Вторые блюда. Только рецепты.

[babby_2007]

Вот приготовила сегодня бигос и с вами делюсь. Точного рецепта нет, так как научилась его готовить от мамы моей подружки. Берем где-то по 500 гр. шампиньонов, свинины, квашеной капусты и ребрышек копченых. Обжариваем свинину порезанную на небольшие кубики слегка подсоленную, за тем добавляем грибы порезанные и досаливаем. Потом добавляем квашеную капуста, все перемешиваем и продолжаем жарить. Тем временем с ребрышек срезаем мяско и измельчаем его. Добавляем в сковородку и тушим под крышкой, но часто помешивая. Капуста должна получить золотистый цвет.

[LLyly Sea]

Вот приготовила сегодня бигос и с вами делюсь. Точного рецепта нет, так как научилась его готовить от мамы моей подружки. Берем где-то по 500 гр. шампиньонов, свинины, квашеной капусты и ребрышек копченых. Обжариваем свинину порезанную на небольшие кубики слегка подсоленную, за тем добавляем грибы порезанные и досаливаем. Потом добавляем квашеную капуста, все перемешиваем и продолжаем жарить. Тем временем с ребрышек срезаем мяско и измельчаем его. Добавляем в сковородку и тушим под крышкой, но часто помешивая. Капуста должна получить золотистый цвет.

... ммм... а косточки от рёбрышек кудыть? нужели выкинуть

[Alternativa]

Alexandr

Берем творог, яйца, муку, маслице и т.д. Делаем тесто, по консистенции, как на вареники. И, главный секрет, дать вылежать тесту минимум 6 часов в холодильнике

А можно пропорции ингредиентов, пожалуйста

[babby_2007]

... ммм... а косточки от рёбрышек кудыть? нужели выкинуть

Я оставляю и использую, например, для горохового супа или для других целей. Вы что такое добро выкидывать!

[babby_2007]

Сегодня поджарила свиные биточки на среднем огне, заранее посоленные и перемешанные с мелко нарезанным чесноком, получилось ароматно, вкусно и биточки нежные.

[Виталина]

Эх, так и быть, расскажу.
Берем творог, яйца, муку, маслице и т.д. Делаем тесто, по консистенции, как на вареники. И, главный секрет, дать вылежать тесту минимум 6 часов в холодильнике.
Потом достаем, тонко раскатываем, кладем фарш (очень много сырого лука, много зелени, мясо, я предпочитаю свинятинку ), очень плотно закрываем этот большой вареник, и в большом кол-ве жира жарим. Всё.

помедленнее, пожалуйста, я записываю!!!!

[Alexandr]

килограмм творога на килограмм муки примерно. 2-3 яйца и т.д. Я ж не взвешиваю исходники. Всё на глаз и на ощупь.

[lyussi]

А вот такой вопрос: чем можно нафаршировать целую курицу, для дальнейшего запекания ее в духовке???? варианты в студию

[Чёрная моль]

А вот такой вопрос: чем можно нафаршировать целую курицу, для дальнейшего запекания ее в духовке???? варианты в студию

Яблоки! И медом обмазать....ммм....хочу.

[Verooona]

А еще можно айвой (как раз сезон сейчас еще...)


Только вот я не поняла, lyussi, Вы хотите в тушку упаковать что-то, или снять с тушки шкуру, а потом туда этот фарш и зашить шкуру? Ну, что-то типа "фаршированной шейки", тока на целую курицу...

[gal]

А вот такой вопрос: чем можно нафаршировать целую курицу, для дальнейшего запекания ее в духовке???? варианты в студию

1. Рисом, яблоками и кедровыми орешками
2. Апельсинами.
3. Рисом, сухофруктами и миндалем.
4. Шампиньонами с картошкой.
5. Гречкой с жаренными грибочками и сыром.

[Чёрная моль]

1. Рисом, яблоками и кедровыми орешками
2. Апельсинами.
3. Рисом, сухофруктами и миндалем.
4. Шампиньонами с картошкой.
5. Гречкой с жаренными грибочками и сыром.

Расскажи, как перед этим подготавливаешь рис, гречку и картошку?

[Kristali]

1. Рисом, яблоками и кедровыми орешками
2. Апельсинами.
3. Рисом, сухофруктами и миндалем.
4. Шампиньонами с картошкой.
5. Гречкой с жаренными грибочками и сыром.

А почему нет варианта с лапшой?

[sishiest]

Рис с овощами, ингридиенты:
-рис (2-3стакана)
-лук 1шт
-морковка 1шт
-консервированная кукуруза и горошек по 0,5 банки или брать маленькую банку
-соевый соус, соль, специи по вкусу

Отварила рис отдельно в кастрюльке, на сковороде поджарила лук+морковка(средне нарезано) когда поджарка готова кидаем туда рис(до подкидывания риса, можно еще перец болгарский в зажарку кинуть), консервированные горошек и кукурузу, немного сбрызгиваем соевым соусом и др специями, солим и держим минут 10-15 переодически помешивая на медленном огне - вкусна

Сегодня делала ТИПА жаркое
Картошка 1 кг
курица(бедра) 2-4 шт
лук 1 шт
соевый соус, соль, специи по вкусу

Отварила отдельно картошку(так чтоб она не разварилась 80% готовности)
в сотейнике поджариваем лучок, вынимаем на большом огне поджариваем куру, возвращаем лук, закидываем в сотейник картошку сдабриваем соевым соусом(я его немного врзвожу с водичкой) солим перчим, лаврушечку... и держим на среднем огне минут 10-15 запах такой.. что я вот думаю сейчас пойти ужинать без мужа

[gal]

Расскажи, как перед этим подготавливаешь рис, гречку и картошку?

Рис - до полуготовности отвариваю,
гречку отваренную до конца,
а картошку поджариваю

Только надо помнить всегда, что порция получается не большая, на два-три максимум человека. Так что, если готовить на побольше, идеальный вариант это фаршировать яблоками-апельсинами-сухофруктами, а на протвине запекать рядом с курочкой гарнир (обычно с картофелем)

[gal]

А почему нет варианта с лапшой?

Давай

[Kristali]

Давай

Не-не-не, у мну нету Я когда-то такое ела, думала ты и подкинешь
Хотя, я типа на диете, рис будет лучше

[veruska]

А ктото пробовал в запекании курицы использовать тархун траву? просто в рецепте вычитала и боюсь что спецификой своей испортит, хотя если в рецепте указано может наоборот подчеркнет вкус, поделитесь опытом

[Чёрная моль]

Только надо помнить всегда, что порция получается не большая, на два-три максимум человека. Так что, если готовить на побольше, идеальный вариант это фаршировать яблоками-апельсинами-сухофруктами, а на протвине запекать рядом с курочкой гарнир (обычно с картофелем)

Вот поэтому я делаю с фруктами, чтоб всем хватило, а так хочется чего-то еще попробовать)

[Оsanna]

Девочки, подскажите, пожалуйста простой рецептик для говядины. А-то дома есть кусок мяса, а что сделать с ним не могу сочинить О_о