Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[pupsa]

Доброе всем утро

[*ОДА*]

вкус не специфический?))) значит, надо купить попробовать, спасибо!

нет явного вони рыбьего жира нет

Девы, а со штолленами много возни, с теми что творожные?!

Лена... вобще нет возни- я делаю в хлебопечке замес.. на пицу 1 раз. потом добовляю цукаты и второй раз...... потом растаиваются в духовку при тем 50-70 градусов мин 30 и пеку....

Добрый день! А катран на Привозе свежий или всё таки заморозка (филе, стейки, тушкой)? Что-то свежего не наблюдал, хотя я не частый гость на Привозе

свежий нарезанный, и тушками без головы- с головой.....


Лилу у мня так было летом с камбалой..купили целую за 300 грн.... пекли на мангале---- запаха не было.. ( видно вымочили).. но потом на нее зеленые мухи как налетеи( август месяц) и вкус жуткий........ больше я у этой тетки на Южном рыбу не беру.....






Доброе утро Товарищи

[Kariatida]

Всем привет. Мариша, ну вот как ты можешь так рано встать в такую сонную погоду? я еле глазыньки продрала полчаса назад)
Так бы под одеялом и валялась бы....

[Gammyanna]

Доброго всем!!!! Погода шепчет... Но я только что вернулась с Новогоднего праздника старшенького))) На каких-то 40 минут поверила даже, что скоро НГ))) А какая радость у детей в глазах, эх люблю я все эти праздники в школах/садах, особенно НГ)
Что готовить не знаю даже... Наверное тефтельки забацаю в томатной подливе и пшеничную кашку сварю. А вот что первое приготовить - ума не приложу. Борщ не хочу, на зеленый борщ ничего дома нет, а в супчиках я не спец...

[Мэри_Поппинс]

  Показать скрытый текст

8 секретов приготовления вкусного салата Оливье

Салат Оливье по праву считается одним из самых популярных, вкусных и простых. Каждый год он традиционно появляется на столах в новогоднюю ночь .



Салат Оливье - главное блюда на новогоднем столе / tastyfood.me


1. Очищенные овощи лучше нарезать на небольшие кубики того же калибра, что и горох. Единый размер составляющих салата позволяет раскрыть вкус каждого компонента, не ущемив при этом другие, и собрать блюдо в единую гармоничную структуру.
2. Безусловно, традиционный Оливье нарезают кубиками, но можно нарезать длинной соломкой, тогда салат получится более необычным.
3. Считается, что яиц и картофелин в Оливье должно быть столько же, сколько гостей за столом.
4. Ни в коем случае не стоит смешивать горячие или даже теплые продукты - вкус салата будет испорчен. Нельзя ставить горячие продукты в холодильник - это способствует росту в них бактерий. Лучше остужать их при комнатной температуре.
5. Салат должен настояться в тепле пару часов, чтобы стать сочным, и только после этого его рекомендуется убрать в холодильник.
6. Готовый салат принято украшать зеленью и теми же продуктами, из которых состоит блюдо. Можно нарезать кружочки или фигурки (формочками для мелкого печенья) из вареной моркови, украсить горошинами, красивыми мясными или колбасными кусочками.
7. Оливье - самостоятельное блюдо. Не стоит подавать его в виде гарнира к котлетам или шашлыку. Это не даст в полной мере насладиться его вкусом.
8. Чтобы салат дольше сохранился, нарезанные ингредиенты без майонеза можно хранить 3 дня в холодильнике при температуре + 2°С... + 6°С. Для хранения можно использовать плотно закрывающиеся судки с крышками или обычную стеклянную банку, накрытую крышкой, чтобы ингредиенты салата не окислялись.

[Alternativa]

обалдеть! вам уже не один памятник надо ставить)))))
возни не много, подготовить все нужно,эт даа

Спасибо конечно за памятник, но при жизни не хочу
Рада, что Вы гордитесь мной, Очень Приятно девочки

Альтернативочка, смотрю на твою подпись и улыбка до ушей четверо ребятишек!!! практически как в мультике - 3 сыночка и лапочка дочка

Ага, только там 4 сыночка и лапочка дочка))), мой Боливар( О. Генри) больше не выдержит

Из одного базилика он золотой получится

Ну, летом его завались, ентого базилика, пести не хочу, и не так уж и дорого

Доброе всем утро

вот чего ты так рано просыпаешься, а?!

Лена... вобще нет возни- я делаю в хлебопечке замес.. на пицу 1 раз. потом добовляю цукаты и второй раз...... потом растаиваются в духовку при тем 50-70 градусов мин 30 и пеку....

все бы ничего, за исключением отсутствия ХП, я так сказать в ручную буду делать

Доброго Утра лапули, я так понимаю в Этом году снега мы не дождемся, Да?!

[*ОДА*]

Ленка что то я думала- что у тебя есть ХП.....

[Mamma]

так вроде ж на католическое РОждество обещают снег

[Юльчена]

даааа
какая была сухая осень и какая мокрая зима))))

[Niko*]

Привет, девочки и Че!)))
Наконец таки мне починили комп)))))))
Как вы тут?))))

Погода расстраивает(((( у нас дождь, а в Киеве снег с утра, пусть даже и мокрый... ХОЧУ снега!!! а то совсем не ощущаю, что скоро НГ....

[Счастье!]

Ласточки и ласточек, приветы!
Погодка - дааааааа, так и шепчет - займи и выпей.
С утра были с малыми в поликлинике - закрыла вопрос по прививкам обеим.
Перегладила 2 стирки...это вот что значит даже не включала комп!
Вчера в магазине на проспекте Шевченко видела такИе тарелки....это видеть надо....я даже описать не смогу...Ручная работа - золотые, песочные, изумрудные, шоколадные...
400 грн одна тарЭлька стоит диаметром 30. Но её вместо блюда можно под торты.
Так, всё, в реальность!!!
По плану дрожжевые штоллены и дЁмики пряничные.
Пошла ваять!
Всем позитива в такую погоду!
И новостей хороших!

