Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Алиния 7]

Подскажите,что можно сделать с подчеревком(свежим).Мама кусочек дала,а я вообще не представляю,что придумать!

[Зитка]

Всем доброй ночи! И мне подскажите, куда можно приспособить брынзу, очень соленую и такую, которая как сухой творог спрессованый, распадается на кусочки...

[Чебурген]

Подскажите,что можно сделать с подчеревком(свежим).Мама кусочек дала,а я вообще не представляю,что придумать!

По "классике", для фаршированых перцев отлично, для голубцов. Можно обмазать специями и запечь в рукаве или даже без рукава, просто в духовке на противне или на решётке Только дать день-два просолиться перед запеканием.

Всем доброй ночи! И мне подскажите, куда можно приспособить брынзу, очень соленую и такую, которая как сухой творог спрессованый, распадается на кусочки...

Для начала, попытаться вымочить А так, опять же, куда угодно, покрошить с зеленью и завернуть в лаваш (дальше на сковородку с маслом или без, или в микроволновку. Более сложный вариант, для хачапури самое то.

[Елена Премудрая]

Зитка, сделай милину или баницу болгарскую! Такая брынза именно для нее. Если надо, свисни, расскажу подробный рецепт.Это как никак одно из главных блюд моей Родины!

[ПУФОНЯ]

Подскажите,что можно сделать с подчеревком(свежим).Мама кусочек дала,а я вообще не представляю,что придумать!

Если вариант "тонко нарезать, быстро поджарить, потом еще картошку кинуть" не рассматривается, можно обмазать специи-чеснок, засунуть в рукав и отварить, или фольгу, и в духовку.
Еще есть рецепт от нашего любимого (ну за свою семью точно говорю), Брахмана, офигенный, но там нужен бадьян - это то, что заменить (с остальным еще можно выкрутиться) как по мне, нельзя.

[Виктория_09]

Подскажите,что можно сделать с подчеревком(свежим).Мама кусочек дала,а я вообще не представляю,что придумать!

а я зануда - просто бы съела соленое

[Kariatida]

Всем доброй ночи! И мне подскажите, куда можно приспособить брынзу, очень соленую и такую, которая как сухой творог спрессованый, распадается на кусочки...

Зитка, сделай милину или баницу болгарскую! Такая брынза именно для нее. Если надо, свисни, расскажу подробный рецепт.Это как никак одно из главных блюд моей Родины!

Только собралась тебе ответить, а Елена все расписала уже))
Я могу только всецело поддержать, вот!
Это будет очень вкусно.
А я на ужин приготовила таки гречку, в тыкве запеченную, на завтра придумала грибы в сметане, я на ярмарке грибочки по 22 грн купила - красивые, как нарисованные!
Еще надо заквасить баклажаны завтра, если мама сейчас не соберется))

[Чебурген]

Еще есть рецепт от нашего любимого (ну за свою семью точно говорю), Брахмана, офигенный, но там нужен бадьян - это то, что заменить (с остальным еще можно выкрутиться) как по мне, нельзя.

А подскажи ссылку на рецепт подчерёвка от Брахмана Интересно стало, Денис плохого не посоветует

[ПУФОНЯ]

https://forumodua.com/showthread.php?t=126873&p=14958407&viewfull=1#post14958407
У него это грудинка, но мой муж притащил такой мясной подчеревок, а мне хотелось приготовить что-то новое -недолгоиграющее-вкусносладкое, и я решилась, да и бадьян уже притащил, имбирь у меня с запасом всегда в морозилке.
Потом еще так делала ребрышки.
Единственное - у меня не получилось загустить - затемнить сахар, и потому я делала с медом.
Мирин можно заменить белым вином.
(кстати, к слову пришлось - я имбирным чаем с медом и лимоном таки отпоила простуженого и начавшего покашливать мужа, а то упирался и вопил, что имбирь тока в еде употреблять будет и не дастся, утром был как новенький...почти)

[Виктория_09]

https://forumodua.com/showthread.php?t=126873&p=14958407&viewfull=1#post14958407
У него это грудинка, но мой муж притащил такой мясной подчеревок, а мне хотелось приготовить что-то новое -недолгоиграющее-вкусносладкое, и я решилась, да и бадьян уже притащил, имбирь у меня с запасом всегда в морозилке.
Потом еще так делала ребрышки.
Единственное - у меня не получилось загустить - затемнить сахар, и потому я делала с медом.
Мирин можно заменить белым вином.
(кстати, к слову пришлось - я имбирным чаем с медом и лимоном таки отпоила простуженого и начавшего покашливать мужа, а то упирался и вопил, что имбирь тока в еде употреблять будет и не дастся, утром был как новенький...почти)

я вспомнила как я делала темное мясо - обваливала варенное мясо в сахаре и обжаривала со всех сторон.

