Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Lilu7]

Лилу, почем у вас перец?
я вот тоже сижу пью молочко с сыром))
я почему-то вспоминаю о том, что люблю молоко аккурат за 2 дня до поста (((

Перец видела от 4 до 10. Взяла небольшой по 5.

сегодня я стал дедом в законе: наша красавица китаиская хохлатая родила щенков. пока 2 девочки. ждем еще-животик еще толстенький. мама и детки чувствуют себя хорошо!

все мы отстрелялись! итог: 4 щенка-парни ,2 белых с черными ушами,2 пуховичка. у одного кожа темная. Мане рычит на всех! Хьюго хочет приити -глянуть. та его шуганула так,что он палец на лапе ушиб. сидит и плачет как ребенок. слезы аж капают! и смех и грех : любовь-морковь по собачьи теперь надо искать кому предложить. на стараконку даже не хочу выносить! 2 помета продал-и этот пристроим!

А как же две девочки?

[Оля Квіточк@]

доброго вечерочка обывателям этой замечательной темы
хотела спросит тех, кто уже закрутил помидоры на зиму - по какой цене покупали сами помидорки?

[li-ven]

доброго вечерочка обывателям этой замечательной темы
хотела спросит тех, кто уже закрутил помидоры на зиму - по какой цене покупали сами помидорки?

3 грн

[Madera]

А мама всю жизнь нам называла эту яичницу - яичницей по-болгарски))))))

А ее как угодно называют, в Молдавии например - одесская яичница)))

Взяла куриных сердечек(никогда их не брала), сейчас что-то соображу с ними)))

Есть интересный, имхо, рецепт с сердечками. Делать не пробовал, но чисто по описанию нравится.
Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром:
http://picantecooking.com/recipe/kurinye-serdechki-v-tomatnom-souse-s-koriandrom

[Чебурген]

А ее как угодно называют, в Молдавии например - одесская яичница)))

В этом плане, кстати, молдавская и болгарская кухня во многом похожи, а Одесса- она же рядышком Тушёные в казане уложеные слоями ломтики предварительно обжареных синих (не обязательно даже обжареных), колечки помидоров(много), колечки болгарского перца, слои тёртой морковки и лука полукольцами и кучи зелени (слегка политых маслом), повторюсь, в казане несколькими повторяющимися слоями и без какого-либо мяса, чисто овощное блюдо, мама всегда называла "соусом из синих", иногда "греческим соусом", на Кавказе это назвали бы аджабсандалом и так можно перечислять названия до бесконечности

[НеземнаЯ]

У нас дома это именовалось Сотэ.
Надо будет сделать-и слои укладывались в казан сырыми и много сельдерея в конце!

[Чебурген]

У нас дома это именовалось Сотэ.
Надо будет сделать-и слои укладывались в казан сырыми и много сельдерея в конце!

О! Ещё одно название, точно, забыл Есть ещё что- то польское, на языке вертится, запамятовал, может, и ошибаюсь... Кстати, сейчас самый сезон для него, и синие зрелые, и перца много, и помидоры полевые сочные Кстати, если не несколькими слоями, то лучше на самое дно лук, и сразу чуть масла налить, а выше всего- помидоры, они сок вниз пускают. И зелень не сразу, а "в процессе" сверху навалить.
Тоже слюнки потекли, надо сделать
Не помню, может и выкладывал где, сейчас фотку найду

[Чебурген]

Не помню, может и выкладывал где, сейчас фотку найду

Нашёл... Там на первой фотке справа сверху фасоль замачивается, и сыр с зеленью в лаваш завёрнут, это к данной теме не относится

Вложение 4661829 Вложение 4661828 Вложение 4661827
Фото свежезапеченой буженины (запекал всё же сегодня утром, а не вчера вечером) выкладывать, или на ночь не стоит?

[ss20]

Выкладывать конечно, насмотримси-и-и, и завтра с утра на рынок, потом к мартену)))

[Mariha]

Добрый вечер)


У нас сегодня на ужин кус-кус с пряными травами, салат овощной (капуста, огурцы и помидоры с раст.маслом) и селедка фирмы Флагман, вкусненькая)

[Рассвет]

Всем привет!
Все планы на сегодня выполнены. Помидорки с чесночком заквашены, чебуреки пожарены и почти все съедены, уборка сделана. Сейчас составляю приблизительное меню на неделю, завтра хотим сделать закупку в Метро. Уже столько всего наготовлено, что даже не знаю, что придумать.

