Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Ollele]

Я вот тоже дочке на 5 лет тортик сделала!!!
Внутри "Шоколад на кипятке"+"Бисквит"+"Пьяная вишня")))

[Шанти]

Девочки на ваш суд оч. вкусный Банановый торт если уже был такой скажите, я удалю.
Банановый торт
Ингредиенты

200 г сливочного масла;
170 г тростникового сахара;
6 ст. ложек обычного сахара;
1 банан;
4 яйца;
6 ч. ложек сметаны;
1 ст. ложка ванильного экстракта или ванилина;
2 ст. ложки мака;
340 г муки;
2 ч. ложки разрыхлителя;
соль.

Для глазури: 1 лимон, сахар

Способ приготовления

Поместите в миску 150 г масла, тростниковый сахар, порезанный на кусочки банан и хорошо взбейте миксером, чтобы смесь стала однородной, легкой и воздушной. Возьмите яйца, отделите желтки от белков, и желтки добавьте в полученную смесь (белки нам понадобятся в дальнейшем). Добавьте туда же сметану, ванильный экстракт, мак и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

Теперь очередь муки с двумя чайными ложками разрыхлителя для теста. Яичный белок взбивайте в отдельной посуде со щепоткой соли до тех пор, пока смесь не станет густой и плотной. Затем добавьте 6 ст. ложек обычного сахара и хорошенько взбейте еще раз. Делайте все так, как и при приготовлении безе. А теперь введите сюда приготовленное ранее тесто (вводите тесто по частям, чтобы консистенция оставалась воздушной).

Сковороду для выпекания смажьте сливочным маслом, а на дно положите пергаментную бумагу, чтобы пирог не пригорал. Выложите тесто и выпекайте 45 мин. при температуре 160 градусов.

Приготовление глазури. Натрите кожуру лимона на мелкой терке, выжмите туда же сок и добавьте столько сахара, чтобы смесь стала густой и похожей на клей. Хорошо взбейте.
Когда торт готов, поливаем его глазурью, хорошо обмазывая по краям.

Фото позже.

[Санечка_25]

всем добрый вечер!!! девочки подскажите проверенный рецепт приготовления мастики в домашних условиях. Хочу малому на др торт красивый сделать, а мастику делать не умею

[Маринка.87]

1 ст. ложка ванильного экстракта или ванилина;

я, конечно, жутко извиняюсь, но может, всетаки, 1 ст. ложка Ванильного сахара, а не ванилина?!
я просто под ванилином подразумеваю чистый, не разбавленный ни чем ингредиент.... когда-то имела опыт в сырную паску на 1,5 кг. творога положить чуть меньше чем пол чайной ложечки чистого ванилина....сие творение после выпечки благополучно отправилось в мусорное ведро, т.к. чистый ванилин дает очень хорошую горечь. (((

[Alenkaya]

всем добрый вечер!!! девочки подскажите проверенный рецепт приготовления мастики в домашних условиях. Хочу малому на др торт красивый сделать, а мастику делать не умею

Самое простое сделать из зефирных конфет. Покупаете мягкий зефир ( например Тучки-Штучки в Таврии), близкого к нужному цвета, или белый. В миску насыпаете конфеты, ложку лимонного сока и ложку сливочного масла, и в микроволновку, пока не увеличится в обьеме раза в 3-4. Потом подсыпаете пудру , размешиваете ложкой, а потом вымешиваете на столе как тесто, пудры много нужно.

[Alenkaya]

При всем богатстве выбора - другой альтернативы нет (с) Решила не изобретать велосипед, а воспользовалась провереным рецептом, и все как всегда супер ! Итак, снова Кадабра Фотки разреза нет, но кто его еще не видел?
Еле успела сфоткать торт в кафе. Настюхин именинный тортик с Лунтиком и друзьями

[M@Tilda]

При всем богатстве выбора - другой альтернативы нет (с) Решила не изобретать велосипед, а воспользовалась провереным рецептом, и все как всегда супер ! Итак, снова Кадабра Фотки разреза нет, но кто его еще не видел?
Еле успела сфоткать торт в кафе. Настюхин именинный тортик с Лунтиком и друзьями
Вложение 2605641

Лунтик с друзьями съедобные?))

