Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Lilu7]

так теплыми я их вообще как бы не имею привычку держать )))))))) Молочные продукты как-никак

По всякому бывает. Пришли с магазина - и на стол, минуя холодильник Или вытащили из холодильника, а взбивать стали только через час...

[irisha _]

Всем приветик...Очень люблю всякие ягодки в начинке,вот что вчера получилось,

Тесто сделала вот по этому рецептику(старый мамин рецепт из моей тетрадки),начинка черная смородина и малина.
150г мягкого сливочного масла(не топить на огне)
1 ст.сахара
3 ст.л. сметаны
1 яйцо
1 пакетик разрыхлителя,
мука около 500 г может чуть меньше,добавлять по чуть-чуть и смотреть по тесту, оно должно быть не сильно крутое,чуть -чуть липковатое,положить его в холод на 20-30 мин.
Тесто разделить на две части.Затем выложить тонкий нижний слой теста с бортиками,сверху ягода,посыпать сахаром и я присыпаю манкой.Закрыть ягоду тестом(руками скрутить колбаски и выложить в виде сетки).
Зимой делаю такой пирожок с густым джемом,тоже очень вкусно.

[SAV]

По всякому бывает. Пришли с магазина - и на стол, минуя холодильник Или вытащили из холодильника, а взбивать стали только через час...

неееее, с молоком у нас такого не бывает. Мы берем обычно Лавиту, а с ней такие шутки плохи. Чуть замешкался, и все прокисло )))))

[maxxamara]

Я вот тут писала. Я его делала от начала до конца 6 часов. Но весь процесс можно разделить на три дня.1 день - безейный корж. 2 день - бисквит. 3 день - крем и ганаш + сборка. Будет гораздо легче.

Татка, оч красивый тортик, а что это за мука для тортов?специальная какая-то?

[Saylin]

Татка, оч красивый тортик, а что это за мука для тортов?специальная какая-то?

Ответ:

Девочки! У нас, к сожалению муку для тортов не продают нигде.
По совету очень хорошего кондитера я делаю ее сама. Очень просто.
На 3 части пшеничной муки 1 часть крахмала. Лучше, если это будет кукурузный крахмал, но можно смело использовать картофельный.

Я использую муку для тортов только когда пеку бисквитное тесто. Бисквит от этого становится воздушней.

[nataly ki]

Всем спасибо за подсказки по булочкам. Вчера напекла из Таткиного универсального теста. Начинка в одних - корица с изюмом, во вторых - красная смородина.
Все довольны, наелись от души!

[Poleeva]

А я сегодня делала пирог с вишней. Тесто - Хрущевское - спасибо ему!!!! Тесто - просто восторг! Пирог нескромных размеров разлетелся в момент. Поставила еще одну порцайку в холодильник - завтра буду с абрикосой делать.

[gunesim]

И у меня бисквитный пирог с вишней! Рецепт нашла на "Вкусном блоге", http://www.vkusnyblog.ru/smak/1523
Вот такой вот ароматный малыш получился

[Sanny]

девушки-красавицы, а посоветуйте какой-нибудь тортик для старичков которым и чтоб не кофейно, не очень жирно, без сметанного крема и творога (бо не едят )

я уж и голову сломала - чтоб и празднично и диетично )))

[Юля78]

Наполеон; Бисквит, крем можно йогуртовый, добавить сверху фруктиков, можно зажелировать. Как-то так

[Sanny]

Наполеон; Бисквит, крем можно йогуртовый, добавить сверху фруктиков, можно зажелировать. Как-то так

йогут - это ж тоже молочное а наш дедушка молоко и молочные продукты с детства не ест

[Т@тк@]

девушки-красавицы, а посоветуйте какой-нибудь тортик для старичков которым и чтоб не кофейно, не очень жирно, без сметанного крема и творога (бо не едят )

я уж и голову сломала - чтоб и празднично и диетично )))

Сделайте бисквит с заварным кремом. Медовые коржи с заварным кремом тоже хорошо.

Как вариант - шарлотка. И вставить туду праздничные свечки ( И празднично и деетично) ))

[Т@тк@]

йогут - это ж тоже молочное а наш дедушка молоко и молочные продукты с детства не ест

Ну если он не есть молочное, то остается только маслянный крем. Но это уже совасем не деетично. Можно наполеон с белковым кремом. Или он яйца тоже не ест?

[TalaK]

девушки-красавицы, а посоветуйте какой-нибудь тортик для старичков которым и чтоб не кофейно, не очень жирно, без сметанного крема и творога (бо не едят )

я уж и голову сломала - чтоб и празднично и диетично )))

Так сделайте вот такой пирог по рецепте Фуксии https://forumodua.com/showthread.php?t=449860&p=12414999#post12414999
И красиво и вкусно и без молочки, а украсить можно чем угодно (малина, вишня и т.д.)

[Sanny]

Ну если он не есть молочное, то остается только маслянный крем. Но это уже совасем не деетично. Можно наполеон с белковым кремом. Или он яйца тоже не ест?

о! а про белковый крем я как-то и забыла

девочки, всем спасибо за идеи!

[Т@тк@]

Осталось немного абрикоски после закруток. Сделала вот такие Кексики с абрикосой и маскарпоне. Ну очень вкусные. Все-таки, когда в бисквитное тесто добавляешь сливочный сыр, бисквит просто афигенский получается.




180 г муки
250 г маскарпоне
3 яйца
120 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1\2 ч.л. соли
1 ч.л. лимонной цедры


Взбить яйца с сахаром и солью Добавить маскарпоне и взбить .

Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и цедру. Размешать. Выложить столовой ложкой в формочки для кексиков (маффинов) на 2\3 высоты. В каждую формочку положить по половинке абрикосы и слегка притопить.

Выпекать 25-30 минут при температуре 180*.

[NBolgar]

Девочки подскажите как быстро вишню чуток подсушить, хочу пирог вишневый спечь, вишня после заморозки. Спасибо

[Poleeva]

В вишню нужно добавить немного крахмала - тогда она не потечет

[NBolgar]

Уже приготовила пирог по этому рецепту http://www.vkusnyblog.ru/smak/1523 получился вкусный, правда с моей духовкой пекся час. Перог даже полностью не успел остынуть как его съели причем большую час шестилетний сыночек со мной поделился кусочком, вот так вот

[Маринка.87]

девушки-красавицы, а посоветуйте какой-нибудь тортик для старичков которым и чтоб не кофейно, не очень жирно, без сметанного крема и творога (бо не едят )

я уж и голову сломала - чтоб и празднично и диетично )))

Сделайте им самый обычный бисквит (5 яиц, стакан сахара, стакан муки, ч/л разрыхлителя) и добавьте по желанию любую фрукту. у нас этот рецепт как скорая помощь, на все случаи жизни и со всеми начинками(и без начинок тоже)
Я, к примеру, на прошлой неделе делала с абрикоской ...единственный минус - даже когда фрукту выкладываешь сверху, она потом оседает на дно((( но само тесто получается очень вкусным и легким( т.к. ни масла, ни маргарина нет)
Если без начинки делать, то сможете его разрезать и перемазать любым кремом/ждемом/вареньем, чем душе угодно...или сверху чем-то полить