[Мэри_Поппинс]

Какой чудесный десертик :

[Зитка]

Елена Премудрая, какие могут быть сомнения, конечно же, рецепт в студию, и как для меня, то поподробнее, чем подробнее, тем лучше.. ну турок я... Если бы не форум... страшно даже подумать, что бы могло бы быть, наверное никогда бы свой страх перед кухней не преодолела, сейчас смотрю на себя, ну прям настоящая повариха скоро буду Здорово иметь свою собственную тетрадь рецептов... которые опробованы, осилены...

[Чебурген]

Здорово иметь свою собственную тетрадь рецептов... которые опробованы, осилены...

Ты не поверишь... (с)
У меня нет тетрадки рецептов. Что по памяти, что "на ощупь", что в интернете почитаю, для уточнения в момент приготовления. Часто с "дозировкой" немного ошибаюсь, но всё равно, это лишь оттачивание интуиции в рецептах, ингредиентах(количестве и соотношении) и "кулинарных технологиях"(упс, слишком пафосно прозвучало... ) Вот к примеру, мои несколько последних шарлоток одна на другую не похожи, все жене и малой понравились, последняя, как по мне, вообще ге..., патамушта жидкого теста было меньше, чем покрошеных яблок по объёму. Получилась яблочная "запиханка", но прикольная по вкусу и всем понравившаяся(яблоки, связанные воздушно-пористым сладким тестом (пористое из-за разрыхлителя ). О-ля-ля, я изобрёл новое блюдо! (просто лоханулся с пропорциями теста и яблок, и ванилина вбухал...).
Это я к тому, что так и создаются нестандартные вкусняшки

[pupsa]

Доброе утро.

[Счастье!]

Доброе утро!





Только Ева перестала кашлять и нос перестал воду лить, как ждём врача к Машуте((((
Вторую ночь не спали, вот только что удалось маську уложить...поднимается темпа.........
Всё будет хорошо!


Берегите себя!
Удачностей!

[Kariatida]

Только Ева перестала кашлять и нос перестал воду лить, как ждём врача к Машуте((((
Вторую ночь не спали, вот только что удалось маську уложить...поднимается темпа.........
Всё будет хорошо!

Танюшка, да что ж такое! Выздоравливайте давайте!!!
---
Утро доброе, мои замечательные люди!
Сижу работаю и соображаю, что бы его на завтрак приготовить....Пока не сочиняется ничего, коме кофе, который сварила кофеварка))
Там в Сниданке 1+1 Наташка Гордиенко в гостях))

[Романова2]

Всем Доброго утра!!

[Alternativa]

Не знаю))))))))))))))))))))))

и я не знаю)))головная боль ещё та, но своих мы не бросаем, и конечно ПОЗДРАВЛЯЕМ!!!, Поменьше "головной боли" тебе, и больше порядочных понимающих форумчан, хотя с этим все трудней и трудней...

Доброе утро!
Только Ева перестала кашлять и нос перестал воду лить, как ждём врача к Машуте((((
Вторую ночь не спали, вот только что удалось маську уложить...поднимается темпа.........
Всё будет хорошо!


Берегите себя!
Удачностей!

Обязательно будет!!!
а когда они вырастут, мы вспомним о их болезнях, как о страшном сне, Выздоравливайте!!!

Там в Сниданке 1+1 Наташка Гордиенко в гостях))

а кто это Сашулька?!


Доброго Утра!

[сильно умная]

[_Elena_]

Ты не поверишь... (с)
У меня нет тетрадки рецептов. Что по памяти, что "на ощупь", что в интернете почитаю, для уточнения в момент приготовления. ...
Это я к тому, что так и создаются нестандартные вкусняшки

о! и я так же готовлю!