Тема: 
Блин, досада. В магазине ничего кроме 25 % сметаны не было - взбивала -взбивала и ничего! Жидкая. Никогда сметанный крем ни делала и не буду! И что надо идти в магазин за загустителем?))))
| ||
Блин, досада. В магазине ничего кроме 25 % сметаны не было - взбивала -взбивала и ничего! Жидкая. Никогда сметанный крем ни делала и не буду! И что надо идти в магазин за загустителем?))))
надо было его сразу забросить)) ... идти надо)))Сообщение от Slavnenkay
Личность без наличности не личность
Хорошо взбивается 30% сметанка даже без загустителя. А поможет ли загуститель взбиться 25% - даже и не знаю, ниже 30% не пыталась взбивать.
Не всегда на крем сметану взбивают, часто просто перемешивают с сахаром. Бисквитные коржи хорошо промокают, но не будет тогда видимой прослойки крема.
В следующий раз купите сметану пожирнее, и получится прекрасный вкусный крем, от которого не стоит отказываться
раз уж зашла речь о сметанном креме. Без загустителя его нереально взбить? У меня никогда не получалось. Когда беру сметану, она еще более жидкой становится у меня после взбивания, а сливки базарные превращаются в масло
вы меня опередили ))))))))Хорошо взбивается 30% сметанка даже без загустителя. А поможет ли загуститель взбиться 25% - даже и не знаю, ниже 30% не пыталась взбивать.
Не всегда на крем сметану взбивают, часто просто перемешивают с сахаром. Бисквитные коржи хорошо промокают, но не будет тогда видимой прослойки крема.
В следующий раз купите сметану пожирнее, и получится прекрасный вкусный крем, от которого не стоит отказываться
А я сливки 1:1 с молоком магазинным смешиваю - и тогда масло не получится.
Самые счастливые люди на земле те, которые могут вольно обращаться со временем, ничуть не опасаясь за последствия". (с)
А я базарные сливки в пропорции 1 к 3 развожу молоком (1 часть молока и 3 части сливок), крем получается просто обалденно вкусный!
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
ага, спасибо, буду иметь в виду
C загустителем Др.Эткера и 20% взбиваетсяХорошо взбивается 30% сметанка даже без загустителя. А поможет ли загуститель взбиться 25% - даже и не знаю, ниже 30% не пыталась взбивать.
Не всегда на крем сметану взбивают, часто просто перемешивают с сахаром. Бисквитные коржи хорошо промокают, но не будет тогда видимой прослойки крема.
В следующий раз купите сметану пожирнее, и получится прекрасный вкусный крем, от которого не стоит отказываться))) (вот 15% не пробовала
І благання я шлю до високого неба,залишайтесь живими,бiльш нiчого не треба.
Добавила я загуститель Др.Эткера-повзбивала еще чуть-чуть - эффект "0". Пошла я за 30% сметаной в Таврию - далековато, но другого выхода не вижу(((
Я взбивала- нормально получается.C загустителем Др.Эткера и 20% взбивается
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
У меня 25% "Президент" прекрасно взбивался! Без загустителей, правда, с сахарной пудрой, а не с сахаром. Может, дело в миксере и в скорости взбивания?
Это я делала Таткин торт из сметанных печенюшек. Кстати, Татке спасибо за рецепт. Все сказали, что это самый вкусный из моих тортов (это после "Трюфеля"и "Наполеона"!!! - я в шоке)
Моя дочка тоже сказала, что это самый вкусный торт. Согласна, что он очень легкий. Но что он самый вкусный. Неа.И крем сметанный я всегда взбиваю с сахарной пудрой.
Для меня самые вкусные из тортов - это "На морском дне" и "Тирамису".
О-о-о! Может быть, когда-нибудь... когда мои руки поверят в то, что растут откуда надо..."На морском дне"
А долго его делать?
Я вот тут писала. Я его делала от начала до конца 6 часов. Но весь процесс можно разделить на три дня.1 день - безейный корж. 2 день - бисквит. 3 день - крем и ганаш + сборка. Будет гораздо легче.
https://forumodua.com/showthread.php?t=140473&page=17
торт из печенюшек
Торт из Сметанных печенюшек.
Для крема я беру 15-20% сметану, но предварительно выливаю на марлечку и в холодильник, иногда и на ночь оставляю. Крем взбивается отлично, густой и воздушный без всяких загустителей.
Сметану и сливки обязательно взбивать очень хорошо охлаждёнными, я в морозилку перекладываю на минут 15, если не забываю
Базарные сливки, как уже заметили, надо разбавлять молоком, чтобы не получить масло...
так теплыми я их вообще как бы не имею привычку держать )))))))) Молочные продукты как-никакСметану и сливки обязательно взбивать очень хорошо охлаждёнными, я в морозилку перекладываю на минут 15, если не забываю
Базарные сливки, как уже заметили, надо разбавлять молоком, чтобы не получить масло...
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки