Вторые блюда. Только рецепты.

[Мэри_Поппинс]

Спасибо за рецепт...
Я делаю фарш из ножек (и части шляпок - я не просто удаляю ножку, а "вышкрябываю" шляпку, углубляю её чайной ложкой.
И вот мне интересно, какой будет плавленный сырок в качестве фарша? Я так понимаю, это надо потереть плавленный сырок на терку? Или маленькими кусочками нарезать?

Я тоже так иногда делаю (вышкрябываю чайной ложкой внутри шляпки), потому что в этом случае в шляпках больше места для фарша . )))
Я сырок тру на терку.

[Verooona]

Я тоже так иногда делаю (вышкрябываю чайной ложкой внутри шляпки), потому что в этом случае в шляпках больше места для фарша . )))
Я сырок тру на терку.

Понятно, спасибки.

[Mariha]

Я тоже вышкрябываю сердцевинку и наполняю шапочки шампиньонов. В качестве начинки выступают либо ножки грибов тушеные с луком репчатым, а сверху сыр...либо мелко рубленный консервированный ананас и опять же сверху сыр, ну или просто кусочек сливочного масла в серединку с зеленью...типа орегано
Завтра хочу попробывать рецепт Мери с творогом, уже и все прикупила для этого

[Kristali]

Тогда и я дополню свою начинку для грибочков
Ножки обжариваю с лучком репчатым, немного грецких орехов, петрушка, укроп -- все это перемешивается и начиняются шляпки. Сверху сыр и запекать.

[Совёнок]

[B]Китайская лапша с овощами

Рецепт почерпнула, посетив китайский ресторанчик.

Обжариваем в растительном масле мелко нарезанный чеснок, лук полукольцами, нарезанную соломкой белокачанную капусту. По желанию добавляются грибы, мяско - кто что любит. Не солим. Когда все это основательно прожарится - наливаем щедро соевый соус, пару минут пусть покипит. Туда - отваренную до полуготовности лапшу (длинную, как спагетти, только плоские), обжариваем 2-3 минуты. Едим.

[Виталина]

скажите, а у кого есть вкусный и проверенный рецепт чебуреков?
а то у мамы какой-то безумный только есть - там тесто очень стльно надо месить, у меня сил нетути на это!
на кукинге видела, но какой-то сомнительный...
ведь многие любят чебуреки, но готовят не то, чтобы часто!

[Kristali]

[B]Китайская лапша с овощами

Китайская -- это рисовая, вроде Еще лучше из тапиоки, но ее фиг где найдешь

Я делаю чуток по-другому:
2 луковицы, 3 перца болгарских (лучше разных цветов, красииииво будет))), 2 морковки, четверть капусты. Это все на упаковку лапши рисовой -- 0,5 кг.
В остальном готовлю также. Только соевый соус добавляю, когда уже готово блюдо.

Если все овощи хорошенько протушить, то получится что-то вроде рагу, если их недотушить, оставить чуток хрустящими, то будет что-то вроде салата с лапшой. И то, и другое ооооочень вкусно, но все зависит от того что именно в этот день хочется сварганить)))))

Подаю обычно такую лапшичку с курицей в сладком соусе. В основном с крылышками куринными.

Мням, написала, вспомнила и захотела. Значит буду делать))))))

[Совёнок]

[QUOTE=Kristali;3530267]Китайская -- это рисовая, вроде

Насчет рисовой - не заморачиваюсь. Беру обычную.

[Маетта]

Мясо, тушеное с айвой.
Свинину (или баранину - жирное мясо) нарезать небольшими кусочками. В сковородке на небольшом количестве подсолнечного масла обжарить лук, добавить мясо, обжарить, залить на 1,5-2 пальца кипятка и поставить тушиться. Айву порезать на небольшие кусочки (чем мельче, тем лучше), добавить к мясу. Периодически помешивая, тушить 40 минут, по необходимости подливая водички. Соль добавить в конце, по вкусу.
Можно съесть вилку, так вкусно. Лучший гарнир к этому блюду - рис.

А если с говядиной такое провернуть? Получится? А то жирное мясо не полюбляю....

[Мэри_Поппинс]

скажите, а у кого есть вкусный и проверенный рецепт чебуреков?
а то у мамы какой-то безумный только есть - там тесто очень стльно надо месить, у меня сил нетути на это!
на кукинге видела, но какой-то сомнительный...
ведь многие любят чебуреки, но готовят не то, чтобы часто!

Дык, если не ошибаюсь, то именно в ЭТОЙ теме gal отписалась с чудесным домашним рецептом чебуреков , юзай поиск или просто пролистай (не поленись) странички назад и будет тебе счастье!

[Виталина]

Дык, если не ошибаюсь, то именно в ЭТОЙ теме gal отписалась с чудесным домашним рецептом чебуреков , юзай поиск или просто пролистай (не поленись) странички назад и будет тебе счастье!

я нашла беляши у Гал, но это же не чебуреки

сделаю беляшики, но чебуреки очень хочется научиться!!!

[Kristali]

Китайская -- это рисовая, вроде

Насчет рисовой - не заморачиваюсь. Беру обычную.

А обычная китайская -- это какая? О_о

[Pheobe]

Террин куриный на сметане (или вариант "когда хочется фаршированной курочки, но лень"
Куриное фле-1 кг
Сметана 30%-3 ст л
Яйца 2 шт
Оливки зеленые без косточек - пол банки (150 гр)
Зелень-небольшой пучок укропа
Мука 2 ст л
Соль
Перемолоть филе и взбить в процессоре ножом для мяса минуты 2 (обязательно). Добавить все ингредиенты кроме муки и яиц. Оставить в холодильнике на час. Добавить муку, яйца и выпекать в небольшой форме (очень желательно прямоугольной). На противень налить много воды. Выпекать час. Подавать теплым или холодным с пюрешкой и греческим без маслин. Очень вкусно

Спасибо за рецептик. Вчера сделала и нам ооочень понравилось!!! Правда я вместо сметаны майонеза добавила

[Маетта]

Спасибо за рецептик. Вчера сделала и нам ооочень понравилось!!! Правда я вместо сметаны майонеза добавила

И я решилась после таких отзывов сделать, вообще-то давно глаз положила, но забылось. Филе было грамм 700, вместо маслин положила обжаренные кубики моркови и шампиньонов. И еще - комбайна нет, и соответственно я не взбивала.Вместо этого пропустила 3 раза через мясорубку. Не знаю, дало ли это искомый эффект, но было вкусно и сочно. Спасибо!

[Pheobe]

Каждый добавляет что-то по своему вкусу, в принципе

[Маетта]

Каждый добавляет что-то по своему вкусу, в принципе

Я добавила скорее исходя из наличия продуктов в холодильнике А маслинки я люблю....и даже очень. Но их не было.

[scarpio27]

Я делаю такие отбивнушки, они правильно называются "рубленные котлетки": на 1 кг мелко порезанного куринного филе (кусочками 5мм/5мм примерно) понадобится 200 гр тертого сыра ,1 яйцо, микроскопично порезанный лук (1 большую головку), 2ст. ложки крахмала, 1пачка майонеза "Форес", соль, перец. Все смешала, потом ложкой выкладываю на сковородку и жарю - очень нежно и вкусно.

Вчера делала, очень вкусно получается, только они у меня немножко поразваливались, почему-то Но вкуса это не испортило!

[Damo4ka]

Делала уже не раз - очень вкусный мясной пирог.
Пирог с луково-мясной начинкой. (рецепт с кукинга).

Тесто 1.Нижний корж.
Мука-1.5 стакана
Масло-100 гр
Пекарский порошок-1.5 чайной ложки
1 яйцо, вода 2 ст ложки.
Замесить, положить в холодильник.

Начинка.0.5 кг мяса (я делала с куриной грудкой) мелко порезать, обжарить на раст. масле. Посолить, поперчить, добавить любимых специй. Отдельно пожарить нарезанные на полукольца 7 луковиц. Добавить ложечку приправ для овощных блюд(например Вегета)
Тесто 2. верхняя заливка.
майонез-200гр
Яйца-2 шт
Разрыхлитель-1 ч.ложка, перец чёрный, перец красный
Мука-3 ст ложки.
Хорошо перемешать все ингридиены.
В форму смазанную маслом(26 см диаметр) выкладываем тесто 1,предварительно раскатав в блин на столе чуть присыпанной мукой. Формируем невысокий бортик. Выкладываем мясо, потом лук. Заливаем тестом 2.Ставим в разогретую духовку 200 гр печём до золотистой корочки, около 45 мин.
Очень советую!

Маетта, огромая пасибка за пирог! Слопали, даже не успела сфоткать. Вкуснота-а-а!!!

[Pheobe]

Я добавила скорее исходя из наличия продуктов в холодильнике А маслинки я люблю....и даже очень. Но их не было.

А я как раз наоборот, ни маслины, ни оливки не ем. Но все-таки добавила... но мне кажется, они блюдо не испортили

[Alexandr]

я нашла беляши у Гал, но это же не чебуреки

сделаю беляшики, но чебуреки очень хочется научиться!!!

Эх, так и быть, расскажу.
Берем творог, яйца, муку, маслице и т.д. Делаем тесто, по консистенции, как на вареники. И, главный секрет, дать вылежать тесту минимум 6 часов в холодильнике.
Потом достаем, тонко раскатываем, кладем фарш (очень много сырого лука, много зелени, мясо, я предпочитаю свинятинку ), очень плотно закрываем этот большой вареник, и в большом кол-ве жира жарим. Всё.