Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Marilka** · 04.10.2012 21:05

Сообщение от El Comandante

Мы вот почти такой соковыжималкой уже много лет крутим томатный сок.
Понятно, что не руками - шкив, ремень и электродвигатель решают.

Да и я такой - только без шкива, ремня и электродвигателя. И никаких минусов!!!
Вручную тоже даже ничего - литров 50 за пару часов накрутишь. При этом смотришь телевизор. Красота.
Иногда приходится чистить носик. Но это мелочи. Жмых почти сухой выходит. В отличии от шнековых соковыжималок.
ЗЫ У меня этот девайс еще от бабушки - чисто советский. Какие сейчас делают - не знаю.

**Carin** · 04.10.2012 21:07

Да, снежнянские соковыжималки - это классика жанра.

Насчет сорта томата Маришка права - сливка дает практически густое пюре, летние сорта именно сладкий сок, но выглядит он, пока стоИт, не сильно пикантно: расслаивается. Маришка, единственно, чего ты сейчас разбавляла, а не потом, когда открыла? ведь лишние банки ушли на сок.

Сообщение от Marilka

Вручную тоже даже ничего - литров 50 за пару часов накрутишь. При этом смотришь телевизор.

Ага, я тоже хотела сказать, что и вручную она прилично работает.

Сообщение от Marilka

Какие сейчас делают - не знаю.

Такие же, к счастью. Еще делают.

**MarishkaS** · 04.10.2012 21:10

Сообщение от Carin

Да, снежнянские соковыжималки - это классика жанра.

Насчет сорта томата Маришка права - сливка дает практически густое пюре, летние сорта именно сладкий сок, но выглядит он, пока стоИт, не сильно пикантно: расслаивается. Маришка, единственно, чего ты сейчас разбавляла, а не потом, когда открыла? ведь лишние банки ушли на сок.

Ага, я тоже хотела сказать, что и вручную она прилично работает.

Такие же, к счастью. Еще делают.

да, я сразу воды долила, как по мне- оно когда кипит подружится))) а когда потом банку открывают и с водой мешают-мне не понравилось...

**vixen** · 04.10.2012 21:13

Ой-ой!! Что вы меня расстраиваете... я только сегодня отвоевала на новой почте свои насадки для сока на мясорубку!!
попробовать еще не успела((
завтра облепиху буду делать... надеюсь ети насадки переживут косточки...

**Carin** · 04.10.2012 21:15

Сообщение от MarishkaS

да, я сразу воды долила, как по мне- оно когда кипит подружится))) а когда потом банку открывают и с водой мешают-мне не понравилось...

А можно и зимой открыть "концентрат", добавить водички, досолить-поперчить и прогреть помешивая на небольшом огне с пару минут. Получишь тот же вкус. Это я просто к нашей извечной борьбе за посуду для консервации и место под нее

.

**MarishkaS** · 04.10.2012 21:15

Сообщение от vixen

Ой-ой!! Что вы меня расстраиваете... я только сегодня отвоевала на новой почте свои насадки для сока на мясорубку!!
попробовать еще не успела((
завтра облепиху буду делать... надеюсь ети насадки переживут косточки...

ну так покажи же шо купила))))

**Чебурген** · 04.10.2012 21:16

Сообщение от El Comandante

Мы вот почти такой соковыжималкой уже много лет крутим томатный сок.
Понятно, что не руками - шкив, ремень и электродвигатель решают.

Так все, кто "в теме", томатный сок (и не только) через такую шнековую соковыжималку крутят

Вот только где по технологии там "ременная передача"?

Возобновив в этом году производство(немножко

) домашнего томатного сока, я для себя один технологический момент понял и использовал. Томатная мякоть через эти дырочки достаточно грубо-густая получается, я потом её (мякоть) ещё в стакане блендера до состояния "крем- супчика" довожу, ну а потом уже варка и т.д....

**Carin** · 04.10.2012 21:18

Слушайте, девочки и мальчики, а что - уже клюква появилась или еще рано? вроде калина уже есть... а то я где-то успела адски простудить горло, вместо антибиотика выручал домашний густой клюквенный морс в огромном количестве

.

**MarishkaS** · 04.10.2012 21:29

Сообщение от Carin

Слушайте, девочки и мальчики, а что - уже клюква появилась или еще рано? вроде калина уже есть... а то я где-то успела адски простудить горло, вместо антибиотика выручал домашний густой клюквенный морс в огромном количестве

.

у меня в морозилке лежит жменька, приходи, или зашли кого-то на Королёва ко мне, я тебе отдам. на пару чашек хватит.

**El Comandante** · 04.10.2012 21:29

Сообщение от Чебурген

Так все, кто "в теме", томатный сок (и не только) через такую шнековую соковыжималку крутят

Вот только где по технологии там "ременная передача"?

Так шкив крепится там, где ручка, на шкив ремень, электродвигатель от такой и вуаля!

