Мультиварка, что и как?

[tidy]

Всем привет, вот, купили мультиварку недавно, вливаюсь в стройные ряды поклонников
Правда, пока баловалась только бисквитами да кексами всякими, очень вкусно и нежно получается, а на днях извратилась готовить в режиме "пар" пельмени и это жесть, тааааак долго пельмени я еще не варила ))

Поздравляем с приобретением! Какая мультя? - у меня в Дексе быстрей чем на плите пельмени готовятся.

[Erzulie]

Мой муж в рейсе так успевает курятины накушаться, что дома ее вообще не ест, в крайнем случае крылья в соевом соусе, либо просто в духовке маринованые, но тоже должно хрустеть))))))). Он в рейс, а я сразу куриные ножки начинаю готовить, люблю курочку.
По моим наблюдениям тушения рыбы в томате и масле - для рыбы без костей достаточно часа, а если есть косточки, то часа 4-5 надо, но перед приготовлением не забыть про уксус или лимонный сок, а то разлезется рыбка. И томат тогда лучше добавлять уже где-то за час до приготовления, иначе он перетушивается, как-то не вкусно получается (может конечно и я что-то не так делаю).

Сейчас расскажу, как приготовила, муж попробовал и сказал - зачет Он рыбу в томате очень любит, а я ее редко готовлю, настолько редко, что для него это праздник Реально, у нас это выходит в стиле "обещанного три года ждут" - за семь лет совместной жизни я ее готовила раза два, сегодня второй, то есть, можно понять, какой для него это праздник Гордо чистил мне хека, сильно переживал, чтобы нидайбох не испортила рыбу в мульте

Но по маминому совету рыбу резала на три части и обжаривала на сковородке (быстро), предварительно обваливая в муке.

Лук кольцами с томатной пастой обжарила в мультиварке. Туда же добавила рыбу, залила остатками томата, так, чтобы рыба была покрыта жидкостью. Лука много, грамм 600-700, наверное. Банка томатной пасты (прибл 300-350г). Половину томатной пасты обжаривала, остальную половину разбавляла водой, чтобы можно было залить рыбу. Хека вышло примерно 2-2.5кг. Соль, перец по вкусу.

Режим "Тушение" 40 минут. Потом с час еще стояло на подогреве, пока то да се. Рыба получилась плотной, мясо не разваливалось, муж сильно переживал, чтобы не разварилось в хлам Попробовал и с блаженной физиономией заявил: "Это оно!" Ну, она еще настоится и будет вкуснее, но уже очень и очень.

Мультиварка Декс-60.

Причем я вообще не парилась, рыбу обжаривала слегка замороженной и быстро, буквально по 1-2 минуте на каждой стороне.

[Лара]

Поздравляем с приобретением! Какая мультя? - у меня в Дексе быстрей чем на плите пельмени готовятся.

DEX DMC-60
cначала готовила 60 минут, мясо было готово, тесто еще полусырое
поставила еще на 30, в целом ничего, но в месте, где края слепливаются, все равно не было готово до конца
ждать уже надоело, съели и так
но учитывая, что на плите - дождаться, пока закипит вода и сварить за 8 минут, то 1,5 часа для меня было пыткой

[- Радистка Кэт -]

И я вливаюсь в ваши ряды )) тоже купили вчеа Декс 60. Успела пока только шарлотку апельсиновую испечь, в целом понравилось хотя надо немного рецкпт для себя подпраить.
Завтра хочу приготовить гречку с грибами. Кто подскажет, долго она готовит на режиме гречка? в инструкции не говорится, сколько по времени, пишут автоматическая программа.

[Карица]

Еще попробуйте куриные крылья в соевом соусе - безумно вкусно.

Мне первое время еда тоже казалась пресной и суховатой, сейчас вроде уже немного приноровилась к мульте. Часто стала готовить снимая на Панасе клапан, или не закрывая крышку плотно, чтобы поджарить что-то, а потом доливаю воды и на выпечку либо тушение (зависит от блюда). Овощи часто варю на пару, отлично подходят для салатов (оливье, винегрет), на зразы и картофляники также можно отварить. Очень удобно тушить мяско с подливой, грибы и овощные соусы (летом тушила регулярно).

А плов приготовить не получается таким как хочется - даже если рис получается отлично, то мясо все равно немного суховато((((((.