[Alenkaya]

Лунтик с друзьями съедобные?))

ну ессссесно)) несъедобно в них - зубочистка в попе, иначе с торта пытались убежать

[M@Tilda]

ну ессссесно)) несъедобно в них - зубочистка в попе, иначе с торта пытались убежать

Дайте "адресок" где их раздобыть, плиз))) Если не сами, конечно, сделали

[Шанти]

Дайте "адресок" где их раздобыть, плиз))) Если не сами, конечно, сделали

наверняка сами этож та ж самая мастика и пищевые краски

[Шанти]

я, конечно, жутко извиняюсь, но может, всетаки, 1 ст. ложка Ванильного сахара, а не ванилина?!
я просто под ванилином подразумеваю чистый, не разбавленный ни чем ингредиент.... когда-то имела опыт в сырную паску на 1,5 кг. творога положить чуть меньше чем пол чайной ложечки чистого ванилина....сие творение после выпечки благополучно отправилось в мусорное ведро, т.к. чистый ванилин дает очень хорошую горечь. (((

даа, я имела в виду ванильный сахарок или щепотка ванили натур.

[Kariatida]

ТЬак, аттракцион - кто ловчее отдерет пергамент от коржей Итальянского в моей квартире открыт) приглашаются все желающие)

[KATERINA_KOTIA]

ТЬак, аттракцион - кто ловчее отдерет пергамент от коржей Итальянского в моей квартире открыт) приглашаются все желающие)

На днях делала по рецепту Бутси Эстерхази - там схожие коржи, тоже развлекалась с отдиранием от пергамента:1 - 2 в их пользу ))
Пришлось переделывать несдавшиеся коржи на силиконовом коврике )

[malishastik]

после Пасхи, из оставшихся белков пекла 2,5 порции орехового. все сделала на двух пергаментных кружочках. уже многие советовали пергамент белый "фрекен бок" кажется (если правильно помню), но точно белый. с коричневого действительно надо по кусочку отдирать. можно еще дать чуток остыть: не совсем (тоже плохо будет), а так, чтоб еще горячо, но руки уже не печет - тогда и с коричневого листа можно легче отодрать. удачи.

[Kariatida]

Девочки, я герой - второй отлетел так, будто я всю жизнь только этим и занималась))

[Шелковая]

ТЬак, аттракцион - кто ловчее отдерет пергамент от коржей Итальянского в моей квартире открыт) приглашаются все желающие)

с недавних пор, замучившись отдирать коржи, белую перг.бумагу Фрекен Бок ещё дополнительно смазываю маслом и посыпаю мукой, вот тогда точно слетают!, и ещё в целях экономии можно вырезать только 4 круга из бумаги, и когда первые 2 коржа испеклись и в духовке №3 и №4 коржи, переверните бумагу на другую сторону и нанести 5 и 6 коржи на бумагу секонд хенд от №1 и №2, так сказать

[kallipco]

нам понадобится:

Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
Молоко (в крем) — 500 мл
Сахар (в крем) — 1 стак.
Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
Масло сливочное (в крем) — 200 г
Орехи грецкие (для обсыпки торта) — 1 стак.

Крем:
Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло, помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл.


Тесто:
В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку.
Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем, тесто должно быть мягкое и эластичное.
Делим тесто на 8 равных частей.
Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем.
Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта.
Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем.
Обрезки коржей руками перетираем в крошку и добавляем измельчённые грецкие орехи. Хорошо обсыпаем торт. Тортику дать постоять часок-другой и можно кушать.

вуаля:

[Тополек]

Истекаю слюнками)))))) подписываюсь)))

[Кьяра]

Нашла в этой теме много интересных рецептов, пытаюсь по ним печь. Но часто указывают температуру выпечки 180, 200, 220 градусов... А у меня духовка простая, только 1,2,3 написано.
Вопрос к опытным хозяйкам, имеющим такую духовку - как вы выходите из положения? Как определить температуру - подскажите пожалуйста?
Сейчас пеку тортик с консервированными персиками, который выкладывала Маетта, там температура 200 градусов, наугад поставила средний огонь.

[Кьяра]

Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем.

ПРосто на разогретой сковородке? Никакого жира не надо добавлять? Они не пристают?