[li-ven]

У нас сегодня на ужин кус-кус с пряными травами, салат овощной (капуста, огурцы и помидоры с раст.маслом) и селедка фирмы Флагман, вкусненькая)

я с некоторого времени полюбила кус-кус, только делаем его с морковкой, луком, кабачком слегка припущенными на сковороде

[Mariha]

я с некоторого времени полюбила кус-кус, только делаем его с морковкой, луком, кабачком слегка припущенными на сковороде

Я купила его уже смешанный с ароматными травами, поэтому заправила только сливочным маслом и капелькой оливкового)))
Очень вкусная крупа, а казалось бы всего навсего манка в муке)))

[Чебурген]

Очень вкусная крупа, а казалось бы всего навсего манка в муке)))

А я чего-то всегда думал, что это пшеничная крупа

Выкладывать конечно, насмотримси-и-и, и завтра с утра на рынок, потом к мартену)))

Ну, раз хотите... Кстати, это из акционной сильповской лопатки, найденной в морозилке (просто красивый кусок, чуть обрезанный от лишнего):

Вложение 4661960 Вложение 4661961

[Zhemchug]

....Есть интересный, имхо, рецепт с сердечками. Делать не пробовал, но чисто по описанию нравится.
Куриные сердечки в томатном соусе с кориандром:
http://picantecooking.com/recipe/kurinye-serdechki-v-tomatnom-souse-s-koriandrom

А у меня такой салатик "прижился". Очень его любим.

Салат из куриных сердец
400 гр. очищенных, нарезанных пополам (или мельче) куриных сердечек потушить в красном сухом вине
200 гр. грибов пожарить с луком
2 отварные картофелины
2 солёных/маринованных огурца
4 крутых яйца
майонез, зелень по вкусу
Можно слоями выложить, можно перемешать все с майонезом.

[ss20]

Не ну так нечестно, а где же рецепт к фото??
Сам небось ушел дегустировать, а нам что? А мы как?

[Чебурген]

Не ну так нечестно, а где же рецепт к фото??
Сам небось ушел дегустировать, а нам что? А мы как?

Хм... У меня каждый раз новые вариации, под настроение... Тут уже и писал, и разные фото были (это- не самый лучший, но ничего, сочный получился). В ступке натёр кориандр, тмин, лавруху и чёрный перец с солью (о про порциях не спрашивайте даже, "на вкус"), чуть добавил масла, чтобы "кашица" получилась. Чеснок ломтиками, попроТЫкивал шмат мяса, обмакивал чеснок в эту кашу и шпиговал, остатками натёр мясо, плюс ещё (только не смейтесь) хорошенько полил- натёр маринадом "Торчин", вот таким

Мариновался кусок в результате больше суток (всё как-то не складывалось/не хотелось делать).
Сегодня всё же на большой шмат фольги выложил подушку из колец(полуколец) лука, сверху кусок и очень плотно обмотал фольгой. В духовке где-то 200 градусов, кусок в фольге на решётку и около полутора часов запекал. Потом ещё полчасика постоял, не разворачивая.
Опять же, возможа куча нюансов/вариантов, я про сегодняшний рассказывал.

[Zhemchug]

И чего смеяться? Я с таким соусом уже готовила. Оч. понравилось. Сливовый, правда, еще не использовала.
А вчера - точно анекдот случился. Я фарш на котлеты делаю в комбайне. Поставила его месить и кто-то отвлек. Взбивался от, короче, вдвое дольше обычного. Так классно неожиданно получилось. Он действительно взбился, вместо того, чтобы просто перемешаться. И был очень воздушный.

[Чебурген]

А чего смеяться? Я с таким соусом уже готовила. Оч. понравилось. Сливовый, правда, еще не использовала.

Я эту свинину мариновал тем, что справа, сливовый уже неоднократно для курицы использовал, он мне, честно, больше других нравится, на ткемали/сацебели похож. Просто засссинялся, вдруг скажут: фи, не натурально!

[Zhemchug]

Из того, что мы считаем натуральным, фиг его знает, что на самом деле натуральное. Даже мы сами))))
А ко мне теперь внучку "опасаются" водить))). Она у меня на днях ночевала и заспалась утром. Я ей сварила с утра гречневую кашу. Она всегда просит. И давно как-то не получалось.
Приходит она на следующий день к своей маме и выдает: "Вот бабушка в состоянии встать рано утром и сварить мне на завтрак гречневую кашу!!! А ты что?"
Вот честно, про маму ей ничего плохого не говорю, не ругаю. Да и не за что ее ругать. Она у меня хорошая выросла)))) И откуда у ребенка такие интонации?)))))