Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Alternativa]

я очень люблю мамин печеночный пирог, там не слоями, а вся масса (печенка перекрученная+рис отварной+яйца) запекается, как "шарлотка", а сверху майонез и посыпается жареным луком))))
Он такой нежный и сочный...ммм...

Маришка, а можно рецептик с пропорциями, а то печенка в морозилке ждет(думала делать печеночный торт), но, если поделишься рецептом сделаю суфле-запеканку из печени

А я вчера пиццу делала, настоящую, домашнюю, Вкусная получилась, не скажу что пышная, но и не сухарик, вот что интересно, рецепт один, но учитывая то, что я все ингредиенты кладу на глаз(вот привычка такая), то тесто каждый раз получается разным, каюсь, иногда совсем не то получается, но мои домашние меня успокаивают и все съедают Дети мои любят с колбасой(сосисками) огурчиком соленым или маринованным и сыром, вчера втроем умяли почти целую пиццу на противень а нам с мужем сделала с куриным филе и перцем болгарским(кстати замороженный пошел в пиццу на ура).


Добрый день, пани та пановэ

[Mariha]

Я рецепт выкладывала в теме вторых блюд, сейчас поищу в записях своих и на форуме.

[Виктория_09]

Я уже сделала рулетики и почти сделала буженину, подготовила ее к запеканию - в этом году обмазывала горчицей. И биточки уже подготовила к фаршированию - остальное уже не успеваю, скоро выходить. Селедку хотела солить еще.

[**Фея**]

какие вы у меня молодчинки!!!! уже готовитесь, а я как дура на работе работу - работаю....(((((((((( а еще и завтра буду работать... Новый год так и пройдет мимо...))))))

[irisha _]

Давно к Вам не заглядывала... и вот решила узнать кто, да что готовить собирается к празничному столу??? Нам бабушка молодого домашнего кролика передала, вот думаю как бы запечь...))) На сладенький стол еще не опредилилась??? Есть вишня в собственном соку, очень хочеться Монастырскую избу))) есть у кого проверенный рецептик???

Я себе в дневник вот такую избушку утащила,завтра буду печь

https://forumodua.com/entry.php?b=23041

Приветик девочки и мальчики

Че-то я сегодня и половины из того,что собиралась,не сделала не ,ну я знаю чего...спать хочу...подружка сегодня уезжает на лыжах кататься,вчера решили старый год провести,в Марио пошли....))))))))
Вы тут про пиццу,я ее вчера объелась......у меня есть вот такой рецепт теста для пиццы,получается не тонко,но ооочень вкусно и нежно

Тесто для пиццы
1,Смешиваем :100 мл теплого молока+6 ч л сахара+ 17-18 г сухих дрожжей
2 200 мл теплого молока+ 2 яйца=взбить

Когда смесь1увеличится в несколько раз(это быстро ),добавить в нее 2
Отдельно перемешать 50 г маргарина или масла сливочного(не топить,мягкого)+щепотка соли+3 ст.муки(я за стакан считаю 200-250 мл)
Добавляем перемешанное масло с мукой в перемешанное ранее 1+2 .
В полученное тесто добавить 4 ст. л. подсолнечного масла.

Если мне память не изменяет теста много получается,на большой протвень.Можно перед тем ,как выкладывать начинку,немного смазать тесто кетчупом или кетчуп+майонез или майонезом.

Очень много писанины,но делается легко и быстро.

[Mariha]

какие вы у меня молодчинки!!!! уже готовитесь, а я как дура на работе работу - работаю....(((((((((( а еще и завтра буду работать... Новый год так и пройдет мимо...))))))

та, я хоть и не на работе особо, но все равно ещё ничего не покупали на нг(((

[Mariha]

Маришка, а можно рецептик с пропорциями, а то печенка в морозилке ждет(думала делать печеночный торт), но, если поделишься рецептом сделаю суфле-запеканку из печени

Я рецепт выкладывала в теме вторых блюд, сейчас поищу в записях своих и на форуме.

