Что мы едим?

[VitVikki]

Сальмонела не в желтах и вообще не в середине. Она живёт на скарлупе ВСЕХ яиц!

и внутри тоже(
я уже в соседней теме спорила по этому поводу
мне доказывали, что достаточно хорошо помыть яйца (птицы) с хоз. мылом, и все, никакого риска
но, все не так просто.
сальмонеллезом болеет птица, соответственно, сальмонеллы и внутри яиц есть
погибают под воздействием высоких температур (на счет низких - не знаю)

Действительно, специалисты-эпидемиологи не советуют сейчас есть сырые яйца, яйца, сваренные всмятку, и яичницу-глазунью. Можно готовить в духовке омлет, добавлять яйца в сырники, запеканки, в фарш для котлет и другие блюда. Можно есть крутые яйца и яичницу, но яйца для нее надо взбивать и хорошенько поджарить яичницу с обеих сторон.
На чем же основаны эти рекомендации? Дело в том, что куриные яйца могут быть обсеменены сальмонеллами — возбудителями одной из самых распространенных бактериальных кишечных инфекций.
В последнее время ученые выяснили, что куры, оказывается, поражены сальмонеллезом в большей степени, чем другие животные и птицы. Такое положение сложилось во многих странах, в том числе и у нас. Объясняется это в значительной мере тем, что кур разводят на крупных птицефабриках, где инфекция способна распространяться быстро, охватывая огромное число птиц. А источником заражения сальмонеллами нередко становятся загрязненные комбикорма.
Оказалось также, что сальмонеллы проникают как в мышцы и внутренние органы кур, так и в их яйца, не только обсеменяя поверхность скорлупы, что было известно и раньше, но и попадают внутрь, преимущественно в желток. (с)

[Гудвин]

в желтках не может быть сальмонеллы?

Может.
В соли могут быть радиоктивные элементы, в сахаре - битое стекло, ростками сои можно отравиться.
Всё может быть.

[Inga_Zayonc]

Может.
В соли могут быть радиоктивные элементы, в сахаре - битое стекло, ростками сои можно отравиться.
Всё может быть.

зря вы сравниваете. Не знаете просто, каково это заразиться сальмонеллой, а у меня муж через это прошёл.

[VitVikki]

зря вы сравниваете. Не знаете просто, каково это заразиться сальмонеллой, а у меня муж через это прошёл.

сожалею.

а самое главное, что переносчики и птицы, и животные
а суши я вобще боюсь есть)

[Гудвин]

зря вы сравниваете. Не знаете просто, каково это заразиться сальмонеллой, а у меня муж через это прошёл.

Я не сравниваю.
Любую гадость (даже самую неожиданную) можно найти там, где её впринципе найти нельзя.
Никто и ни от чего не застрахован.
Именно об этом я и говорил.
Помните недавний скандал со смертельными случаями?
Разве могли европейцы подозревать, что употребляя побеги проросшей сои (или чего там) - смертельно отравятся?

[Inga_Zayonc]

сожалею.

а самое главное, что переносчики и птицы, и животные
а суши я вобще боюсь есть)

кстати, в качестве профилактики глистов после каждого приёма суши вормил пить нельзя (а некоторые так делают). Его можно принимать раз в полгода

[VitVikki]

кстати, в качестве профилактики глистов после каждого приёма суши вормил пить нельзя (а некоторые так делают). Его можно принимать раз в полгода

такие жертвы!!!
зачем их тогда есть?
куда лучше картошечку пожарить))))

[Inga_Zayonc]

куда лучше картошечку пожарить))))

...на оливковом масле)

[Гудвин]

кстати, в качестве профилактики глистов после каждого приёма суши вормил пить нельзя (а некоторые так делают). Его можно принимать раз в полгода

такие жертвы!!!
зачем их тогда есть?
куда лучше картошечку пожарить))))

Суши легко и быстро готовятся дома из продуктов, в которых вы более-менее уверены)))

[VitVikki]

Суши легко и быстро готовятся дома из продуктов, в которых вы более-менее уверены)))

очень удачная фраза!

[Гудвин]

очень удачная фраза!

