Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Антрэ** · 19.08.2012 09:22

я огурцы выдерживаю в воде часов 6-7.

**=Natali=** · 19.08.2012 09:30

Сообщение от Yazva

Сделала грушево-лимонное варенье.. Вкусно, но почему-то у меня получилось жидко очень :о( (в банке на второй день после закрутки смотрела.) Когда разливала думала, что застынет.. Кто подскажет - почему? (просто еще есть груша.. может новое сварганить)

Вкусный рецепт, но для меня очень сладко и жидковатое. Вторую порцию я подкорректировала на свой вкус. Грушу и лимон порезала, сироп не варила , а просто засыпала меньшим колличеством сахара, дала постоять, затем варила в несколько
приемов.В настоящем рецепте каждый кусочек груши плавает в сиропе и он целенький , у меня где-то целый, где-то развалился, но тоже вкусно. Спасибо за выложенный рецепт.

**Kysik** · 19.08.2012 09:35

Сообщение от Yazva

Сделала грушево-лимонное варенье.. Вкусно, но почему-то у меня получилось жидко очень :о( (в банке на второй день после закрутки смотрела.) Когда разливала думала, что застынет.. Кто подскажет - почему? (просто еще есть груша.. может новое сварганить)

делаю его уже два года, количество воды уменьшила до минимума, добавляла Желюрку, всё равно жидкое, видно от сочности груши зависит

**avemutter** · 19.08.2012 09:38

девочки, у меня есть патока карамельная, если кому надо пишите в лс

**Irada_G** · 19.08.2012 09:42

Сообщение от Полюс

Девочки мой рецептик компота. сейчас сезон как раз!
Кизил-1,5 кг.
Черноплодная рябина-1 кг
Сахар-1,5 кг
Воды кипящей-30 литров
На 10, 3 -х литровых банок нам понадобиться такое кол-во ингредиентов. Для начала моем банки, затем стерилизуем их в духовке. Не забываем стерилизовать и крышки в кипятке. В это время на плиту я ставлю огромную кастрюлю воды. И жду закипания. В это время достою банки по очереди. В уже стерилизованную банку закладываю, 2 горсти уже вымытого кизила, и 1, 5 -2 горсти рябины+7 столовых ложек сахарного песка. Так по очереди засыпаем во все банки. К этому времени вода закипает. Я начинаю заливать ее в банку, и тут же закатываю. И ставлю вверх дном под очень очень теплое одеяло. в такую жару горячие они у меня были еще 2 дня.
Вот и все... очень быстро и действительно вкусно и полезно!

Кто крутил такой компот, не сильно ли много сахара и не нужна ли лимонная кислота??

**=Natali=** · 19.08.2012 09:44

Сообщение от =Natali=

Вкусный рецепт, но для меня очень сладко и жидковатое. Вторую порцию я подкорректировала на свой вкус. Грушу и лимон порезала, сироп не варила , а просто засыпала меньшим колличеством сахара, дала постоять, затем варила в несколько
приемов.В настоящем рецепте каждый кусочек груши плавает в сиропе и он целенький , у меня где-то целый, где-то развалился, но тоже вкусно. Спасибо за выложенный рецепт.

По такому рецепту сделала грушу с яблоком, тоже вкусно.

**=Natali=** · 19.08.2012 09:49

Сообщение от Irada_G

Кто крутил такой компот, не сильно ли много сахара и не нужна ли лимонная кислота??

Лимонная кислота не нужна, на 3л банку идет стакан сахара. 7 ст ложек это и есть стакан сахара.

**Таня 98** · 19.08.2012 10:05

Девочки,кто знает проверенный рецепт грушевого варенья,только чтоб груша была целая не резанная.

**kokos11** · 19.08.2012 10:25

Хвастанусь и я своими заготовками

обычно меньше катаю

**Кречет** · 19.08.2012 10:32

Сообщение от kokos11

Хвастанусь и я своими заготовками

обычно меньше катаю

аааааааа, класс))) Просто хозяюшка) А на второй полке сверху в правом "отсеке" это сок томатный или что?

**kokos11** · 19.08.2012 10:36

Сообщение от Кречет

аааааааа, класс))) Просто хозяюшка) А на второй полке сверху в правом "отсеке" это сок томатный или что?

Ага,томатный сок

причем всю полку занимает только томатный сок.

**avemutter** · 19.08.2012 10:50

Сообщение от kokos11

Хвастанусь и я своими заготовками

обычно меньше катаю

ого.....
ничего, ничего, я тоже дом куплю частный, и постараюсь догнать

**Кречет** · 19.08.2012 10:52

Сообщение от kokos11

Ага,томатный сок

причем всю полку занимает только томатный сок.

Класс))) А на сколько человек консервируете?

**kokos11** · 19.08.2012 11:11

Сообщение от Кречет

Класс))) А на сколько человек консервируете?

В том-то и дело,что семья у меня маленькая(я и муж,пока....),но консервировать я люблю и в этот году фруктов и овощей домашних было много,не пропадать же добру,поэтому я разошлась не на шутку,еще и 2 морозильных камеры забиты всяким добром

Гостей люблю угощать всякими вкусностями

**avemutter** · 19.08.2012 11:22

Сообщение от kokos11

В том-то и дело,что семья у меня маленькая(я и муж,пока....),но консервировать я люблю и в этот году фруктов и овощей домашних было много,не пропадать же добру,поэтому я разошлась не на шутку,еще и 2 морозильных камеры забиты всяким добром

Гостей люблю угощать всякими вкусностями

бастренько пополняйтесь

**kokos11** · 19.08.2012 11:24

Сообщение от avemutter

бастренько пополняйтесь

**anfissa** · 19.08.2012 12:11

Сообщение от kokos11

Хвастанусь и я своими заготовками

обычно меньше катаю

Красотень конечно!!!

так интересно было увидеть Ваши объёмы)))
тоже думала, что семья большая

желаю такой хозяюшке пополнения!!!!!!!

**Kariatida** · 19.08.2012 12:59

Сообщение от Yazva

Сделала грушево-лимонное варенье.. Вкусно, но почему-то у меня получилось жидко очень :о( (в банке на второй день после закрутки смотрела.) Когда разливала думала, что застынет.. Кто подскажет - почему? (просто еще есть груша.. может новое сварганить)

ну, оно не получается густым-прегустым, оно жидковато, как-бы в сиропе фрукты

**Zhemchug** · 19.08.2012 13:47

Несколько лет не попадала на вишню и не варила ее. До этого варила в собственном соку с сахаром без воды в 3 приема. Бывало, что переваривала дольше необходимого, а жидкости все равно было много. А в этом году - "попала". Закрутила и без косточек, и варенье. В варенье положила конфитюрку 1*1 (1 пакетик на 1 кг), густота со временем получилась такая, что ягода как бы застыла в желе и не перемещается при наклоне банки. В дальнейшем попробую класть меньше пектина.

**Alternativa** · 19.08.2012 15:11

Сообщение от jkmufu

Красивое соте можно рецепт???

на первой страничке есть перечень и ссылки, посмотрите и под моим ником есть ссылка на сотэ

Сообщение от avemutter

ничего, ничего, я тоже дом куплю частный, и постараюсь догнать

+++++ в квартире не сильно разгуляешься с закрутками

Сообщение от kokos11

В том-то и дело,что семья у меня маленькая(я и муж,пока....),но консервировать я люблю и в этот году фруктов и овощей домашних было много,не пропадать же добру,поэтому я разошлась не на шутку,еще и 2 морозильных камеры забиты всяким добром

Гостей люблю угощать всякими вкусностями

Адресок подвальчика пиши

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права