На форуме порылась не нашла(((

Вообщем, выкладываю тут, честно говоря можно потом скопировать куда-то...в другую тему)))

Печеночный тортик/суфле

печень - 0,5 кг.
лук репчатый - 3-4 (крупные луковицы)
рис - 0,5 стакана
сливочное масло - 100 гр. (или 50 гр.сл.масло +50 гр. маргарина), растопленное
яйца - 4 шт.
Соль, перец по вкусу

Печень пропустить через мясорубку, туда же отправить лук (нарезанный кубиками и пассированный на раст.масле), затем добавляем рис отваренный (в подсоленой воде).
В перемолотую массу вливаем сливочное масло (растопленное), яйца, соль, перец по вкусу и хорошенько взбиваем (можно блендером).

Форму (подойдет та, что для шарлотки) смазываем сливочным маслом (можно дополнительно присыпать панировочными сухарями или печеньем на терке, для лучшего вынимания "суфле" в дальнейшем). Влить массу в форму и выпекать в течении 25 минут на среднем огне (180-190С). Готовность можно проверить шпажкой/зубочисткой, как и в случае с бисквитом)))

[Mariha]

как суфле получается??

там рис не дает быть, как суфле, рис не перемалывается, но в принципе, что-то типа суфле)

Маришка, видишь, я напутала...рис таки перемалывается, просто я его всегда видела там и почему-то думала, что он не попадает в мясорубку))))

[Kariatida]

Mariha, я сейчас не нфйду, где тебя цитировать - сильно быстро вы пишете))) - про тесто на пиццу - у меня оно всегда получается тонким. Один раз получилось толстоватое и какое-то "забитое" - я тогда муки переборщила и еще в процессе с мужем ругалась( а ругаться при тесте низзя)!

[Niko*]

ДЕвочки, кто тут на днях готовил типа запеканки , слоями перемазанные майонезом лук,картофель, мясо.... вопрос - мясо сырое или отваренное-обжаренное?)))

[Мэри_Поппинс]

  Показать скрытый текст

На новогодние праздники украинцы съедают за неделю 40-дневную норму мяса - эксперты

За неделю новогодних праздников украинцы съедают 40-дневную норму мяса, от которого они отказываются на период поста перед рождественскими праздниками, подсчитали в Ассоциации Украинский клуб аграрного бизнеса.



УКАБ: За неделю новогодних праздников украинцы съедают 40-дневную норму мяса / Reuters


Так, ссылаясь на оценки производителей, они отметили, что сокращение реализации мяса и мясных изделий в ноябре-первой половине декабря полностью компенсируется ростом продаж в последнюю неделю года.
По подсчетам УКАБ, до 40% затрат на новогодний стол приходится именно на мясо и мясопродукты, при средней стоимости новогоднего стола 1200 гривен (данные опроса, проведенного агентством AgriSurvey).
"По сравнению с прошлым годом затраты в стоимостном измерении на мясопродукты перед Новым годом будут практически на уровне прошлого года. Наибольшим спросом в Западных регионах страны пользуется буженина, ветчина и домашние колбасы, а в Восточных - сыровяленые и сырокопченые колбасные изделия", - комментирует исполнительный директор УКАБ Елизавета Святкивская.
В сообщении также отмечается, что, учитывая предновогодний спрос, с 26 декабря начали расти цены на свинину, которая традиционно пользуется наибольшим спросом по сравнению с другими видами мяса.
Эксперты также добавили, что стоимость свинины выросла по всей цепочке - от хозяйств, выращивающих свиней до розничных цен на рынках и в сетевой рознице примерно на 10-15% по сравнению с уровнем цен прошлого года, и составляет 56-60 грн/кг.

[irisha _]

ДЕвочки, кто тут на днях готовил типа запеканки , слоями перемазанные майонезом лук,картофель, мясо.... вопрос - мясо сырое или отваренное-обжаренное?)))

Я сырое кладу, хорошо отбиваю+приправки или просто соль,чеснок.

[Юльчена]

Да, согласен, это дело вкуса Лично я прежде всего, люблю тоненький хрустящий корж, толстый "пышный" не понимаю. А "начинка", "топинги"... В общем- то люблю, когда много, но принцип, не больше 4-х ингредиентов

Чебурген, у меня муж очень любит пиццу
сколько я рецептов только я не перепробовала
вот тот рецепт которым я довольна на все 100!