[Элюша]

ПРивет Девочки)А уже туман опустился. Как сказали сегодня по "Народному радио", мы будем на Нг лепить не снеговиков, а грязевиков)))

[irisha _]

Приветик,мои хорошиеА у меня малая разболелась,настроение нУль,до утренника еще неделя в запасе...блин,как достали эти болячки....хотела заняться Штоленчиками творожными,но для этого нужно на рынок сходить все купить,а мелкую оставить не с кем....

[Sub_zero]

ЛШюди день добрый! Надеюсь что в тему. Была вроде как тема продающая икру и рыбу (малосольную, соленую) не кинет ли кто то в меня ссылкой, пожалуйста?

[LUSIK]

ПРивет Девочки)А уже туман опустился. Как сказали сегодня по "Народному радио", мы будем на Нг лепить не снеговиков, а грязевиков)))

И бросаться асфальтом!
Привет девочки и мальчик!

[Qwer31]

Лилу у мня так было летом с камбалой..купили целую за 300 грн.... пекли на мангале---- запаха не было.. ( видно вымочили).. но потом на нее зеленые мухи как налетеи( август месяц) и вкус жуткий........ больше я у этой тетки на Южном рыбу не беру.....

Каждый сорт рыбы имеет специфические особенности характерные на то, что тушка свежая, но все же есть ряд общих принципов:
1. глаза НЕ должны быть мутными
2. животик или брюшная полость НЕ должна быть вздутой
3. жабры иметь алый цвет (не багровый и не красный, а именно алый)

... и т.д. на тех сортах рыбы где есть шелуха достаточно провести по ней рукой, если чешуя буквально сразу (как пружина) возвращается в первоначальное состояние, приобретает превоначальную форму, то тушка свежая.
4. Если при нажатии на плоть остаются вмятины это говорит о том, что рыба НЕ свежая... Т.е. чем свежее рыба тем быстрее и легче мышцы и ткани придает ей первоначальную форму от Ваших интенсивных прикосновенийвот

А вот если брать разделанную тушку, то я не знаю даже как можно отличить свежую от порченной, особенно если она замороженная.
А вымачивают их и в марганцовке, и в уксусе и даже в формалине (что является опасно для жизни)
Ф. проявляет энергичное действие на животный организм. Местно он вызывает необратимую коагуляцию белков протоплазмы, некротизируя или мумифицируя ткани. Принятый внутрь, Ф. вызывает резкое раздражение слизистых оболочек. Уже 4%-ный раствор выбывает омертвение слизистых. Гемоглобин крови превращается в метгемоглобин. Принятый внутрь, Ф. вызывает боль и жжение в пищеводе и желудке, затем рвоту, часто окрашенными кровью массами. Одновременно наблюдаются кашель, гиперемия слизистой глаз, чихание, одышка. Параллельно нарастают явления со ^стороны центральной нервной системы: головокружение, судороги, шаткая походка, страх. Ф. выделяется отчасти со рвотой, частично окисляется в организме в муравьиную к-ту и в таком виде наряду с неизмененным формальдегидом выделяется почками. Мочевые пути •при этом сильно раздражаются; наблюдается анурия, геморагический нефрит. Смерть наступает при явлениях асфиксии и паралича дыхания. Летальный исход чаще всего наступает в течение первых суток, но наблюдались смертельные исходы и через несколько суток после отравления. Летальная доза 10,0—15,0 официального (~35%) раствора.

[Счастье!]

По поводу несвежей рыбы...на выходных была в Вузовском акция на такую рыбу - сёмга по 59 грн...страшно смотреть было...

[Чебурген]

Всем здравствуйте!

И бросаться асфальтом!
Привет девочки и мальчик!

Угу... "Возвращаюсь вечером из гостей, и тут асфальт поднимается и ка-ак даст мне по лицу!" Прошу прощения за "казарменный" анекдот, настроение тоскливое, как и погода, пытаюсь сам себя веселить...

[Kysik]

Всем здравствуйте!
Угу... "Возвращаюсь вечером из гостей, и тут асфальт поднимается и ка-ак даст мне по лицу!" Прошу прощения за "казарменный" анекдот, настроение тоскливое, как и погода, пытаюсь сам себя веселить...

может это поднимет настроение?

[Qwer31]

Всем здравствуйте!
Угу... "Возвращаюсь вечером из гостей, и тут асфальт поднимается и ка-ак даст мне по лицу!" Прошу прощения за "казарменный" анекдот, настроение тоскливое, как и погода, пытаюсь сам себя веселить...

А у меня на столе чашка горячего чая зелного с плодом страсти соу-сеп))))) и погода настроению не помеха))))) (Зеленый соу-сеп Nadin самый любимый чай)
Еще с медом люблю элитные сорта чая, хотя вкус хорошего чая даже сахар может испортить, вернее быть лишним))))

Кстати нашла среди Таврических товаров Еврогруп не плохой чай "1001 ночь", конечно качество не такое, как Чайна Краiна, Nadin (из не дорогих доступных вариантов) и т.п. но тоже не так уж и плохо.
Чай не рекомендую смешивать с молоком, т.к. это не полезно - немецкие ученые, утверждающие, что молоко сводит на нет всю пользу чая.
А заваривать нужно его в большом заварнике и заливать его на 2/3 водой, чтобы осталось место пустое. Чай находится под паром и лучше раскрывает свой аромат, ну и конечно температура воды должна быть 90 градусов в идеале.