Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Di-Z** · 05.10.2012 23:18

Сообщение от Carin

... а то я где-то успела адски простудить горло

Можно заварить розовые лепестки - очень помогает.

Сообщение от Maxi35

Девочки, а подскажите кто сталкивался.
Я покупаю на базаре бочковые огурцы, а они через пару дней начинают чем то белым покрываться (может плесневеют).
У меня идея их ложить в банку и заливать маринадом.

Какой лучше маринад делать? С уксусом или просто соленой воды налить? В каких пропорциях?

Вода, соль по вкусу и чеснок - ну, мы так делаем.
(С уксусом они же уже маринованные будут, а не квашеные.)

Сообщение от Амити

Огурцы со свечой (старинный рецепт)
3-литровую банку стерилизуют 20 минут. В эту банку ставят обыкновенную восковую свечу и складывают огурцы. Огурцы должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только протереть сухой тряпочкой. Когда банка будет полной, свечку зажигают на 10 минут. Затем тушат ее и закупоривают банку железной крышкой. Воспользовавшись таким способом консервирования, вы сможете на своем столе всю зиму иметь свежие огурцы.

А тушить-то её зачем?

Согласно естественным законам она должна потухнуть сама в герметично закупоренной банке - только тогда и можно рассчитывать на нужный результат...

**{Natulya}** · 06.10.2012 18:31

свечу не тушат,нужно продержать в горящем виде(больше 70%),когда закручивают банку,свеча тухнет.
но результат,,,даже не нужно заморачиваться=)

**Виктория_09** · 06.10.2012 20:53

Сообщение от Maxi35

Девочки, а подскажите кто сталкивался.
Я покупаю на базаре бочковые огурцы, а они через пару дней начинают чем то белым покрываться (может плесневеют).
У меня идея их ложить в банку и заливать маринадом.

Какой лучше маринад делать? С уксусом или просто соленой воды налить? В каких пропорциях?

Белое - молочная кислота, продукт брожения. Просто промыть под водой и все

**vixen** · 06.10.2012 21:21

Сообщение от kokos11

Вот испробуете и скажете стоит их брать или лучше вручную сок крутить

.Я маме хочу взять такой набор,у нее тоже Мясорубка Мулинекс,и не как не решаюсь,отзывов не слышала. Вот вы будете первая

Меня смущает что там все из пластмассы.

Надо брать. Три кг облепихи за 5 минут. Косточки местами в пыль. Выжимки прокручивала второй раз. Облепиха была последняя и мелкая. Поетому из 3 кг получилось два литра. Сначала полтора и второй раз выжимки еще пол литра сока. Сейчас жмых стоит в друшлаге и за три часа ни одна капля не просояилась на стол.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: ImageUploadedByTapatalk1349551170.336418.jpg
Просмотров: 33
Размер: 162.0 Кб
ID: 4959085

Нажмите на изображение для увеличения
Название: ImageUploadedByTapatalk1349551183.747917.jpg
Просмотров: 37
Размер: 159.0 Кб
ID: 4959086

Пластик там суровый. Оч тяжелый. Как металло-керамика чтоль...

**kokos11** · 06.10.2012 22:01

Сообщение от vixen

Надо брать. Три кг облепихи за 5 минут. Косточки местами в пыль. Выжимки прокручивала второй раз. Облепиха была последняя и мелкая. Поетому из 3 кг получилось два литра. Сначала полтора и второй раз выжимки еще пол литра сока. Сейчас жмых стоит в друшлаге и за три часа ни одна капля не просояилась на стол.
Вложение 4959085 Вложение 4959086
Пластик там суровый. Оч тяжелый. Как металло-керамика чтоль...

Спасибо,нужно брать

**Blossem** · 08.10.2012 14:45

Спасибо за рецепт, супруг давно просит, может еще успею такой перчик закатать.

Сообщение от viktory_d

Мою перец, выкладываю в духовку на пергамент, в процессе переворачиваю несколько раз. Когда они готовы - вынимаю протвинь. Беру перец за хвостик и над стерильной баночкой делаю снизу разрез и сливаю в нее сок. Снимаю шкурку с них (снимаеся супер легко) и вычищая семки (иногда лень, но чаще чищу). Готовый перец складываю в баночки (делаю всегда в пол литровых), добавляю столовую ложку масла подсолнечного, уксуса (десертную или чайную), перчик душистый, черный и на стерилизацию, около 15 мин, потом закатка. А зимой когда открыли, выдавить чесночка. Эта закрутка на столе всегда улетает! А иногда чеснок ложу сразу в баночки.

**kokos11** · 11.10.2012 10:47

Я уже испробовала клубничное повидло и ежевичное варенье,и то,и то очень и очень вкусненько получилось.

**dory** · 12.10.2012 10:33

Хочу продать свои 3х литровые и 0,5 литровые банки, если надо 0661517552

**Kysik** · 12.10.2012 12:39

Девочки, когда добавляешь в банку аспирин, он должен раствориться сразу или это дело времени? В прошлом году делала помидоры бурые и таблетка так на дне и лежала целенькая, а крышки повздувались.

**pupsa** · 12.10.2012 12:40

Сообщение от Kysik

Девочки, когда добавляешь в банку аспирин, он должен раствориться сразу или это дело времени? В прошлом году делала помидоры бурые и таблетка так на дне и лежала целенькая, а крышки повздувались.

Я разминаю...

**MarishkaS** · 12.10.2012 19:50

ничего не разминаю никогда, он от кипятка сам растворяется, он же мягкий. а аспиринчиком в баночку я дуже увлекаюсь)))))))

**nataly ki** · 13.10.2012 09:23

Девочки, может кто подскажет.
Мама в гостях пробовала маринованные помидоры с виноградом и яблоками. В банке сладкого перца не было. Говорит что очень вкусно.
Спросить рецепт нет возможности, там угостили банкой помидор. Поиск по инету ничего не дает. Есть отдельно с виноградом и отдельно с яблоками.
Конечно в этом году я уже опоздала, но рецептик бы записала на следующий год.

**pupsa** · 13.10.2012 09:27

Сообщение от nataly ki

Девочки, может кто подскажет.
Мама в гостях пробовала маринованные помидоры с виноградом и яблоками. В банке сладкого перца не было. Говорит что очень вкусно.
Спросить рецепт нет возможности, там угостили банкой помидор. Поиск по инету ничего не дает. Есть отдельно с виноградом и отдельно с яблоками.
Конечно в этом году я уже опоздала, но рецептик бы записала на следующий год.

А че опоздала?

И яблоки и виноград еще есть, да и помидоры по 2,50 не проблема

А шо там такой хитрый рецепт??

Я бы сделала как обычные, только с виноградом и яблоками.

ну во всяком случае пару баночек бы попробовала

**kokos11** · 13.10.2012 15:43

У меня уже квашенные помидорки готовы к употреблению

Ням ням

**Юлия26** · 13.10.2012 16:11

Сообщение от kokos11

У меня уже квашенные помидорки готовы к употреблению

Ням ням

ну вот)) завтра за помидорами поеду)))

**Kysik** · 13.10.2012 16:15

Сообщение от MarishkaS

ничего не разминаю никогда, он от кипятка сам растворяется, он же мягкий. а аспиринчиком в баночку я дуже увлекаюсь)))))))

у меня ничего не растворяется и вообще я кажется что то не так делаю, залила рассол, перевернула, аспирин на дне, банка снизу холодная, видно опять повзрывают

**MarishkaS** · 14.10.2012 09:14

Сообщение от Kysik

у меня ничего не растворяется и вообще я кажется что то не так делаю, залила рассол, перевернула, аспирин на дне, банка снизу холодная, видно опять повзрывают

я все банки закутываю в любом случае+ проверьте аспирин по сроку годности. что-то странно как-то... либо таки да, в след. раз разминайте ложкой.

**Чебурген** · 14.10.2012 09:46

Странно, что банки снизу холодные. Может, не стерилизовались, или рассол не кипяток заливается? После классического маринования двумя заливками кипятком в стерилизованную горячую банку, её до одеяла в полотенце несу, руками невозможно взять ни сверху, ни сбоку, ни снизу

.

**Вера П** · 14.10.2012 09:53

Сообщение от Kysik

у меня ничего не растворяется и вообще я кажется что то не так делаю, залила рассол, перевернула, аспирин на дне, банка снизу холодная, видно опять повзрывают

а вы что не кипящим рассолом заливаете ? у меня такие банки , что я их только полотенцем могу взять

**Златочка массажик** · 14.10.2012 20:41

Подскажите проверенный рецепт грибов из баклажан,квашеные и ли маринованые.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права