100 кГ перекручивается ну максимум за полтора часа, это двинуться можно, если такой объем крутить руками.
Само собой, что периодически необходимо чистить насадку на шнек от шмыха. Шмых, кстати, я два раза перекручиваю практически досуха.

**vixen** · 04.10.2012 21:37

Сообщение от MarishkaS

ну так покажи же шо купила))))

Во!! Одно для помидор малины и клубники, второе для яблок, винограда и цитрусовых. Ну и терку С креплением чтоб не убиваться в следующем году когда заправку для борща делать буду.

Нажмите на изображение для увеличения
Название: ImageUploadedByTapatalk1349379451.571727.jpg
Просмотров: 49
Размер: 108.6 Кб
ID: 4949557

**Carin** · 04.10.2012 21:41

Сообщение от MarishkaS

у меня в морозилке лежит жменька, приходи, или зашли кого-то на Королёва ко мне, я тебе отдам. на пару чашек хватит.

Спасибочки, дорогая,

, но во-первых, жменька пусть у тебя самой будет до нового урожая, а во-вторых, мне ее мало будет, я обычно в таких случаях делаю где-то 6 литров морса на меду из 1,5 кг, за день выпиваю половину, с остальным активно справляются домашние. Рекомендую, кстати, зимой, если не дай Бог. Возьмусь за калину с медом, вкус у нее бррр, но тоже неплохо помогает.

**vixen** · 04.10.2012 21:44

Сообщение от Carin

Возьмусь за калину с медом, вкус у нее бррр, но тоже неплохо помогает.

Чего брррр??? я в прошлом году с сахаром делала... оч вкусно... даже за просто так с йогуртом лопали... а уж с кашлем как ета смесь нам помогла!! ни в сказке сказать...
Кстати... если сейчас купить калину и проморозить ее в морозилке она перестанет быть горькой? или все-таки ждать природных явлений?

**kokos11** · 04.10.2012 21:44

Сообщение от Marilka

Жмых почти сухой выходит. В отличии от шнековых соковыжималок.

Шнековые электрические соковыжималки отлично выжимают сок,и жмых сухой

**kokos11** · 04.10.2012 21:46

Сообщение от vixen

Во!! Одно для помидор малины и клубники, второе для яблок, винограда и цитрусовых. Ну и терку С креплением чтоб не убиваться в следующем году когда заправку для борща делать буду.
Вложение 4949557

Эти насадки к Мулинекс? Или я ошибаюсь?

**vixen** · 04.10.2012 21:47

Сообщение от kokos11

Эти насадки к Мулинекс? Или я ошибаюсь?

К мулинекс... ето хорошо или плохо??

**kokos11** · 04.10.2012 21:50

Сообщение от vixen

К мулинекс... ето хорошо или плохо??

Вот испробуете и скажете стоит их брать или лучше вручную сок крутить

.Я маме хочу взять такой набор,у нее тоже Мясорубка Мулинекс,и не как не решаюсь,отзывов не слышала. Вот вы будете первая

Меня смущает что там все из пластмассы.

**{Natulya}** · 04.10.2012 22:03

Сообщение от Амити

Огурцы со свечой (старинный рецепт)
3-литровую банку стерилизуют 20 минут. В эту банку ставят обыкновенную восковую свечу и складывают огурцы. Огурцы должны быть только с грядки, их не надо мыть, а только протереть сухой тряпочкой. Когда банка будет полной, свечку зажигают на 10 минут. Затем тушат ее и закупоривают банку железной крышкой. Воспользовавшись таким способом консервирования, вы сможете на своем столе всю зиму иметь свежие огурцы.

Сообщение от kokos11

А вы лично опробовали такой рецепт????

Сообщение от pupsa

А я никогда не видела человека который лично закрутил так

Только рассказы, пересказанные очевидцами

pupsa,я видела(воспоминание из детства),
делала моя мама,было очень модно(кажется брали только церковную свечу),
но огурцы не получались ни у неё,ни у её подруг ни у соседей)
разговоров было много,но результата не было.

**Carin** · 04.10.2012 22:08

Сообщение от vixen

Чего брррр??? я в прошлом году с сахаром делала... оч вкусно... даже за просто так с йогуртом лопали... а уж с кашлем как ета смесь нам помогла!! ни в сказке сказать...
Кстати... если сейчас купить калину и проморозить ее в морозилке она перестанет быть горькой? или все-таки ждать природных явлений?

У меня жена брата сок калины с медом разводит водой и с удовольствием пьет, еще и облизывается

. А мне она чем-то гадостным отдает и получается, как в том эпизоде с Гоцманом и молоком

. Кашель, проблемы с сосудами, головные боли, много от чего. Да, ее можно выморозить или подержать в кипятке пару минут, тогда горечи почти не будет.

**pupsa** · 04.10.2012 22:16

Сообщение от {Natulya}

pupsa,я видела(воспоминание из детства),
делала моя мама,было очень модно(кажется брали только церковную свечу),
но огурцы не получались ни у неё,ни у её подруг ни у соседей)
разговоров было много,но результата не было.

Ну так я о чем??

НЕт успешных результатов))))))

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права