Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Рассвет]

а кто может разгадать причину - у меня заварной крем получается как манная каша =(( что я могу делать не так ?

С комками? Если с комками, то нужно сразу же после того, как снимите крем с огня перетереть его через дуршлаг, и он будет однородным - однородным

[Kassandra_]

С комками? Если с комками, то нужно сразу же после того, как снимите крем с огня перетереть его через дуршлаг, и он будет однородным - однородным

нет, не с комками ... а зернистый что-ли ... и очень жидкий ...
и в чем его лучше всего варить ?? а то к эмалированной кастрюле сильно ко дну пристает

[Kariatida]

Пока муж проставляется на работе, пытаюсь придумать какую вкусняшку испечь на субботу, когда дома стол накрывать будем. Хочу чего-то в приготовлении незамороченного, легкого и в результате вкусного

Сделай "Разбитое стекло" - быстро и вкусно!

нет, не с комками ... а зернистый что-ли ... и очень жидкий ...
и в чем его лучше всего варить ?? а то к эмалированной кастрюле сильно ко дну пристает

Я варю в алюминиевой кастрюле или в нержпвейке, она у меня для молока - но в алюминиевой лучше.
А то, что крем зернистый - значит, что молоко не очень свежее, начинает сворачиваться.
Ты ж в молоко при варке крема, я надеюсь, лимон не добавляешь?

[MAR-GO]

В прошлом году варила несколько раз сама заварной крем, и каждый раз получался по-разному, но вкусный.Потом расскажу про крем из брикетиков. Крем заварний вершковий.Склад:цукор, борошно,вершки сухі, ванілін.Вроде всяких Е Ё Я нет.Брикет размять и с водой 350 мл варить 3-5 мин.Посмотрим шо це буде))))))

[Юльчена]

эх, пироженки пироженки
как бы я одно захряцала... нет
наверное даже два
или три!?
почему когда тебе нельзя то по всем каналам показывают все с пироженками и все о них говорят
или мне кажется!?

изобрела новое блюдо
обжарить тонко нарезанные баклажаны
в них завернуть фарш
выложить все в форму и залить сметана- томат сок-специи и в духовку
вкуснятина страшная

[Змейка]

Нарыла Таткино "универсальное" тесто. Сделаю пирог с луком, морковкой и грибами. Вот только не знаю как оно себя поведет когда столько начинки сверху. Может кто пробовал? А то не вижу Татку на форуме чтоб спросить

[katusha75]

и в чем его лучше всего варить ??

я в казанчике варю, не пригорает
а жидкий, может мало муки кладешь?

[Рассвет]

нет, не с комками ... а зернистый что-ли ... и очень жидкий ...
и в чем его лучше всего варить ?? а то к эмалированной кастрюле сильно ко дну пристает

Если очень жидкий, то добавьте чуть больше муки пропорция приблизительно такая: на 2 стак. молока - 0,5 стак. муки и 1 - 1,5 стакана сахара.
Варить лучше в кастрюльке с толстым дном из нержавейки, а еще лучше в казанчике, постоянно мешая, на самом медленном огне.

Нарыла Таткино "универсальное" тесто. Сделаю пирог с луком, морковкой и грибами. Вот только не знаю как оно себя поведет когда столько начинки сверху. Может кто пробовал? А то не вижу Татку на форуме чтоб спросить

Кстати, Танюшку очень давно не видно, никто не знает, что с ней?

[MAR-GO]

Делаю заварные и что то переживаю. что тесто у меня густое получилось,жду когда остынет и введу иички.Или я что то не так сделала?

[Рассвет]

Делаю заварные и что то переживаю. что тесто у меня густое получилось,жду когда остынет и введу иички.Или я что то не так сделала?

Все правильно. Тесто очень густое. Оно станет более жидким, как начнешь вводить яйца. Вводить нужно по одному, следующее только после того как полностью растворится в тесте предыдущее. В результате тесто должно получиться тягучим - тягучим и достаточно густым!

[Змейка]

Девочки, меня что-то переклинило. Язык кладем варить в горячую или холодную воду?

[Юльчена]

а я язык достала размораживаться
завтра буду делать заливное из языка

[Мэри_Поппинс]

  Показать скрытый текст

Привет девочки и Чебур(г)

У мну сегодня жаркое из страусиного мяса (так же само - картопля да мясо, + лучок и морква, как если бы делала из говядины, к примеру, только страус вместо коровы ) и большой и полезный свежий салат. Музя мой не очень страусятину уважает, но она чертовски полезна (как мясо), поэтому время от времени таки скармливаю её суженому ))))).

Пойду вас по-быстрячку пробегу глазами .

[Змейка]

Ну так кудыть его в холодную или горячую?

[<VIKUSIK>]

Здрасьте Девочки м Мальчик
Вопрос - купила для мафинов бумажки гофрированные.Вставляем в формочку и просто заливаем в них тесто, маслом не промазываем?

[irisha _]

Ну так кудыть его в холодную или горячую?

Я всегда в холодную закидываю

[Мэри_Поппинс]

Тэк-с, одну страничку уже прочитала, отвечаю своё:


кинзу лю, научила и мужа её любить и совать везде. Сама выращиваю её у себя в саду, это удобно - в любое время дня и ночи - свежий кориандр . А уж семена - уууу, этой специи у меня запасов стратегических на год вперед , муж ваще балдит и млеет от зерен кориандра, без них даже готовить не начнет ))).

Сковородок у мну три: две центровые антипригарные (средняя и большая), а третья нашенская неподъемная чугунная здоровенная. Все три вечно в ходу: шкварчит, стреляет и жарится что-нить на них... )))

[Kariatida]

Ну так кудыть его в холодную или горячую?

в холодную)

Здрасьте Девочки м Мальчик
Вопрос - купила для мафинов бумажки гофрированные.Вставляем в формочку и просто заливаем в них тесто, маслом не промазываем?

да, не смазываем

[Мэри_Поппинс]

Ну так кудыть его в холодную или горячую?

Я всегда в холодной ставить варю. Никогда в кипящую воду не клала (для варки).

[Kassandra_]

спасибо за ответы по заварном крему !!!!!!
завтра у меня счастье - будут ставить кухню !!! И я пообещала мужу на новой кухне наполеон забацать ... в прошлый раз он получился вкусный, но крем не такой как надо.Будет работа над ошибками