| ||
Сегодня покупала на рынке все для штоллена - завтра буду делать))
Если кому пригодится - цены на Северном рынке на цукаты - клубника, маленький лимончик, вишня,черешня - по 100 грн, курага - 40-50, миндаль - 90 грн, цукат-груша - 60 грн (все за кг).
И вопрос по штоллену - сколько на один штоллен надо масла для обмазывания?
я две недели назад делала торт по этому рецепту. Только вишню для деток не спиртовать, можно добавить запаренный изюм. Очень сытный тортик получился - за раз много не съешь...Сообщение от Шанти
Еще вспомнила - кадабра, я сама не делала, так как не любитель кокосовой стружки, но читала по отзывам, что очень сытный))
Последний раз редактировалось zantoninaz; 10.12.2011 в 16:24.
а я уже испекла творожный.
на обмазку 2 шт. (из одной порции) ушло где-то 60 гр. сл.масла.
а я уже испекла творожный
на обмазку 2 шт. (из одной порции) ушло где-то 60 гр. сл.масла.
Спасибо))) А когда пекла?
только что закончила..
умничка))) а обычный делать будешь?только что закончила..
вот реально, отличается ли по вкусу творожный от обычного?
Счастье
Какое совпадение,я вот уже пару дней просматриваю рецепты коврижек,попробуем на неделе...
Девушки - хозяюшки
А вот штоллен когда готов,какие дальнейшие действия по "укутыванию"в фольгу?
Тёплым,остывшим,постоявшим...
я в прошлым году его теплым укутывала, все норм было))Счастье
Какое совпадение,я вот уже пару дней просматриваю рецепты коврижек,попробуем на неделе...
Девушки - хозяюшки
А вот штоллен когда готов,какие дальнейшие действия по "укутыванию"в фольгу?
Тёплым,остывшим,постоявшим...
В прошлом году готовила творожный и дрожжевой, хранились в одинаковых условиях - в итоге творожный получился отличный, а дрожжевой черствяк,
(пришлось порезать и подсушить в духовке, типа бискотти).. так что в этом году только творожный, тем более без особых хлопот готовится..
Я смазывала маслом и обсыпала пудрой еще теплый, потом остыл, завернула в фольгу и в полотенце..Девушки - хозяюшки..А вот штоллен когда готов,какие дальнейшие действия по "укутыванию"в фольгу?
Тёплым,остывшим,постоявшим...
Последний раз редактировалось vesna04; 10.12.2011 в 18:53.
Erzulie, домик чудесный!!! Детали белком взбитым склеиваются???
Девочки что за торт "мэри" или "прекрасная мэри"? Подружка пробовала,говорит обалденный но рецепт не взяла.Может кто-то знает поделитесь.
https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&page=463
вот рецепт! Да, перевертышь!
Предлагаю Сметанник!
Вот тут есть! )
https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&p=17524685#post17524685
айсингом)
Я сегодня рецепт сбрасывала, только перепутала тему) В жизни такого не было, а тут.. вот))
Переношу сюда
По просьбам тех, кто все-таки решился повторить мой подвиг, пишу рецепт
Можно в окошки добавить битые леденцы, тогда получатся стеклышки:
Пряничный домик
140 гр сливочного масла
100 гр сахара
1 яйцо
1 ч.л. соды
100 мл мёда (по рецепту патока, но фиг бы с ним )
1 ч.л. молотого кардамона. можно готового, но имхо - свежемолотая специя лучше.
вариативно - вместо кардамона 1 ч.л. молотого имбиря, в зависимости от того, какого вкуса охота добиться.
1 ч.л. молотой гвоздики
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. тертой апельсиновой цедры
450 гр муки
Для глазури:
150 гр сахарной пудры
1 яичный белок
можно добавить 1 ч.л. лимонного сока
На украшение:
леденцы желаемого цвета, кондитерская посыпка.
Процесс:
размягчённое масло взбить с половиной сахара. добавить туда соду (не гасить) и мёд.
оставшийся сахар взбить с яйцом до состояния густой пены, соединить с масляной смесью. добавить специи, цедру, муку и вымешать до состояния пластичности. завернуть в плёнку и поставить в холодильник минимум на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, рисуем на картоне шаблоны и вырезаем их. если есть вырубки нужной формы - прекрасно, дело пойдёт быстрее.
если вы надумали делать пряничный домик - советую вырезать из картона все части и удостовериться, что они подходят друг другу)
карамель разбить молотком на некрупные куски. максимальный размер - горошина, минимальный - пыль
от отдохнувшего теста отщипываем кусок размером с апельсин и раскатываем, посыпая мукой, до толщины примерно 3 мм. накладываем шаблон, вырезаем острым ножом. окошки, дырки и прочую красоту рекомендую вырезать уже на противне, так как такое тонкое тесто сложно перенести в ажурном виде, не повредив.
в окошки, дырки, щёлки и пр. отверстия насыпаем битую карамель.
ставим в духовку и находимся рядом, так как сгорает оно моментально. точное время не скажу, всё зависит от духовке. в моей идиотской - примерно 10-15 минут на малом огне.
остужаем прямо на противне, иначе неостывшая карамель вытечет. остывшее печенье снимаем, процедуру повторяем, пока не закончится тесто.
Выкройки:
Если вы хотите чтобы домик выглядел к низу зауженным нужно вырезать по второй наклонной линии
Удачи!
ПС: На свой домик я брала двойную порцию - как раз хватило на домик и на площадку для него.
Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше
Торт Прекрасная Мария называется в оригинале, правда, оч вкусный он в моем понимании настоящий классический домашний торт, когда его пекла всем напомнил что-то из детства))
Штоллены готовила в прошлом году оба и творожный и обычный - понравились оба,не поверите, обычный (их было больше) жив до сих пор, наверно я слишком все фрукты заспиртовала)))хранится в холодильнике, я его перекладывала все время (в фольге и пищевой пленке, в ящике для фруктов-овощей холодильник ноу фрост) - выкинуть жалко все таки, а недавно мама с работы пришла и говорит, все просят рецепт того кекса, что месяц выстаивается, я оворю, а чего это они про него вспомнили, она говорит, а вот угощала недавно...сначала у меня был шок)))все таки год прошел)))так и отравится не долго)) мама говорит, ну я же живая, я ем с чаем иногда...вот так...так шо - хранится хорошо))
Я в прошлом году пекла у сестры на пос.Котовского, потом с кучей пакетов ехала домой. Мазала маслом и горячими и холодными, главное - масла побольше и пудры побольше)
А про торт, Шанти, сориентируйте нас по вкусу или давайте мы все вам будем онлайн помагать Эстерхази печь) я своим дома в прошлом году объявила что никаких испробованных и давно привычных тортов - только новые рецепты - и каждый домашний праздник - новый торт, все довольны))
Самый маленький родственник (племяшка, ему 1г6мес) так привык к тому, что если праздник что-то в духовке, сегодня приехала соковыжималку для него в акции памперс меняла, он увидел коробку побжал к духовке, включил свет в ней и кричит - сдемзаздения))))))
Иду печь коврижку by Счастье)))
А с яблоками что делать?..Коврижка
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В миску насыпать сахар, влить воду(чай) и растительное масло. Поставить миску на водяную баню.
Добавить мед, и перемешивать, пока сахар и мед полностью не растворятся.
Соду погасить соком лимона, добавить в медовую смесь и перемешать - медовая смесь должна вспениться, и увеличиться в объеме.
Снять миску с водяной бани, добавить измельченные орехи и изюм и хорошо перемешать.
Постепенно ввести муку с разрыхлителем, и замесить тесто, по консистенции, как на оладьи.
Перелить тесто в смазанную маслом и обсыпанную мукой форму для запекания.
Выпекать коврижку ~30-35 (пеклась у меня 45 минут)минут в нагретой до ~180°C духовке.
Вынуть готовую коврижку из духовки и дать отдохнуть ~10 минут.(У меня отдыхала до полного остывания)
Говорить, что это вкусно?
Приятного чаепития!
Счастье - очень люблю постную коврижку, делаю практически по такому же рецепту, брала на правмире. Только я еще добавляю какао, специи и изюм.
everything will be okay in the end.
if it‘s not okay, it‘s not the end.
Оличка, они в роли декора выступают))))))))А с яблоками что делать?..
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Я снова в декабре со своими имбирными пряниками по финскому рецепту
Только привыкнешь к хорошей жизни, как она тут же становится лучше
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки