Где купить хорошее вино?

[Lesh]

"Glos de May Haut-Medoc" 2007 года. Вот реально, такое вино мне привозили из Парижа, при чем цена до 10 евро там и кажется тут до 100 гривен. Не особо запоминаю цены.
100% Мерло, мой любимый сорт. Еще и год неплохой. Насыщенное, ванильные тона и привкус черной смородины. Мерло от Колониста на порядок ниже (нынешний). Нужно закупиться...

Только не Glos, а Clos (Кло - виноградник, надел, участок в дословном переводе).
По "старой" классификации (действующей до 2003года) это Крю Буржуа (Cru Bourgeois). После 2003 классификацию отменили, в 2007 восстановили но по другим правилам. В результате вино класс не получило, посколько площадь поместья (8га) меньше норматива (хотя с 2009 эту норму отменили).

Сортовой состав вина "как правило много мерло". Т.е. колеблется от 80% мерло / 20% каберне до 100% мерло. 2007-вроде 100% мерло. Процент обусловлен тем, что у них 80% посадок - мерло (старые данные).
Добавлять каберне или нет и сколько -решается каждый год. Выдержка в бочке: 12-16 месяцев, но бочка не сильно новая.

100 гривен за Крю Буржуа - это хорошая и честная цена.

Вот есть отзыв об этом же вине: http://stansamykin.livejournal.com/17915.html
Вроде бы шато принадлежит коньячникам Tessendier (но не уверен)

а кто импортер ? (должно быть указано на контрэтикетке).

[Скрытик]

Я старую бутылку выкинул, а вчера не заехал. Как возьму, напишу.
Заметил, что на второй день оно действительно ароматнее стало. Все никак не созрею на покупку декантера.

[Genderim]

Я старую бутылку выкинул, а вчера не заехал. Как возьму, напишу.
Заметил, что на второй день оно действительно ароматнее стало. Все никак не созрею на покупку декантера.

Я вина, которые любят подышать, просто на час открытыми держу. А то купишь декантер, а потом начнешь голову ломать в каждом конкретном случае - декантировать или нет))

В сильпо видел два симпотных декантера - 300 и 600 грн. каждый, приблизительно. Стояли не в посуде, а среди вазочек))

[Lesh]

Я вина, которые любят подышать, просто на час открытыми держу.

Не то. Подышав в открытой бутылке в лучшем случае уйдет "задохлость" вина.
Кстати ряд производителей деканторы в принципе не рекомендует, считая что лучше - наблюдать за эволюцией вина в бокале, не лишая себя тем самым наслаждения от эволюции вина. В деканторе таки получается дискретно: "молодове вино в бутылке" -"раскрывшееся вино в деканторе".

Вообще обычный декантер - порядка 80-100 гривен стоит. Сам такой пользую после того, как разбил "понтовый".
http://sweethome.com.ua/modcatalog/dekanter-gurme-2-l (это в Киеве)

[mngr]

как декантируют профи: http://kukuksumushu.livejournal.com/52320.html?thread=4439136&format=light

не понятно мне как избавляться от осадка с помощью декантера?

[Скрытик]

как декантируют профи: http://kukuksumushu.livejournal.com/52320.html?thread=4439136&format=light

не понятно мне как избавляться от осадка с помощью декантера?

Смотрят на горлышко в процессе налива в декантер (свеча для этого стоит). Когда появляется взвесь, наоивать перестают.

[mngr]

но бутылка горизонтально храниться,т.е. надо ее сначала поставить вертикальнона какое-то? время. Хотя осадок для здоровья не вреден, можно не заморачиваться.

[Alex Richardson]

как декантируют профи: http://kukuksumushu.livejournal.com/52320.html?thread=4439136&format=light

не понятно мне как избавляться от осадка с помощью декантера?

Вот здесь он подробнее рассказывает
http://www.youtube.com/watch?v=A3bskjtnr5Y

[Genderim]

не понятно мне как избавляться от осадка с помощью декантера?

Никак, просто можно вовремя остановится. Часть вина остается в декантере.

[Lesh]

мотрят на горлышко в процессе налива в декантер (свеча для этого стоит). Когда появляется взвесь, наоивать перестают

На практике свечу зажигают, но не смотрят (просто технически неудобно). Останавливаю либо "и так видно, что пошел осадок" либо просто "наугад".

но бутылка горизонтально храниться,т.е. надо ее сначала поставить вертикальнона какое-то?