у меня плов в мультиварке получается очень вкусный,в казанчике такой не сваришь.плов делала на курице

[relax-ira]

А я сегодня решила попробовать протушить свининку.разморозила кусок..на вид не очень приглядный..много жилок..думала че с ним сделать то..и решила что мультя мне в помощь..мясо там еще не готовила.вообщем нарезала на большин куски мясо,приправила солью,смесью перцев,приправой к мясу...на дно мульти налила буквально пару капель масла и кинула туда мяско.тушение 3 часа..чесно как то скептически я это все делала,но когда мясо приготовилось и попробовала его.мммммм))нежнейшее в собственном соку...я была приятно удивлена!)..еще один "+" к мульте добавился)))

[К@р@мель]

Всем спасибо за совет - купить мультиварку по больше , на 4,5 л. Купили Панас 18, ну ооочень довольна!!! Теперь появилось больше времени проводить с маленькой дочкой Я и не знала, что такая классная хозяйка настолько все вкусненько, особенно бисквит шикарно получился!

[NatalyOd]

Девочки, а кто что готовит в мульте из постненького? а то с завтра уже пост, а так хочется вкусненького, особенно выпечки...

[tidy]

DEX DMC-60
cначала готовила 60 минут, мясо было готово, тесто еще полусырое
поставила еще на 30, в целом ничего, но в месте, где края слепливаются, все равно не было готово до конца
ждать уже надоело, съели и так
но учитывая, что на плите - дождаться, пока закипит вода и сварить за 8 минут, то 1,5 часа для меня было пыткой

дык за 30 мин пара кусок мяса приготовится....что-то тут не так...

[Кис]

Девочки, а что в Панасонике 18 нет функции жарка? Странно как -то получается Dex в 2 раза дешевле, чем Панасоник, а функций больше? Или в Dexe качество функций хуже?

[kiti]

Девочки, а что в Панасонике 18 нет функции жарка? Странно как -то получается Dex в 2 раза дешевле, чем Панасоник, а функций больше? Или в Dexe качество функций хуже?

Выпечка = жарка.
По поводу качества панаса и более бюджетных мультиварок. Так сложно иногда сказать однозначно! У меня в Авроре больше мощность. В ней все быстрее готовится.Но чаще пригорает) Зато дрожжевое тесто пышнее. Но кастрюлю потом отмачиваю)
А в Панасе медленнее, но не пригорает. И хотя стойкость покрытия в Панасе хуже(очень нежное) , но качество его очень хорошее(пока не поцарапала, любая выпечка из нее аж вылетала!)

[Лара]

И я вливаюсь в ваши ряды )) тоже купили вчеа Декс 60. Успела пока только шарлотку апельсиновую испечь, в целом понравилось хотя надо немного рецкпт для себя подпраить.
Завтра хочу приготовить гречку с грибами. Кто подскажет, долго она готовит на режиме гречка? в инструкции не говорится, сколько по времени, пишут автоматическая программа.

в инструкции написано для гречки: время по умолчанию 40-50 минут, за 8 минут до окончания процесса появится обратный отсчет времени

[Лара]

Девочки, а кто что готовит в мульте из постненького? а то с завтра уже пост, а так хочется вкусненького, особенно выпечки...

я вот постную коврижку на завтра себе наметила
http://multirecepty.ru/2013/02/postnaya-kovrizhka-v-multivarke/#more-1009

[Кис]

т.е получается в режиме выпечка можно мясо и запекать и жарить? или я чего-то непониманию? Мне вобщем-то нужна мультиварка с хорошими функциями пароварки и духовки: овощи и мясо на пару готовить или запекать и выпечку разную делать. А гречку сварить или просто мяско потушить, наверное, будет быстрее все-таки на плите. На плите гречка варится 25 минут, а в мультиварке, наверное, час.
Собственницы мультиварок подскажите, в мультиварке можно только определенные рецепты готовить (которые к ней прилигаются)? Т.е. если в рецепте например у меня написано готовить 60 минут при 180 град., как эту температуру вычислить в мультиварке?

[Лара]

в Дексе режим выпечка это 120-140 градусов, режим жарка 160-180
плюс в Дексе-60 есть ручной режим, где температуру и время можно выставить самому

по времени, что касается выпечки бисквитов-кексов, по моим наблюдениям, в мульте в 2 раза дольше, чем в духовке
а рецептов оооооочень много в инете есть

[Lilu7]

т.е получается в режиме выпечка можно мясо и запекать и жарить? или я чего-то непониманию? Мне вобщем-то нужна мультиварка с хорошими функциями пароварки и духовки: овощи и мясо на пару готовить или запекать и выпечку разную делать. А гречку сварить или просто мяско потушить, наверное, будет быстрее все-таки на плите. На плите гречка варится 25 минут, а в мультиварке, наверное, час.
Собственницы мультиварок подскажите, в мультиварке можно только определенные рецепты готовить (которые к ней прилигаются)? Т.е. если в рецепте например у меня написано готовить 60 минут при 180 град., как эту температуру вычислить в мультиварке?

