Мультиварка, что и как?

[Oksana_od]

я даже в гречку лук+морковь+чеснок поджариваю минут 20. так вообще вкусно-вкусно получается.
мясо с картошкой, тоже сначала лук-морковь-чеснок, а потом еще специй типа итальянские травы и чайную ложку масла все равно добавляю. А больше всего люблю на подливе после биточков или котлет картошку жарить в мульте

[Алена М]

Такс я сегодня не довольна супом из мульти, варила гречневый, мясо - куриная грудинка, во первых шум, выглядит не комильфо, я его конечно пособирала как могла, почти все убрала, но все равно не то , второе это переваренная гречка Варила на программе суп.

а тушение есть в вашей мульте?

[Алена М]

я вот пробую..ищу, подбираю...
Завтра попробую гречку, а сверху пароварку поставить и куриные котлеты.. Ну тут уж точно не должно быть плачевных результатов..

я так тефтельки делала.ставила режим варка на пару на 15 минут

[Алена М]

Поделюсь и я своим опытом. Я отхожу от правил. Когда варю супы, то прям кастрюльку ставлю на открытый огонь довожу до кипения, бросаю овощи и ставлю на тушение в мультиварку на 1.5 часа томиться уже с солью и зажаркой. Супы отменные получаются. Недавно даже кролика в этой кастрюле обжарила на газу, а потом оставила томиться в мультиварке. Жарить в мультиварке у меня нет терпения, да и экономнее на газу)))

а зачем вам мультиварка?купили бы хорошую кастрюльку.я бы не рискнула катрюльку от панасика ставить на плиту

[krasotulka]

я вот пробую..ищу, подбираю...
Завтра попробую гречку, а сверху пароварку поставить и куриные котлеты.. Ну тут уж точно не должно быть плачевных результатов..

Как для гурмана советую приготовить Грибное жаркое- блюдо не из дешёвых, но оно того стоит. Берём картошку (желательно словянку) Чистим ,режим дольками и слегка обжариваем,но можно и без этого). Большую луковицу режим мелко ,шампики пластинками и тоже обжариваем. Закидываем всё в кастрюлю, Добавляем сушоные лисички (зарание замоченые и вымытые ) и у меня были два больших мороженых белых гриба-тоже режим и туда. С грибами думаю можно экспереминтировать. Перемешиваем всё в мульте и заливаем кулинарными сливками (на 4х литровый декс-где то пол литра). Сверху кидаем веточек 3-4 розмарина и пару веточек тимяна. Тушение 1-1.5.
раньше готовила это блюдо в казане (чугун) ,но оно получалось какое-то сухое ,а в мульте картошка просто тает во рту. Вообщем готовила сыну на год так картошку сразу сожрали ))))))

[Damo4ka]

я вот пробую..ищу, подбираю...
Завтра попробую гречку, а сверху пароварку поставить и куриные котлеты.. Ну тут уж точно не должно быть плачевных результатов..

можно котлеты и не на пароварку, а прямо в гречку)).
Сама гречка вкуснее будет, если лук кубиками чуть-чуть прижарить на грамульке масла, уложить котлеты(тефтели или мясо кусочками), потом гречку, посолить и залить кипятком. Так вкуснее, чем мясное на пару ИМХО.
Если тефтели или кусочки мяса, то вместе с луком их прижарить совсем чуть-чуть. Воды на 1стакан гречки 2,5 или чуть больше, если не сухую любите.

[Юлевна-Царевна]

Как для гурмана советую приготовить Грибное жаркое- блюдо не из дешёвых, но оно того стоит. Берём картошку (желательно словянку) Чистим ,режим дольками и слегка обжариваем,но можно и без этого). Большую луковицу режим мелко ,шампики пластинками и тоже обжариваем. Закидываем всё в кастрюлю, Добавляем сушоные лисички (зарание замоченые и вымытые ) и у меня были два больших мороженых белых гриба-тоже режим и туда. С грибами думаю можно экспереминтировать. Перемешиваем всё в мульте и заливаем кулинарными сливками (на 4х литровый декс-где то пол литра). Сверху кидаем веточек 3-4 розмарина и пару веточек тимяна. Тушение 1-1.5.
раньше готовила это блюдо в казане (чугун) ,но оно получалось какое-то сухое ,а в мульте картошка просто тает во рту. Вообщем готовила сыну на год так картошку сразу сожрали ))))))

спасибо... я попробую.

можно котлеты и не на пароварку, а прямо в гречку)).
Сама гречка вкуснее будет, если лук кубиками чуть-чуть прижарить на грамульке масла, уложить котлеты(тефтели или мясо кусочками), потом гречку, посолить и залить кипятком. Так вкуснее, чем мясное на пару ИМХО.
Если тефтели или кусочки мяса, то вместе с луком их прижарить совсем чуть-чуть. Воды на 1стакан гречки 2,5 или чуть больше, если не сухую любите.

я паровые куриные котлетки люблю.. не за диетичности, а из-за вкуса пока попробую на пароварочке...

[Erzulie]

Юль, а какую мультю ты купила?

[Юлевна-Царевна]

Юль, а какую мультю ты купила?

Дельфу.. но у меня Дельфа хлебопечка.. я ее, как пробный дачный вариант купила и х/п такая труженница и такой хлеб замечательный печет, что я ее не хочу и менять на ЭлДжи, как предполагалось.. а вот с МВ.. тоже предполагалось менять на что-то другое..но уже не поменяю..но из-за других соображений..эта поедет на дачу.. Я поэтому и взяла на пробу Дельфа..потому что х/п чудесная.


После вчерашней картошечки.. я возьму тайм-аут на несколько дней..

[Erzulie]

хм.... нужно подумать... плов я не готовлю в мульте, мы его не едим. Вообще в последнее время не едим гарниры, но когда ели, очень вкусно получалась гречка (правда, в Кукушке, в Дексе она совсем не такая выходила). Но на стандартном режиме - жидкость:гречка 3:1, или какое там стандартное соотношение, кусочек сливочного масла. Водой заливала холодной. Режим кашеварка. Не знаю, чем именно у кукушки отличается этот режим от других мульт, но гречка офигенно вкусная.

Часто готовлю курицу на выпечке. Это примерно 1-1.2кг куриных бедер, специи по вкусу (в основном беру камис, котани, санта мария), специями засыпать курицу, влить немного растительного масла, перемешать так, чтобы курица покрылась этим составом равномерно, режим "Выпечка" 1 час. Это в дексе. 1 час так, чтобы жидкость лишняя выпарилась и внизу курица была с поджаристой корочкой, Серый у меня любит с корочкой больше всего.

Примерно с такими же параметрами могу приготовить кусочки куриного филе.

Но это реально беспроигрышные варианты. Время от времени готовлю щавлевый борщ, но только для себя, Серый такое не ест.

А, делала как-то пару раз рыбку в томате. На тушении. Рецепт стандартный из инета

Картошку не помню, чтобы готовили.. мы ее не едим. В общем, у меня сейчас мульти в основном для мяса.

Я вот еще думаю, что у дельфы могут режимы различаться (тот же режим "Выпечка" или любой другой может отличаться интенсивностью (скоростью) нагрева или температурой...)

ПС: Готовить пасту (!) в мульте считаю огромным извращением.

[Хризантема]

После вчерашней картошечки.. я возьму тайм-аут на несколько дней..

Мне с каждым сообщением тебя всё жальче)) Дождусь отчёта твоего о холодце в мультиварке, скоро будешь готовить?

[pooh2009]

Такс я сегодня не довольна супом из мульти, варила гречневый, мясо - куриная грудинка, во первых шум, выглядит не комильфо, я его конечно пособирала как могла, почти все убрала, но все равно не то , второе это переваренная гречка Варила на программе суп.

мне вообще не нра варить мясо в мульте......потому как никогда не успеваю собрать шум....да и вообще как то не получается, не собирается он так в одну массу,как на плете,чтоб его собрать....поэтому,если варю его в мульте, то первый бульон сливаю.

[kasandrochka]

мне вообще не нра варить мясо в мульте......потому как никогда не успеваю собрать шум....да и вообще как то не получается, не собирается он так в одну массу,как на плете,чтоб его собрать....поэтому,если варю его в мульте, то первый бульон сливаю.

Ну не знаю, до этого варила бульоны мясные - были идеальные, видимо с куриной грудинкой не получается просто.

[Kat'un'a]

Часто готовлю курицу на выпечке. Это примерно 1-1.2кг куриных бедер, специи по вкусу (в основном беру камис, котани, санта мария), специями засыпать курицу, влить немного растительного масла, перемешать так, чтобы курица покрылась этим составом равномерно, режим "Выпечка" 1 час. Это в дексе. 1 час так, чтобы жидкость лишняя выпарилась и внизу курица была с поджаристой корочкой, Серый у меня любит с корочкой больше всего.

Примерно с такими же параметрами могу приготовить кусочки куриного филе.

Картошку не помню, чтобы готовили.. мы ее не едим. В общем, у меня сейчас мульти в основном для мяса.

Еще попробуйте куриные крылья в соевом соусе - безумно вкусно.

Мне первое время еда тоже казалась пресной и суховатой, сейчас вроде уже немного приноровилась к мульте. Часто стала готовить снимая на Панасе клапан, или не закрывая крышку плотно, чтобы поджарить что-то, а потом доливаю воды и на выпечку либо тушение (зависит от блюда). Овощи часто варю на пару, отлично подходят для салатов (оливье, винегрет), на зразы и картофляники также можно отварить. Очень удобно тушить мяско с подливой, грибы и овощные соусы (летом тушила регулярно).

А плов приготовить не получается таким как хочется - даже если рис получается отлично, то мясо все равно немного суховато((((((.

[Erzulie]

Kat'un'a можно на ты

У меня муж любит все поджаристое, крылья мы готовим так, чтобы они получались хрустящими, пробовала обманным путем втулить ему мультиварочные, не понимает напрочь Я готовлю их в духовке или аэрогриле, тогда корочка реально хрустит, а внутри они сочные (особенно в аэрогриле).