Если поставите горизонтально -то надо некоторое время дать вину отстояться, чтобы осадок скопился внизу.
Вообще - нет, вино декантируют держа бутылку именно в том положении, в каком она и хранилась. Осадок задерживают плечики бутылки. Чтобы было удобнее презентовать/носить бутылку используют корзинку, где бутылка лежит горизонтально (точнее- под небольшим наклоном)

Кстати если вино "взрослое" и нуждается лишь в отделении осадка, а не аэрировании, то лучше использовать декантор "кувшин" (не дающий вину излишний контакт с кислородом).

Вот здесь он подробнее рассказывает
http://www.youtube.com/watch?v=A3bskjtnr5Y

Это процедура как правильно "для создания шоу в ресторане". В домашних условиях всё это не нужно совсем.

[Genderim]

Сегодня "скуштував" портвейн ruby porto sandeman. В Реале 100 грн. Отличная штука. Особенно с голубыми сырами. Сильпошный порт, конечно, лучше, но и в 2 раза дороже.


З.Ы. Обещали ягоды и сливу - сливовый джем точно есть!

З.Ы.Ы. Похмелье от него суровое...

[Lesh]

Сегодня "скуштував" портвейн ruby porto sandeman. В Реале 100 грн. Отличная штука. Особенно с голубыми сырами. Сильпошный порт, конечно, лучше, но и в 2 раза дороже.

Ruby Porto стоят у всех примерно одинаково. Что в у Сельпо Kopke (109 гривен), что Sandeman Ruby от Бюро Вин. (109 гривен)

то что дороже -это либо LBV (Лейт Ботлед Винтаж), либо Tawny

[Genderim]

Ruby Porto стоят у всех примерно одинаково. Что в у Сельпо Kopke (109 гривен), что Sandeman Ruby от Бюро Вин. (109 гривен)

то что дороже -это либо LBV (Лейт Ботлед Винтаж), либо Tawny

Где-то 190 грн. в Сильпо на Заболотного Kopke 10-летний. Других вроде не видел еще.

[mngr]

Ruby Porto стоят у всех примерно одинаково. Что в у Сельпо Kopke (109 гривен), что Sandeman Ruby от Бюро Вин. (109 гривен)

то что дороже -это либо LBV (Лейт Ботлед Винтаж), либо Tawny

А в чем между ними разница? С чего лучше начать изучение этой темы? портвейны пил только на дегустациях в крыму, буржуйские от крымских сильно отличаются?

[_Elena_]

господа, извините что вклиниваюсь

мне вот интересно - а из наших украинских вин есть достойные варианты по приемлимым ценам? и чтобы это было вино ,а не непонятно что и непонятно из чего

интересует именно для глинтвейна - т.е. сухое (красное-белое не важно). нюансы и тонкости вкуса не важны - все равно все пряностями убьется. главное натуральное вино.

дайте пожалуйста совет.
спасибо!

[Genderim]

...буржуйские от крымских сильно отличаются?

Просто пропасть между ними. Попробуй любой португальский руби.

...мне вот интересно - а из наших украинских вин есть достойные варианты по приемлимым ценам? и чтобы это было вино ,а не непонятно что и непонятно из чего

Таировские... )))))

[mngr]

на счет таировских - пробовал я их на выставках в одессе и киеве. очень не впечатлило. грузинские на их фоне были верхом винодельческого мастерства.
мне кажется нет смысла эксперементировать с украинскими винами. хотя в масандре я столовые вина вполне питкие находил.

[Скрытик]

Если цена не испугает, то я бы порекомендовал Каберне от Колониста. Есть в "Вина мира", на Пастера.

[Lesh]

и чтобы это было вино ,а не непонятно что и непонятно из чего

а 99,9% вин продаваемых под лейблом "Украинское" на самом деле есть европейский (как правило Молдавский или Испанский) балк. Так что не стесняйтесь, покупайте любой массмаркет (шабо, коблево, инкерман) и пейте себе спокойно оную Испанию или Молдову Украинского розлива.
Это вино. Без химии.

Сообщение от mngr
...буржуйские от крымских сильно отличаются?
Просто пропасть между ними. Попробуй любой португальский руби.

+1
Разница- небо и земля. Но лучше не Руби, а LBV. Тогда точно "сразу всё станет понятно". Есть "портвешок", есть "портвейн" , а пить надо Porto.
C Tawny начинать не советую. (он больше на продвинутого любителя). Руби - слишком "дешевая коммерческая" разновидность всё таки. ИМХО - истинные Porto начинаются с LBV. Дальше - Tawny. И когда уже все понятно, и "не жалко денег за оргазм от вина" - надо разоряться и покупать Vintage от приличного производителя. Вот это - дааааа.. .

[mngr]

Если цена не испугает, то я бы порекомендовал Каберне от Колониста. Есть в "Вина мира", на Пастера.

взял их мерло(от Колониста) - очень не понравилось, каберне как то раньше пил - тоже не впечатлило.