Тема: 
Нет. В Итальянском сразу снимаются. Татка Итальянский не выставляла в картинках.Сообщение от Интуиция
| ||
Нет. В Итальянском сразу снимаются. Татка Итальянский не выставляла в картинках.
С силиконового коврика или с пергамента белого (не коричневого) цвета, прекрасно снимаются сразу же.
Боже, храни Одессу! (с)
Я написала что Татка выставляла белковые коржи
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
А. Там другой рецептик немного.Я написала что Татка выставляла белковые коржи
Спасибо, буду знать
Я с такими коржами ничего не пеку. У меня почему-то ассоциация с киевским тортом, а я его не люблю. Кажется, что сильно сладко, жирно и вообще)
Надо присмотреться, м.б. найду рецепт по своему вкусу, безе как таковое я люблю
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
Советую попробовать Итальянский ореховый все же, т.к. там с безе ничего общего нет. Коржи мягкие в торте. И сам торт ну настолько нежный и не приторный, что стал вообще любимым тортом в нашей семье)))Спасибо, буду знать
Я с такими коржами ничего не пеку. У меня почему-то ассоциация с киевским тортом, а я его не люблю. Кажется, что сильно сладко, жирно и вообще)
Надо присмотреться, м.б. найду рецепт по своему вкусу, безе как таковое я люблю
Спасибо, возьму на заметку
пс. вообще, одесские хозяюшки в плане кулинарии - это нечто) гурманы те еще
Доктор Хауз: Наша задача - поставить диагноз, а не лечить от хронического идиотизма... тем более что он не лечится!
хм.. а я его помню именно в картинках..
вот, нашла, Кузькина Мать выставляла его в фотопецептах!)
https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=5930031#post5930031
пост № 72
Ничто не бодрит так с утра, как проспать! 😝
Я показывала Коржи на Киевский торт. Они пекутся и потом еще сутки в бумаге "выстаиваются"
Еще торты ( в картинках) из белковых коржей.
Торт Марджолaйн (Marjolaine)
Меренговый рулет.
В обоих случаях пергамент ничем не присыпала и не смазывала. Бумага отделялась хорошо.
Когда пекла Итальянский, пергамент чуть присыпала мукой.
Здравствуйте, всем! Какие Вы все замечательные кондитеры-я в восторге и уже очень хочу к Вам во вкусную темку.
Девочки миленькие, подскажите: хочу сделать торт (у меня скоро день рождения) с кремом из базарных сливок, но у меня был печальный опыт их взбивания- они превратились в масло. После этого я сливки не взбивала, а просто перемешивала с пудрой и фруктами. Сейчас хочу все- таки попробовать взбить. Как поступить ? Мне посоветовали разбавить молоком или сметаной (чем лучше ?) и в какой пропорции. Как взбивать на маленькой скорости или на мах. И взбивать вместе с сахаром или с пудрой. Поделитесь своими секретами, пожалуйста.Спасибо.
Спасибо девочки всем огромное за помощь! Будем пробовать, а вообще почему пробовать? Всё получится, обязательно! Скоро выдам отчёт о проделанной работе!
У меня два счастья:
Игорёша - 23.11.1998
Дашуля - 23.08.2009
Присоединяйтесь к намЗдравствуйте, всем! Какие Вы все замечательные кондитеры-я в восторге и уже очень хочу к Вам во вкусную темку.
Девочки миленькие, подскажите: хочу сделать торт (у меня скоро день рождения) с кремом из базарных сливок, но у меня был печальный опыт их взбивания- они превратились в масло. После этого я сливки не взбивала, а просто перемешивала с пудрой и фруктами. Сейчас хочу все- таки попробовать взбить. Как поступить ? Мне посоветовали разбавить молоком или сметаной (чем лучше ?) и в какой пропорции. Как взбивать на маленькой скорости или на мах. И взбивать вместе с сахаром или с пудрой. Поделитесь своими секретами, пожалуйста.Спасибо.
Никакого особенного секрета нет: на 0,5 литра базарных сливок 1 стакан холодного молока (или кипяченого или стерилизованого) и 0,5 стакана сахара. Взбивать на низкой скорости до загустения и гладкости. Получается очень вкусно.
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
А вот кто знает как определить жирность сливок ? Мне например, часто из деревни передают сливки, но они очень густые, стоячие. Если их для Итальянского сливочного использовать, а для него нужны жидкие 33% , то как их разбавить граммотно?
Господи, устрой все так как мне нужно, а не так как мне хочется.
На глаз не получится. Потому как аппарат для перегонки можно выставить по-разному. Только в лабораторию обратиться, я так думаю. Для определения точной цифры.
Та я понимаю что точно не будет, но все таки. Вот в инете вычитала про молоко, если налить его в пробирку на 10 см и оставить на время, каждый мм сливок которые будут собираться, соответствует 1% жирности молока. Я до конца еще не вникла, но как то так. А вот со сливками не могу найти такую примочку(
Господи, устрой все так как мне нужно, а не так как мне хочется.
Бери 1 к 1-му молоко и сливки. Проверено.
Все приходит в свое время для тех, кто умеет ждать.
Девочки есть домашняя сметана,яйца ,мука фрукты..подскажите что можно испечь детям на скорую руку? Что-нибудь проверенное,и чтобы за час уложиться?
Жизнь говорит мне ДА!
шарлотка)
без сметаны.
Так и разбавляю базарные сливки.
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
Счастье и Касандрочка, спасибо. Попробую и так. А вот вы когда покупаете базарные сливки, они у вас тоже в банке в холодильнике застывают как масло?
Просто когда я покупала на Черемушках, они были густые, но текучие. А вот те которые мне свекровь передает, прямо как масло.
И тогда вопросы в догонку, добавляем масло в сливки или наоборот? А то я как-то перепортила с литр сливок, пытаясь превратить их в крем. В итоге преобразовала их в кексы, вся флудилка веселилась)))))
И какое молоко? Тоже базарное? Кипяченое или нет? Хотя наверное кипяченое, а то ж скиснет, да?
Простите уж меня зануду
Господи, устрой все так как мне нужно, а не так как мне хочется.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки