Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Ксюсь]

Спасибо за рецептики глазури.
3 год пеку по рецепту Фуксии. Наверное таки Бо любит троицу...Я сегодня пекла, мама на подмоге была)
Сегодня все вышло просто супер. И паски с шапкой, и глазурь как надо, а вкус и запах просто отличные!!!
Всех С Наступающим!!!

[--Марусичка--]

Разнокалиберные куличики....а сестра их ест)))))
Фуууух....закончила.

[Гаечка]

Интересно - тесто стало шоколадным или просто кусочки внутри?

Кусочки. Разломала плитку на мелкие кусочки. Просто изюм не люблю вообще, поэтому обычно пекла и не ела пасочки. В этом году решила и себя побаловать вкусненьким)

[KETTI]

Тоже купила шоколад , чтобы смешать с тестом. Только у меня уже изюм в тесте, а кусочки шоколада уже буду ложить перед выпечкой, и не во все формы............До вподобы мне сочетание пьяного изюма и шоколада, а что получится завтра узнаюююююююююююю.

Девочки, Бог в помощь! Мне наконец-то включили воду и я замесила бриошь по Таткиному рецепту. Только вместо изюма добавила шоколад. Тесто поднялось за 1 час почти в 2 раза. Сейчас ещё немного постоит, подобью и в холодильник. Тесто такое ароматное, что хочется его уже сейчас кушать!

[Амазонка]

А у меня нет пола с подогревом и я себе придумала такую контрукцию - ведёрко с тестом ставила в тазик с тёпленькой водичкой и на табуретку, всё это под радиатор, сверху накрыла одеялком. По мере остывания подбавляла тёплой водички. Примитивно, конечно, но зато всё поднялось хорошо.

[ТЭЛИКА]

девочки срочно помогайте!!! спеклась первая партия всё ссупер-если бы не .... РАЗВАЛИВАЕТСЯ

[Гаечка]

А у меня нет пола с подогревом и я себе придумала такую контрукцию - ведёрко с тестом ставила в тазик с тёпленькой водичкой и на табуретку, всё это под радиатор, сверху накрыла одеялком. По мере остывания подбавляла тёплой водички. Примитивно, конечно, но зато всё поднялось хорошо.

А я кладу на АГВ полотенце и ставлю кастрюльку с тестом. Тоже хорошо поднимается

[boy0012]

Вроде как отстрелялась сегодня утром до 11.Делала по 4м рецептам:МХАТовский,от Фуксии,Кулич с Мясоедовской,Бриошь от Татки.

[Butsya]

девочки срочно помогайте!!! спеклась первая партия всё ссупер-если бы не .... РАЗВАЛИВАЕТСЯ

как разваливается? что отваливается?
... такое может происходить с тяжелыми пасками. Как вариант оставить остывать в формах

[Амазонка]

ТЭЛИКА, так горячие ж ещё...может, надо дать им остыть?

[TalaK]

А я кладу на АГВ полотенце и ставлю кастрюльку с тестом. Тоже хорошо поднимается

А я включила духовку и поставила миску с тестом на тумбочку рядом с духовкой - тоже хорошо поднялось!

[ВинограднаYA*]

Вложение 4122447Вложение 4122448
ВСЕ

Все готово Довольна как слон
Бог всем в помощь!

На все дела ушло 6 часов

Как у вас такая абалденная глазурь получилась?такая плотная,красивая!

[Melana]

только поставила первую партию в духовку)))

[О л ю ш к а]

Вымешивала без комбайна, сначала руками , потом когда почти все яйца добавила - миксером, завтра узнаю результат. Стоит тесто у холодильнике, выросло наверно больше , чем в 2 раза............

Я в прошлом году пекла - месила руками - чуть дуба не дала. масло резала кусочками и от тепла рук, оно нагревалось, и тогда вмешивала его в тесто. Потом Татка написала, что это не реально. После выпекания конечно же получилось вкусно, но всё таки нужно месить комбайном

[Olik#]

девочки срочно помогайте!!! спеклась первая партия всё ссупер-если бы не .... РАЗВАЛИВАЕТСЯ

мне помогло только то, что вынимала паски уже чуть остывшими. ну и соответсвенно пришлось воспользоваться бумажными формами - пока метал. остывают

[Melana]

мне помогло только то, что вынимала паски уже чуть остывшими. ну и соответсвенно пришлось воспользоваться бумажными формами - пока метал. остывают

так вроде их только остывшими и можно вынимать? или я чего-то путаю?

[Ustas]

Девочки, а тесто на Бриошь нереально вымесить руками? В смысле, без комбайна лучше и не браться? Спасибо

Руками нереально. Без комбайна лучше и не браться
Я впрошлом году пробовал в и ХП, и миксером. Хлебопечь справилась на троечку (обороты маловаты). Миксер чуть получше, но все равно не то.
Бриошь вообще-то получилась, и даже ничего так... пока не попробовал оригинал (Татка ).

[Катя любимка]

Вот мой рецепт творожной паски, только я вместо сметаны беру иногда кефир!
1 стакан сметаны смешала с 1/2 стаканом манки и поставила настояться часик.
5 яиц - отделила белки от желтков.
500гр творога + 5 желтков + смесь йогурта с манкой + немножко соды - смешала блендером. Туда же можно пакетик ванильного сахара (у меня не было).
Белки отдельно взбила миксером, постепенно добавляя сахар (1/2 стакана), до получения массы как на безе.
В первую смесь аккуратно вмешала ложкой взбитый белок (добавляла не весь сразу, постепенно).
Вылила полученную массу в кастрюлю, изюмом посыпала сверху, думала он утонет, в след. раз буду размешивать в общей массе. Можно без начинки, можно любую другую.
На режим "выпечка" на 40 минут, потом 50 минут на подогреве, потом еще 10-15 минут в выключенном состоянии.

В течение всего процесса крышку не открывать - осядет!!!!

Потом открыла, оставила остыть немного. Потом вывернула на емкость для варки на пару.

Вкуснятина!!!

[Olik#]

так вроде их только остывшими и можно вынимать? или я чего-то путаю?

ну да, это когда нет проблем с количеством форм и можно устроить конвейер)))

[Nathnennia]

Ох, а у нас беда прям.... И огорчение((( Бриошь шикарно поднимается в холодильнике, а вот по рецепту Счастья–никак совсем...... Три часа и ни намека на подъем..... Так, пару пузырей.... Может ему чем–то еще можно помочь,а?