Сегодня вот купили хека, хочу попробовать изобразить в мульте рыбку в томате. Думаю, часа тушения должно хватить.

[rumata]

мне вообще не нра варить мясо в мульте......потому как никогда не успеваю собрать шум....да и вообще как то не получается, не собирается он так в одну массу,как на плете,чтоб его собрать....поэтому,если варю его в мульте, то первый бульон сливаю.

поставьте вначале мясо на режим жарки, но не жарте, а дождитесь когда вода из мяса выпарится, и заливайте водой, шума убирать не надо, его уже не будет

[Ksusha56]

мне вообще не нра варить мясо в мульте......потому как никогда не успеваю собрать шум....да и вообще как то не получается, не собирается он так в одну массу,как на плете,чтоб его собрать....поэтому,если варю его в мульте, то первый бульон сливаю.

Вот это ключевое. Всегда первый бульон сливаю. Раньше варила бульоны только в скороварке - они там лучше и вкуснее,насыщеннее что-ли, чем просто в кастрюле. ИМХО
Сейчас мне скороварка велика по объему. Стала делать в мульте, но все равно сначала закипело на плите в кастрюле, вылила, затем промытое мясо/специи/коренья в мультю, залила кипятком и вперед. Получается чисто, красиво и вкусно. И никакого шума

[Kat'un'a]

Kat'un'a можно на ты

У меня муж любит все поджаристое, крылья мы готовим так, чтобы они получались хрустящими, пробовала обманным путем втулить ему мультиварочные, не понимает напрочь Я готовлю их в духовке или аэрогриле, тогда корочка реально хрустит, а внутри они сочные (особенно в аэрогриле).

Сегодня вот купили хека, хочу попробовать изобразить в мульте рыбку в томате. Думаю, часа тушения должно хватить.

Мой муж в рейсе так успевает курятины накушаться, что дома ее вообще не ест, в крайнем случае крылья в соевом соусе, либо просто в духовке маринованые, но тоже должно хрустеть))))))). Он в рейс, а я сразу куриные ножки начинаю готовить, люблю курочку.
По моим наблюдениям тушения рыбы в томате и масле - для рыбы без костей достаточно часа, а если есть косточки, то часа 4-5 надо, но перед приготовлением не забыть про уксус или лимонный сок, а то разлезется рыбка. И томат тогда лучше добавлять уже где-то за час до приготовления, иначе он перетушивается, как-то не вкусно получается (может конечно и я что-то не так делаю).

[margo777999]

Простите но я чего то недопонимаю как это за два года и не получается выпечка. Вот моя старушечка сегодня испекла пирог с красной смородиной и вишней
Вложение 5332262 Вложение 5332263

200 г. масла,
4-5 яйц, ( я взяла пять)
1 ст. сахара, ( граненый ст)
3 ст. муки, ( брала три не полных граненых стакана)
1 ч.л. разрыхлителя,
ванилин,
300-400 г. вишни или смородины, а можно и то и другое,
сахарная пудра.

Взбить размягченное масло с сахаром, не переставая взбивать добавит по одному яйцу, ванилин.
Добавить муку и разрыхлитель.
Выложить в МВ. Сверху разложить ягоды.
Выпекать 60+30
Достать, остудить,посыпать сахарной пудрой.

Вот, спекла я сегодня такой пирог, делюсь впечатлениями

Начала делать все как по рецепту, взбила масло с сахаром и яйцами, потом начала добавлять муку. Муки мне показалось как-то многовато, но я предварительно размешала в ней разрыхлитель, поэтому добавила всю (три неполных стакана), тесто получилось крутоватое, было непривычно, потому что я привыкла, что для мультиварочных рецептов тесто обычно более редкое
Затем я разложила сверху консервированую вишню, а потом подумала, что если вмешать эту вишню в тесто, то она даст дополнительную влагу, и тесто не будет такое густое.

Видела в рецепте время приготовления, но у меня Аврора, она довольно мощная, и практически всю выпечку выпекает за 50 минут. В общем, через 50 минут открываю крышку, а тесто сверху сырое, то есть вообще сырое, тут я уже начала паниковать, думаю, ну все, не пропечется. Через вторые 50 минут верх уже был вроди пропеченный, но очень бледный, какой-то непонятный, поэтому я решила пирог перевернуть и еще минут 15 допечь.
Через 15 минут достала его с мультиварки, честно говоря, уже не ожидая ничего интересного, думаю, вряд ли он внутри толком пропекся...а он получился ооочень вкусный! Один из самых вкусных пирогов, которые я пекла в мультиварке! Очень нежный, расыпчатый, ароматный, чуть влажный, к тому же огромный. Насколько я сомневалась в нем пока пекла, насколько он меня приятно удивил, когда приготовился

мамашка, спасибо большое за рецептик

[Лара]

Всем привет, вот, купили мультиварку недавно, вливаюсь в стройные ряды поклонников
Правда, пока баловалась только бисквитами да кексами всякими, очень вкусно и нежно получается, а на днях извратилась готовить в режиме "пар" пельмени и это жесть, тааааак долго пельмени я еще не варила ))