Гречку варить лучше в мульте. Просто раньше закинуть, включить - и свободен. На плите же при варке надо быть рядом, чтобы не сбежала после закипания.
И мяско тушится в ней замечательно. Надо просто приспособиться к временным интервалам готовки )))))))))
Практически всё то, что готовится на плите и в духовке, можно приготовить в мульте.
Всегда можно заглянуть в кастрюльку и проследить за степенью готовности, если печёте что-то новенькое.

[kasandrochka]

в Дексе режим выпечка это 120-140 градусов, режим жарка 160-180
плюс в Дексе-60 есть ручной режим, где температуру и время можно выставить самому

по времени, что касается выпечки бисквитов-кексов, по моим наблюдениям, в мульте в 2 раза дольше, чем в духовке
а рецептов оооооочень много в инете есть

А, если выпечку готовить на 180 ? Должно быть быстрее по-моему.

[steve]

Товарисчи, а никто не покупал себе МВ Мирта?
http://mirta.com.ua/catalog/#cat_id=36&product_id=210&product_id=210
Лишних денег особо нет, а купить, начитавшись тему, захотелось )
В свое время когда искал себе более менее приличный блендер, в итоге купил миртовский, гривен за 250. Пашет с полгода аки зверь, вполне доволен, аналоги стоили под 800.
Думаю, может и МВ взять такую же, но обзоров в сети - нет совсем (((
Без обзора стремно.

[Алена М]

т.е получается в режиме выпечка можно мясо и запекать и жарить? или я чего-то непониманию? Мне вобщем-то нужна мультиварка с хорошими функциями пароварки и духовки: овощи и мясо на пару готовить или запекать и выпечку разную делать. А гречку сварить или просто мяско потушить, наверное, будет быстрее все-таки на плите. На плите гречка варится 25 минут, а в мультиварке, наверное, час.
Собственницы мультиварок подскажите, в мультиварке можно только определенные рецепты готовить (которые к ней прилигаются)? Т.е. если в рецепте например у меня написано готовить 60 минут при 180 град., как эту температуру вычислить в мультиварке?

в панасе программа автоматическая ровно 30 минут ,но я обычно варю 1 мультистакан гречки на 2 м.ст. воды 15 минут

[Kat'un'a]

т.е получается в режиме выпечка можно мясо и запекать и жарить? или я чего-то непониманию? Мне вобщем-то нужна мультиварка с хорошими функциями пароварки и духовки: овощи и мясо на пару готовить или запекать и выпечку разную делать. А гречку сварить или просто мяско потушить, наверное, будет быстрее все-таки на плите. На плите гречка варится 25 минут, а в мультиварке, наверное, час.
Собственницы мультиварок подскажите, в мультиварке можно только определенные рецепты готовить (которые к ней прилигаются)? Т.е. если в рецепте например у меня написано готовить 60 минут при 180 град., как эту температуру вычислить в мультиварке?

Чтобы быстрее обжаривалось, надо не закрывать крышку первые минут 10, а после того как подрумянится закрыть и допекать - будет немного быстрее.
На счет быстрее готовится на плите.......очень спорный вопрос, ведь гречку можно промыть, засыпать в мультю и залить необходимым кол-вом воды, добавить соли и пусть замачивается на отложенном старте, а приготовится к выставленному времени. Таким образом, Вы пришли домой, а она уже готова, а на плите еще придется повозиться, пусть и быстрее чем мультя приготовит))))). Кстати, в мульте удобнее будет совместить мясо с гречкой и по приходу домой вообще больше не готовить на плите, но это на любителя.

После появления мультиварки редко пользуюсь плитой, но жарить биточки, котлеты и т. п. все же предпочитаю на сковороде. Недавно делала тефтельки в мульте, обжарила при открытой крышке на выпечке с 2-х сторон, залили томатом (немного водичкой развела) с морковкой, довела на выпечке до кипения и поставила на тушение на часик - очень вкусно. А еще ленивые голубцы в мульте хороши, тем более, что сейчас пост начинается и рис с капустой и морковкой самое то (правда я пост не соблюдаю, так как у меня пока малая на ГВ, но у старшей дочки ДР 27, а родственники некоторые постят, вот уже присматриваю что же им приготовить).