Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Kariatida]

Придумала на завтрашний ужин еду, а теперь меня одолевают сомнения. В общем. хочу поджарить семгу на сковородке без масла, просто сбрызнуть ее оливоил и лимонным соком. И подать ее на подушке из порея, протушенного со сливками. Как думаете? Или это я сочетаю несочетаемое?

[Юльчена]

Как для меня , то такое обилие блюд, приготовленное одним человеком- подвиг.Снимаю шляпу!

а она мазохистка)))

[vaal717]

Как для меня , то такое обилие блюд, приготовленное одним человеком- подвиг.Снимаю шляпу! Особенно меня восхищает, когда фаршируют курицу, т е снимают шкуру и набивают вкуснотой. Я честно говоря вообще не умею это делать. мне кажется, что это безумно сложно. В инете смотрела пособия иллюстрированные, но сама так и не смогла сделать ничего путного.
Я вот недавно решила дома сделать стейки. Купила на Новом красивенную вырезку телячью , все сделала по правилам, а стейк получился по вкусовым качествам - очень даже ничего, жевать его было не реально!. И только вот вчера, я увидела в какой-то из кулинарных тем , что для стейка нужно брать мясо не наших Буренок, а заморских по 400 грн кг. Вопрос, а укого-то получалось сделать стейки из отечественного продукта?

Постоянно делаю. Только я вымачиваю сначала в молоке мяско где-то за сутки (режу как надо, специи, заливаю молоком), а солю перед приготовлением непосредственно. И очень мягенько и живенько

[Дорофея]

Придумала на завтрашний ужин еду, а теперь меня одолевают сомнения. В общем. хочу поджарить семгу на сковородке без масла, просто сбрызнуть ее оливоил и лимонным соком. И подать ее на подушке из порея, протушенного со сливками. Как думаете? Или это я сочетаю несочетаемое?

в ХлебСоль был такой рецепт только вместо семги был сибас

[Kariatida]

в ХлебСоль был такой рецепт только вместо семги был сибас

о, а я-то надеялась, что это я придумала)
а что такое ХлебСоль?

[Дорофея]

кулинарный журнал Юлии Высоцкой

ХлебСоль

[Kariatida]

кулинарный журнал Юлии Высоцкой

ХлебСоль

ну надо же! как я ее не люблю, а вот придумала ж....
самой смешно)
завтра отпишусь, что получится.

[Элюша]

Постоянно делаю. Только я вымачиваю сначала в молоке мяско где-то за сутки (режу как надо, специи, заливаю молоком), а солю перед приготовлением непосредственно. И очень мягенько и живенько

а как это правильно?)

[Элюша]

ну надо же! как я ее не люблю, а вот придумала ж....
самой смешно)
завтра отпишусь, что получится.

Девчоки, вот вы только сразу камнями не бросайтесь , Но я ее тоже НЕ люблю! Как то не воспринимаю я весь ее кулинарный талант, мне не нравится как она показывает как готовить-это все так быстро еще и камеры камера бегает из стороны в сторону.

[Coshara]

Постоянно делаю. Только я вымачиваю сначала в молоке мяско где-то за сутки (режу как надо, специи, заливаю молоком), а солю перед приготовлением непосредственно. И очень мягенько и живенько

А какую часть берете для стейка? Вы его на сковороде годовите, на гриле или в духовке? Я вот когда готовила, сначала на раскаленной сковороде по пару минут обжарила с каждой стороны, а потом на противне в духовку еще мин на 15-20. Температуру выставила около 200 , сок из мяса вытекал..(( Мне кажется, что это не правильно. В одном из рецептов видела вообще, что выставили t 130. Мне кажется, что этого не достаточно.

[Kariatida]

Так, товарищи, только не ржать!
Накопилось у меня калачей, в таком количестве, в котором они быстрее испортятся, чем их съедят.
Хочу сухари насушить. И что? Я в ступоре. В горячую духовку ставить или в холодную? как надолго? на какую температуру?
Подскажииииииииите!)

[Виктория_09]

Всем привет, у меня на ужин просто жаренная курица и салат из тунца. И все.. принципиально ничего не готовлю

[Виктория_09]

Так, товарищи, только не ржать!
Накопилось у меня калачей, в таком количестве, в котором они быстрее испортятся, чем их съедят.
Хочу сухари насушить. И что? Я в ступоре. В горячую духовку ставить или в холодную? как надолго? на какую температуру?
Подскажииииииииите!)

температура минимум, дверь открыть - если печка простая. В электро - режим горячий воздух. Часа на 1,5 - 2

[Виктория_09]

У Высоцкой нравится один рецепт, как делать арахис в шоколаде. Сразу делала после просмотра передачи.

[Mariha]

Марусь, ты так описываешь свои приготовления,что я тоже хочу
гости - я так понимаю по детям- Машка?

Приезжай)
Нет, гости-дети, это крестники Вадика и мой один)

Как для меня , то такое обилие блюд, приготовленное одним человеком- подвиг.Снимаю шляпу! Особенно меня восхищает, когда фаршируют курицу, т е снимают шкуру и набивают вкуснотой. Я честно говоря вообще не умею это делать. мне кажется, что это безумно сложно. В инете смотрела пособия иллюстрированные, но сама так и не смогла сделать ничего путного.
Я вот недавно решила дома сделать стейки. Купила на Новом красивенную вырезку телячью , все сделала по правилам, а стейк получился по вкусовым качествам - очень даже ничего, жевать его было не реально!. И только вот вчера, я увидела в какой-то из кулинарных тем , что для стейка нужно брать мясо не наших Буренок, а заморских по 400 грн кг. Вопрос, а укого-то получалось сделать стейки из отечественного продукта?

Спасибо))
Я делала впервые, не сложно, правда шкура порвалась, но я сама виновата...тянула як дурна)))

а она мазохистка)))

и я тебя люблю)))))

Так, товарищи, только не ржать!
Накопилось у меня калачей, в таком количестве, в котором они быстрее испортятся, чем их съедят.
Хочу сухари насушить. И что? Я в ступоре. В горячую духовку ставить или в холодную? как надолго? на какую температуру?
Подскажииииииииите!)

либо сушить, либо использовать рецепт Татки (фоторецепт), там у неё остатки пасок, но калач тоже отлично пойдет))))))

[Счастье!]

Так, товарищи, только не ржать!
Накопилось у меня калачей, в таком количестве, в котором они быстрее испортятся, чем их съедят.
Хочу сухари насушить. И что? Я в ступоре. В горячую духовку ставить или в холодную? как надолго? на какую температуру?
Подскажииииииииите!)

А я сухарики делаю на сковороде обычной на мееееееееееедленном-меееееедленном огне. (у свекрухи подсмотрела )

[Mariha]

Щас буду плакать...кумовья с Ильичевска позвонили, что не приедут...и Вадика крестников ни одних ни вторых до сих пор нет(((((((

[Flerchik]

Щас буду плакать...кумовья с Ильичевска позвонили, что не приедут...и Вадика крестников ни одних ни вторых до сих пор нет(((((((

не растраивайся и организуй по быстрому других гостей

[Счастье!]

Щас буду плакать...кумовья с Ильичевска позвонили, что не приедут...и Вадика крестников ни одних ни вторых до сих пор нет(((((((

но они-то хоть будут?

[Kariatida]

Щас буду плакать...кумовья с Ильичевска позвонили, что не приедут...и Вадика крестников ни одних ни вторых до сих пор нет(((((((

только не плакать! Сейчас придут Вадика крестники - день рабочий, гости званы на 6, насколько я помню у тебя, а еще нет шести!
Все будет хорошо! Не расстраивайся