Рестораны Одессы - II

[Normandiya]

хотите почувствовать себя Снежным человеком-зайдите в Шангри лу-)))для работников этого заведения клиенты стали такой же редкостью как Йетти-)))идеальная пустота! кто тут спрашивал про отдельные кабинеты...?новинка-отдельный ресторан!!!!
в этой пустыне умудрились 40 минут нести борщ(((пару слов об этом блюде...в нём сразу был и салат и суп и второе-пару ложек жидкости вперемешку с винегретом и на пол тарелки огромное свинное ребрО-)
рисовая лапша с креветками мутировала в мивину и только кока кола привычно хороша-)))

[Маша Резникова]

сто процентов - в Японии отличившихся может и поощряют, у нас же, мне кажется, это не самая распространенная практика. Так что можно и "угостить" понравившегося сотрудника чаевыми.

Так вопрос в том, что в некоторых заведениях им это просто запрещают! В Итис-кафе и в Фудзияме - так точно. Притом при общении с хозяевами они очень просили не давать персоналу чаевые. Им нормально платят. Они должны работать хорошо независимо от чаевых. В этом, пожалуй, тоже есть логика!

[Tango..]

думаю, что для гостя ресторана, который, как минимум получил то, что ожидал, строчка в счете 5,7 или 10% никак не испортит его настроение.
и другая ситуация, гость зная, что в этом ресторане обслуживание стоит денег, получает счет, в котором "обслуживание" не включили из-за произошедшей .........(вставьте сами) ситуации, и естественно, с правильной реакцией менеджмента до выноса счета.... будет только укреплять доверие гостя к этому ресторану.

Уж очень сложная схема получается... даже если допустим что персонал-профи. 1) у нас уже сложилась какая-никакая культура оставлять чаевые в ресто, 2) % чаевых определяет сам гость ресто - 10%, 3) правильная реакция менеджмента до выноса счета - человеческий фактор и не всегда можно успеть отреагировать, 4) Гости, зная такую схему могут провоцировать персонал... Такой подход не будет укреплять доверие к ресторану... даже если в нем все будет идеально. Выход - менять культуру, менталитет. Зачем?

[Tango..]

Так вопрос в том, что в некоторых заведениях им это просто запрещают! В Итис-кафе и в Фудзияме - так точно. Притом при общении с хозяевами они очень просили не давать персоналу чаевые. Им нормально платят. Они должны работать хорошо независимо от чаевых. В этом, пожалуй, тоже есть логика!

Логика здесь - выделиться .. только и всего. Ценности это точно не прибавляет. В Макдональдсе тоже не берут чаевые.

[pupsa]

И я не понимаю такой логики....
Особенно исходящей от хозяев.

[liskabol]

Хочу Вас расстроить - нигде.
Я здесь живу. Все время стоит такая проблема - если с кем хоть сесть - так негде.

Да ... жаль, что район настолько унылый.
Не ожидала.

Спасибо всем за ответы.

[axlrose]

хотите почувствовать себя Снежным человеком-зайдите в Шангри лу-)))для работников этого заведения клиенты стали такой же редкостью как Йетти-)))идеальная пустота! кто тут спрашивал про отдельные кабинеты...?новинка-отдельный ресторан!!!!
в этой пустыне умудрились 40 минут нести борщ(((пару слов об этом блюде...в нём сразу был и салат и суп и второе-пару ложек жидкости вперемешку с винегретом и на пол тарелки огромное свинное ребрО-)
рисовая лапша с креветками мутировала в мивину и только кока кола привычно хороша-)))

хм,а зебрик писала, что наоборот аншлаги, правда она про караоке, но как то слоэжно представить, что караоке забит,а ресторан пустой?! ну и в любом случае, отовсюду слышно,что погано там стало, но вот от Зебрика наоборот...

[Дельфийка]

И я не понимаю такой логики....
Особенно исходящей от хозяев.

А мне кажется было бы намного проще, если бы не было этих чаевых. Ты смотришь на цену и четко понимаешь, сколько денег потратишь, а не плюсуешь в уме эти проценты.
И у официанта нервишки целее были бы, а то сколько раз за день получается маленький срыв ожиданий, когда скупой клиент недодаст... А японцы работают за стабильную зарплату, ровно дышат и не вынашивают в душе темных планов, как бы плюнуть жадному клиенту в суп.

[pupsa]

А мне кажется было бы намного проще, если бы не было этих чаевых. Ты смотришь на цену и четко понимаешь, сколько денег потратишь, а не плюсуешь в уме эти проценты.
И у официанта нервишки целее были бы, а то сколько раз за день получается маленький срыв ожиданий, когда скупой клиент недодаст... А японцы работают за стабильную зарплату, ровно дышат и не вынашивают в душе темных планов, как бы плюнуть жадному клиенту в суп.

Да не хочешь давать и не давай.
Плевать на того официанта и на его нервишки.
Зачем утруждать себя подсчетом процентов?

Есть вещи которые приняты и которые не приняты.
У японцев это не принято- вот и всё.

При чем тут "японцы", работающие в Итис кафе?

[Маша Резникова]

И я не понимаю такой логики....
Особенно исходящей от хозяев.

Погодите, как это? Работать хорошо сотрудники обязаны. Обязаны! Не за дополнительное вознаграждение, а просто по умолчанию. По должностной инструкции!
Как раз от хозяев такая инициатива и должна исходить!
Гораздо меньше мне нравится манера платить символическую зарплату с расчетом на то, что основной заработок персонал доберет чаевыми.

Лично меня очень радует, что хоть кто-то из наших работодателей это понимает и воспитывает сотрудников в этом направлении. Потому что в основном наша сфера обслуживания унижает и оскорбляет клиента своей работой "в виде одолжения"! Начиная от взглядов сверху вниз от половины продавцов в магазинах и заканчивая презрительным отношением официанта в каждом втором ресторане, отсутствем улыбки на лице у персонала и постоянным ожиданием чаевых, несмотря на нулевое обслуживание. Я считаю, что это звенья одной цепи.

Я сама всегда с радостью даю чаевые за хорошую или хотя бы удовлетворительную работу. Но согласитесь, это не поможет бороться с проблемой.

[Zebrik]

хм,а зебрик писала, что наоборот аншлаги, правда она про караоке, но как то слоэжно представить, что караоке забит,а ресторан пустой?! ну и в любом случае, отовсюду слышно,что погано там стало, но вот от Зебрика наоборот...

Эмм, не путай ресто в понедельник, и караоке с пятницы на субботу ночью
Думаю ты понимаешь, что это разные вещи... Про еду я тоже ничего не писала, так как по ночам только виски с текилой кушаем

[pupsa]

Погодите, как это? Работать хорошо сотрудники обязаны. Обязаны! Не за дополнительное вознаграждение, а просто по умолчанию. По должностной инструкции!
Как раз от хозяев такая инициатива и должна исходить!
Гораздо меньше мне нравится манера платить символическую зарплату с расчетом на то, что основной заработок персонал доберет чаевыми.

Лично меня очень радует, что хоть кто-то из наших работодателей это понимает и воспитывает сотрудников в этом направлении. Потому что в основном наша сфера обслуживания унижает и оскорбляет клиента своей работой "в виде одолжения"! Начиная от взглядов сверху вниз от половины продавцов в магазинах и заканчивая презрительным отношением официанта в каждом втором ресторане, отсутствем улыбки на лице у персонала и постоянным ожиданием чаевых, несмотря на нулевое обслуживание. Я считаю, что это звенья одной цепи.

Я сама всегда с радостью даю чаевые за хорошую или хотя бы удовлетворительную работу. Но согласитесь, это не поможет бороться с проблемой.

Воспитывать сотрудника- это сделать так чтоб сотрудник дорожил своим местом и припопытке дать ему чайвежливо отказывал.