  Показать скрытый текст

Быстрое тесто на пиццу

Быстрое тесто для пиццы.
- Один стакан муки
- Треть стакана теплой воды
- Одна столовая ложка растительного масла
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей
- Половина столовой ложки меда (я добавила еще соль, иначе получается очень пресно, и мне не нравится) По желанию можно добавить в тесто по щепотке порошка сухого чеснока и порошка сухого лука. Рецепт приготовления быстрого теста для пиццы. В теплой воде растворяем мед и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску, вливаем в нее теплую воду с растворенным медом и дрожжами, добавляем растительное масло и по желанию добавляем немного порошка лука и чеснока. Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через пять минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать корж для пиццы. корж я пропекаю немного у духовке. а потом уже смазываю и накладываю начинку и в духовку

[Erzulie]

Ой, девчонки, я снова со своим Vanillekipferl

[Niko*]

Я сырое кладу, хорошо отбиваю+приправки или просто соль,чеснок.

спасибочки)))) погуглила и тоже положила сырое))) и отбила)))

Ой, девчонки, я снова со своим Vanillekipferl

ооооо, какая же ты умничка)))))) такая красота, пошла искать рецептик))))

[pupsa]

ДЕвочки, кто тут на днях готовил типа запеканки , слоями перемазанные майонезом лук,картофель, мясо.... вопрос - мясо сырое или отваренное-обжаренное?)))

Сырое , сырое..

В этом весь смысл-именно запеченое

[Gammyanna]

Ой, девчонки, я снова со своим Vanillekipferl

Красотища!!! Мы с малым тоже потрудились сегодня, чуть позже выложу фото)))

[Мэри_Поппинс]

  Показать скрытый текст

ПРивет девочки и МАЛЬЧИКИ! )))

Пиццу лю только на тонюсеньком корже, толстые коржи пусть мои враги жуют .

Теперь о главном: за новые блюда не хватаюсь, оттачиваю совершенство на старых . Сегодня в очередной раз ваяла песто из базилика: ДВА вида базилика (средиземноморский и садовый, + немного рукколлы, помимо чили и чеснока), у мну вырос (из семян) садовый базилик, так что сами понимаете ... - оч вкусно вышло. А в лимонад сваренный добавила свежевыжатый сок грейпа, примерно писят на писят, шкурки грейпа НЕ ложила в кастрюлю, лимонад варила, как обычно только лимон и его кожура, просто помимо лимонного сока влила и сок грейпов. ОЧ вкусно , рекомендую всем, кто будем варить лимонад.


Днем были макароны по-флотски, НО, помимо мяска были в них и жареные шампиньончики. Ужин ваяет муж, что-то по рецептуре буров ,, пока хранит в секрете, видела только что он юзал болгарский перец и молодую баранинку .

[Niko*]

Сырое , сырое..

В этом весь смысл-именно запеченое

ну мало ли))))
например когда готовится паприкаш, то перед духовкой куриное филе обжаривается слегка)))

[**Фея**]

Я себе в дневник вот такую избушку утащила,завтра буду печь

https://forumodua.com/entry.php?b=23041

Приветик девочки и мальчики

Че-то я сегодня и половины из того,что собиралась,не сделала не ,ну я знаю чего...спать хочу...подружка сегодня уезжает на лыжах кататься,вчера решили старый год провести,в Марио пошли....))))))))
Вы тут про пиццу,я ее вчера объелась......у меня есть вот такой рецепт теста для пиццы,получается не тонко,но ооочень вкусно и нежно

Тесто для пиццы
1,Смешиваем :100 мл теплого молока+6 ч л сахара+ 17-18 г сухих дрожжей
2 200 мл теплого молока+ 2 яйца=взбить

Когда смесь1увеличится в несколько раз(это быстро ),добавить в нее 2
Отдельно перемешать 50 г маргарина или масла сливочного(не топить,мягкого)+щепотка соли+3 ст.муки(я за стакан считаю 200-250 мл)
Добавляем перемешанное масло с мукой в перемешанное ранее 1+2 .
В полученное тесто добавить 4 ст. л. подсолнечного масла.

Если мне память не изменяет теста много получается,на большой протвень.Можно перед тем ,как выкладывать начинку,немного смазать тесто кетчупом или кетчуп+майонез или майонезом.

Очень много писанины,но делается легко и быстро.

ха-ха, а я как раз обязала народ с которым будем отмечать Новый год, тоже сделать Монастырскую избу...)))))))))