Флудилка с охами-вздохами за жизнь и вообще.....

[Bella17]

Читала вас,читала,пошла и купила вишни 4.5 кг по 15 грн. На заморозку взяла.Боже!!!Как вы оттуда косточки вынимаете???Или вообще не вынимаете???Два часа потратила,руки чуть не отвалились!!!Все было в вишни, и я, и вся кухня,и все в чем одета я была!!!(Хорошо,что муж не видел)Потом убирала еще полчаса!Ни одной вишни правда не выкинула,вобщем вкусная она конечно,ну а если больше брать, так это можно целый день стоять!!!

А я вчера в Эпицентре долго стояла в очереди на кассе и мои руки сами потянулись за не понятным агрегатом . Оказалось это штука для изъятия косточек с вишни Цена 30 грн. , уже опробовала чудо техники в действии - просто супер (быстрои без брызг). Английской шпилькой хуже намного (у меня тоже большой опыт в этом деле )

[a33]

Есть чеснокодавилки(советские) с "чистилкой" для вишни
Но у меня руками быстрее получается,главное отрастить "острый коготь"

[pupsa]

смородину и зеленые горошек очень удобно морозить в пакетах закрывающихся; засыпать, закрыть, разровнять и друг на дружку в морозилку сложить

Вы меня убейте, но на фига морозить зеленый горошек???
Его полно везде профессионально шоково замороженого по 15-17 грн. за кило!
В любом супере.
Пусть они морозят и за электричество платят
Причем мне он так нравится, что я давно свежий перестала покупать- даже молодой- колупаться с ним , еще и задорого

Вот бедная тетка по телевизору плакалась, что из-за урагана(3 дня нет света) разморозилась морозилка, в кот. она заморозила 20 кг разных ягод и фруктов..
Ну капец.
Расходы ж какие.
Таперь она компота с них наварила...

[Сиамская_кошка]

Вы меня убейте, но на фига морозить зеленый горошек???
Его полно везде профессионально шоково замороженого по 15-17 грн. за кило!
В любом супере.
Пусть они морозят и за электричество платят
Причем мне он так нравится, что я давно свежий перестала покупать- даже молодой- колупаться с ним , еще и задорого

Вот бедная тетка по телевизору плакалась, что из-за урагана(3 дня нет света) разморозилась морозилка, в кот. она заморозила 20 кг разных ягод и фруктов..
Ну капец.
Расходы ж какие.
Таперь она компота с них наварила...

Месяц пить будет и всех соседей поить

[pupsa]

В промышленных холодильниках стратегический запас хранят десятилетиями.

.

Его там кстати постоянно меняют
Свинину не реже 1 раз в 3 месяца, говядину раз в 6 мес.
Но в принципе да- день или месяц особой разницы нет

[Чебурген]

Его там кстати постоянно меняют
Свинину не реже 1 раз в 3 месяца, говядину раз в 6 мес.
Но в принципе да- день или месяц особой разницы нет

Это реальные цифры? или речь о разных холодильниках?

[pupsa]

При замораживании нарушается структура мяса, оно хуже усваивается.
Замороженное мясо теряет 30% полезных веществ, имеющихся в свежем мясе, оно гораздо хуже по вкусовым качествам и дольше готовится.

Ты немного неправа...
При заморозке нарушается структура клетки( кристаллы льда они ж как ножи её режут) при этом теряется влагосвязывающая способность-то есть клетка не держит воду.
А так как мясо -это 70 % воды то естественно ухудшается качество.
Но дольше оно не готовится, да и никакие 30% веществ не теряются- белок остается белком, тем более нас практич=ески не интересует сырой белок мяса- мы же все равно его подвергаем тепловой обработке

[Carin]

pupsa,

То я нашла цитату . Посмотрела еще в продолжение и нашла, что 30% полезных веществ касалось прежде всего витаминов группы В, одним из серьезных источников которых является мясо для человека. Так вот, при заморозке теряется от 20 до 70% витамина В5, например.

Кроме того,

Заморозка также влечет физические изменения, которые влияют на длительность «вкусовой жизни» замороженного мяса. Когда формируются ледяные кристаллы, забирая воду из клеточной жидкости, повышается концентрация соли и остаточных металлов, в результате чего окисляется нерастворимый жир, и появляется прогорклый вкус.
Вкус и качество рыбы и птицы ухудшается уже через несколько месяцев после заморозки, вкус свинины через 6 месяцев, баранины и телятины через 9 месяцев, и говядины через год.

+ при таком окислении страдает жирная кислота Омега-3, одним из главных источников которой также является мясо.

Ну и так как структура клетки нарушается, при разморозке жидкость унесет с собой часть тех полезных микроэлементов, которые содержит мясо: железо, цинк, селен, кальций, магний, фосфор.

Зато есть плюс: при глубокой заморозке не выживают никакие паразиты .