Естественно.
Т.к. я не могу быть на 100% уверен, что купленная мной рыба или кальмары и пр - 100% качественные.
Но я хотя бы знаю, как готовился рис и что именно я в него завернул))))

[Inga_Zayonc]

))))) Гудвин, вы изменяете своей логике или мне кажется?
В таком случае, в рестораны можно вообще не ходить, т.к. любое блюдо можно спокойно приготовить дома...

[Гудвин]

))))) Гудвин, вы изменяете своей логике или мне кажется?
В таком случае, в рестораны можно вообще не ходить, т.к. любое блюдо можно спокойно приготовить дома...

Какой именно логике?
В рестораны можно и нужно ходить.
Я о том, что максимально уверенным (насколько это возможно) в качестве пищи можно только при домашней готовке))))

[Inga_Zayonc]

Какой именно логике?
В рестораны можно и нужно ходить.
Я о том, что максимально уверенным (насколько это возможно) в качестве пищи можно только при домашней готовке))))

Теперь ваша позиция ясна)
Просто речь зашла о домашнем майонезе с сырым желтком яйца курицы, выращенной без нашего контроля...

[Гудвин]

Теперь ваша позиция ясна)
Просто речь зашла о домашнем майонезе с сырым желтком яйца курицы, выращенной без нашего контроля...

Сальмонелёз можно подхватить не только употребив яйца.Источников - масса.
А домашний майонез - это вкуснее и безопаснее.)))))
Домашний хлеб - это вкуснее и безопаснее.
Йогурт.
Я о повседневных продуктах, которые мы употребляем постоянно.
Так почему их не сделать по максимуму безопасными?

[Inga_Zayonc]

конечно-конечно...Только сальмонеллёз можно подхватить от массы продуктов, не подвергая их термической обработке, а в сыром желтке домашнего майонеза риск присутствует. Вот почему я домашний майонез не делаю, а магазинный покупаю крайне редко и то,только в стеклянной таре.

[Kassandra_]

конечно-конечно...Только сальмонеллёз можно подхватить от массы продуктов, не подвергая их термической обработке, а в сыром желтке домашнего майонеза риск присутствует. Вот почему я домашний майонез не делаю, а магазинный покупаю крайне редко и то,только в стеклянной таре.

да какая разница в какой таре? срок годности домашнего майонеза 4 дня, а случайно забытый на даче майонез без холодильника за 7 месяцев не испортился ... вы уверены, что вы едите майонез, а не таблицу Менделеева?

[Гудвин]

Я абсолютно никого не пытаюсь запугать "засадами на каждом углу" и не проповедую "пищевое затворничество")))))))
До рождения детей я абсолютно не задумывался над тем, что я кидаю в свою утробу.
И шаурму ел и мивину и прочее прочее прочее.
Всеми этими кулинарными заморочками я занялся только после рождения детей, начав осмысливать происходящее вокруг.
И хлеб начал печь и югурты делать, колбасу,майонез.
В магазинах иногда конечно тоже покупаю это всё (единственное табу - йогурты).
Естественно и сам с женой перестал покупать и употреблять некоторые продукты, подъедаясь около детей)))))
Максимум 3-5 часов в неделю отобранные у валяния перед телевизором позволяют значительно оздоровить свой рацион))))

[Inga_Zayonc]

да какая разница в какой таре? срок годности домашнего майонеза 4 дня, а случайно забытый на даче майонез без холодильника за 7 месяцев не испортился ... вы уверены, что вы едите майонез, а не таблицу Менделеева?

в какой таре разница большая. При нагревании пластиковой тары да и вообщ при взаимодействии с ней содержимое обогащается дополнительными нехорошими составляющими, оно вам надо? При покупке продуктов на тару всегда обращаю внимание.

[Гудвин]

конечно-конечно...Только сальмонеллёз можно подхватить от массы продуктов, не подвергая их термической обработке, а в сыром желтке домашнего майонеза риск присутствует. Вот почему я домашний майонез не делаю, а магазинный покупаю крайне редко и то,только в стеклянной таре.

Тогда нужно отказаться и от

Сальмонеллы попадают в организм чаще всего с молоком и молочными продуктами, мясными суфле, студнем, салатами, яичными продуктами, кремовыми пирожными, (т.е. с той пищей, которая не подвергается кулинарной обработке непосредственно перед едой). Еще один путь передачи инфекции - водный (вода в озере, реке, т.е. открытых водоемов или водопроводная вода при аварийных ситуациях).

Вы готовы к этому?