Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[pupsa]

Мне нравится сочетание цитрусовых ароматизаторов с молочкой (творог, сметана). Всегда капаю капель 5-6 на сковородку в масло, если жарю оладушки или в творог, когда пеку запеканку. Такого количества бывает достаточно, чтобы почувствовать аромат и не было горечи, переизбытка.
Может кому-то понравится стала часто делать "Блинчики в банке". Когда на дне литровой банки базарной сметаны остается пару столовых ложек и подчистую не выгрести, заливаю туда пару яиц, пару ст. ложек сахара, каплю соды и соли, взбиваю хорошо внутри банки погружным блендером (венчиком) и добавляю где-то 3/4 стакана муки. Чтобы тесто было вязким и не слишком жидким. Снова все взбиваю. Постное масло можно влить туда же, а можно - на сковородку. Выкладываю блинчики столовой ложкой. Жарятся очень быстро. Классный и быстрый завтрак.

Ты имеешь в виду оладушки??

[Zhemchug]

Ага.

[Fuchsia]

Дамы! Оладушки ТОЧНО не в этой теме!

[SAV]

а я сегодня приготовила первый раз персиковый самбук, очень даже ничего )))))) Теперь надо придумать куда деть желтки

[vesna04]

а я сегодня приготовила первый раз персиковый самбук, очень даже ничего )))))) Теперь надо придумать куда деть желтки

ждем рецепт..

[SAV]

ждем рецепт..

рецепт..... Я его брала на Поваренке и немного изменяла. Вот оригинальный рецепт, а ниже напишу свои изменения

Рецепт "Персиковый самбук"

Тщательно моем персики, разрезаем пополам и извлекаем косточки. Заливаем водой и варим примерно 30-35 минут.

Воду сливаем, но оставляем около 150 мл отвара и даем ему остыть.

Наши персики или протираем через сито, или же измельчаем в блендере до состояния пюре и оставляем остывать.

В 150 мл отвара (уже остывшего) всыпаем желатин и оставляем набухать на 30 минут. Через 30 минут ставим на огонь и растворяем желатин полностью. Будьте внимательны – не дайте желатину закипеть!

Остывшее персиковое пюре перемешиваем с медом.

Яичные белки взбиваем миксером до пышной пены и тщательно перемешиваем с персиками.

Тонкой струйкой вливаем желатин, постоянно помешивая персиковое пюре, раскладываем десерт по формочкам и в ставим в холодильник до полного остывания!

[SAV]

- персики я резала мельче и варила 15 минут.

- Брала пачку желатина Мрия и заливала стаканом горячего компота, который получился из персиков. Когда желатин растворился, вылила его в измельченные в блендере персики. Никаких больше манипуляций с желатином не делала. Он быстрорастворимый. Получается, что желатин я клала не в последнюю очередь, как написано в рецепте

- Мед в персики не клала, но в белки положила немного больше сахара, чем в рецепте.

[vesna04]

SAV, о - это наверное оч.вкусно, спасибо большое за рецепт ! только смущают сырые белки..

[SAV]

SAV, о - это наверное оч.вкусно, спасибо большое за рецепт ! только смущают сырые белки..

а, ну да, ну да )))))))))

[Рассвет]

SAV, о - это наверное оч.вкусно, спасибо большое за рецепт ! только смущают сырые белки..

Вот-вот и меня смущают, правда, например, в Тирамису, они меня как-то не смущают Уплетали за обе щеки

Читается вкусно)))

[Царевна Будур]

Вчера испекла открытый пирог.
Тесто дрожжевое, начинка - тёртые яблоки, изюм, ваниль ,корица, грецкий орех, крахмал.
Пока ходила за фотоаппаратом, кто-то отрезал себе кусочек

[maxxamara]

сделала вчера суфлейный шоколадно-бабановый тортик
желе для торта использовала первый раз, не знала что так быстро застывает((, поэтому и получились разводы (на фото хорошо видно), но и горячим побоялась вылить на суфле (вкус тортика это не испортило)....и еще, как по мне, можно было чуть меньше суфле (по рецепту идет 400 гр сливок, у меня была сметана 30%....можно было спокойно брать 300 гр),

еще изменения: 1)желатина было не 30 гр, а 25гр (у меня была такая пачка) - застыло все отлично,
2) эессенцию использовала все-таки лимонную, получилось нормально

тортик вкусный, но ооооочень калорийный и сытный, мужу понравилось (но пока у нас лидирует тортик от ВИтерны "ТЕМНО")

как все-таки правильно выливать это желе для торта? я даже отдельно ягодки поливала (1-2 штучки так и остались непокрытыми), боялась что не будут под желе.....

[SAV]

Вот-вот и меня смущают, правда, например, в Тирамису, они меня как-то не смущают Уплетали за обе щеки

Читается вкусно)))

а в пасхальных куличах белки вообще никого не смущают ))))))))))

[Yu-yu]

а в пасхальных куличах белки вообще никого не смущают ))))))))))

Можно брать перепелиные яйца - перепелки не болеют сальмонелезом, и можно не смущаться)

[kasandrochka]

Можно брать перепелиные яйца - перепелки не болеют сальмонелезом, и можно не смущаться)

Про перепелиные яйца - это очередной миф. Ничем они не безопаснее куриных.
,

[Lilac Daisy]

А у нас на выходных был семейный праздник, так что напекла кучу всякого вкусненького:

1. Бизе
Состав:

4 белка
1,75 ст. сахара.
1 щепотка соли

Приготовление:
Холодные белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, взбивать до тех пор пока белковая масса станет настолько густой, что не сможет перетекать по кастрюле, затем выложить на фольгу (ложкой или шприцом) поставть в холодную духовку, выпекать при минимальной температуре, приблизительно 2 часа. Готовое бизе легко отстает от фольги и он не горячее.

Вложение 2955600

2. Кокосовое печенько

Ингредиенты
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
3 яйца
200 г кокосовой стружки (белой или цветной)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
300-350 г муки

Рецепт приготовления
Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15-20 минут.
Из указанного количества ингредиентов получилось 60 небольших печений.
Вложение 2955603

3.Печенько из мясорубки:

Состав
из расчета на ~60 печений (2 противня)
для теста
яйца - 3 штуки,
маргарин (размягченное) - 150 г,
сахар - 200 г,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
разрыхлитель - 1 чайная ложка (можно заменить 0,5 чайной ложки соды, гашеной уксусом),
мука - ~500 г (или сколько возьмет тесто),
сахарная пудра для посыпки

Приготовление
В миску положить размягченный маргарин, всыпать сахар и ванильный сахар.
Маргарин с сахаром хорошо растереть при помощи вилки или миксера.
К маргарино - сахарной смеси добавить яйца. Все хорошо смешать при помощи комбайна или венчика, до однородности.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
Постепенно добавляя муку замесить довольно крутое, не липнущее к рукам, тесто.
Тесто убрать в холодильник на 40-60 минут, но можно продолжать готовить печенье и без охлаждения теста.
Выходящие из мясорубки змейки теста разделить на несколько равных частей (получается примерно по 3 змейки на одно печенье).
Скрутить змейки жгутиком.
И сформировать розочку.
Разложить печенье на смазанном маслом противне на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать печенье ~15-20 минут при температуре ~190°C.

[maxxamara]

а у меня сегодня ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ


яблоки оказались слишкой сочными, нижний корж влажноват (но на вкус это никак не отобразилось)

[SAV]

а у меня сегодня ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ
Вложение 2956118Вложение 2956119Вложение 2956120Вложение 2956121

яблоки оказались слишкой сочными, нижний корж влажноват (но на вкус это никак не отобразилось)

это типа королвеской ватрушки, только еще с добавлением яблок в творог?

[семка]

Товарищи знаю что не в тему...
Мне со штатов прислали дрожжи 900 гр
Фирма Ред Стар
Могу продать или поменять
Предложения в личку

[Lilu7]

Про перепелиные яйца - это очередной миф. Ничем они не безопаснее куриных.
,

И мне мама недавно такое же заявила... У неё больше времени телевизор смотреть и новости узнавать