[pupsa]

pupsa,

То я нашла цитату . Посмотрела еще в продолжение и нашла, что 30% полезных веществ касалось прежде всего витаминов группы В, одним из серьезных источников которых является мясо для человека. Так вот, при заморозке теряется от 20 до 70% витамина В5.

Кроме того,
+ при таком окислении страдает жирная кислота Омега-3, одним из главных источников которой также является мясо.

Ну и так как структура клетки нарушается, при разморозке жидкость унесет с собой часть тех полезных микроэлементов, которые содержит мясо: железо, цинк, селен, кальций, магний, фосфор.

Зато есть плюс: при глубокой заморозке не выживают никакие паразиты .

Ну любой жир прогоркает при хранении.
Процесс окисления происходит и без заморозки- это непрерывный процесс

Никто ж не говорит, что замороженое мясо лучше свежего.
Но не так критично..
Мясо не главный источник витаминов
мясо это основной поставщик белка..

[ninyli4ka]

Эх,я тоже купила 5 кг вишни,и ждет меня выколупывание..))))
интересно,сколько времени займет))))в детстве тоже ведрами перерабатывала..

[Terra_cotta]

Девы, а зачем вы их выколупываете??? Я не морочусь - так морожу, с костями После разморозки их выколупывать легче и количество меньше.

[Тата-]

Месяц пить будет и всех соседей поить

У соседей тоже не было света.....................Можно компотный ларек открывать

[ninyli4ka]

Девы, а зачем вы их выколупываете??? Я не морочусь - так морожу, с костями После разморозки их выколупывать легче и количество меньше.

ну,я лично потому,что меньше места занимают без косточки
ну и зимой проще просто разморозить и сразу в пирог,чем размороженные примятые колупать...

[Elensk]

ну,я лично потому,что меньше места занимают без косточки
ну и зимой проще просто разморозить и сразу в пирог,чем размороженные примятые колупать...

А как Вы их морозите? Они же слипаются. Целыми ягодами я их рассыпаю на поддон и в отделение быстрой заморозки, потом ссыпаю в пакет и беру гостями сколько надо.

[ninyli4ka]

А как Вы их морозите? Они же слипаются. Целыми ягодами я их рассыпаю на поддон и в отделение быстрой заморозки, потом ссыпаю в пакет и беру гостями сколько надо.

а меня эстетическая сторона меньше всего интересует)))
я их замораживаю исключительно для себя,и все равно просто так потом не ем,только в пироги,торты и т.д.
поэтому складываю в коробочки сразу и в морозилку(обычную,другой нет)

[СчастьеЕсть]

А я наморозила и так и так-с косточками - для компота, а без -также -вареники, пироги...)))

[Flyhollander]

А как Вы их морозите? Они же слипаются. Целыми ягодами я их рассыпаю на поддон и в отделение быстрой заморозки, потом ссыпаю в пакет и беру гостями сколько надо.

кстати, если потом не до конца разморозить, то при выемке косточек ( во время самого процесса) меньше сока вытечет.

[Malish]

Я в своей жизни булавкой начистила ведер 50 вишни,наверное..С маленького это была моя работа.Булавка-проверенное средство,минимум затрат и времени,все приборы для этого проигрывают)))

ага - я тоже , видела в "Эпицентре" машинку по вытаскиванию косточек из вишни, но я могу себе предствить что в итоге получится

После заморозки мне непонятна жеваная субстанция, которая получается из чищеной вишни.

это думаю как раз после машинки - а я булавочкой так наловчилась, что практически вишенка не меняет форму - правда я ее не морожу - а закатываю в литровые банки с 4 стол ложками сахара и стерилизую 15 минут- потом консервацию отцеживаю - сок на компот или желе - а вишенку на пироги, пирожки, любимую в семье "Монастырскую избу" - 20 банок в год нужно минимум, если морозить мне нужно отдельную морозилку для фруктов покупать

[sweetiepie]

на форуме у VI-TYTA купила вот такую машинку
http://www.wish-masters.ru/node/181 Не сочтите за рекламу.
ведро черешни не заметила как перемолола.

я дико извиняюсь- у меня такая же, в польше купили пару лет назад за 8 долларов, а в субботу видела в метро такую же- 55 гривен, ну не греция, китай наверно,
я с етой штукой перечистила килограммов 15 наверно вишенок- на варенько
и килограммов 5 белой черешенки

[Malish]

Вы меня убейте, но на фига морозить зеленый горошек???
Вот бедная тетка по телевизору плакалась, что из-за урагана(3 дня нет света) разморозилась морозилка, в кот. она заморозила 20 кг разных ягод и фруктов..
Ну капец.
Расходы ж какие.
Таперь она компота с них наварила...

ну да я тоже из этих же соображений делаю консервацию, а не морожу, т.к. уже столкнулась с отсутствием света - очень понравилось - особенно 3 дня питаться пельменями, хоть и домашними, которые я решив побыть хорошей хозяйкой на всякий случай налепила впрок