майские, это нонсенс. В большинстве ресто. Выторги всегда в такие дни наоборот, не большие. Но просто тут важно другое, стабильность работы заведения.
В эти дни, расходы ресторана, превышают доходы. Вот особо жадные, или недальновидные, закрываются, что бы не входить в минус.
Но таких у нас, в Одессе, очень мало.

Полностью согласна. На Пасху, проводы, майские у нас вымирает город, как в считалочке детской - "город стоит,а в нем никого" Редко, когда среди персонала не найдется людей, которые хотят на Пасху как раз подработать.
А уж то, что нормальные заведения, даже зная, что будет попандос, ради своих, вдруг забредших в любимое ресто, постоянных клиентов, не смотря на это будут работать - так это только респект. И людям надо будет заплатить работающим.

[Sharky_Barabaka]

Магическое влияние почетной самозванки Юли Высоцкой: от макарон с пельменями толстеют, а от пасты с равиолями - наоборот, худеют...

Ага..... вот оно что Перехожу на равиоли и пасту Буду худеть

[file]

что это дама из Киева и ей все очень понравилось что она на радостях съела две разные пасты и равиоли Еле смогла остановиться ! Вот как бывает

Спс за чудное утро))) Сейчас под брендом "дама из киева" можно встретить леди из Жмеринки, Боярки и тд и тп А также Донецка, Луганска, Хмельницка (даже Одессы)... Вот если бы дама была из итальянской провинции , тогда еще можно говорить о классе... и то... вдруг она из той же Жмеринки, Боярки и тд см. выше))))

[Святослава]

Сыр камамбер с тремя соусами, крем -суп грибной.... Но камамбер - только там !

была недели 1,5 назад там, заказывала именно эти блюда и у меня несколько иное мнение .... Крем-суп как грибной крем-суп. Нормально, но прям так чтобы восторг так нет. А камамбер не понравился, не доела даже. Слишком соленая панировка. Соль перебивала мне вообще весь вкус. Плюс мне нравится, когда камамбер подают теплым, чтобы он был несколько текучим внутри. Но этот принесли уже остывшим. Просто кусаешь обычный кусок камамбера в соленой панировке. Так что или мне не повезло или на вкус и цвет... Вкусный был безалкогольный коктейль с мятой, вот он очень понравился.

[Marrakesh]

как ты бесконечно далёк от нашего общепита, если считаешь, что в наши рестораны люди ходят поесть. хотя, возможно у большинства просто сильно занижена планка качества еды.

ты себе даже не можешь представить насколько я последние полгода бесконечно близок к общепиту))) только не к украинскому.
в силу занятости и постоянных разъездов именно в общепите и питаюсь всё время.
и всё равно буду настаивать насчёт того что у нас слишком много внимания и рестораторы и посетители
уделяют антуражу и так называемым мелочам)
согласен что никто не станет есть в хлеву, но по опыту скажу что самую неповторимую и надолго запомнившуюся еду
съел как раз в таких местах, которые с виду ничем примечательным не отличались.
а что до планки качества еды, то никого не хочу обидеть, но это правда - народ в большинстве своём ест то,
что дадут. всё просто по-моему - наш серьёзный ресторанный бизнес в такой начальной стадии развития,
что зачастую рестораторы ставят ставку на проходняк, а не на качество.
за бугром культура развития этого бизнеса уходит сам знаешь в какой век.
и там ресторанов-однодневок нет. если делается что-то, то всерьёз и надолго.
немножко другое отношение к частной собственности, да и вообще к тому как бизнес делается

Сыр камамбер с тремя соусами, крем -суп грибной, чизкейк - это то, что в других местах после них уже не то. А так - на вкус и на цвет...у них все время что-то новое. Салат из морепродуктов понравился. Любим ребрышки, но ооочень сладко, но вкусно - тает во рту. Вообще у них новое весенне меню.
Но камамбер - только там !

девушка выше спросила о "Софи" сравнительно с "Варадеро".
так вот именно чизкейк в "Варадеро" сейчас идеальный для меня в Одессе.
даже в сравнении с самым любимым из "Баффало". неожиданно, но это так.
попробуйте, если будете там рядом.
и салат там с морепродуктами возьмите. по-моему "Нептун" называется.
очень достойный. даже интересно стало Ваше мнение на этот счёт)

[Italyanka]

Так и получается, что кроме Ибицы и Свечи в море удивить гостей нечем. Справедливости ради добавлю еще и Рокка (говорили, что они спионерили идею, но получилось очень достойно). Мой список далеко не исчерпывающий,но итальянских ресто уже слишком много.
Italyanka, если Вы уже опробовали кухню Фрателли подскажите, какие у них фирменные блюда или что Вам понравилось?

Я отписывалась пару страниц назад о посещении Фрателли, если интересно пролистайте там есть мой отзыв с блюдами.

.ну приду я в новое Фрателли и что мне там смогут предложить особенного (уникального, как составляющую успешного бизнеса).

А хорошая еды уже не достаточно для ресторана?))) Должно быть что то очень особенное?)
Я не в ком случае не выпрыгиваю из штанов и не кричу что "ааа это супер ресторан бегите все туда" я всего лишь высказала свое мнение относительно того что это - хороший ресторан, с хорошей едой, а Тавернетта для меня ну кафе что ли.
И да,заведений в городе итальянских много, но какие из них по настоящему можно назвать рестораном
P.S. интерьер Фрателли уж очень напомнил веранду киевского ресторана "Сад".

[file]

P.S. интерьер Фрателли уж очень напомнил веранду киевского ресторана "Сад".

Хорошо, что лишь веранду... и хорошо, что Фрателли вписан в более гармоничный городской ландшафт, чем Сад. и до Преза, и Рады далеко...

[-V-]

Кто в курсе что сейчас в Шабском Дворике с кухней?кто арендует?
прочитала тему...грустно все это
Наше любимое заведение во время отдыха в Затоке.
https://forumodua.com/showthread.php?t=1878204