А не заявления хозяевами что они и так хорошо зарабатывают, чтоб вы им давали чаевые.

Это сродни "чтоб ты жил на одну зарплату".

Маша, неужели у тебя никогда не возникало желания отблагодарить любезно и профессионально обслужившего тебя человека?

Не потому что так надо, а потому что тебе этого хочется?

[GDV]

Да не хочешь давать и не давай.
Плевать на того официанта и на его нервишки.
Зачем утруждать себя подсчетом процентов?

Есть вещи которые приняты и которые не приняты.
У японцев это не принято- вот и всё.

При чем тут "японцы", работающие в Итис кафе?

Если понравилась еда и обслуживание - даёш с благодарностью, а если нет - чем больше боков, тем меньше оставляеш - вот и весь подсчёт

[Маша Резникова]

Воспитывать сотрудника- это сделать так чтоб сотрудник дорожил своим местом и припопытке дать ему чайвежливо отказывал.

Вообще-то именно так в Итисе и есть

Это сродни "чтоб ты жил на одну зарплату".

Давайте же порадуемся, что где-то у нас платят такую зарплату, что это не звучит издевательством! )))

Маша, неужели у тебя никогда не возникало желания отблагодарить любезно и профессионально обслужившего тебя человека?

Мои желания не имеют никакого отношения к обсуждаемой ситуации Тем более что о себе я уже сказала выше ))

[Весна2010]

На днях посетили Беллини2. Гастрономического экстаза (как кто-то здесь писал, вроде Лёня) мы не получили, но было довольно вкусно. Есть одно НО: я не понимаю, почему когда за столом сидят 3 человека и делают заказ одновременно, еду им выносят с разницей в 10-15 минут каждому. Все мы люди вежливые, сидим и ждем друг друга, да и кусок в горло не полезет когда на тебя смотрят пара голодных глаз. В итоге двое из нас ели холодное.

[Спичка]

У меня в среду назначен ужин во "Франзоле". Никогда там не была. Уважаемые форумчане, подскажите, пожалуйста, что из меню точно не нужно заказывать?

[GDV]

На днях посетили Беллини2. Гастрономического экстаза (как кто-то здесь писал, вроде Лёня) мы не получили, но было довольно вкусно. Есть одно НО: я не понимаю, почему когда за столом сидят 3 человека и делают заказ одновременно, еду им выносят с разницей в 10-15 минут каждому. Все мы люди вежливые, сидим и ждем друг друга, да и кусок в горло не полезет когда на тебя смотрят пара голодных глаз. В итоге двое из нас ели холодное.

В продолжение этой темы: вчера заходил в Порто-Вино. Люжей нет. Хотел заказать тендерлоин - нету. заказал филе из телятины в прожарке Медиум. Официант устроил мини-шоу(на камне жарил), но видать пережарил, как по мне.
В итоге: ничего интересного, сок Джафа был неплохой)))
В Беллини2 не заходил еще

[Дельфийка]

Да не хочешь давать и не давай.
Плевать на того официанта и на его нервишки.
Зачем утруждать себя подсчетом процентов?

Есть вещи которые приняты и которые не приняты.
У японцев это не принято- вот и всё.

При чем тут "японцы", работающие в Итис кафе?

Я ответила в чем логика работы без чаевых. Мне кажется, эта схема проще.

[Dogerty]

живу на Филатова рядом с магазином Сельпо прочитал обьявление на кафе Биссо, что они делают полуфабрикаты.Решил взять домой пельмени и голубцы. Очень доволен, было очень вкусно и действительно по домашнему.

А можно по-подробнее что и сколько стоит. Знаю что в пельменной-вареничной на Ришельевской 1 кг пельменей замороженных стоит 100 грн.
Порция готовых в заведении 42 грн.

[кафе "Софи"]

подскажите кто в курсе - какие рестораны в центре принимают карты американ экспресс ??

Ну да, мы и в правду принимаем такие карты =)